大杜岔三元杂种猪育肥性能及胴体品质研究

作者对大杜岔三元杂种猪和杜岔二元杂种猪的育肥性能和胴体品质进行了对比研究。结果表明,大杜岔的平均日增重为708．3±49．4g,比杜岔猪的663．3±88．1g提高6．78％,但差异不显著（P＞0．05）;屠宰率提高4．18个百分点,差异极显著（P＜0．01）;眼肌面积增加7．24cm2,差异极显著（P＜0．01）;后腿比提高1．58个百分点,差异显著（P＜0．05）;胴体瘦肉率提高8．08个百分点,差异极显著（P＜0．01）。研究结果证明,大杜岔三元杂种猪比二元杂种猪表现更强的杂种优势,生产性能有了进一步提高,适应能力也有所增强,尤其是胴体瘦肉率达到57．85％,较能适应当前市场需要和为人民提供更多的动物蛋白质,值得在当地大力推广。     

杜洛克×（大约克×大蒲莲猪）杂种猪肥育性能及胴体肉品质研究

研究测定了杜大蒲猪的生长肥育性能、胴体品质和肉质特性。结果表明,杜大蒲猪生长速度较快,饲料报酬较高,30-100 kg平均日增重为725.23 g,料重比2.88。杜大蒲猪的屠宰率、眼肌面积和瘦肉率较高,分别为74.70%、43.38 cm2、64.53%。杜大蒲猪肉色、大理石纹评分和肌内脂肪含量分别为3.63、3.00、2.49%。每100 g背最长肌氨基酸总量、鲜味氨基酸含量和必需氨基酸含量分别为19.36、15.34、7.62 g;鲜味氨基酸占总氨基酸的比例和必需氨基酸占总氨基酸的比例分别为79.22%和39.36%。棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸含量分别为24.43%、11.59%、42.84%和9.85%。     

大河乌猪Ⅱ系选育研究

试验以大河乌猪原种为基础,并按大河乌猪原始血缘比例,引入部分杜洛克与大河猪杂交,利用开放核心群的育种方法组建大河乌猪Ⅱ系育种群,开展大河乌猪持续选育。通过5个世代选育,母猪窝均产仔数,初产10.28头,经产12.21头,分别提高0.81头(P>0.05)和1.81头(P<0.01);窝均产活仔数,初产9.97头、经产10.91头,分别提高1.30头(P<0.05)和1.21头(P<0.05);同胞肥育日增重683.32 g、提高53.90 g(P<0.01);料重比3.26,降低0.1(P<0.05);达100 kg体重校正日龄182.42 d,减少19.00 d(P<0.01);肥猪100 kg体重屠宰,眼肌面积32.46 cm^2、瘦肉率56.50%,分别提高4.55 cm^2(P<0.05)和3.76个百分点(P<0.05);胴体背膘厚3.46 cm,降低0.66 cm(P<0.05);主要肉质指标、肌肉氨基酸、脂肪酸构成,6世代与0世代相比,没有本质上的差异,仍保持大河乌猪原始的优良肉质特性和风味特征。     

大河猪保种选育过程对胴体品质及肉质化学成分的影响

大河猪系云南东北部及中部的地方良种,为乌金猪的一个类型,以耐粗饲和肉质优良著称,1998年被列入国家保种名录,是生产云腿的优质原料猪种,当地养猪生产中大量利用大河猪为母本杂交生产优质肉猪[1]。为做好这一优良品种的保种选育,1976年建成大河种猪场,开始大河猪的保种选育工作。但受选育群大小和育种手段的限制,保种选育过程中对胴体品质（除瘦肉率外）及肉质化学成分相关性状的选育提高关注度不够,因此,在保种选育的世代进程中开展本项研究。     

杜长大三元杂种猪毛色与生产性能的关系

近年来，随着杜长大或杜大长瘦肉型商品猪配套系的推广应用，其较快的生长速度、较高的繁殖性能和良好的猪肉品质给养猪生产者带来了丰厚的经济效益。     

二、三元杂种瘦肉型猪的肥育试验研究

选日龄、体重相近的二、三元杂种仔猪进行饲养对比试验。结果表明 ,平均瘦肉率 :二元杂种猪 ,大加 53.66%、长×嘉兴黑猪新品系 (以下简称新品系 ) 55.2 1% ,比长加 ( 51.0 9% )分别提高 2 .57和 4 .12个百分点 ;后腿比例 :大加 30 .2 6%、长×新品系 30 .77% ,比长加 ( 2 8.3% )分别提高 1.96和 2 .4 7个百分点 ;平均日增重 :大加 4 87.75g、长×新品系 4 71g,与长加 ( 4 79.91g)相比 ,大加提高 1.63% ,长×新品系降低 1.86% ;料重比 :大加 3.195、长×新品系 3.784 ,比长加( 3.812 )分别降低 16.19%和 0 .73%。三元杂种猪 ,平均瘦肉率 :大长加 59.38% ,比杜长加( 58.51% )提高 0 .87个百分点 ;后腿比例 :大长加 32 .0 % ,比杜长加 ( 31.4 2 % )提高 0 .58个百分点 ;平均日增重 :大长加 511.4 4 g,比杜长加 ( 4 73.0 4 g)提高 8.12 % ;料重比 :大长加 3.4 50 ,比杜长加 ( 3.4 65)降低 0 .4 3%。     

日粮中能量对大河乌猪胴体品质的影响

试验选择血缘、胎次、体质量相近的大河乌猪40头,分成5组,每组8头,消化能水平依次为:1组11.05MJ/kg、2组11.63MJ/kg、3组12.26MJ/kg、4组12.89MJ/kg、5组13.47MJ/kg。分20~50kg和50~90kg2个饲养试验阶段,试验结束后,进行胴体性状及肉质测定。研究结果表明,日粮中能量对大河乌猪胴体性状和肉品质都有一定的影响,但是各指标组间差异均不显著,同时试验结果证明,大河乌猪这种国家级地方猪种不适宜用高能量日粮饲养(高能≠高效),相反用低能量(11.05MJ/kg)日粮饲养,可能会取得较佳的胴体品质和经济效益。     

不同能量对大河乌猪生产性能影响

本试验根据单因子随机区组试验设计,随机选择了胎次、体重相近的断奶大河乌猪40头,分成5组,每组8头,消化能水平依次为:1组11.05 MJ/kg(-10%)、2组11.63 MJ/kg(-5%)、3组12.26 MJ/kg(ZB/T××××-2000二类中国标准)、4组12.89 MJ/kg(+5%),5组13.47 MJ/kg(+10%).分20～50 kg和50～90 kg两个饲养试验阶段,进行生长性能测定.研究结果发现,大河乌猪适宜低能日粮,对国标(2000)二类标准都略感过高,而日粮的消化能水平低于10%,即11.05 MJ/kg时,生产性能和经济效益指标最佳.     

烟酸铬对肥育猪生产性能和胴体品质影响的研究

随着人们生活水平的改善和消费动物食品保健意识的增强,对猪肉要求:脂肪少、瘦肉多、风味好、残留少。但是,在现阶段规模养猪生产中,为追求高产肉量,许多使用“瘦肉灵”等β-兴奋剂(BAA)产品以提高出栏猪的瘦肉率,结果常常出现猪肉深暗(DFD肉)、水份渗出或坚硬、肉质粗糙、缺少风味等不良现象,反而危害经营效益,而且BAA的残留将严重影响人们的健康。本研究旨在探讨有机铬制剂(Crp)和通过营养调控的办法对肥育猪生产性能和胴体品质的效应。设BAA为对照,采用饲养试验、屠宰实验的方法,以期解决目前养猪生产中BAA滥用问题,提高养猪生产…     

杜长梅与杜长大杂交组合生产性能与胴体品质的研究

测定杜长梅和杜长大杂交组合的繁殖、肥育性能、胴体品质与肉质。测定猪数两个组合分别为52头和93头母猪及其年产全部后代（总计4026头）。结果表明仔猪28日龄断乳，年产均达2.43胎。杜长梅组合每胎产仔13.89头，60日龄育成13.2头，窝重244.2kg，年育成仔猪32头；杜长大组合相应为11.26头、10.4头、212kg和25.4头。杜长梅杂种猪（20～90kg）肥育期日增重752.7g，料重比3.10(39.55MJ），初生～90kg饲养期仅157d；杜长大杂种猪相应781.2g、2.77(35.34MJ）、149.6d。杜长梅杂种猪瘦肉率为58.79%，肉色2.8分、pH6.6、失水率6.4%；杜长杂种猪相应为65.4%、2.5分、6.38和12.7%。     

杜长大三元杂交猪与当地杂交猪肥育性能对比试验

目前,以长大杂交猪为母本,以杜洛克为父本的三元杂交繁育体系在我县已成型。为探索该组合在广大农村饲养条件下的肥育性能和胴体品质,为大面积推广提供科学依据,我们于2010年5月8日至8月10日在太平川蔡波养猪户进行了对     

肥育猪可消化赖氨酸需求参数研究

试验选用 70头体重约 51kg的三元杂交杜× (大×长 )猪 ,随机分为 7组 ,分别饲喂含赖氨酸(Lys)水平为 0 .53 ,0 .60 ,0 .65,0 .70 ,0 .75,0 .80 ,0 .90 %的玉米 -豆粕 -花生粕型饲粮 ,试验猪自由采食 ,至体重约 93kg结束。结果表明 ,当Lys水平从 0 .53 %升高至 0 .70 % ,肥育猪平均日增重趋于提高(P >0 .0 5) ,料重比趋于降低 (P >0 .0 5) ,胴体瘦肉日增重显著提高 (P <0 .0 5) ,胴体无脂瘦肉日增重趋于提高 (P >0 .0 5) ,眼肌面积趋于增大 (P >0 .0 5) ;当Lys水平从 0 .53 %升高至 0 .75% ,肥育猪的瘦肉率极显著提高 (P <0 .0 1)、背膘厚趋于变薄 (P >0 .0 5) ;当Lys水平从 0 .53 %升高至 0 .65% ,血清尿素氮浓度降低 (P >0 .0 5) ;而Lys0 .70 % - 0 .90 %组间上述各项指标均无显著差异 (P >0 .0 5) ,但胴体瘦肉日增重有提高趋势 (P >0 .0 5) ,而胴体无脂瘦肉日增重在Lys0 .75% - 0 .90 %组有下降趋势 (P >0 .0 5)。所有Lys水平组间采食量、屠宰率和后腿比例都差异不显著 (P >0 .0 5)。综合生产性能、胴体瘦肉增重和胴体品质的结果 ,51- 93kg肥育猪的赖氨酸需求参数为 0 .70 % ,采用回 -直吻合术猪测定基础饲粮饲料的氨基酸消化率 ,则相应的真可消化和表观可消化赖氨酸值分别为 0 .64 %和 0 .59% ;以消     

沙子岭猪不同杂交组合肥育性能比较试验

本试验测定了双×沙、杜×沙、长×沙三个杂交组合的肥育性能与胴体品质。结果表明 :双×沙组合日增重快 ( 5 63.5 8kg)、料肉比低 ( 3.67∶ 1 )、瘦肉率中等 ( 5 4 .5 4 % ) ,肉质优良。但经方差分析 ,肥育和胴体品质性状三个组合之间差异不显著 ( P>0 .0 5 )。结合双×沙组合在繁殖性能方面的突出表现 ,认为用加系双肌臂大约克作为沙子岭猪二元杂交生产中的配套父本品种较为理想     

滇陆新品系猪杂交组合试验研究

为筛选滇陆系（N1）母猪最佳配套父本。于1996年至1998年，历时3年，分别用杜洛克（D）、大约克（Y）和长白（L）外种公猪与N1系母猪杂交，分3次进行不同杂交组合试验。结果表明：YN1组合最优，LN1组合次之，分别比DN1组合的产仔数提高7.81%；双月育成仔猪提高3.79％和3.55%，育肥猪日增重提高17.29%和0.3%，唐肉率提高0.84和0.04个百分点，而且节料1.30%和3.46%，N1系的3个不同杂交组合均比本地现存的较好杂种母猪生产效果提高505，养2头N1系母猪所提供的育成仔猪数量和产生的经济效益相当于养3头杂交母猪所获效益。     

有机铬对猪生产性能和胴体品质的影响

早在1749年,法国化学家Vanqual已经发现了铬,铬是一种色彩鲜艳的金属。一直以来人们把铬当作一种有毒物质,直到1959年Schwarz等才发现了铬的生物活性,通过多次试验证实Cr3 是葡萄糖耐量因子的重要活性组成部分,提出铬可能是人和动物所必需的微量元素的假设。人们对畜禽铬营养的     

定远猪及其一代杂种猪胴体,肌肉品质的比较研究

本试验将定远猪分别与长白、大约克和杜洛克杂交，对所产Ｆ１代肉猪作胴体性状和肌肉品质分析比较，结果发现，（１）要交Ｆ１代猪眼肌面积增大，眼肌重增加，前者分别比定远猪对照组提高０．９１￣９．３４ｃｍ＾２，后者分别比对照组高２０－４７％，达到显著水平；（２）各杂交系胴体瘦肉量增国极显著（１．９２￣３．１７ｋｇ，Ｐ〈０．０１），其肉详细交对照组提高７．８５￣９．５３个百分点；（３）杂交Ｆ１代猪皮重均明显减     

杜撒♂×大长撒♀杂种猪LTBP2基因多态性及其与生产性状的关联研究

本文旨在研究杜撒♂×大长撒♀杂种猪LTBP2基因多态性及其对育肥、胴体和肌肉品质的影响。测定了321头杜撒♂×大长撒♀杂种猪育肥、胴体和肌肉品质,采用PCR产物直接测序法检测LTBP2基因外显子区单核苷酸多态性,分析LTBP2基因多态位点与育肥、胴体、肉质的关联。共检测到T97770379C、C97752805T、C97752792A、A97751432C和C97750084T5个错义突变位点,除C97752792A位点为低度多态外,其余位点为中度多态;T97770379C位点CC型肋骨数多于TT和TC型(P<0.01);C97752805T位点CC型60～100kg日增重(P<0.01)、30～100kg日增重(P<0.05)大于TT型,活体背膘厚和肋骨数小于TT型(P<0.01),大理石纹评分大于CT型和TT型(P<0.05);C97752792A位点CC型30～60 kg日增重大于CA和AA型(P<0.05);A97751432C位点AA型30～100kg日增重(P<0.01)、60～100kg日增重和肋骨数(P<0.05)小于CC...     

宣威火腿原料猪种(系)筛选试验研究

宣威火腿简称云腿,以肉质色、香、味和嫩度口感皆佳而受到国内外消费者好评。但在急剧发展的原料肉猪生产中,出现了猪种组合多乱杂,导致火腿成品风味优劣并存。为了彻底解决此问题,实现云腿原料猪种(系)品牌化,特进行此项试验。于2001年底,集中宣威市内外颇受欢迎的4类配套系和1类三元杂共5类组合,在宣威市种猪场,中等营养水平,气候节令、圈舍环境同等条件下进行对比筛选试验。结果,5类组合各有所长,但最主要指标———肉质风味以约滇陆(大约克♂×滇陆系♀)多项指标居第一,品味感官鉴定总分10.09分,肌内脂肪4.97%,嫩度(剪切力值)2.66kg/cm2。该配套系产活仔数11.00头±2.65头,70日龄育成10.33头±2.08头、窝重202.47kg±37.73kg。肥育至180日龄窝重908.22kg±164.45kg。体重102.63kg屠宰,屠宰率74.82%、胴体瘦肉率54.41%、眼肌pH6.30±0.28,皆符合原拟理想指标。肉质风味评定居第二的是约大河乌(大约克♂×大河乌系♀),为8.93分,其他指标亦在合格范围。约长荣组合产活仔数、180日龄窝重皆居首位,但肉质风味各项指标皆不如前述两个组合。待火腿成品鉴评后(2003年8月),即可最后确定首选猪种组合,在全市及邻县推而广之。     

嵊县花猪及杂交组合猪生产性能和肉质性能的研究

以嵊县花猪纯繁、大嵊(大约克×嵊)、长嵊(长白×嵊)杂交一代商品猪为研究对象,比较2个杂交组合与嵊县花猪纯种的生长性能、胴体品质和肉质性能。结果显示:杂交猪增重显著高于嵊花纯种,以大嵊杂交猪杂交优势最为明显;与嵊县花猪纯种相比,杂交猪的瘦肉率明显提高;通过肉质性能比较,杂交猪继承了嵊县花猪优良的肉质性能;从氨基酸总量上看,嵊县花猪最好,大嵊猪次之,长嵊猪最低。