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一、香椿的保鲜1.短期保鲜①摊晾法:采芽后3~5天不能销售时,可将椿芽平摊在通风、凉爽的室内席上,厚度不宜超过10cm ,切忌堆压生熟,引起腐烂变质。②水浸法:将椿芽捆成50~100g的小捆,基部齐平,竖立于瓷盘中,盘内注入2~3cm的清水,放置24小时后可装箱外运。装箱时注意通风防热,可保鲜一周。③密封法:将椿芽装入0.015mm厚的聚乙烯塑料袋中,每袋0.25~0.5kg,将塑料袋热合封口后,放置在通风凉爽的室内,保持5℃以下温度,此法可存放10~20天。家庭少量贮存时,可将椿芽放入小塑料袋中,将袋口稍扎紧,然后放在冷藏箱中,保持温度0~5℃,可保鲜一周。… 相似文献
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一、香椿芽的贮藏保鲜 1.短期保鲜①浸泡法.将香椿芽按0.5公斤扎成捆,基部理齐,竖立在盆或池中,加入清水深3~5厘米,浸泡一昼夜,然后置于通风凉爽处,可保持1周鲜嫩. 相似文献
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《现代农业》2005,(3):28-28
冬枣。冬枣皮薄光滑,肉质细嫩,味清甜多汁,冬枣自然保鲜期只有7天。目前的保鲜方法主要有:穴1雪冷藏。采用0郾03毫米~0郾06毫米PE、无毒PVC等打孔塑料小包装或透气性较好的薄膜贮藏,二氧化碳不能超过5%。穴2雪气调贮藏。采用塑料盘盛装,温度控制在0℃,氧气3%~5%。二氧化碳低于2%,贮藏3个月左右,好果率可达85%~90%。樱桃。樱桃属呼吸跃变型水果,有呼吸高峰和后熟作用。主要的保鲜方法:气调贮藏,在小包装盒内衬0郾06~0郾08毫米的聚乙烯薄膜,装入樱桃扎口后放在-1~0郾5℃冷库中贮藏,使袋内氧3%~5%,二氧化碳10%~25%。电离辐射保鲜。电… 相似文献
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板栗沙藏正交保鲜试验 总被引:1,自引:0,他引:1
本试验在传统沙藏法的基础上 ,对板栗及沙子的不同试剂处理及板栗的沙藏方式等 3因素作了正交设计保鲜试验 ,同时设对照、冷藏试验。结果表明 ,用沙藏法保鲜板栗时 ,以 1%双氧水 (pH值 =2 )处理沙子 ,3%双氧水 (pH值 =2 )处理栗果 ,袋装打孔贮藏 ,可提高板栗保鲜质量 ,常温贮藏 10 0天好果率比对照试验 (简单沙藏法 )高 2 5 2 % ;在 0~ 5℃下冷藏 ,10 0天好果率达 95 % ,180天达 87%。本研究对板栗保鲜具有一定的指导意义 相似文献
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臻悦 《农村.农业.农民》2014,(8)
<正>盐水浸泡把金针菇洗净,在1%的盐水中浸泡30分钟,捞起沥干表面水分,用塑料袋密封包装,可在常温下保鲜3~5天。清水浸泡把金针菇浸泡在清洁的冷水中,在常温下可保鲜1~3天。激素浸泡保鲜在多效唑或萘乙酸30ppm的清洁水中浸泡3~4分钟,取出晾干表面水分,放入塑料袋中并扎紧袋口,在常温下可保鲜6~8天。其营养成分不变。盐渍把金针菇洗净放在80℃~100℃的热水中,热烫2~6分钟,烫到无硬心时捞起,立即投入冷水中冷透,捞起沥干表面水分。在缸里铺1厘米厚的食盐,铺一层菇,再铺一层盐一 相似文献
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正平菇和凤尾菇在孢子形成时呼吸作用特别强,孢子释放后,菇体迅速衰败,嫩度下降,易折易碎,易产生异味。因此,作为贮藏保鲜的菇体,应选择幼嫩子实体及时采摘。1.低温保鲜采后的菇体,去杂质之后,放在塑料袋中(最好打几个孔),扎口,放于3~4℃冷库中贮藏,可保鲜7~10天。或用塑料框装,同样温度下,空气湿度控制在80%~85%,亦可保鲜7~10天。 相似文献
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中国农业大学(邮码:100094)邓西民教授最近发明一种保鲜贮藏冬枣和雪花梨的新技术.该技术将水果放在 0℃以下至果实冰点温度以上、相对湿度 90% 以上的环境条件下保存,可不冷冻保鲜贮藏冬枣 4~6个月,雪花梨 8~10个月 .…… 相似文献
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贮藏种子
在贮藏容器 (柜、坛、缸、罐 )里先铺一层 5厘米厚的草木灰,再将晒干的种子装入布袋或纸袋内放入贮藏容器中,容器口都用油纸封严,即可使麦类种子保存 1年、豆类种子保存半年,蔬菜种子保存 2年,不生虫不霉烂。
蔬菜保鲜
将晾干、完好、无病虫害马铃薯、芋头等块根类蔬菜,放在干燥的地面或楼板上,用干草木灰盖严,可保鲜 5- 6个月。将竹木容器四周用纸封垫好,先在底部铺一层 2厘米厚的干草木灰,然后再一层青椒一层草木灰地装放,装好后置于阴凉干燥的地方贮存,可使青椒保鲜 2- 3个月。 相似文献
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鲜平菇含水量高,组织脆嫩,极易损伤,采用科学的方法进行保鲜,可有效地提高栽培平菇的经济效益.
1.鲜藏新鲜的平菇在室温3~5℃、空气相对湿度80%左右时,可贮存1周.温度增高,湿度也要增加.
2.冷藏冷藏可以在接近0℃或稍高几度的冷藏室中进行,冷藏过程中要经常检查箱内的空气湿度,贮藏时间应控制在7天以内.
冷冻保鲜方法是将新鲜的平菇子实体在沸水或蒸汽中处理4~8分钟,放到1%柠檬酸溶液中迅速冷却,沥干水分后用塑料袋分装好,放冷库中贮藏,量少时可放冰箱中贮藏,能保鲜3~5天.
3.气调贮藏适当降低环境中氧气的浓度,增加二氧化碳的浓度,可以抑制采摘后鲜菇的呼吸作用,延长保鲜期,平菇在低温下可耐25%的二氧化碳浓度.
在气调室内,从封闭时空气正常组成至达到要求的气体指标,有一个降氧气和升二氧化碳的过程,降氧期越短越好,这样贮藏的菇体可尽快脱离高氧气的环境,获得最佳的气调效果.
4.辐射处理贮藏将成熟的平菇子实体用塑料袋封装,采用200千拉德剂量辐射处理,在15℃左右条件下贮藏,可保鲜2周左右.
5.化学贮藏可用来贮藏平菇的化学药品主要有0.1%的焦亚酸钠,0.6%的氯化钠,4毫克/升的三十烷醇水溶液,50毫克/升的青鲜素水溶液,0.05%的高锰酸钾水溶液,0.1%的草酸等.
具体方法是:先将鲜平菇修整干净,放入药液中浸泡1~5分钟,捞出沥干水分,分装入0.03毫米厚的聚乙烯塑料袋中,扎紧袋口进行贮藏. 相似文献
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茎用莴苣采后于20℃下贮藏4天,呼吸速度和乙烯产量开始上升,采后5天,乙烯产量特别高,采后7天,呼吸速率特别高,7天以后,出现轻微腐烂,有些叶子从绿变黄。叶部的呼吸速率和乙烯产量都比茎部高,褐变与温度存在着较好的相关性,最适贮藏温度是0-3℃,在适宜的贮藏条件下,茎用莴苣可保鲜6-7天。 相似文献
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《农村.农业.农民》2015,(6)
<正>休眠法菇类采收后于25℃以上室内放置3—5小时,使其旺盛呼吸,然后再放在0℃左右的冷库中静置处理2小时左右,在20℃左右的条件下保鲜期约为5天。延缓剂法用0.1%的植物生长延缓剂B9水溶液浸泡10分钟,取出沥干装袋密封,可保鲜15天以上。气调袋法将鲜菇贮藏于含氧量1%~2%、二氧化碳40%、氮气58%~59%的气调袋内,在20℃条件下可保鲜8天左右。钙离子法将氯化钙溶于清水中配制成0.05%~ 相似文献
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猕猴桃早熟品种黄皮果实采后在20.0~33.3℃高温下,7d左右即达最佳食用状态,其时果实的糖酸比为11.76~13.23,固酸比为25.00~26.50。在气温33.3℃时出现呼吸高峰,二氧化碳值为76.2512mg·kg-1·h-1。此后可溶性固形物增速快于可溶性糖含量,而总酸量下降轻快。采后果实蛋白质和维生素C递降最快的气温条件是28~33℃,至最佳食用时蛋白质为1.58%,维生素C525mg·kg-1。在室温贮藏下,多糖类保鲜液处理效果好于单糖类保鲜液。果体失重率达(5.5±0.5)%时是果皮开始皱缩的数量指标,对照样品3d后果皮即皱缩,多糖类保鲜液处理的样品可保鲜14d。1~3℃低温下,用多糖类保鲜液和单糖类保鲜液处理果实并摊放在不封口的聚乙烯塑料袋内,有较好的贮藏效果。 相似文献
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