预防动脉硬化应从饮食做起

随着人民生活水平的提高,膳食结构的改变.动脉硬化的发病率有明显升高。动脉硬化是高血压、冠心病的主要发病原因。预防动脉硬化,首先应从饮食做起。引起动脉硬化主要原因是长期过量摄入高胆固醇食物和贪食油腻食物。一般说中老年人的饮食,应以素食为主,适当吃点瘦肉、鱼等,多摄入一些蔬菜、水果、豆类食品。瘦肉中的胆固醇含量不高,仅为肥肉的五分之一。新鲜     

推荐家庭自我治疗

一、减少对脂肪的摄取应少食“饱和脂肪酸”占有量较多的煎炸食物及舍“高胆固醇”食物的虾、肝、肾和其他内脏、蛋黄等。     

胆固醇与健康的关系

说到胆固醇，人们常会联想到高脂血症、高血压、冠心病和肥胖症等，似乎胆固醇是健康的大敌。因而认为，要想身体好，就应少吃或不吃含胆固醇的食物。以上这种认识是不完全正确的。     

晚餐进食禁忌4种食物不要吃

<正>◆拒绝油腻食品晚上活动量小、热量消耗少,如果大量摄取高蛋白、高油脂、高热量的食物,会刺激肝脏制造低密度脂蛋白,三酸甘油酯也容易上升,血糖和脂肪酸的浓度会加速脂肪的合成,很可能形成脂肪肝和肥胖的问题。油腻的食品包括油炸类食物,以及胆固醇含量较高的动物内脏等等。食用后,易造成胃肠、肝、胆、胰脏的负担,让身体一直处于工作状态中,进而影响睡眠品质。容易刺激神经中枢,使大脑处于兴奋状态中,导致多梦、失眠等症状,长期下来可能还会引起神经衰弱等疾病。因此晚上一定要少吃油腻大餐,以清淡食物为主,还可以多食用燕麦、洋葱、海     

肉类食物的营养价值

猪肉 猪肉的最大缺点是含脂肪多。不过,营养学家认为猪肉中胆固醇高,不妨将其与豆类食物搭配。如黄豆炖肉,豆腐烧肉等。因为豆制品中含有大量卯磷脂,此种特殊脂质可乳化血浆,使胆固醇与脂肪颗粒变小,悬浮于血浆中,不向血管壁上沉积,从而防止硬化斑块形成。猪肉属酸性食品,因此,在吃猪肉时,宜同时吃一些碱性食品、蔬菜、水果、奶类等,这样可中和肉食的酸性产物。     

肉鸡降脂添加剂及其饲用方法

随着人民生活水平的日益提高,畜禽等肉类食品在人们的膳食结构中所占比重大幅度增加.家禽类产品胆固醇含量普遍较高,容易导致食物胆固醇摄入过高而影响人的血浆胆固醇浓度,不利于高血脂和高胆固醇血症的病人和中老年心血管疾病患者控制和延缓病情.     

胆固醇并非越低越好

对于患有冠心病、高血压、动脉硬化的患者,更应注意慎食或不食高胆固醇食物。但这并不意味着胆固醇降得越低越好。胆固醇是人体组织结构、生命活动及新陈代谢中必不可少的物质。营养学家提出,胆固醇每日摄入量应控制在250毫克以内为宜。     

毛豆的营养价值

毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低。     

胆石症的治疗及预防

过去,医学界公认蛔虫为引发胆石的常见病因。近年来,人民生活水平提高,脂肪类食物摄入增加,由于胆汁中胆固醇含量达到和超过饱和状态,便易导致胆固醇结石,此类结石多发生在胆囊内。目前,这种胆结石症患者有上升趋势。此外,慢性胆囊炎症患者、胆管炎症患者、溶血性贫血患者、肝炎患者等也易患胆石症。若结石生在胆囊中,则有50%以上的病人无自觉症状,但若胆石引起肝内或肝外胆管梗阻时,就会发生     

香腊肉鸽的加工工艺

鸽肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，营养丰富，肉香味美，具有滋肾益气、祛风解毒、调经止痛等食疗功效，深受广大消费者的欢迎。香腊肉鸽的加工工艺如下。     

五种不该扔的可食之物

人们对以下几种食物往往不吃而扔掉,其实这些食物很有营养,甚至有一定的医用保健价值。鱼眼鱼眼,特别是金枪鱼科的鲔鱼眼,含有相当丰富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不饱和脂肪酸。这种天然物质能增强大脑记忆力和思维能力,有益于防止记忆力衰退、胆固醇增高、高     

十种能去掉胆固醇的食物

美国洛玛琳达大学研究人员的一项最新研究成果显示，已经患高胆固醇血症的人要常吃以下10种食物有利于去除胆固醇：     

食物中的“清毒高手”

菌类食物：如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等。这些菌类含有丰富的硒。经常服用可降血压、降胆固醇、防止血管硬化、提高机体免疫功能，增加体内免疫球蛋白的含量，兴奋骨髓造血功能及滑肠、洁血、解毒、增智等功效。     

降低血液粘稠度六法

血液粘度高,不仅影响机体组织器官的血液供应,而且还容易形成血栓,导致动脉硬化、高血压、冠心病、心肌梗塞、中风等一系列严重疾病。一旦确诊为高粘度血症,可采用以下六种方法进行防治:1.多饮水饮水要注意时机,如早上起床前、每餐吃饭前1小时、就寝前饮水。每天饮水总量约2000毫升,最好是20℃～25℃的白开水或淡茶水。2.选用能稀释血液的食物医学家推荐以下具有稀释血液功能的食物:抑制血小板聚集,防止血栓形成的有黑木耳、大蒜、洋葱、青葱、香菇、草莓等;具有类似阿斯匹林作用的抗凝食物有西红柿、紫葡萄、桔子、生姜等;具降脂作用的有螺旋藻、香芹、胡萝卜、魔芋、山楂、紫菜、海带、马齿苋、核桃、玉米、芝麻等。3.多食富含卵磷脂的食物卵磷脂是一种强乳剂,能使血中胆固醇颗粒变小,并保持悬浮状态,有利于脂类透过     

降脂“三宝”

<正>如今,"三高"(高血压、高血脂、高血糖)逐步年轻化、低龄化。其中高血脂的病根主要是饮食。要想把高血脂降下来,依然要从"吃"入手。营养专家建议,在各种蔬果中,首推号称"降脂三宝"的绿豆芽、洋葱和苹果。绿豆芽——排出坏胆固醇绿豆是一种很好的降胆固醇食物,在其发芽的过程中,维生素C可达到绿豆原含量的六七倍之多。大量维生素C可促进胆固醇排泄,防止其在动脉内壁沉积。绿豆芽的膳食纤维能帮助清除体     

11种降血脂食物

中医自古有“药食同源”之说,下列11种食物是很好的降脂“良药”。大豆:美国的一项研究表明,每日摄入30-50克大豆蛋白,能显著降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇及     

胆囊除石小验方

<正>胆囊结石是一常见病、多发病,多发于30～50岁的人,女性多于男性,多为胆固醇结石。胆囊结石的症状颇不一致,常与胆石的大小、部位、有无梗阻和感染有关。20%～40%的患者可终生无症状。一般在进食后、特别是在进油腻食物后出现上腹部或右上腹隐痛不适、饱胀,并伴嗳气、呃逆、消化不良等胃肠道症状。现各种验方列举如下,以供参考:     

10种理想的营养食物

近年来,我国医学科学家提出,经常食用下列10种食物对人体健康是十分有益的。1.鸡鸡是最好的蛋白质来源之一。鸡的蛋白质较等量的牛肉为多,且脂肪含量较低。此外,鸡还能向人们提供一些硫、磷、铜和碘等微量元素,鸡肉又比较容易被人体消化和吸收。 2.比目鱼比目鱼富含能降低血液胆固醇并能增强人体体质的不饱和脂肪酸。较之牛肉、羊肉及禽肉,它能在更大程度上中和脂肪以降低胆固醇。比目鱼的蛋白质含量也很高,吃0.25公斤比目鱼,即可满足成年人蛋白质日需要量的一半以上。     

食物对动物老化的影响

迄今为止,食物的数量和组成与动物老化和寿命的关系了解甚少,本文就美国宾州大学动物资源中心关于这方面的研究综述如下:食物摄入量高的大鼠(不论营养组成)寿命较短,高食量大鼠比低食量大鼠每日摄取量多1克,则生命期缩短4周,但在性成熟后,摄入量与寿命无关。短寿鼠在生命早期相对喜爱低蛋白高碳水化合物的食物,而在生命晚期相对喜爱高蛋白低碳水化合物食物。长寿鼠在生命大部份期间保持着适当高蛋白和低碳水化合物水平。而在生命晚期降低蛋白质摄入量。体重高的鼠寿命较短。少食有抑止肿瘤生长的倾向,适当限制小鼠食量能够显著减少恶性肿瘸的发病牢。饲给啮齿类动物高脂肪食物能增加自发性和化学物质诱发性乳腺肿瘤。必需氨基酸对老化有控制作用。仅有20%的胆固醇来自食物,余80%是在肝脏和小肠内合成。将胆固醇由细胞通过血液运送到肝脏的工作,主要由高密度脂蛋白进行的,体内胆固酵增加,则血浆中高密度脂蛋白水平降低,反之亦然。食物与高密度脂蛋白水平没有明显相关性。酒精影响脂肪的代谢并能防治冠心病,但过量饮酒则对大多数组织均有害。食物中纤维素有益于健康。     

大豆营养研究进展

大豆属于高蛋白、低脂肪、中等碳水化合物含量作物.大豆蛋白的氨基酸构成较为合理,赖氨酸含量远高于其它植物蛋白,因此它既是动物蛋白最为理想的替代品,又是谷类蛋白氨基酸良好的互补食品.大豆脂肪的不饱和脂肪酸含量高,不含胆固醇.大豆中所含的钙、磷、铁等矿物质远高于其它食物.大豆经科学的加工处理后,其所含的抗营养因子可被除去.作为医食同源的大豆,为历代医学家和营养学家所重视.经研究发现,大豆中的7S和11S球蛋白,以及由大豆蛋白酶解而得的低聚肽和短肽,具有降低血清胆固醇和降血压等功能,大豆中的不饱和脂肪酸、磷脂及植物固醇,能有效地预防动脉硬化、高血脂等疾病;大豆中的低聚糖和纤维素,具有降低血清胆固醇、维持肠道正常的生理功能、调节糖尿病人血糖水平等一系列作用.由此可见,多层次、多途径地开发利用大豆资源,