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辐照香料与食品的鉴定 总被引:1,自引:0,他引:1
本文采用ESR和化学发光等测量法鉴定辐照香料和辐照食物,研究了花椒粉、胡椒粉(黑、白)、大料、姜粉、芥末、咖哩粉、安息茴香、五香粉、香辣酥和复合调料等香料,以及全脂奶粉、纯藕粉、健儿粉、白面粉、甘草霜和食用明胶等食物经60Coγ射线辐照后,ESR及化学发光强度的变化,以及辐照剂量,贮藏时间和样品粒度对ESR及化学发光的影响。结果表明,两种方法均可有效地区分辐照和未辐照食物和香料,而ESR法较化学发光法更易应用,其鉴定的有效期在30天以上。此外,还对某些包装材料如玻璃、木材和纸等的ESR变化规律进行了初步研究。 相似文献
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中国辐照食品的产业化发展 总被引:9,自引:4,他引:9
本文详细介绍了国内外辐照食品的发展情况 ,并介绍了减少食源性疾病的发生、进出口检疫、粮食贮存以及中成药辐照杀虫灭菌的推广应用 ,分析了我国辐照食品发展中存在的问题并提出了相关建议。 相似文献
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冷冻虾仁辐照保鲜研究 总被引:9,自引:8,他引:9
研究了出口冷冻虾仁的辐照保鲜效果 ,并对辐照冷冻虾仁的微生物指标、主要营养成分、理化指标进行了检测。结果表明 :3~ 5kGy的辐照剂量可以杀灭冷冻虾仁中 99%以上的微生物 ,经 1~ 9kGy剂量辐照 ,虾肉中大多数氨基酸含量均有增加 ,其总量明显高于对照 ,增加幅度在 0 33%~ 2 4 6%之间 ,辐照后挥发性盐基氮的含量降低 ,有害重金属元素含量辐照前后无显著差异 ,辐照后虾仁在 - 7℃下贮存 ,保鲜期比对照延长 6个月。 相似文献
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SPF试验动物饲料的辐照灭菌 总被引:1,自引:0,他引:1
用^60Coγ射线对饲料进行灭菌,供饲喂SPF试验动物之间。结果表明,经15kGy剂量照射,饲料达到完全灭菌,室温贮存188天仍无菌;在此剂是下,其一般营养成分、17种氨基酸、8种矿物质的含量和膨胀系数与对照组比较均无显著差异。对辐照灭菌饲料的蛋白质、脂肪和水分变化进行了探讨。 相似文献
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干香菇辐照杀虫效应的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
对干香菇贮藏期间的主要虫害进行了调查,并开展辐照杀虫研究。结果表明:香菇的仓贮害虫主要为长角扁谷盗、椭圆板白螨和凹黄蕈甲等3种。不同害虫对^60Coγ射线的反应各异,椭圆板白螨表现较强的抗性,经0.6kGy辐方能致死,而长角扁谷盗成虫经0.2kGy辐照即可被杀。 相似文献