高职院校食品生物化学教学改革探讨

探讨了高职院校食品类专业食品生物化学的课程教学目标与内容、教学方法、实验环节和考试方法,以适应对食品类专业人才的培养需求。     

微视频在翻转课堂教学中的应用研究——以“食品毒理学”课程为例

当今世界是网络技术飞速发展的时代,以计算机和互联网技术为核心的现代教育手段在高等院校课堂得到广泛应用。其中,基于微视频的翻转课堂教学模式是一种可以显著减轻教师教学压力且提高学生学习积极性的全新教学模式,探究基于微视频的翻转课堂模式在"食品毒理学"专业核心课程中的应用及应用效果分析。     

高职食品生物化学教学的认识与改革探讨

针对目前高职院校食品生物化学教学中存在的缺点与不足,提出在教学内容和方法、实验室建设及教师业务素质等方面加以改革。期望该教研改革能有效地提高高职高专院校食品生物化学学科的教学效果,促进学生对食品生物化学知识的理解和掌握,更好地为学生的学习和就业服务。     

微课支持下的“园艺产品质量检测”翻转课堂模式的构建

近年来,微课逐渐引起各高校教育工作者的重视,将微课与翻转课堂教学模式相结合来进行实验教学,可以提高学生学习的自主性和积极性,提高学生动手操作能力。以微课和翻转课堂的特点为基础,对"园艺产品品质检测"实验教学的特点、模式、教学环境进行分析,构建了微课支持下的翻转课堂实验教学模式,探讨了基于微课支持下的翻转课堂模式在"园艺产品质量检测"实验教学中应用的可行性。     

翻转课堂在“食品毒理学”教学中的应用

由于互联网技术的不断普及,在相关学科教学中逐渐应用计算机技术等,进而形成了翻转课堂教学模式。学生通过搜寻网络资源中的相关材料,可以丰富自身的知识体系,教师通过应用网络教育资源也能够提升自身的教学水平。在课堂翻转教学模式下,师生角色发生了很大转变,学生可以充分发挥自身的主观能动性,对所学知识进行深入研究。通过阐述在“食品毒理学”教学中应用翻转课堂模式的重要性,分析“食品毒理学”教学存在的不足,进而提出翻转课堂在“食品毒理学”教学中的应用对策。     

独立学院“生物化学”综合性实验的开设

从综合性实验内容、综合性实验开设对人才培养目标的体现、综合性实验实施过程中的注意事项等方面阐述如何在“生物化学”课程中开设综合性实验“聚丙烯酰胺凝胶电泳分离蛋白及蛋白质含量的测定”。此实验的开设,可使学生将理论知识融会贯通,对培养学生的动手能力和创新能力有积极作用。     

基于微课的翻转课堂在“食品机械与设备”教学中的实践

微课是以学习者为中心设计的可视化学习资源,随着现代信息技术的不断发展,目前已被广泛引入高校教学过程。“食品机械与设备”是食品科学类专业的核心课程之一,结合该课程知识点复杂分散、理论与实践融合难等特点,提出了基于微课的翻转课堂教学模式,并应用于“食品机械与设备”的教学实践,旨在促进教学效果的提升,提高学习者的自主学习能力和兴趣,可为食品科学类专业实践能力培养提供更好的方式,同时为其他相关专业教学改革提供借鉴。     

翻转课堂在“葡萄酒质量控制技术”课程中的应用

XIE Chunmei;HE Lihong(Ningxia Technical College of Wine and Desertification Drevention,Yinchuan,Ningxia 750199,China)     

项目教学法在高职农产品加工课程教学中的应用与探索

农产品加工课程是农、畜、特产品加工技术专业必修的一门重要而又有较大难度的专业课程。根据高职农、畜、特产品加工技术专业人才的培养目标及项目教学法的特点,对项目教学法在农产品加工课程中的应用进行了探索。实践证明,项目教学法能充分体现"以学生为中心"的教学思想,充分调动学生学习的积极性和主动性,有利于提高应用型高技能人才的培养质量。     

“互联网+”背景下生鲜农产品流通模式研究

本文从我国现有的生鲜农产品流通模式着手,分析其存在的主要问题,结合“互联网+”时代背景提出生鲜农产品流通C2C（消费者到消费者）、B2B（企业到企业）、B2C（企业到消费者）3种模式,并给出了运行保障措施,为促进我国生鲜农产品流通业发展提供参考借鉴。     

高职教育实践教学质量与教学水平的调查分析

实践教学作为培养学生职业技能的重要途径,在高职教育中占有重要的地位。目前,实践教学课程体系建设还不够完善,对实践教学质量管理尚缺乏全面、系统、科学的质量保障和监控体系,高等职业教育的实践教学远没有达到教学目标的要求。建立一套全面、系统、科学、实用性和可操作性强的实践教学质量保障和监控体系,对高等职业教育的大力发展有着极其深刻的意义。     

高职食品类专业之基础化学教学改革与探索

基础化学是高职食品类专业的专业基础课程。针对基础化学课程在教学过程中存在的主要问题,提出相应的解决方案,使教学更加合理、教与学能更好的融合,达到更好的教学效果。     

浅谈高职化学实践性教学的强化

高等职业教育作为高等教育发展中的组成部分,肩负着培养面向生产、建设、服务和管理第一线需要的高技能人才的使命。通过强化实践性教学,提高学生动手能力、实践能力和可持续发展能力,从而培养出高素质的技能型职业人才。     

高职高专食品类专业设置改革初探

对《普通高等学校高职高专教育指导性专业目录(试行)》中的食品类专业目录设置存在的问题进行了分析,提出了调整思路,并进一步探讨了食品类专业设置的改革方案。     

高职饮料生产与控制课程考核模式研究

课程考核是教学过程中必不可少的重要环节。介绍了饮料生产与控制行动领域课程的考核模式,分析了传统考核模式的弊端,提出了以"合格评定"为主的新考核模式,以期达到使考核真正服务于学生职业能力与综合素质培养的目的。     

高职饮料生产与控制课程考核模式研究

课程考核是教学过程中必不可少的重要环节。介绍了饮料生产与控制行动领域课程的考核模式,分析了传统考核模式的弊端,提出了以"合格评定"为主的新的考核模式,以期达到使考核真正服务于学生职业能力与综合素质培养的目的。     

基于SPOC高职“食品生物化学”混合式教学的实践

分析了高职“食品生物化学”课程的教学现状,构建了基于SPOC的线上线下混合式教学模式。在这种教学模式中,充分发挥信息技术的优势实现线上线下教学内容的有机融合;注意多种教学方法灵活应用,实现良好的教学互动氛围;建设高质量的在线课程,激发学生的求知欲;强化学习反馈,促进学习效果与能力稳步提升。线上线下混合式教学的实践,解决了学时少和部分学生学习兴趣不浓的问题,有效促进高职学生的自主学习,提高了教学质量。