辐射保藏食品

原子能辐射应用技术世界上是近二、三十年才发展起来的一项新技术。食品辐射保藏就是为了最大限度地减少食品的损失、防止其品质和风味的变化。利用原子能射线的辐射能量对各种食品进行处理的技术,它具有很多优点,其应用范围将越来越广泛。     

节水灌溉技术在果园中的应用

节水灌溉技术在果园中的应用霍书新张小红（张家口农业高等专科学校园艺系０７５１３１）６０年代以来，随着世界性水问题的日趋突出，各国都把加强对水资源开发利用和保护的研究列入重要议事日程。在全社会用水中，农业用水所占比例最大，１９９０年达６０．２％。农业用...     

塑料大棚专用新型二氧化碳颗粒气肥使用技术

塑料大棚专用新型二氧化碳颗粒气肥使用技术塑料大棚专用新型二氧化碳颗粒气肥（山东商河县玉皇庙镇产）具有高效安全、省工省力、应用广泛、经济实惠等特点，瓜果等作物增产幅度在３０％─６０％。一般亩用量４０─５０ｋｇ，一次性投施，释放二氧化碳高效期可达６０天左...     

枇杷辐射诱变育种研究：I.枝条辐射的适宜剂量及性状变异

提出用钴６０－γ射线为辐照源处理解放钟枇杷枝条，辐射半致死剂量（ＬＤ５０）为３０００Ｒ左右，诱发有利突变的剂量为１５００～２５００Ｒ。辐射造成细胞损伤，早期变异主要是叶形畸变，有利变异有少核，高可溶性固形物，细肉质，丰产和短枝等类型，机率为０．４８％同时可提前开花结果。     

保鲜术有望破解果蔬腐烂难题

水果、蔬菜、花卉在市场上卖得越来越多、越来越便宜了。人们在心满意足地品尝或欣赏时，可能不会想到我国每年果蔬等因保鲜无术腐烂，就会造成高达750亿元的损耗，居世界榜首，严重影响农民的增收。因此，我国科技工作者正加紧研制保鲜技术，目前已有成效。1.真空冷却气调保鲜技术真空冷却气调保鲜技术是国际上近年发展起来的保鲜高新技术，该技术可以在田间果园就地操作，能于采摘第一时间消除农产品田间热，使之从里到外迅速均匀冷却。在防止农产品大量脱水、保持色香味和营养成分的同时还能抑制细菌、杀灭昆虫及有害微生物，从而大大降…     

番茄辐射育种初报

利用辐射处理诱发农作物的遗传突变,从而进行新品种选育,是原子能在农业上应用的重要手段。在蔬菜上应用也已有很多成功的先例。     

日本谨慎使用食品辐照技术

日本人对射线辐照抱有很强的抵触心理。正因如此,食品辐照这项在国际上被广泛认可的技术在日本难以推广,日本对食品辐照技术的限制也极其严格。日本食品综合研究所所长林彻介绍说,日本从1967年开始,针对     

板栗贮藏期病害及药剂处理保鲜技术研究

板栗贮藏期病害及药剂处理保鲜技术研究＊赵忠仁王冬兰刘建业张家兴吴明忠王增金（江苏省农科院植保所南京２１００１４）（江苏农科所原子能所）（邳州市陈楼果园）栗果在贮藏过程中既怕热，又怕干，在一般常温条件下贮藏极易霉烂，据调查江苏省板栗贮藏１个月后的霉烂率...     

食用菌类新技术转让

我厂是贵州省科技扶贫服务团办公室,省科协普及部,省农科院原子能农业利用研究所主持下创办的一个以科技扶贫为宗旨的科技经济联合实体。拥有大面积示范基地,聘请著名专家任教,常年举办食用菌技术培训班。设备完善,技术力量雄厚。为了使食用菌生产者提高经济效益,现有几项我厂已应用成熟的新技术向广大读者转让,请选择购用。     

辐照保鲜的果蔬安全问题

食品辐照技术是20世纪发展起来的一种物理灭菌保鲜技术，目前被广泛用于蔬菜、水果的防腐保鲜，如辐照大蒜、洋葱、马铃薯、生姜等产品，抑制发芽，延长贮期，提高贮藏质量；照射番茄、胡萝卜、蘑菇、荔枝、苹果、葡萄、猕猴桃、草莓等产品，抑制后熟，延长保鲜期；辐照花生仁、核桃、生杏仁、红枣、桃脯、山楂脯等干果、果脯类食品，防霉防虫，延长保质期。     

黄花梨人工授粉技术及效果

我市黄花梨已拥有面积万亩，产量万吨，但是也有部分梨园产量不高或不能正常投产。究其原因，主要是在栽植时没配授粉树或授粉树配置不足，或者是由于以新世纪作授粉时，花期偏迟，黄花梨第一批花未能座果。针对这种情况，笔者在东阳市南马镇双桐果园，从１９９９年开始应用人工授粉技术。该果园面积０．４ｈｍ２山地，株行距２ｍ×３ｍ，共６６０株，１９９３年春用刚嫁接的黄花梨半成苗定植，１９９５年补栽了新世纪６０株，黄花梨与新世纪之比为１０：１。１９９８年产量仅为３０００ｋｇ，１９９９年应用人工授粉技术，产量为６０００ｋ…     

蔬菜产业化：向加工业要力量（一）：蔬菜加工的现在和未来——孙树侠专访

孙树侠：研究员，先后任职于中国农科院蔬菜花卉研究所、原子能研究所、农产品综合研究中心、农产品加工研究所。     

用玉米芯粒代玉米粒制菌种

笔者在１９９６年《食用菌》第２期１２页上发表的颗粒玉米芯制种技术，虽具有许多的优点，但也有其不足之处，经近三年的实践作以下改进。 按配１００ｋｇ培养基计算：将粉碎过的玉米芯用筛分离出直径１～２ｃｍ的颗粒６０ｋｇ，细玉米面和粗麸皮各１０ｋｇ，地表黑土１５ｋｇ，生石灰２ｋｇ，盐１ｋｇ，尿素和白糖各０．５ｋｇ，磷酸二氢钾和硫酸镁各１００ｇ，维生素Ｂ１１００片。先把食盐、尿素、生石灰放入６０ｋｇ水中溶化，将玉米芯压上重物，浸泡３０～６０小时，时间长短可根据气温高低而定，以浸透为度。捞出后控水４小时备用，…     

提高杨梅栽植成活率的技术经验

提高杨梅栽植成活率的技术经验许多人栽植杨梅同其它水果一样，把嫁接口留在表土上面，结果成活率很低，不到６０％，有的甚至更低，于是有人说杨梅好吃树难栽。笔者近年来调运了３万余株杨梅苗分发给全区一些乡镇农户，嘱其按照笔者技术深栽，成活率均在９５％以上。技术...     

培育柑桔优质嫁接苗的关键技术

培育柑桔优质嫁接苗的关键技术戴胜根（中国农业科学院柑桔研究所重庆６３０７１２）１９８０～１９８５年，笔者在湖南省东安县对柑桔优质嫁接苗的培育技术进行了系统研究，１９８５～１９８９年用这套技术指导当地培育了６０多万株柑桔苗。积砧嫁接苗，从种子播种到嫁接...     

南方葡萄黑痘病防治技术

南方葡萄黑痘病防治技术李宋香（福建省龙岩农业学校３６４０００）黑痘病是危害葡萄最严重的真菌病害之一，尤其在高温多雨的南方地区较易流行，造成严重减产，损失达６０％～８０％，甚至颗粒无收。笔者通过几年的生产实践，探索出有效防治巨峰葡萄黑痘病的一套技术措施...     

金丝薯脯加工技术

金丝薯脯加工技术我国马铃薯、红薯、木薯、甘薯等薯类农产品资源十分丰富，而人们只是蒸煮食用或加工淀粉、未能得到很好的开发利用。根据这一情况，特开发出一种香甜可口，老少皆宜，含糖量在６０％以上，成本低廉的高档食品——金丝薯脯加工技术。生产本产品，土法上马...     

芒果果实生长发育规律的研究

紫花Ｍａｎｇ着果后５０～６０天是果实生长的高峰期，随后生长速度减慢，果肉减颜色从白转为淡黄，果核逐渐硬化，生长发育过程中有机物的变化主要是淀粉。着果后约６０天淀粉积累明显加快，９０天含量最高（为５．６５％），以后明显下降，成熟期可溶性含量随淀粉下降而增高。有机酸含量亦在着是后６０天最高（２．６２％）以后下降，结果表明，着果后６０天及９０天分别是Ｍａｎｇ果果实生长发育过程的生理转折期。     

TDP辐照金针菇的生物效应

TDP 是由多种元素经一定温度场作用所辐射的特定电磁波,它以一定的物理量作用于生物体,调节生物生长发育、物质转换、能量代谢等。据在林木、水稻、蔬菜、藻类上的研究表明,TDP 辐照有促进酶活性、调节新陈代谢增强抗逆能力、增加叶绿素含量提高光合效能,从而提高可栽培作物的产量。但在食用菌上的应用报道很少,为了揭示TDP 对食用菌的生物效应,进一步拓宽TDP 的应用范围,我们进行了本项试验。     

杧果果实生长发育规律的研究

紫花着果后５０～６０天是果实生长的高峰期。随后生长速度减慢，果肉颜色从白转为淡黄，果核逐渐硬化。生长发育过程中有机物的变化主要是淀粉。着果后约６０天淀粉积累明显加快，９０天含量达最高（为５．６５％），以后明显下降。成熟期可溶性糖含量随淀粉下降而增高。有机酸含量亦在着果后６０天最高（为２．６２％），以后下降。结果表明，着果后６０天及９０天分别是果果实生长发育过程的生理转折期。