酸性蛋白酶抑制剂─—福菇肽在食用菌生产上的应用

酸性蛋白酶抑制剂─福菇肽能有好地抑制食用菌体内的酸性蛋白酶的活力，激活中性蛋白酶的活力，调节食用菌体内蛋白酶的代谢，具有促进子实体形成、增加子实体的数目、加速子实体生长的作用。将酸性蛋白酶抑制剂作为菇类增产剂应用于食用菌生产上表现出优良的生物学效应：促进生长效应、后劲效应与优质效应。有效地增加菇的产量、提高菇的品质，在大面积推广应用中展示出显著的经济效益与社会效益和广阔的应用前景。     

福菇肽在灵芝生产上的应用

在灵芝生长的转换期喷施福菇肽，能有效地调节灵芝菌体内蛋白酶的代谢过程，抑制灵芝菌体内酸性蛋白酶的活力，提高中性蛋白酶的活力，促进灵芝子实体形成，加速子实体生长，提高营养利用率，既能增加灵芝产量，又能提高灵芝质量。     

磁化水和菇宝在平菇及黄背木耳块栽中的增产效果

磁化水能增加平菇菌丝长速和产量,促进子实体增大和酯酶同工酶含量与活性的提高,提高产量(任玫等1988年);用磁化水喷雾于银耳子实体,瓶栽比常水增产9.67％,袋栽增产12.80％(国敏元,1989年);在平菇生长的不同时期喷磁化水,产量比常水对照生物效率提高27～30％(孟淑琴,1989年)。基于磁化水获取较简便,不需增加生产成本,它的广泛运用无疑对食用菌的发展将起到促进作用。“菇宝”是以酸性蛋白酶抑制剂为主并加入适量的K、P、Mg和维生素等营养源组成。它能抑制菇类营养生长而促进生殖     

食用菌覆土栽培机制及效应

我国食用菌覆土历史流长，食用菌覆土机制理论日益丰富，栽培技术日致完善。食用菌覆土技术广泛地应用在食用菌生产上，表现出优良有生物学效应，促进生长效应、后劲效应与优质效应，有效地增加菇的产量，一般增产２０－４０％，有些菇类增产２００％以上，显示出很好的经济效益，社会效益及广阔的应用前景。     

GA与2,4-D对猴头菇抗坏血酸氧化酶及蛋白酶活力的影响

抗坏血酸氧化酶是一个重要的末端氧化酶,它与多种物质代谢如NADH,谷胱甘肽等有关,又与组织中抗坏血酸含量有关。蛋白酶是水解酶类,它的活力高低与组织代谢及蛋白含量有关。生长调节剂已广泛用于提高食用菌产量。但关于猴头子实体生长过程中酶活性的变化及生长调节剂对酶活性的影响尚少报道,本文研究了猴头子实体生长过程中抗坏血酸氧化酶及蛋白酶活力的变化,以及GA、2,4-D对这两种酶活力的影响。     

不同光质的LED光源对工厂化金针菇菌株生长的影晌

金针菇（Flammulina velutipes）味道鲜美，营养丰富，是著名的食药两用菌，有“益智菇”等美称，在我国广泛栽培。相关研究表明，光线对食用菌子实体的形成和发育有很重要的影响，只有较少数的食用菌品种如双孢蘑菇、大肥菇等能在完全黑暗的条件下产生出正常的子实体，大部分食用菌在子实体生长阶段需要一定光照才能正常生长。     

多汁乳菇的研究及应用

多汁乳菇是深受人们喜爱、具有富含人体必需氨基酸和微量元素的食用菌。该文简述了多汁乳菇的生物学形态、生境、人工栽培、营养和药用价值以及发展趋势,指出其具有很好的食用和药用价值,特别是在维护生态平衡、保护生态环境、促进林木生长等方面的应用具有广阔的发展前景。同时多汁乳菇子实体中含有多种生物活性物质以及抗菌活性,其体内可产生橡胶,为开发微生物产生橡胶提供模式微生物。     

糙皮侧耳对玉米秸的降解作用

本文研究了糙皮侧耳在玉米秸-麦麸基质上生长期间，菌体对基质的转化率和基质中主要分的降解规律。实验结果表明：1.头潮菇子实体绝对生物学效率为9.15%,二潮菇子实体绝对生物学效率为4.10%，2.头潮菇子实体阶段所消耗的营养特质有57.61%是来自于水质纤维素的降解，另42.39%是来自于基质有86.82%是来自于木质纤维素的降解，另13.18%是来自于基质非木质纤维素的解，3.在菌丝体生长阶段和头潮菇的原基期，培养物中CMC酶，FP酶和半纤维素酶活性甚低，在实体迅速生长阶段，该三种酶的活性迅速增加，在子实体成熟期左右培养物中出现酶活性高峰，在头潮菇子实体采收后酶活性再次增加，在子实体成熟期基物中再次出现酶活性高峰，由此可见，酶活性增加与子实体生长发育有十分密切的关系。     

九种食用菌子实体多糖对水稻幼苗生长的影响

采用水提醇沉法分别提取灰树花(Grifola frondosa)、毛头鬼伞(Coprinus comatus)、柱状田头菇(Agrocybe aegerita)、刺芹侧耳(Pleurotus eryngii)、香菇(Lentinula edodes)、草菇(Volvariella volvacea)、小孢鳞伞(Pholiota microspora)、猴头菌(Hericium erinaceus)和皱环球盖菇(Stropharia rugosoannulata)子实体的水溶性多糖,以不添加多糖的琼脂培养基为对照组,将杂交水稻种子分别播种于含有9种食用菌子实体多糖的琼脂培养基及对照组培养基中,使多糖在培养基中的终浓度为100 mg·L~(-1)。当种子培养至第10天,分别测量幼苗株高和根长,记录叶龄和根数,测定苗和根的干重,以及第二叶的叶绿素含量和根系的活力。结果表明:添加9种食用菌子实体多糖的培养基培养的水稻幼苗株高和苗干重,与对照组相比,组间差异均具有统计学意义;与对照组相比,除毛头鬼伞子实体多糖外,其他8种多糖均可促进水稻幼苗根的生长,但这9种多糖对水稻幼苗的叶龄和根数无显著性影响;当培养基中添加小孢鳞伞子实体多糖后水稻幼苗第二叶的叶绿素含量为3.2 mg·g~(-1),与对照组相比,小孢鳞伞、皱环球盖菇、灰树花、毛头鬼伞和猴头菌子实体多糖对水稻幼苗第二叶的叶绿素含量有显著性影响,而柱状田头菇、刺芹侧耳、香菇和草菇子实体多糖无显著性影响;与对照组相比,当培养基中添加皱环球盖菇子实体多糖时,对水稻幼苗的根系活力有显著影响,活力值为207.8 U·g~(-1)·h~(-1),对其他8种多糖无显著影响,添加香菇子实体多糖后根系活力值只有43.8 U·g~(-1)·h~(-1)。     

稀土喷施平菇试验

本试验以不同浓度稀土溶液喷施平菇子实体，结果表明：各浓度对平菇子实体均有增产效应，其中以100μg/g浓度增产幅度最大。该浓度组与对照组相比，产量差异达极显著水平。试验还观察到，稀土喷施平菇子实体后，菇蕾成活率增加，子实体生长整齐一致，生长速度加快，从而提高了鲜菇产量和质量，获得更高的经济效益。     

4种农药对茶树菇菌丝生长影响及在子实体内残留研究

以茶树菇(Agrocybe cylindracea)为材料,通过在培养料中添加毒死蜱、敌敌畏、多菌灵和氯氰菊酯4种农药,研究其对茶树菇菌丝生长速度的影响和在子实体内的残留量。结果表明,4种农药对菌丝生长速度的抑制效果为:毒死蜱敌敌畏多菌灵氯氰菊酯;4种农药对茶树菇子实体生长影响较大,且随着农药浓度的增加均呈现出明显的抑制作用,毒死蜱、敌敌畏浓度达到8 mg·L-1时,不长菇。子实体农残含量检测结果显示敌敌畏和毒死蜱残留量大,多菌灵和氯氰菊酯残留量小,均都符合绿色食品食用菌标准。     

糙皮侧耳对玉米秸的降解利用

本文研究了糙皮侧耳在玉米秸—麦麸基质上生长期间,菌体对基质的转化放率和基质中主要组分的降解规律。实验结果氧明:1.头潮菇子实体绝对生物学效率为9.15％,二潮菇子实体绝对生物学效率为4.10％。2.头潮菇子实体阶段所消耗的营养物质有57.61％是来自于木质纤维素的降解,另42.39％是来自于基质中的非木质纤维素组分。二潮菇期间所消耗的营养物质有86.82％是未自于木质纤维素的降解,另13.18％是来自于基质中的非木质纤维素组分。3.在菌丝体生长阶段和头湖菇的原基期,培养物中CMC酶、FP酶和半纤维素酶活性甚低,在子实体迅速生长阶段,该三种酶的活性迅速增加,在子实体成熟期左右培养物中出现酶活性高峰,在头潮菇子实体采收后酶活性迅速下降,在二湖菇子实体迅速生长期间,培养物中酶活性再次增加,在子实体成熟期基物中再次出现酶活性高峰。由此可见,酶活性增加与子实体生长发育有十分密切的关系。     

S-PI诱发糙皮侧耳子实体

日本已普遍利用木屑瓶栽法栽培糙皮侧耳(Pleurotus ostreatus),且正在迅速发展。与段木栽培法相比,该法土地利用率较高,且可终年栽培;但从接种到子实体形成需较长,产量较低,必需予以改进。笔者把酸性蛋白酶的独特抑制剂——链霉菌胃蛋白酶抑制剂S-PI(Pepstatin Ac),添加于香菇和其他食菌培养料中,发现它可显著促进多种食用菌形成子实体。例如,在香菇培养料中添加10微克/毫升S-PI,85天即形成子实体,比对照缩短15天,且增重约3倍。1979年7月～1980年6月,反复进行了生产试验,取杉、扁柏的木屑190克,米糠38     

食用菌通风器的制作与使用

接种是食用菌栽培中很重要的一个环节，夏季工作人员在接种室往往汗流浃背，且有甲醛等有害气体，因环境恶劣，接种质量下降，接种成功率受到一定影响。在北方的严冬季节，食用菌出菇房管理比较困难，因食用菌子实体生长所需的温度、湿度、通风不容易协调。在火炉加温的情况下，     

食用菌栽培环境中CO_2浓度调节的研究

目前较广泛栽培的20多种食用菌,都属于好气性真菌,特别是在子实体生长阶段.有氧呼吸强度增强,对CO_2比较敏感.CO_2浓度过高时,轻则子实体生长受抑制,多畸形,产量品质下降,重则菌体窒息死亡而绝收.笔者针对目前食用菌生产中盲目通风的现象,以猴头的半地下式菇房栽培为例,探讨了菇房中CO_2浓度变化及通风调节的规律.     

恩肥对食用菌的作用机理

恩肥(N-Fix Nutrient Supplement)是一种国际新型肥料.经科学配方,通过发酵和溶解等化学工艺而制成的有机、无机高度浓缩的液体复合肥料,它既含有食用菌所需要的碳源和氮源,又有无机盐和维生素,并含有激素和酶.几年来的研究结果表明,恩肥能促进食用菌菌苗丝体和子实体生长发育,大幅度提高食用菌产量,同时可增加菇体中蛋白质、氨基酸及锌、铁含量.相对提高了菇体的营养价值.恩肥能使食用菌高产优质,主要是能直接补充和平衡易被食用菌吸收利用的营养.本文就培养料的料温、生物活性、营养成份转化方面进行了分析,初步揭示了恩肥促进菌丝和子实体生长发育及增产的机理,现将结果总结如下.     

冷库栽培金针菇的技术关键

冷库栽培金针菇的技术关键陈国醒（湖南省食用菌研究所长沙４１０００６）金针菇属低温菌类，菌丝在２０℃左右生长良好，子实体只能在１０℃左右正常生长。南方栽培金计菇，温度是限制因子，而利用冻库的制冷条件，在南方的高温季节，同样可以栽培金钟菇。深圳、珠海、广...     

酶抑制剂对担子菌子实体形成的影响

大部分食用菌形成子实体需要较长的时间,因而最近正在不断地进行着以缩短子实体形成时间和工厂化四季生产为目标的用深层培养生产菌丝的探讨。笔者在培养基中添加2.5～5.0微克/毫升由放线菌制得的胃蛋白酶抑制剂(S-PI),培养漏斗棱孔菌(Favolus arcnlaricns),取得了缩短子实体成熟的天数和增加子实体数量的结果。另外,还探讨了营养生理特性与漏斗棱孔菌不同的食用菌如金针菇(Plammulina velutipes)和糙皮侧耳(Pleurotusostreatus)等。添加S—PI是否也有同样的效果?研究结果表明,S-PI亦能缩短子实体形成的天数,并增加子实体的数量,添加S—PI的最有效期为温度由高变低(27→17℃)后3～6天。     

不同外援营养液对白灵菇生长的影响

以白灵菇菌株TN01为试材,选取香菇、杏鲍菇、白玉菇3种食用菌菇根为原料配制外援营养液,测定各营养液主要成分含量,并研究了不同类型与浓度营养液对白灵菇菌丝及子实体生长的影响,以期为白灵菇的高产栽培技术提供参考依据。结果表明:与常规PDA培养基相比,适量加入白玉菇菇根提取液可提高白灵菇菌丝生长速度;添加外援营养液对子实体的农艺性状影响不大,对产量有一定的促进作用,其中施用香菇菇根提取液的白灵菇子实体产量最高,小区总产量与对照相比提高了54.6%。施用香菇菇根提取液后对白灵菇子实体中的硝酸盐含量及蛋白质含量有提升的效果,但对亚硝酸盐及粗纤维含量无促增长的效果。     

蛹虫草栽培过程中胞外蛋白酶活性变化研究

以蛹虫草为试材,研究蛹虫草生长过程中子实体鲜重、培养基pH值、胞外酸性蛋白酶、中性蛋白酶和碱性蛋白酶的活性变化。结果表明:蛹虫草酸性蛋白酶的活性大小受氮源的影响,由112U/g提高至213U/g,但形成规律基本一致。胞外中性和碱性蛋白酶的活性高低及形成规律均受到氮源的影响。中性蛋白酶活性在氮源培养基中第30天达到最高峰,为10.2U/g,而在空白培养基上却未检测得显著的峰值。碱性蛋白酶活性受氮源的影响在第10天开始上升,至第50天达到最大值(10U/g)。在空白培养基上,碱性蛋白酶活性在第50天开始上升,培养结束时达最大值(6.5U/g)。这3种蛋白酶中,酸性蛋白酶活性与子实体的生长趋势相关性最大。该研究将为蛹虫草子实体生产的营养生理研究提供参考依据。