蛋保存的时间和温度对孵化率的影响

600个自来航鸡蛋分别在8、23和25±1.5℃温度下保存了1—4天。其中在23℃保存的蛋孵化率最高(79.5—87.5％),在8℃保存蛋的孵化率最低(62.5—71.7％),保存于不同温度下蛋的孵化率的差别是显著的。在两种较高温度下贮存一天孵化率最佳(分别为87.5和83.3％)。在8、23和     

腌渍蛋的加工与保存

研究表明,具有附加值的产品可以通过较为简单的技术生产出来,这样的产品,特别是人们消费的食品,如能达到既能保证质量,又可以保存较长时间的要求,显然具有更大钓消费市场。本文参考了印度伊塔那葛中央禽类研究所首席科学家Ashok Kumar Sachdev发表在Poultry International 2009年2月号上的文章,编译了腌渍蛋的制作和保存时间方面的内容,供参考。     

神蛋的选择和保存

冬春是孵化鸡的黄金季节。孵小鸡前，种蛋的选择和保存好坏。直接影响胚胎的发育和雏鸡的品质。     

“高锌蛋”、“高硒蛋”研究技术报告

据《粤港信息日报》消息说“药疗保健鸡蛋价格虽比同类产品高出５０％,仍供不应求”。药疗保健鸡蛋是在保持原有营养的基础上,主要经过对蛋鸡进行有机微量元素生物转化,生产出功能性保健鸡蛋,如最近已经投产的力康富锌、富硒鸡蛋,对老人和小孩特别适合,能满足和补充人体微量元素的需求所以很受市场青睐。本期特别刊登《“高锌蛋”、“高硒蛋”研究技术报告》以飨读者。     

饲料的饲喂时间对鸡产蛋时间的影响——产蛋时间和环境因素

鸡的产蛋时间是怎样决定的呢?鸡的产蛋行为和机制是怎样的呢?持有这种疑问的人想必是很多的。对于这一点,想就产蛋行为同环境的关系,特别是同饲料饲喂的关系作一些解释。一、影响鸡产蛋时间的环境因素影响鸡产蛋时间的主要环境因素,虽然认为有光照、喂料、温度、音响等。而其它因素只有程度上的差别。几乎鸡周围所有的因素都是影响鸡产蛋时间的因素。这些环境因素之间,在对产蛋时间的制约方面的相对重要性,大体上是上述的顺序。即使在某一     

雁鹅蛋的孵化率与种蛋保存时间、蛋重及蛋形指数的关系

雁鹅蛋的孵化率与种蛋保存时间、蛋重及蛋形指数的关系许月英，王传华，赵瑞莲（安徽省农业科学院畜牧兽医研究所）鸡蛋的保存时间、蛋重、蛋形指数对孵化率的影响报道较多，水禽方面报道较少。为了给雁鹅的生产及选育提供依据，对本所畜牧试验场的５３３个雁鹅种蛋进行了...     

食疗“药蛋”

<正> 近年来,随着食物疗法的兴起,科技人员对禽蛋的药用价值进行了深入的研究,目前已能用改变饲料成分,增喂一些特殊的微量元素,结合改变禽舍环境管理条件,控制饮水水质等措施,生产各类“药蛋”。“药蛋”供人食用,有目的地防治一些慢性疾病,收到满意效果,作为一种保健食品,正在受到营养学、生物学、畜牧兽医学、基础及临床医学领域学者们的极大关注和兴趣。现将国内外生产的“药蛋”简介如下:1.草药蛋最早由日本神奈川一的养鸡户,将土常山、姜黄和郁金等中草药切碎渗入饲料中,饲喂母鸡。这种母鸡产下的蛋称“草药蛋。”“草药蛋”是为一种低热量、高蛋白的健康品,大受欢迎。据分析,“草药蛋”含脂肪9.8％(普通蛋为10.9％),含     

种蛋的保存与食用蛋的保鲜

作种用的蛋,应尽量及时入孵。如做不到这一点,夏季保存不宜超过一周,冬季不宜超过半个月。种蛋对外界温度敏感,不可过冷过热,最适保存温度是10—15℃。在南方,种蛋应保存于凉爽通风的房舍内,防止阳光直射和接近热源。在北方,少量种蛋冬季可用棉花保暖。贮入蛋     

蛋鸡日产蛋时间和蛋重的规律探讨

对3000多只罗曼父母代母鸡在161～165日龄及191～195日龄期间先后进行了种母鸡群日产蛋时间及蛋重的分布情况进行观测。结果发现鸡群每日的产蛋时间主要集中在7～11时,每天的产蛋高峰时间为8～10时,随着鸡群产蛋率的提高,每日蛋的产出高峰时间提早。从每日各时间各阶段的产蛋曲线图可见,该分布曲线为向左正偏斜,峰度接近于正态峰的偏态分布曲线。进行模拟后发现,每日各小时的平均蛋重呈现直线下降趋势,蛋的破损上午较多。     

台湾鸡蛋生产过剩 蛋农惨“蛋”经营

目前，台湾鸡蛋生产过剩，岛内鸡蛋价格每斤已下滑至14元左右，蛋价落，但是进口鸡饲料的价格却连番上扬，蛋农苦不堪言，希望能彻底执行淘汰老母鸡，也希望有关方面能主动调查饲料业者有无联合哄抬价格。     

嗅源气味保存时间研究

人体气味物证鉴定作为物证鉴定的内容之一,在打击犯罪维护社会稳定中具有重要作用。有关人体气味物证的保存方法,多年来国内外都开展了一系列的探讨性研究,     

嗅源气味保存时间研究

人体气味物证鉴定作为物证鉴定的内容之一,在打击犯罪维护社会稳定中具有重要作用。有关人体气味物证的保存方法,多年来国内外都开展了一系列的探讨性研究,     

“金刚烷胺”引起蛋种鸭产蛋下降

倍量的骨粉,CaHPO3、VB1、VB2、VB6、兰宝多维、亚硒VE等10天,效果不明显,发病840余只,发病率约85%,死亡17只,死亡率1.7%。二郾症状病鸡消瘦,双脚偏向一侧,E毫克日服2次,连用5天。分别用亚硒酸钠VE注射液1∶100兑水和恩诺沙星原料1克2004年2月,克山县胜利种鸭场2000套北京麻鸭正值产蛋高峰期,考虑到注射禽流感疫苗会影响产蛋率,决定不进行禽流感疫苗的免疫接种,改用药物预防禽流感。全群投喂“金刚烷胺”原粉,每50千克水加原粉2克,用药后,产蛋量开始下降,由原来的8成蛋下降到1成蛋,造成了严重的经济损失。补救措施:立即停用“金刚烷胺…     

提高产蛋“四季歌”

(一)春季变暖产蛋旺,科学饲养要跟上:蛋白矿物维生素,微量元素需补助;发芽青草都是宝,蛋鸡饲喂不可少;全价饲料搭配当,多产蛋来鸡体壮;饲料质量定时查,发霉变质不喂它;光照时间要保障,母鸡个个能高产;天气暖和病菌活,清粪消毒天天做;防湿通风要搞好,鸡舍干燥防感冒;春天易发新城疫,免疫做好除瘟疫。     

鹌鹑肉和蛋的处理、保存和贮藏

该研究是为了制定在热带和亚热带利用腌泡法来提高鹌鹑蛋、肉质量保存的最优条件。作者分别利用醋或精芥子油、食盐、香料和调味品对鹌鹑蛋和肉进行了处理,并且贮存在预先灭菌的玻璃器皿、塑料盒或聚乙烯袋(300网纱)中,在环温26～29℃和冷藏温度在5±1℃下研究贮存期间的化学、微生物学和感观参数的变化。总结指出,可用50%的醋酸水溶液(V/V)、8%氯化钠溶液(W/V),及大蒜和姜各2%的混合调味品溶液腌制鹌鹑蛋和肉,     

不同品种鸡蛋保存期间蛋品质变化规律研究

<正>为探寻不同品种鸡蛋在常温条件下储存期间蛋品质变化的规律,本研究选取常见的3个品种鸡蛋绿壳鸡蛋、白壳鸡蛋、粉壳鸡蛋进行试验,以期明确其蛋品质变化的规律,为其合理保存提供理论支持。     

“倒蛋”司令卢志祥

“今年的鸡粪、猪粪咋贵了这么多,比去年一车多花四五十元,俺侍弄的5亩菜地多花300多块钱。”家住山东省平邑县仲村镇牛家庄村的农民田立亮说。近几年来,该镇畜牧业发展较快,全镇鸡、鸭大棚560多个,养殖小区16个。随着种植户对农家肥的日益青睐,各种畜禽粪便越来越走俏,于是,一些有生意头脑的人便瞄准了“粪市场”,做起了“粪生意”,涌现出了许多贩运粪便的“粪老板”。     

液体蛋——蛋品保存和加工的新进展

所谓液体蛋是把蛋壳打破后,将蛋白,蛋清分离出来,经过过滤、杀菌、加糖或盐、冷却等过程,分装在玻璃器皿或塑料瓶内。液体蛋可分为全蛋(含蛋白和蛋黄)及只含蛋白或蛋黄的蛋液。目前液体蛋均以机械化过程制造,制成后低温保存,从鲜蛋的选择、加工、贮存、销售均按严恪的卫生规则进行,品质安全可靠。