不同基因型烤烟化学成分及致香物质差异研究

以云南省曲靖烟区5个不同基因型烤烟品种为材料,对烤后烟叶常规化学成分和中性致香物质含量进行了研究.结果表明,在5个基因型烤烟中部叶的常规化学成分中,总氮、烟碱、氯离子含量均在适宜的范围之内;总糖、还原糖和淀粉含量普遍偏高;钾离子含量普遍偏低.不同基因型烟叶的中性致香物质的种类基本相同,但含量却有很大差异,具体表现为KRK26＞云烟97＞云烟87＞K326＞NC297;不同基因型之间中性致香物质的类群也有很大的差异性.云烟87的苯丙氨酸类致香物质、棕色化产物类致香物质、类西柏烷类致香物质的含量明显高于其他品种;云烟97的类胡萝卜素类致香物质和KRK26的新植二烯含量最高;NC297的苯丙氨酸类致香物质、类西柏烷类致香物质、新植二烯含量明显低于其他品种;K326的类胡萝卜素类致香物质和云烟97的棕色化产物类致香物质含量最低.     

连作对烤烟化学成分和中性致香物质的影响

分析了重庆烟田连作对烤烟化学成分和中性致香物质的影响。结果表明,随着连作年限的增加,烟叶中烟碱、蛋白质、总氮含量均明显增加,总糖和还原糖的含量呈明显下降趋势;烟叶中施木克值、两糖比和糖氮比有明显的下降趋势,氮碱比、钾氯比变化不明显。石柱、南川和奉节烤烟烟叶中中性致香物新植二烯、茄酮、β-大马酮含量较高,类胡萝卜素类物质降解产物最多。3县烤烟总中性致香物含量以南川为最高(728.90～858.72μg/g),其次为奉节(558.25～680.50μg/g)和石柱(520.73～637.13μg/g)。新植二烯、类胡萝卜素类和苯丙氨酸类致香成分随连作阶梯下降,类西柏烷类和棕色化产物总体上呈现降低趋势,在不同茬次间均表现出头茬和重茬的差距小,漏茬和多茬变化明显的规律。     

定色后期稳温点对烟叶常规化学成分和致香物质的影响

以普洱市景东县烟区烟叶为研究对象,通过对不同部位最佳采收成熟度烟叶定色阶段后期稳温点的研究,分析了定色后期不同稳温处理与烟叶化学成分、致香物质的关系,结果表明:变黄期采用"低温慢变黄"处理,上部成熟烟叶54℃稳温16 h、中部成熟烟叶稳温8 h、下部适熟烟叶稳温16 h的烟叶常规化学成分含量在较适宜范围,糖碱比、氮碱比较为适宜,钾氯比均大于4,接近或符合优质烟叶的特征;烟叶致香物质总量及各类中性致香物质总量明显高于其他处理,由此表明通过优化烟叶烘烤工艺能使各部位烟叶品质向有利的方向转化。     

定色后期稳温点对烟叶常规化学成分和致香物质的影响

以普洱市景东县烟区烟叶为研究对象,通过对不同部位最佳采收成熟度烟叶定色阶段后期稳温点的研究,分析了定色后期不同稳温处理与烟叶化学成分、致香物质的关系,结果表明:变黄期采用低温慢变黄处理,上部成熟烟叶54℃稳温16 h、中部成熟烟叶稳温8 h、下部适熟烟叶稳温16 h的烟叶常规化学成分含量在较适宜范围,糖碱比、氮碱比较为适宜,钾氯比均大于4,接近或符合优质烟叶的特征;烟叶致香物质总量及各类中性致香物质总量明显高于其他处理,由此表明通过优化烟叶烘烤工艺能使各部位烟叶品质向有利的方向转化。     

不同基因型烤烟化学成分与中性致香物质含量的差异性研究

以9个不同基因型烤烟品种为材料,在豫中地区对烤后烟叶常规化学成分和中性致香物质含量进行了研究.结果表明,常规化学成分在不同基因型间存在着广泛的变异,钾的变异最大;不同基因型间烟叶中性致香物质的种类基本相同,但含量却有很大差异,中性致香物质总量由高到低为KRK 28,NC 72,NC 71,KRK 26,NC102.NC...     

河南烟区烤烟中性致香物质的区域分布

以2011—2013年河南7个烟区26个样点的烤烟C3F烟样为材料,研究烤烟中性致香物质的区域分布。结果表明:洛阳烟区烤烟的类胡萝卜素降解产物含量较低(芳樟醇和巨豆三烯酮3除外),棕色化产物含量也较低(2–乙酰基吡咯、5–甲基糠醛除外);许昌烟区烤烟的其他苯丙氨酸类物质含量较高(苯甲醇除外);南阳和三门峡烟区烤烟的茄酮含量显著低于驻马店烟区的,显著高于漯河烟区;各烟区烤烟新植二烯含量差异无统计学意义;中性致香物质总得分呈现南高北低、西低东高的规律。     

烤烟高香气特色品系化学成分和中性致香物质含量的比较分析

对烤烟高香气品种8306的11个杂交品系进行初步筛选并对化学成分和中性致香物质含量进行比较分析。结果表明:不同杂交品系间烤烟中的化学成分含量和中性致香物质含量均有显著差异;粤烟97×8306的钾氯比和中性致香物质总量最高;MS8306×K326的总糖和钾含量最高;MS8306×中烟98的烟碱含量和棕色化反应产物总量最高;MS云烟87×8306的总氮和类胡萝卜素总量最高。综合分析认为,粤烟97×8306、MS云烟87×8306、NC628×8306和MS8306×中烟98化学成分和中性致香物质含量较协调,可进一步研究其香气风格和吸食品质。     

昭通烟区不同烤烟品种致香物质含量分析

为昭通烟区优质烟叶的生产提供理论依据,采用GC/MS法检测了昭通烟区试栽的8个烤烟品种C3F等级烟叶的致香物质并将其分类后进行多重比较。结果表明:各品种酮类和酸类致香物质含量的差异未达显著水平(P0.05),而醛类、醇类、酚类、酯类、杂环类和烯烃类致香物质含量的差异达显著(0.01P0.05)或极显著水平(P0.01),在致香物质总量上红花大金元极显著(P0.01)高于其他品种,PVH19极显著(P0.01)低于其他品种。类西柏烷、类胡萝卜素和苯丙氨酸类降解产物总量在品种间的差异均未达到显著水平(P0.05),而美拉德反应产物总量上的差异在各品种间达显著水平(0.01P0.05)。结论:在昭通烟区试栽的8个烤烟品种中,红花大金元和云烟203致香物质总量较高。     

烤烟高香气特色品系化学成分和中性致香物质含量的比较分析

对烤烟高香气品种8306的11个杂交品系进行初步筛选并对化学成分和中性致香物质含量进行比较分析。结果表明:不同杂交品系间烤烟中的化学成分含量和中性致香物质含量均有显著差异;粤烟97×8306的钾氯比和中性致香物质总量最高;MS8306×K326的总糖和钾含量最高;MS8306×中烟98的烟碱含量和棕色化反应产物总量最高;MS云烟87×8306的总氮和类胡萝卜素总量最高。综合分析认为,粤烟97×8306、MS云烟87×8306、NC628×8306和MS8306×中烟98化学成分和中性致香物质含量较协调,可进一步研究其香气风格和吸食品质。     

配施饼肥对烤烟化学成分·致香物质成分的影响

通过对烤烟化学成分、致香物质变化的研究,评价配施饼肥对烤烟品质的影响。研究结果表明,腐熟饼肥可促进化学成分更加协调,改善致香物质组成及含量,提高烟叶品质,但并不是饼肥用量越多越好;而未腐熟饼肥不利于化学成分的协调和致香物质组成改善和含量增加,因此,在生产中应因地制宜适量配施腐熟饼肥。     

微生物有机肥对烤后烟叶化学成分和致香物质含量的影响试验

进行了烤烟专用微生物有机肥对烤后烟叶化学成分和致香物质含量影响试验,结果表明:施用微生物有机肥的处理,总糖、还原糖、烟碱、钾氯比都达到了优质烟标准,烤后烟叶中总糖、还原糖和钾的含量以及致香物质总量都高于常规施肥,而烟碱的含量低于常规施肥,烤烟专用微生物有机肥可以有效协调烟叶的化学成分,提高烤后烟叶致香物质的含量,从而明显改善烟叶品质。     

重庆烟区烤烟氯含量与中性致香物质的关系

以重庆主产烟区40份烤烟样品为材料,采用相关性与灰色关联度分析方法研究了烟叶氯含量与中性致香物质的关系。结果表明,重庆烤烟氯含量较适宜,平均为0.33%,但变异系数较大,为50.37%;烟叶氯含量与中性致香物质含量之间存在着密切的关系,烟叶氯含量与苯丙氨酸类降解产物、类西柏烷类降解产物、新植二烯的相关性较强,其中,与苯丙氨酸类降解产物、新植二烯的相关性达极显著水平,与类西柏烷类降解产物的相关性达显著水平;烟叶氯含量与美拉德反应产物关联度最强,与新植二烯关联度最弱。     

延吉烟区不同烤烟品种中性致香物质差异分析

对延吉烟区9个烤烟品种烤后烟的中性致香物质进行分析.结果表明:中性挥发致香物质在不同基因型间存在广泛的变异,其总量为(883.88±164.44)μg/g,基因型间差异达到5%显著水平.中性致香物质总量云烟87>吉烟9号>NC89>吉烟1号>吉烟7号>中烟98>中烟100>9407;云烟87新植二烯和苯丙氨酸类降解转化产物的含量较高;吉烟9号的茄酮和类胡萝卜素类降解转化产物最高,中烟98最低;K326棕色化反应产物最高,9407最低.     

海拔对盐源烤烟主要化学成分及中性致香物质含量的影响

以云烟87为材料,在盐源4个不同海拔烟区（1 600、1 800、2 000、2 400 m）进行烤烟大田栽培,研究了四川凉山烟区海拔对烤烟主要化学成分及中性致香物质的影响。结果表明,烟区海拔对烤烟主要化学成分及中性致香物质有明显影响,随海拔的升高,烟叶烟碱、总氮、苯丙氨酸类降解产物、棕色化反应产物、西柏烷类降解产物、中性致香物质总量等先升高后下降,其中烟碱、总氮、苯丙氨酸类降解产物、棕色化反应产物、中性致香物质总量的峰值出现在海拔2 000 m烟区,西柏烷类降解产物峰值出现在海拔1 800 m烟区;烟叶还原糖、总糖先下降后升高,最低点出现在海拔2 000 m烟区。     

不同烤烟品种化学成分与评吸质量及致香物质间相关分析

[目的]对不同烤烟品种的常规化学成分与评吸质量及致香物质含量进行相关分析。[方法]对9个烤烟品种化学成分、香气成分进行测定,评价感官质量。并对各烤烟品种化学成分与评吸质量及致香物质间进行相关分析。[结果]钾含量与苯丙胺类和类西柏烷类呈显著正相关,总糖含量与苯丙胺类呈显著负相关,氯含量与苯丙胺类呈显著正相关;评吸质量与总糖、还原糖呈显著正相关,与总植物碱、总氮和氯呈显著负相关。[结论]协调好糖组分含量、含氮化合物及钾氯含量有利于提高烤烟评吸质量。     

烤烟烟叶酸性致香物质与多酚含量、化学成分及口感特性的关系研究

为了探究烤烟烟叶酸性致香物质与多酚含量、化学成分及口感特性的关系,采用方差分析、回归分析、灰色关联分析以及BP神经网络等方法对川渝中烟的326个样品进行了分析。结果表明：酸性致香物质在不同植烟区、不同香型、不同部位之间均存在一定程度的差异,酸性致香物质整体上与绿原酸和莨菪亭呈负相关关系,而与芸香苷呈正相关关系;酸性致香物质整体上（个别酸除外）与总植物碱、氯、总氮、蛋白质、还原糖、钾、总糖、醚提取物呈正相关关系,而与pH呈负相关关系;酸性致香物质中的辛酸、壬酸、戊酸与口感特性关联度较强,其中烟叶口感特性随辛酸含量增加呈先增大后减小趋势,随壬酸含量增加呈先减小后增大再减小的趋势,随戊酸含量增加呈减小趋势,而酸性致香物质总量达到12 μg/g时,烟叶口感特性最好,大于或小于12 μg/g时,烟叶口感特性呈下降趋势。研究结果对烤烟香气质量评价方法的建立具有重要的意义。     

基于化学成分和致香物质的烤烟上部叶香型判别分析

为了区分烤烟上部叶的不同香型风格特征，为其判断提供数学模型，以中国11个主要产烟省的65个B2F烟叶为材料，分析比较烤烟的化学成分和致香物质含量，以67种化学成分和致香物质为指标，应用逐步判别分析法对不同香型烤烟的上部叶样品进行判别，并建立Fisher判别函数。结果表明，中间香型烤烟的致香物质总量最高，清香型其次，浓香型最低，3种香型烤烟中含量最高的致香物质种类差异很小，清香型烤烟的总糖和还原糖含量极显著高于另2个香型，主导烤烟香型的化学成分和致香物质有所不同，且同一地区烤烟的香型具有一定的多样性和差异性；判别分析发现，共有12个指标(总糖、还原糖、3–甲基–1–丁醇、2–吡啶甲醛、2,4–庚二烯醛、2–乙基吡啶、壬醛、苯乙醇、苯并[c]噻酚、胡薄荷酮、丁基化羟基甲苯、3–氧代–α–紫罗兰醇)进入判别函数，并建立判别模型；采用自身验证法和交互验证法对原样品进行回判，回判正确率分别为100%、98.33%；采用该模型对19个验证样品分别进行预测，3种香型烤烟的判别正确率分别为100%、100%和83.33%。     

洛阳烟区土壤有机质状况及与烟叶中性致香物质的关系分析

以洛阳烟区49个土壤样品及其相对应地区烤后烟样为材料,研究了土壤有机质和烟叶中性致香物质状况及其关系,结果表明:(1)洛阳烟区土壤有机质含量平均为(13.08±2.96)g/kg,变异系数为22.65%,总体可满足优质烤烟生产需求。(2)土壤有机质含量与香气物质含量有着密切联系,当土壤有机质含量15 g/kg时,该组样品的苯丙氨酸类、类胡萝卜素类、新植二烯、总致香物质含量均高于有机质含量10 g/kg、10~15 g/kg的组别,其类西柏烷类含量则低于另外2组;苯丙氨酸类、新植二烯和总香气物质在组间的差异达到显著水平,而类胡萝卜素类、类西柏烷类、棕色化产物类则在组间的差异不显著。(3)土壤有机质含量与烟叶中性致香物质苯丙氨酸类、类胡萝卜素类、新植二烯、香气物质总量相关性显著,与类西柏烷类和棕色化产物类相关性不显著。     

洛阳烟区土壤有机质状况及与烟叶中性致香物质的关系分析

以洛阳烟区49个土壤样品及其相对应地区烤后烟样为材料,研究了土壤有机质和烟叶中性致香物质状况及其关系,结果表明:(1)洛阳烟区土壤有机质含量平均为(13.08±2.96)g/kg,变异系数为22.65%,总体可满足优质烤烟生产需求。(2)土壤有机质含量与香气物质含量有着密切联系,当土壤有机质含量>15 g/kg时,该组样品的苯丙氨酸类、类胡萝卜素类、新植二烯、总致香物质含量均高于有机质含量<10 g/kg、10¹5 g/kg的组别,其类西柏烷类含量则低于另外2组;苯丙氨酸类、新植二烯和总香气物质在组间的差异达到显著水平,而类胡萝卜素类、类西柏烷类、棕色化产物类则在组间的差异不显著。(3)土壤有机质含量与烟叶中性致香物质苯丙氨酸类、类胡萝卜素类、新植二烯、香气物质总量相关性显著,与类西柏烷类和棕色化产物类相关性不显著。     

不同氮磷钾配施比例对烤烟化学成分和中性致香物质的影响

为研究不同氮磷钾配施对烤烟内在质量的影响,2014年于四川省会理县,以K326为材料,研究了氮磷钾配施对烤烟化学成分和中性致香物质含量的影响.结果表明,各处理的总糖和还原糖含量、糖碱比仍较高,烟碱、总氮含量较适宜,氯含量差异较大,氮磷钾比例为1∶1.6∶2.0(T2)处理钾含量最高,氮碱比均在1以内,T2处理上部和下部叶钾氯比最高,氮磷钾比例1∶0.5∶2.5(T3)处理中部叶钾氯比最高.不同氮磷钾配施可有效提高烤烟各类致香物质的含量,上部和中部叶中性致香物质含量均以氮磷钾比例1∶1.6∶2.0的处理最高,因此,该处理是提高烟叶质量的有效措施.