银耳栽培与加工技术的研究进展及应用现状分析

银耳作为一种营养保健食品愈来愈受到人们的青睐,关于银耳的科研报道与日俱增。参阅各种有关文献,综述目前银耳的菌种培育、栽培技术、干燥方法和加工现状等方面的技术研究进展和实际应用情况,总结并提出在整个银耳产业链中存在的问题和对策,特别是精深加工方面的问题。     

银耳室内多层次立体栽培高产技术

近年来随着科学技术的普及,银耳已进入千家万户“菜篮子”,成为大众化菜肴。银耳栽培的原料广泛,取材容易,因此大有发展前途。一户农家,只要利用15平方米的房子2间,一次可栽培2500袋,一年可种6批,纯利8000多元。每100公斤的棉籽壳或杂木屑可收银耳干品16—18公斤。其     

代料栽培银耳高产技术

代料栽培银耳,生育期短,生物转化率高,投资少,见效快,而且生产工艺简单,是农村脱贫致富的一条好门路。笔者在栽培试验调查研究的基础上,总结了一套高产快速栽培技术。现介绍如下。 (一)季节安排银耳是一种中温型耐寒力强的真菌,以春、秋两季自然气温为最适宜。室内栽培因为可     

银耳菌糠栽培金针菇技术

近年来随着各地市场“菜篮子”的需求,金针菇栽培已逐步形成工厂化,且由于其周期短、成本低、方法简便、原料来源广、经济效益好,在全国发展很快。笔者将几年来推广利用银耳菌糠栽培金针菇的技术总结介绍如下。     

加工桃规范化栽培配套技术研究

结合金州新区加工桃栽培示范实践,从园址选择、栽植技术、整形修剪、土肥水管理、花果管理、病虫害防治、越冬防寒等方面总结加工桃规范化栽培配套技术。     

仿银耳栽培杏鲍菇技术

杏鲍菇菌肉肥厚、质地脆嫩、味道鲜美 ,并有杏仁香味 ,深受广大消费者的青睐 ,且适合于鲜售、干制和罐藏 ,市场前景看好 ,是一种具有商品开发价值的食用菌。近年来 ,在杏鲍菇栽培中 ,常采用短袋立式或墙式栽培方法 ,其产量低且转潮相隔时间长 ,而采用模仿银耳栽培方法栽培杏鲍菇 ,其产量可以提高 1/ 3以上 ,转潮时间缩短一半左右 ,从而提高了生产经济效益。现将仿银耳栽培杏鲍菇技术总结如下 :1　栽培适期根据杏鲍菇的生物学特性菌丝生长最适温度在2 5℃左右 ,原基形成最适温度为 13～ 16℃ ,但其生长发育对温度的要求非常敏感 ,温度太高或…     

袋料银耳栽培高产新技术

袋料银耳栽培原料广泛、成本低、周期短、产量高、销路好、经济效益高 ,大有发展前途。一般农户利用 30ｍ2 的房间 2个 ,每次栽培 350 0袋 ,可获纯利 4 0 0 0多元。一年种植 5批 ,一共获纯利 2万多元。1　科学配方　 (1)棉仔壳 83% ,麦皮 15% ,石膏 1 8% ,尿素 0 2 % ,水份     

棉籽壳栽培银耳速生高产新技术

人工栽培银耳在我国有150多年历史。主要采用段木砍花,半天然式栽培,周期长达2年之久,且耗材甚大,单产低,每1000公斤木材只能生产7公斤银耳。七十年代后期,福建省古田县农民,推广了三明真菌研究所发明的木屑瓶栽银耳,到八十年代初期,改为木屑袋栽银耳。近四年来全面采用     

出口青花菜的规范化栽培

青花菜原产地中海沿岸 ,19世纪末叶传入我国 ,它是十字花科芸苔属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种 ,一年生或二年生草本植物。青花菜食用部分是带花蕾群的肥嫩花茎 ,富含维生素Ｃ、维生素Ｂ、胡萝卜素、钙、铁等矿物质 ,风味鲜美 ,是一种高档蔬菜和保健蔬菜。今年我区出口青花菜种植面积达6 6 6 7ｈｍ2 ,我们在总结前几年成功栽培出口青花菜的基础上 ,根据今年出口市场的需求和我区生产现状 ,特编写了本年度出口青花菜规范化栽培技术。1　品种选择根据外贸出口要求 ,今年主栽品种分早、中、晚熟 3种 ,代表品种为四季绿 - 96、早生圣绿…     

莲枣银耳罐头加工工艺

我国民间历来普遍将莲子、红枣、银耳作为滋补品。若将三者合而为一加工成罐头,不仅营养丰富,而且色、香、味俱佳。莲枣银耳罐头原料易得,加工工艺简单,既可工厂化生产,也可家庭制作。 1 工艺流程银耳→浸泡→修剪→清洗→沥干捅心莲子→粒选→清洗→沥干空罐→清洗→热水冲洗→倒置装罐→加红枣→注糖汁→封口→杀菌→冷却→擦罐入库。 2 技术要点 2.1 空罐准备空罐挑选:选用瓶口平正(可与瓶盖密合),瓶壁厚薄均匀的300ml四旋玻璃瓶作空罐。空罐清洗:先用40～50℃温水(必要时可在温水中加合成洗涤剂)浸洗5～10min,再用清水冲洗至瓶壁光洁,最后用90～100℃热水短时冲洗空罐,倒置备用。 2.2 原料预处理莲子:优质捅心莲子,按每100罐1kg备料,粒选后清洗,沥干备用。红枣:优质小粒     

银耳绿色栽培关键技术

古田县银耳绿色食品栽培技术通过省科技厅鉴定,技术成果达国内领先水平。示范基地银耳产品95%以上达到绿色产品标准,远销海内外。同时产量、产值均比示范前增加30%以上,产生了显著的经济效益和社会效益。现将古田银耳绿色栽培关键技术简述如下:     

小气候调控设施栽培银耳的技术及效益分析

简介银耳生物学特性,研究银耳现代化设施和智能化装置与配套的气象因子调控技术,包括场地选择、耳房建造、保温装置和小气候调控设备的安装等。运用气象因子调节控制银耳生产,把握银耳的生物学特性与气象因子变化的关系,控制好生产关键环节的温度。利用该项生产技术,银耳批次增加,产量增加,品质优化,效益提高。     

银耳规模化规范化栽培新技术

通过对银耳栽培场建设及其配套栽培技术的论述,系统总结了银耳规模化、规范化栽培的最新技术。     

银耳菌种规范生产工艺讲座（四）——银耳原种与栽培种制作技术

1银耳培养基制作技术规程 银耳原种和栽培种是采用木屑培养基，为确保菌种生长发育良好，在培养基选料和配制上必须把握好以下5点。