红甜菜

品种特征特性 红甜菜，别名千叶红、火焰菜、红梗叶甜菜、红柄甜菜、着达菜、牛皮菜等。属藜科甜菜种的1个变种，能形成肥大肉质根的2年生草本植物，原产欧洲南部，在我国栽培历史悠久，大部分省、市均可栽培。     

蔬菜史话·根菾菜

根菾菜(garden beet)学名Beta vulgaris L.var. rapacea Koch.,别名红菜头,藜科甜菜属甜菜种的一个变种,能形成肥大肉质根的二年生草本植物.肉质根富含糖分和矿物质,并含有花青甙色素,颜色鲜艳.甜菜起源于地中海沿岸,有根菾菜和叶菾菜等变种.公元前4世纪古罗马人已食用叶菾菜,其后在食谱中又增加了根菾菜.公元14世纪英国已栽培根菾菜,1557年德国有根恭菜的描述,1800年传到美国.     

蔬菜史话·根菾菜

根菾菜（gardenbeet）学名Beta vulgaris L. var. rapacea Koch．,别名红菜头,藜科甜菜属甜菜种的一个变种,能形成肥大肉质根的二年生草本植物。     

菜用菾菜名称考

供蔬食的菾菜是藜科,甜菜属,一二年生草本植物的甜菜(Beta　vuharis L.)的变种。其中包括以嫩叶供食的叶用甜菜:叶菾菜(var.cicla L.)以及以肉质很供食的根用甜菜:根菾菜(var.rapacea　Koch)。甜菜及其变种叶菾菜和根菾菜原产于欧洲南部及地中海沿岸。叶菾菜的拉丁学名中的种加词cicla即指今意大利的西西里岛。随着亚欧两洲的人员交往,叶菾菜和根菾菜相继引入我国。 目前在我国叶菾菜和根菾菜的名称十分复杂,急需正本清源、系统整理。 笔者通过调查研究,对菜用菾菜的中文名称加以归纳整理并提出了相应的建议。 一、叶来莱的名称 叶慕菜除…     

甜菜漫话

甜菜属藜科二年生草本植物,品类甚多,大体上分为根用甜菜和叶用甜菜两大类.根用甜菜的主根为肉质块根,有圆锥形、纺锤形和楔形等多种形状;叶用甜菜叶片宽大,叶肉肥厚,一般呈卵圆形.根用及叶用甜菜均可作蔬菜煮食.略带甜味. 在古书上,甜菜又写作“菾菜”,《本草注》     

具有开发价值的蔬菜野生资源(连载三)

具有开发价值的蔬菜野生资源（连载三）紫菜头，别名红菜头、根甜菜，是藜科甜菜属甜菜种的一个变种，以其肥大的肉质根供食用，可生食、熟食或加工成罐头，肉质脆嫩、略带甜味，是西餐中的重要配菜之一。随着对外开放和旅游事业的发展，紫菜头必将受到人们的重视，其栽培...     

根甜菜栽培技术

<正>根甜菜又名紫菜头或红菜头,是藜科甜菜属甜菜中的一个变种。能形成肥大的肉质根且富含丰富的糖分和无机盐等多种矿物质,可生食,熟食,或加工产品,对于治疗吐泻驱虫有一定功效。1植物学性状根甜菜皮肉均为紫红色,色泽鲜艳,肉质根有球形或扁圆形、圆锥形等。其中扁圆形品质较好,茎短缩,叶卵圆形,叶柄长,花为圆锥花序,花较小,分白色、黄色、淡绿色,果实褐色,由3、4个互相连生形成复果,在种子发芽时形成幼苗,种子为棕色,肾脏形。根甜菜喜偏冷气候,在冷凉季节生长的根甜菜肉质根糖分     

紫菜头

紫菜头紫菜头,别名红菜头、根甜菜,是藜科甜菜属甜菜种的一个变种,以其肥大的肉质根供食用,可生食、熟食或加工成罐头,肉质脆嫩、略带甜味,是西餐中的重要配菜之一。随着对外开放和旅游事业的发展,紫菜头必将受到人们的重视,其栽培面积也将得到发展。一、植物学特...     

红菜头栽培技术

红菜头又名根甜菜、紫菜头,藜科甜菜属,一、两年生草本植物,原产北非、欧洲和西亚地中海一带,是欧美各国的重要蔬菜之一。目前,我国有少量栽培。红菜头主要以球形肉质根供食用,茎叶也可食用,它的肉质根肉质柔嫩,色泽鲜艳,富含糖分和矿物质,含有人体必须的多种维生素和氨基酸,是色味营养俱佳的蔬菜,可生食、熟食或加工成罐制品;此外,红菜头还是一种极好的保健蔬菜。 1 特征特性 红菜头根为直根系,下胚轴与主根上部膨大,形成肉质根,肉质部具有多层形成层,其肉质根横断面为深色同心圆环纹,外皮和肉质均为紫红色或     

北方地区特色蔬菜火焰菜高产栽培技术

火焰菜是一种经济效益高、发展潜力大的药用、食用、饲用与观赏集一身的特色蔬菜,主要食用肥大的肉质根,营养价值高,质地致密柔嫩,深受消费者喜爱。适应性强,在10 cm地温稳定通过8℃以上的季节均可露地播种栽培,是非常理想的经济作物之一,既可以提高复种指数,又能调整茬口,耐贮抗运,易栽培。通过近几年的种植,总结出火焰菜在承德地区包括选地、整地、播种或育苗、移栽定植、田间管理、收获等高产栽培技术要点,为当地蔬菜种植户种植火焰菜获得最大经济效益提供种植依据。     

新型特菜──红菜头

新型特菜──红菜头红菜头又名根菜，为藜科菜属二年生草本植物．我国各地都有零星栽培．红菜头的肉质根颜色艳丽，含纤维素很少．质柔嫩，富含糖分（８—１０％）及大量无机盐，且耐贮运，适于加工．肉质根除可直接生食外，更是宾馆、酒店菜肴刻花、造型不可多得的点缀材...     

福建名菜——武平盘菜

武平盘菜俗称“油头”，是武平县惟一列入福建省地方标准[FDB/SB2442—90]的传统地方特色菜。其肉质脆嫩甘甜，富含糖分、食用纤维、多种氨基酸和维生素，有特殊香味，是烹调的极佳佐料。一、特征特性武平盘菜属十字花科中的芜菁，植株矮小，叶簇生，叶色浓绿，有茸毛，为直根类蔬菜，食用部位为膨大的肉质根。肉质根圆盘形，皮肉黄白色，表皮光滑，肉质致密，脆嫩味甜，品质优良，耐贮运。耐肥抗倒伏，喜湿润，怕干旱、忌积水，喜冷凉晴朗天气，耐寒，生长适温11～16℃，适宜排灌良好的壤土或沙壤土栽培。中晚熟，定植后90～110天采收，…     

美国红菜及其栽培方法

美国红菜及其栽培方法为满足人们对新、奇、特等细菜要求我校于一九九三年引种美国红菜，经三年试种获得成功，亩产可达２０００Ｋｇ以上。美国红菜为高档优质蔬菜，主要食用肥大的肉质根。其肉质鲜红，汁多味甜，纤维含量少，生食可与菠萝相媲美，可制成各种各样的美观可...     

养心安神菜有机种植技术

养心安神菜也叫费菜，是景天科多年生肉质宿根草本植物，株高30cm左右，肉质根，茎粗壮而丛生，单叶簇生，叶片肉质，花黄色。养心安神菜的嫩芽嫩茎叶可以炒着吃、煮着吃，也可以凉拌或者做汤，除了清香、嫩脆、鲜美之外，还有养生功能。它可以宁心平肝，滋阴活血，对心悸、失眠、烦躁不安、高血压等症均有一定的疗效，所以民间也叫它救心草。     

果蔬珍品──美国红菜

果蔬珍品──美国红菜该品种自美国引入，叶片叶炳和肉质根部呈紫红色，故名“美国红菜”。主食肥大鲜红艳丽的肉质根，甜嫩可口，营养丰富。可作水果生食，切块或丝加入少许白糖凉拌可作下酒菜，也可作美观可口的高档菜肴，还可制作酱菜罐头密饯出口创汇。春、秋各地皆可...     

叶用甜菜新品种金甜1号

<正>金甜1号的叶柄为叶用蔬菜中少有的金黄色,颜色鲜艳,产量高,抗逆性强,观赏特性明显,是典型的赏食两用蔬菜品种。甜菜为黎科甜菜属植物,分为野生种和栽培种。栽培种又分为4个变种:叶用甜菜、糖用甜菜、根用甜菜、饲用甜菜。叶用甜菜(Bata vulgaris L.var.cicla L.)英文名称为Leaf beet、Swiss chard,又称牛皮菜、莙荙菜、厚皮菜。叶用甜菜在我国中部的长江、黄河流域以及西南地区都有广泛的分布,     

蔬菜史话·叶菾菜

叶菾菜为藜科甜菜属中以嫩叶作菜用的栽培种，二年生草本植物，别名莙荙菜、叶甜菜。地中海沿岸和西亚一些国家是甜菜的起源地，大约在距今3 500～4 000 年前，甜菜已经作为一种野生植物在那里大量存在了。     

糖用甜菜根部性状表现型的规律性分析

通过对42个不同类型和不同来源糖甜菜品种根部性状的数据收集整理、初步分析,进一步了解掌握、并明确了各类型品种在表现型上的差异,试验结果表明：含糖率与根体的某些性状存在一定的联系,如糖用甜菜相对于其它类型甜菜（饲料甜菜、食用甜菜和叶用甜菜）的含糖高,所以根体形状大多表现楔形、圆锥形;根体表皮比较粗糙;肉质比较粗;根沟较深等;各品种间最明显的差异主要表现在根体的长短、长宽比、露出地面的高度和青头大小上.但要明确是哪一个具体品种,必须通过DUS测试的综合指标来加以区别和鉴定.     

新稀蔬菜——牛蒡的贮藏与保鲜

牛蒡，是近几年来从日本引进的一个蔬菜品 种，其产品也主要是出口日本。牛蒡是菊科２－３年生草本植物，肉质根含有蛋白质、氨基酸、多种维生素和钙、铁等矿质元素，谷称“疼某菜”、“蒡贫菜”。肉质根无毒，食之有甜香味，既能食用，又有较高的药用价值，主治风疹、咳嗽伤肺、咽喉肿痛等症，是一种良好的天然保健食品。 我国原有的牛蒡多是野生状态，只作为药用。近几年来，我省诸城、苍山、莱阳等地陆续从日本引进栽培品种，作为优良的蔬菜种类栽培和产品出口。随着栽培面积的扩大，产量的增加，牛蒡菜也越来越受到国人的青睬，特别是福…     

俄罗斯食用甜菜高产栽培技术

俄罗斯食用甜菜，别名紫菜头、红菜头，为藜科甜菜属的一个变种，栽培容易，适应性和抗逆性较强，耐贮运，原产于北非、欧洲和西亚地中海一带，是欧美各国的重要蔬菜之一。我国现有少量栽培，主要以球形肉质根供食用。俄罗斯食用甜菜色泽鲜艳，富含糖分、矿物质及人体必需的多种维生素和氨基酸，还含有甜菜碱等多种药理成分，被世界卫生组织和美国防癌协会选为对人们日常饮食最佳的13种蔬菜之一和30种有防癌作用的水果和蔬菜之一。