武夷岩茶之拼配技艺

本文综合阐述了武夷岩茶拼配对茶叶品质影响的相关性研究,通过从武夷岩茶品种特性,茶叶制作工艺,茶叶原料成本控制,茶叶成品品质稳定性等方面进行分析,对武夷岩茶拼配技艺进行初步梳理,以期能为武夷岩茶品质提升以及产品稳定性提供理论之探讨。     

茶产品拼配技术研究进展

茶叶拼配是商品茶叶加工的重要步骤,是将不同品质特征与加工工艺的茶混合搭配,以提升茶叶品质、提高经济效益的技术措施.文章介绍了拼配的作用、基本原则,综述了拼配在传统茶类、组合茶类、再加工茶类中的运用情况,分析了当前拼配茶产品的不足之处,提出未来茶叶拼配向标准化、智能化、多样化发展的趋势,为茶产品拼配技术发展提供参考.     

武夷岩茶传统制作技艺

武夷岩茶制作技艺分萎凋、做青、炒青、揉捻、烘焙等一系列工序,制作过程中须结合天气、茶青、制作场所、制茶工具、人工配备、质量监管等情况,灵活把控每一道工序,每道工序环环相扣,掌握恰到好处,才能形成优良品质的武夷岩茶。文章详细阐述了武夷岩茶的传统制作技艺,对其传承具重要意义,同时为深入认识武夷岩茶制作技艺作为世界级及国家级非物质文化遗产提供参考。     

运用拼配技术稳定花茶质量

我场自1980年建立花茶厂以来,生产茉莉花茶近2000吨,品质稳定,客户反映:“香高持久、味浓耐泡”。这除合理的加工、窨花工艺外,还与正确运用拼配技术有关。     

乌龙茶实用拼配技术

拼配是乌龙茶加工中重要的一个环节,既可以提升茶叶品质,促进产品品种的多样化,满足不同消费者的需求,也可以降低生产成本,提高企业经济效益。本文结合长期实践经验,阐明了制定乌龙茶拼配方案需掌握的技术要点与需考虑的关键因素,包括产地不同、品种差异、季节变化、毛茶等级原料进厂批次等,论述了扬长避短和高低平衡的拼配技术以及相应的拼配流程。     

怎样搞好工夫红茶的筛号茶拼配

工夫红茶的筛号茶拼配,即是红毛茶精制过程中分出大小、长短、粗细、轻重不同的筛号茶,经审评定级后严格对照加工标准样或成品标准样,把那些外形规格大体相同、内质基本一致的同级筛号茶进行合并,拼配出一个品质水平与标准样相当的成品小样。筛号茶拼配对调剂品质,稳定和提高成品茶质量,形     

福建出口茉莉花茶的拼配技术

福建茉莉花茶色香味俱佳,是出口花茶的主要品种.要使茉莉花茶既符合出口标准和合同的品质要求,又有利于经济核算,仅靠单一地区、单批唛原料往往难以实现,必须通过拼配"扬长避短"、"优势互补".     

武夷岩茶精制技术

武夷岩茶精制指将毛茶加工为成品茶的过程,包含分级归堆、毛拣、筛分、切细整形、扬簸（风选）、复拣、匀堆、烘焙、摊凉、装箱（桶）入库、拼配、补火、包装13道工序,其中以烘焙工序最为关键。精制的主要作用是改变茶叶外形的性状,提高净度、匀整度及茶叶整体品质。文章梳理了武夷岩茶精制技术各个环节的基本操作手法和要点,对生产实践具有指导意义。     

浅谈成品茶拼配的技巧

成品茶拼配是根据各级产品的不同规格要求，选配一定比例数量的筛号茶送行拼和，使各种不同品质的筛号茶能取长补短，相互调剂。从而，进一步调剂品质，保证产品均匀一致符合标准，保持全年出厂的各级精茶外形内质相对稳定。成品茶排配是一项技术性很强的工作，现就笔者多年来在拼配岗位的实践探索归纳总结，以飨读者。一、构成成品茶质量的因素1．等级：原料是品质的基础，毛茶有六级十二等，不同等级原料的半成品，其品质不同。2.季节：不同季节的毛茶原料，其外形内质不同，冈一季节不同时期的原料，在品质上也存在差异。3.品种：不同茶…     

闽北乌龙茶拼配技术

茶叶拼配是闽北乌龙茶精制的重要技术措施之一。闽北乌龙茶的精制加工不但可以起到整饰外形，提高净度，匀整美观，便于贮运的作用，还可通过闽北乌龙茶特有的“火功”，提高香、滋味，调剂品质。同时，通过认真细致的拱配，合理用料，可以提高品质，充分发挥毛茶原料的经济价值。由于受产茶区域、茶树品种、自然生态和制茶技术的影响，使毛茶的色、香、味、形各有所长。因此，无论是茶叶出口贸易，还是国内贸易，都经过适当拼和后投入市场，以调剂品质，提高茶叶经济价值，稳定产品标准和规格，便于销售。闽北乌龙茶的拼配可分为：毛茶拼配…     

浅谈绿茶拼配技术

本文介绍了茶叶拼配的意义、原则和内容,着重阐述了绿茶在实际拼配过程中应掌握的要点和注意事项,以达到调剂品质,稳定质量的目的。     

乌龙茶拼配技术与出口贸易

随着乌龙茶国际市场的开拓、发展,乌龙茶出口量日益增加,茶叶拼配加工已成为出口贸易过程中不可缺少的环节之一,现就工作实践所得,谈谈乌龙茶拼配技术与出口贸易的关系。     

浅谈雨茶的加工取料与拼配技术

雨茶是我国出口绿茶花色品种之一。近年来雨茶在国际市场上供不应求,因此,发展雨茶生产对改善产品结构,适应国际市场需求,使产品适销对路具有重要的意义。雨茶的嫩度实际低于3级珍眉,但价格与3级珍眉相同,比4级珍眉价格每公斤高0.70元,如果不提取雨茶,则雨茶料将大部分走料到4级珍眉,可见,取雨茶对充分发挥原料的经济价值也有积极的作用。此外,提取雨茶还有利于提高三四级珍眉的外形品质。为此,笔者就眉茶加工中如何掌握雨茶花色的加工取料与拼配技术谈些浅识,供同行参考。     

著名诗人袁枚与武夷岩茶

袁枚 (1716 - 1798)字子才 ,号随园老人。浙江钱塘 (今杭州市 )人。清代著名诗人 ,文学家。自幼聪颖。 12岁即中秀才 ,与垫师史玉瓒同入县学 ,乾隆四年 (1739) 2 3岁中进士 ,选庶吉士 ,入翰林院。四年后 ,赴江南任县令。因父丧辞官 ,辞官致仕居江宁小仓山 ,构筑随园。“以书籍诗文为事 ,备林泉之清福 ;享文章之盛名者数十年”。他生性不喜酒 ,不学仙、不供佛 ,惟及喜欢饮茶 ,晚年厚爱武夷茶 ,爱不释手 ,一生与茶结下不解之缘。袁枚在辞官归里后 ,立意周游名山大川 ,饱览世间奇异风物 ,遍尝各地名茶。登临黄山绝顶饮茶 ,游历过天台、庐山、雁…     

基于消费者偏好分析的岩茶挂耳茶包拼配研究

为适应便捷化的茶叶消费场景,以岩茶副茶为材料,将感官定量描述结合消费者偏好分析,研究拼配适合挂耳茶包使用的岩茶配方.研究结果表明桂皮香、兰花香和花果香3种不同风味特征挂耳茶包产品拼配方案香气优异、特点突出、区别明显,滋味有较浓、适中和清淡的梯度.由感官定量描述分析可知,桂皮香型挂耳茶包突出桂皮香和蜜香,滋味浓醇;兰花香...     

武夷岩茶——肉桂的制作技艺

本文较系统地介绍了武夷岩茶肉桂的制作工艺,结合肉桂茶树品种特性从鲜叶采摘时间与标准、萎凋、做青、杀青、揉捻、烘干、复焙等主要工序进行阐述。     

茶叶加工中拼配技术研究

随着国民经济的不断增长,社会大众生活水平的不断提升,人们对于精神文化生活提出了更高的要求,品茶成为了人们日常工作生活中一种文化体验.而要想保障茶叶产品的良好品质,赢得市场消费者用户的认可和支持,就必须强化茶叶加工过程中拼配技术的科学合理运用.茶叶拼配通常分为了两种类型,一种是毛茶拼配,一种则是成品拼配,该项技术的运用是...