Nutritional and health care valuation of seed embryo Sterculia nobilis Smith

[目的]研究华南原产的一种木本粮用果树苹婆可食部分——种胚的营养和人体保健性,为推广应用苹婆提供科学依据.[方法]以广西不同产地来源苹婆GXPN01和GXDX01为材料,对其种胚营养成分进行测定,并通过测定其多酚提取物的还原力和金属螯合力以及对DPPH自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基清除能力,了解其抗氧化活性.[结果]苹婆种胚营养成分以淀粉和蛋白质为主,含有丰富的脂肪、维生素、多酚、氨基酸和微量元素(Ca,Fe,Zn),维生素C和维生素E含量明显高于其他维生素.此外,苹婆种胚多酚物质(尤其是类黄酮)含量高,并表现较强的DPPH自由基清除能力、还原力、金属螯合力以及羟自由基和超氧阴离子自由基清除能力.[结论]苹婆种胚具有较高的营养价值和包括较强的抗氧化能力在内的保健作用,苹婆是一种具有较高开发价值的木本粮用果树.     

药用真菌桑黄抗氧化物质及其活性研究

【目的】探索杨树桑黄、鲍姆桑黄和桑树桑黄3个菌株的抗氧化活性成分和抗氧化能力,为药用真菌桑黄的充分利用提供依据。【方法】以桑黄孔菌属的杨树桑黄（Sanghuangporus vaninii）、鲍姆桑黄（S.baumii）和桑树桑黄（S.sanghuang）为研究对象,液体培养21 d,每隔3 d测定菌丝生长量及发酵液中多糖、多酚、黄酮和抗坏血酸含量,并分析发酵上清液的DPPH自由基、ABTS自由基、羟自由基和超氧阴离子清除能力以及铁离子还原能力、亚铁离子螯合能力、总抗氧化能力和超氧化物歧化酶（SOD）活性,分析抗氧化物质含量与抗氧化指标间的相关性。【结果】3个桑黄菌株发酵液均具有较强的抗氧化能力,但不同菌株的抗氧化活性成分含量和抗氧化指标的强弱存在很大差异。其中杨树桑黄的DPPH、ABTS自由基和超氧阴离子清除能力、亚铁离子螯合能力及SOD活性更强,鲍姆桑黄的铁离子还原能力更强,桑树桑黄的羟自由基清除能力、总抗氧化能力更强,杨树桑黄的抗氧化活性整体优于鲍姆桑黄和桑树桑黄。Pearson分析结果显示,多糖含量与DPPH自由基清除能力、铁离子还原能力、亚铁离子螯合能力呈极显著正相关,多酚含量与DPPH自由基清除能力、ABTS自由基清除能力、铁离子还原能力、超氧阴离子清除能力、亚铁离子螯合能力和SOD活性呈极显著正相关;黄酮含量与铁离子还原能力、羟自由基清除能力、超氧阴离子清除能力和总抗氧化能力呈极显著正相关;抗坏血酸含量与DPPH自由基清除能力、ABTS自由基清除能力、羟自由基清除能力、超氧阴离子清除能力和SOD活性呈极显著正相关。【结论】杨树桑黄、鲍姆桑黄和桑树桑黄均具有较强的抗氧化活性,且杨树桑黄表现更好。多酚、黄酮和抗坏血酸含量均可作为评价桑黄抗氧化活性的主要指标。     

雪胆多酚抗氧化作用及对α-葡萄糖苷酶抑制作用研究

【目的】探讨雪胆多酚与氨基酸的联合抗氧化作用及对α-葡萄糖苷酶的抑制作用。【方法】采用Folin-Ciocalte法测定多酚含量。利用DPPH自由基、ABTS自由基、羟基自由基、超氧阴离子清除活性和铁还原能力法,评价雪胆多酚与组氨酸、缬氨酸、甘氨酸之间的联合抗氧化活性。并通过体外法测定雪胆多酚对α-葡萄糖苷酶的抑制作用。【结果】雪胆多酚、组氨酸、缬氨酸、甘氨酸、组氨酸与雪胆多酚联合、缬氨酸与雪胆多酚联合、甘氨酸与雪胆多酚联合均具有清除DPPH自由基、ABTS自由基、羟基自由基、超氧阴离子清除活性的能力,并具有一定的还原能力。抑制性实验结果表明,雪胆多酚对α-葡萄糖苷酶有抑制作用,属于可逆性抑制中的反竞争性抑制类型。【结论】利用体外抗氧化评价方法,明确了雪胆多酚与氨基酸之间具有协同抗氧化能力,以及雪胆多酚对α-葡萄糖苷酶具有抑制作用,为雪胆多酚的进一步开发利用提供理论依据。     

石榴皮多酚组成分析及其抗氧化活性

 【目的】分析和研究石榴皮多酚的组成及其抗氧化活性。【方法】采用HPLC法分析石榴皮多酚提取物的组成及含量;采用体外抗氧化活性法测定多酚的还原能力、超氧阴离子自由基清除能力、羟自由基清除能力、DPPH?自由基清除能力和抗脂质过氧化能力;利用灌胃法研究石榴皮多酚提取物对小白鼠的血液、肝脏和脑组织中抗氧化指标的影响,评价其体内抗氧化活性。【结果】从石榴皮多酚提取物中鉴定出了9种多酚类成分,其中主要成分为安石榴苷,其含量占石榴皮总酚含量的65.75%。体外抗氧化活性试验表明,石榴皮多酚具有较强的还原能力、自由基清除能力和抗脂质过氧化能力。体内试验表明,石榴皮多酚能提高小鼠血液、肝脏及脑组织中 SOD活性和小鼠血液、肝脏中CAT、GSH-Px活性,降低小鼠血液、肝脏及脑组织中MDA含量,表明石榴皮多酚具有提高体内抗氧化酶系统的活性,从而增强机体抗氧化能力。【结论】石榴皮多酚含量丰富,其主要成分为安石榴苷,具有较强的抗氧化生物活性,是具有良好开发前景的天然抗氧化剂和保健食品及生物药品基料。     

小花棘豆黄酮体外抗氧化作用

通过测定小花棘豆黄酮的抗脂质过氧化活性、还原力、螯合力,以及对DPPH自由基、超氧阴离子自由基和羟基自由基的清除作用,评价小花棘豆黄酮提取液的体外抗氧化活性。结果表明,样品具有较强的抗脂质氧化能力,对菜籽油的抗氧化性的强弱依次为维生素C>样品>维生素E>BHT>空白;对棉籽油的抗氧化性的强弱依次为样品>维生素C>BHT>维生素E>空白;对葵花籽油抗氧化性强弱依次为样品>维生素C>维生素E>BHT>空白;对猪油抗氧化性的强弱依次为BHT>维生素C>样品>维生素E>空白;样品DPPH清除率、超氧阴离子清除率和羟基自由基清除率均强于对照;样品还原力强于维生素E而弱于维生素C;螯合力弱于EDTA。可见,小花棘豆黄酮提取液有作为天然抗氧化剂开发的价值。     

卷丹鳞茎多酚组成及其抗氧化活性研究

【目的】研究卷丹鳞茎提取物的多酚物质组成及其抗氧化活性,为卷丹的进一步开发提供理论参考。【方法】以野生卷丹鳞茎为材料,用Folin-Ciocalteau法测定卷丹鳞茎多酚提取物的总酚含量,用HPLC法测定多酚组分,并测定了卷丹鳞茎提取物对ABTS、DPPH和羟自由基的清除能力。【结果】卷丹鳞茎提取物总酚含量为48.78mg/g;HPLC共鉴定出10种酚类成分,其中表儿茶素、芦丁和二氢槲皮素为主要成分,其含量分别为4.58,3.10和1.45mg/g;多酚提取物对ABTS·、DPPH·和OH·3种自由基均表现出较强的清除能力,且清除作用与多酚质量浓度呈显著性正相关,R2分别为0.964,0.992和0.838。【结论】卷丹鳞茎提取物具有较强的抗氧化能力,可作为一种天然的植物抗氧化剂来源。     

3种松科植物松针多酚的体外抗氧化活性评价

红松、油松和樟子松3种松科植物的松针为实验原料,以DPPH自由基清除率、羟自由基清除率和总还原能力为指标,评价3种松多酚的体外抗氧化活性,并与抗氧化剂VC进行比较,通过测定松针中多酚含量、原花青素含量和黄酮含量,分析抗氧化活性与其3种酚类物质之间的相关性。结果表明,樟子松多酚抗氧化能力较红松和油松多酚低,红松多酚对DPPH自由基清除效果最好,清除率最高可达94.52%,IC50值为4.44μg/m L,油松多酚对羟自由基的清除率最好,清除率可达84.08%,IC50值为37.07μg/m L,油松多酚总还原能力最好,EC50值为93.06μg/m L。相关性分析表明,多酚含量与DPPH自由基清除能力和总还原能力存在显著相关性,在抗氧化能力中起到了主要作用。因此,松针多酚由于其具有较好的抗氧化能力可作为一种天然的抗氧化剂。     

茯苓和猪苓的体外抗氧化作用

【目的】比较伏苓和猪苓的抗氧化性。【方法】以不同浓度的茯苓和猪苓水煎液为试验组,测定清除DPPH自由基和羟自由基的能力。【结果】猪苓和茯苓水煎液具有抗氧化活性,对DPPH自由基的清除能力与浓度成正相关,猪苓与浓度的相关性较强,但茯苓的清除能力强于猪苓;对羟自由基的清除能力低浓度时较强,相同浓度下,猪苓高于茯苓。     

穿破石总黄酮抗氧化性的研究

为了探讨穿破石(Radix Cudramiae)总黄酮抗氧化活性,采用不同方法(Fenton法、邻苯三酚自氧化法和DPPH法)测定了穿破石总黄酮的抗氧化活性,以维生素C为阳性对照。结果表明,穿破石总黄酮清除羟自由基、超氧阴离子自由基和DPPH自由基的能力比维生素C强,其EC50分别为2.33、2.15、0.27μg/mL,维生素C清除羟自由基、超氧阴离子自由基和DPPH自由基的EC50分别为12.88、7.76、11.23μg/mL。     

7种松科植物松针提取物的体外抗氧化活性比较

以油松、雪松、红松、日本冷杉、青海云杉、樟子松和蓝粉云杉7种松科植物的松针为实验原料,以二苯基苦味肼基自由基(DPPH自由基)清除率、羟自由基清除率和总还原能力为指标,比较7种松科植物松针提取物酚类物质质量分数及其抗氧化能力的差异,并分析抗氧化活性与其多酚、黄酮和原花青素质量分数之间的相关性。实验结果表明,7种松科植物松针提取物的多酚质量分数介于29.72~54.21 mg/g,其中油松的多酚质量分数最高;黄酮质量分数介于6.72~11.06 mg/g,其中雪松的黄酮质量分数最高;原花青素质量分数介于2.26~7.29 mg/g,其中雪松的原花青素质量分数最高。DPPH自由基清除能力的IC_(50)值最低的为油松,羟自由基清除能力的IC_(50)值与总还原能力EC_(50)值最低的均为雪松。相关性分析表明,多酚质量分数与DPPH自由基清除能力、羟自由基清除能力和总还原能力均存在显著相关性,在抗氧化能力中起到了主要作用。因此,松针多酚因其具有较好的抗氧化能力可作为一种天然的抗氧化剂。     

石榴酒酿造过程中的多酚及其抗氧化性

使用福林酚法测定石榴酒的总酚含量,以还原能力、DPPH自由基清除能力、超氧阴离子清除能力及羟基清除能力为抗氧化指标,对石榴酒酿造过程中多酚含量及抗氧化能力进行分析。结果表明,在酿造过程中,石榴酒总酚、DPPH自由基清除能力、超氧阴离子清除能力及羟基清除能力在酿造过程中稍微有所下降,但最终趋于稳定并维持在较高水平,还原能力则始终保持恒定,与原汁相比无明显损失。石榴酒作为一种新型养生果酒,其多酚含量较高,表现出较强的抗氧化能力。同时,本试验中所选的3种酿酒酵母在酿造过程中对石榴酒的抗氧化能力的影响彼此之间无显著差异。     

珙桐叶水提物的抗氧化性能

通过测定珙桐叶水提物粗品及其乙酸乙酯分部和水分部的还原能力、清除羟自由基和超氧阴离子自由基的能力来研究其抗氧化性能.结果显示,100 μg珙桐叶水提物乙酸乙酯分部的还原能力与60 μg V-C相当,其清除羟自由基的IC50值为V-C的2倍,但清除超氧阴离子自由基的能力较弱.珙桐叶水提物粗品及其乙酸乙酯分部和水分部的还原能力、清除羟自由基的能力与其多酚含量呈正相关.     

膨大处理对鲜食葡萄酚类物质及抗氧化活性的影响

研究膨大处理对‘无核白’(Thompson Seedless)‘维多利亚’(Victoria)‘奥古斯特’(August)3种鲜食葡萄品种酚类物质及抗氧化活性的影响。将奇宝和益果灵按体积比1∶1混合后,稀释10 000倍,对葡萄浸穗处理1次,定期采样,分别测定3种鲜食葡萄处理组和对照组的总酚、总黄酮、总黄烷醇以及铜离子还原力、铁氰化钾还原力、金属螯合力、DPPH·清除力和羟自由基清除力。结果表明,膨大处理可减少‘无核白’葡萄果实酚类物质质量分数并减弱其抗氧化活性;可增加‘奥古斯特’葡萄果实酚类物质质量分数并增强其抗氧化活性;可减少‘维多利亚’葡萄果实酚类物质质量分数并减弱铜离子还原力、铁氰化钾还原力、DPPH·清除力,但会使金属螯合力、羟自由基清除力增强。     

疏花蔷薇果总多酚抗氧化活性

[目的]研究疏花蔷薇果中总多酚的抗氧化能力,为进一步开发疏花蔷薇果提供试验数据。[方法]利用已优化的响应曲面法提取疏花蔷薇果中的总多酚,并测定其含量;应用3种抗氧化模型(清除DPPH自由基、清除羟基自由基、清除超氧阴离子自由基),建立疏花蔷薇果中的多酚类成分抗氧化能力模型,以抗坏血酸为阳性对照,评价疏花蔷薇果中总多酚的体外抗氧化能力。[结果]在试验浓度范围内,疏花蔷薇果总多酚对羟基自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基均有较强的清除能力,其清除率与总多酚浓度有一定的量效关系。[结论]疏花蔷薇果总多酚有明显的清除自由基能力,可以作为一种有效的天然抗氧化剂来开发利用。     

沙棘多糖抗氧化活性的研究

从还原力、清除超氧阴离子自由基、清除羟自由基、清除DPPH自由基4个方面研究了沙棘多糖的体外抗氧化活性,并同vc进行比较.结果表明,沙棘多糖对O2-·清除能力明显强于Vc,EC50为0.2mg·mL-1;还原力较低;抑制羟自由基产生能力略低Vc,EC50为0.597 mg·mL-1;清除DPPH·的能力略低于Vc,清除...     

大蒜绿色素体外抗氧化能力的研究

本试验采用了羟自由基体系、超氧阴离子体系、ABTS体系和DPPH体系4种不同的体外抗氧化模型进行大蒜绿色素体外抗氧化活性研究,结果表明,大蒜绿色素对羟自由基(·OH)、超氧阴离子(O2-·)、ABTS自由基、DPPH自由基均表现出抗氧化活性,且随着大蒜绿色素浓度增加,自由基清除率显著增加.大蒜绿色素清除自由基的能力顺序为:羟自由基＞超氧阴离子＞ ABTS自由基＞DPPH自由基.     

小粒咖啡果皮多酚提取工艺优化及抗氧化活性

【目的】优化咖啡果皮多酚提取工艺条件,为其功能性开发和综合利用提供技术参考。【方法】采用单因素及响应面试验方法对超声辅助提取咖啡果皮多酚工艺进行优化,比较分析咖啡果皮多酚体外抗氧化活性。【结果】在超声功率200 W条件下,咖啡果皮多酚的最佳提取工艺条件为料液比m(g)∶v(mL)=1∶54,乙醇体积分数56%,提取时间42 min,提取温度69℃,多酚提取率为34.68 mg·g-1。表明咖啡果皮多酚具有较好的还原性,对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基有一定的清除能力,IC50值分别为2.10、314.97、322.02μg·mL-1,其清除能力分别是L-抗坏血酸的0.99倍、0.52倍、0.12倍。【结论】响应面优化工艺提取的咖啡果皮多酚具有一定抗氧化活性,提取工艺可行性高。该研究可为咖啡加工废弃物的再利用提供参考。     

海带抗氧化多酚的制备及活性研究

用1：1的氯仿：甲醇超声提取海带成分,并用石油醚、乙酸乙酯和正丁醇依次进行萃取,利用DPPH法、邻二氮菲-Fe^2＋氧化法、铁氰化钾还原法和邻苯三酚自氧化进行抗氧化实验,同时与抗氧化剂2,6-二叔丁基对甲酚（BHT）和没食子酸（GA）进行对照。结果显示海带提取物与各萃取组分均具有较强的抗氧化能力,其中乙酸乙酯提取物（EA）抗氧化活性最强。在50μg／mL浓度时,EA清除DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基的能力和还原能力均高于抗氧化剂BHT,且清除超氧阴离子自由基的能力也高于CA;另外,Aqueous组分在所有测定浓度下清除羟自由基能力均高于GA,清除O2的能力也高于BHT。海带各提取物总酚含量的分析表明总酚含量与抗氧化活性之间具有一定的相关性,总酚含量高其抗氧化能力也相应提高,表明多酚是提取物中重要的抗氧化成分。4种抗氧化方法的比较表明DPPH法的相关系数最高（R=0．987）,是海带体外抗氧化实验最有效的方法。     

迷迭香叶非精油组分的清除自由基和抗氧化作用

【目的】从自由基生物学角度探讨迷迭香叶提取物的清除自由基、抗氧化作用,为迷迭香在食品、保健和医药等领域的进一步开发利用提供依据。【方法】分别以水、乙醇和乙酸乙酯为溶剂,提取沪产迷迭香叶的非精油组分,然后用超氧阴离子自由基(O2.-)、羟自由基(.OH)、过氧亚硝基阴离子自由基(ONOO-)和.OH氧化损伤DNA的化学发光体系,及脂质过氧化和二苯代苦味肼基自由基(DPPH.)比色体系,检测质量浓度不同的3种提取物对自由基的清除作用和抗氧化作用,并通过计算IC50比较三者的作用效果。【结果】迷迭香叶非精油组分3种提取物均能有效清除O2.-、.OH、ONOO-和DPPH.,减轻自由基对DNA的氧化损伤,抑制脂质过氧化,且提取物质量浓度越大,清除自由基和抗氧化的效果越好。其中水提取物抑制自由基对DNA的氧化损伤和脂质过氧化能力较强,其抑制化学发光50%时的样品质量浓度(IC50)分别为32.3和36.11μg/mL;乙醇提取物清除O2.-和ONOO-的效果较佳,IC50分别为189.19和1.67μg/mL;乙酸乙酯提取物清除.OH和DPPH.的效果较佳,IC50分别为4.12和49.55μg/mL。【结论】迷迭香叶非精油组分可有效清除自由基和抗氧化,是一种多功能自由基清除剂和天然抗氧化剂。     

余甘子提取物抗氧化能力分析和对酪氨酸酶活性的影响

【目的】明确余甘子果实提取物的抗氧化能力和其对酪氨酸酶活性的影响,为进一步开发利用余甘子果实提供理论依据。【方法】本研究采用2种方法(水提法和醇提法)提取余甘子果实中的活性物质,测定其中多酚和黄酮含量、分析其对3种自由基(1-苯基-2-苦肼基自由基(DPPH),2,2联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)自由基和羟自由基的清除率以及对酪氨酸酶活性的影响。【结果】余甘子果实中富含多酚和黄酮类物质,其中水提物中多酚和黄酮含量(22.95和34.61 mg/g DW)均高于醇提物中的含量(15.61和17.61 mg/g DW);水提物和醇提物对3种自由基都有很强的清除作用,其中水提物抗氧化效果优于醇提物,清除DPPH、ABTS~+和羟自由基的IC_(50)值分别为4.58μg/mL、9.61μg/mL、1.99 mg/mL。余甘子果实提取物对酪氨酸酶的作用与浓度有关,0.2、0.6 mg/mL提取物对于酪氨酸酶有一定的激活作用;1.8 mg/mL提取物则对酪氨酸酶活性表现出抑制作用。【结论】余甘子果实中富含多酚和黄酮类活性物质,而且具有极强的抗氧化能力,清除自由基能力大小依次是DPPHABTS~+羟自由基;提取物可影响酪氨酸酶活性,低浓度提取物引起酶活性升高,高浓度则抑制酶活性,推测相关作用机制比较复杂。