新法贮藏大白菜的管理技术

一、选菜要求 1.栽培上要求贮藏大白菜要比正常上市白菜晚播1一2天的高畦直播方式为宜,并从苗期开始就必须跟踪强有力的病虫害防治措施,尽量做到不上病。在砍菜前一个星期停止浇水。当前品种选择要求叶片和菜帮浓绿较厚的北京106号及农家品种抱头青较好。     

大白菜贮藏保鲜技术

该文根据大白菜的贮藏特性,介绍了大白菜的贮藏技术及各种贮藏方法。露地贮藏、堆藏、窖藏、假植贮藏等方法简单实用、成本低;冷库贮藏、强制通风贮藏等方法适用于大规模商品菜,保鲜期长,保鲜效果好;气调贮藏、减压贮藏、臭氧保鲜等智能化贮藏方法,是未来大白菜贮藏保鲜的发展方向。不同的贮藏方法各有优缺点,应根据实际情况因地制宜选用。     

贮藏大白菜的五种方法

<正>大白菜以营养丰富、耐贮藏、做法多样等特点,号称是"菜中之王"。在北方是千家万户过冬必贮蔬菜之一,做好大白菜的冬季贮藏很有必要。下面,介绍一下大白菜的五种贮藏方法。     

冬季大白菜人工窖贮藏方法

农民为了提高自己的经济效益，改变了传统种植方法，进行了科学种田。比如利用大棚种植反季节蔬菜，这样可以大大提高以前的经济效益。但是人们往往忽略了采后贮藏的环节，要想让白菜卖出好价钱，不仅可以种反季节菜，还可以把收后的白菜进行贮藏。如果是安全地贮藏到春节，也可以卖上更好的价格。下面我讲一下小规模的贮藏白菜的方法。     

冬季贮藏大白菜新法

大白菜是冬季贮藏的主要蔬菜品种之一,用菜窖贮藏大白菜不仅费工费时,若管理不当还容易引起大白菜冻害,或受热腐烂,可采用新法贮藏。具体方法是:大白菜收获后,选择背风向阳的地方,将地面平整好,适当喷洒些水,然后把大白菜挨个竖码好,再用塑料薄膜覆盖,同时用能增温保温的玉米秸或稻草压好,白天晴好天气时将塑料薄膜掀开,让白菜散散水气,然后再封好即可。这样贮藏大白菜不仅省时省工,且白菜不易腐烂,还可使菜心增重。农民朋友不妨一试。蔬冬季贮藏大白菜新法@朱广凯$河南省太康县逊母口镇政府!461434     

大白菜贮藏四法

大白菜喜冷凉湿润气候,贮藏适宜温度为(l±1)℃,空气相对湿度以85%～90%为宜。农户家庭贮藏大白菜有3种较简易的方法,望广大农民朋友参考。一、院坑贮藏先将白菜的黄叶老帮、病害残帮、破碎帮剥掉,用草绳将白菜腰部捆好。在院内向阳背风处挖坑,坑的大小视白菜多少而定,坑深以白菜品种高矮而定,一般坑深比白菜高出150mm。挖好坑后,将捆好的白菜,根向下,青叶向上,直立排列于坑内,每放一排,将根部埋些湿土,排列完毕,坑上盖一席片或草苫子,以防畜禽啄食。待天气渐冷后,上面逐渐加盖300多mm厚的树叶、柴草。下雪后及时扫除积雪。食用时,随食随取,…     

越冬大白菜的简易贮藏法

一、收获前的处理：各地的收获期不一样，但以不受冻害为准，最早的地区在霜降前后，最迟的地区也在大雪之前，各地收获期要以各地的气候条件而定，为了防止贮藏期间脱帮，要在确定收获期前一周，用25-50ppm2,4-D药液进行田间喷洒，有明显的抑制作用。     

蔬菜贮藏保鲜实用技术(五)——大白菜的贮藏技术

大白菜在我国各地均可栽培,不仅是北方地区冬春两季市场上的主要蔬菜,还可以调剂南方市场的部分需求。大白菜的品种很多,一般选择青口类型的中晚熟品种进行贮藏。     

大白菜传统贮藏窖与强制通风贮藏窖内乙烯,二氧化碳含量差异

本文对北京郊区大白菜传统贮藏窖和新型强制通风贮藏窖内的乙烯、二氧化碳含量进行了测定分析，结果表明：强制通风贮藏窖内乙烯含量无论是在通风前，还是在通风后均较传统贮藏窖放风前和放风后低；强制通风贮藏窖内二氧化碳含量在每天通风前较传统贮藏窖放风前高，而在通风后较传统贮藏窖低。传统贮藏窖的放风和强制通风贮藏窖的通风均有降低窖内乙烯含量的作用，强制通风窖的作用更明显。     

大白菜贮藏保鲜技术

大白菜,又名结球白菜、黄芽白或包心白。它是我国南北秋、冬、春季大量栽培和供应的主要蔬菜,也是我国大规模贮藏的重要蔬菜。不同品种的耐贮性和抗病性各不相同。一般而言,中、晚熟品种比早熟品种耐贮,青帮类型比白帮类型耐贮,青白帮类型介于二者之间。1、贮前处理1.1采收1.1.     

5种耐贮藏型大白菜冬贮效果比较试验

对3个地区、5个大白菜品种的栽培、贮藏试验结果进行比较分析,发现在冬贮过程中,冬储十八斤和北京新3号这2个品种脱帮、腐烂及失水情况较轻,冬贮损失率较低,品质及经济效益均较好,可作为冬贮型白菜的主栽品种,进行大面积推广应用。     

冬贮大白菜的管理技术

大白菜的贮藏方式较多,但多以窖藏和通风贮藏库贮藏为主。这两种贮藏方法中的管理关键是通风和倒菜,通风是引入外界干燥新鲜的空气,排出库（窖）中的温热气体、维持贮存环境中适宜的温度和湿度;倒菜是交换菜棵的位置,目的是排出菜堆中的湿浊气体,并摘除腐烂的菜帮菜叶,清洁环境。大白菜的贮后管理一般分为3个阶段：一、前期管理这段时间为立冬到冬至。此期外界气温、库（窖）温、菜体温度较高,白菜本身的新陈代谢旺盛,容易受热脱帮腐烂、所以入窖初期要以防止白菜伤势为主。一般每隔3－4天倒1次菜、倒菜时要按层次倒放,同时轻轻抖…     

京郊大白菜贮藏期病害调查

随着人民生活水平的提高,大白菜在人们日常生活中的比例在逐年下降。但是,从11月份到次年的3～4月份中,大白菜在蔬菜市场上仍占有相当大的比重。因此,市政府很重视大白菜的冬季供应问题。为了延长大白菜的供应期,就必须进行贮藏。近几年,由市农科院蔬菜中心研究出新法贮藏,它不但延长了大白菜的贮藏期,而且大白菜鲜嫩如初,很受市民欢迎。但是无论新法贮藏,还是旧法贮藏,在贮藏期间,都有许多病害发生,轻者造成一定的经济损失,重者可使整个菜窖毁灭,这也不乏其例。为了减轻大白菜病害的损失,摸索出有效的防治方法,我们在1991年底到1992年初,对贮藏大白菜发生的病害进行了初步调查。     

贮存大白菜的干耗讨论

新鲜大白菜贮存以后,外表逐渐干枯,水分损失,重量减轻,在贮存上常称“干耗”或“风耗”,干耗实质上是蔬菜采收以后水分蒸发的结果,与贮存环境有密切的关系,当大白菜的贮存温度为0℃时,湿度较高,干耗较少。反之,贮存温度较高,湿度较低时,干耗较高。在冷藏库中,由于恒温,当干耗产生的水汽高于冷风机运行时的吸湿量,使冷库内的空气相对湿度增加,甚至出现凝结水,从而为微生物繁殖创造了条件,并引起大白菜腐烂。 干耗表现及产生原因 贮存三个多月的大白菜,感观上产生下列现象: 1.外表干枯,表叶呈干膜状而紧贴叶球; 2.外层叶的水分损失较大,叶球内…     

大白菜采后假植贮藏增产增收技术

大白菜是我国黄河流域及北方广大地区的重要蔬菜之一,秋播面积较大,在蔬菜生产和供应中占有重要地位。目前,许多菜农在大白菜生产中经常会遇到2个问题：一是由于气候不稳定,加上某些管理环节不到位,收获期时,常有部分大白菜的成熟度和紧实度不够,影响产量和收益。     

结球白菜强制通风贮藏新技术

结球白菜强制通风贮藏新技术高丽朴（北京市农林科学院蔬菜研究中心１０００８１）结球白菜（ＢｒａｓｓｉｃａＰｅｋｉｎｅｎｓｉｓＲ．）强制通风贮藏新技术是北京市农林科学院蔬菜研究中心采后生理试验室，于１９８２年同美国加里福尼亚大学（戴维斯）采后生理实验室合...     

不同光源对贮藏过程中大白菜脂肪含量的影响

LIP2和LOX2是大白菜脂肪代谢过程中的两个关键调控基因,在脂类氧化过程中起关键作用.本研究以红、蓝、绿三种光源为贮藏条件,探索大白菜采后贮藏过程中不同光源下LIP2和LOX2基因的表达规律以及脂肪含量变化.结果 表明,经过40 d贮藏后,与绿光贮藏相比,大白菜在红光和蓝光贮藏下LIP2和LOX2的表达量降低更为明显...