不同加工工艺对鱼粉质量影响的研究

研究通过对同一国产鱼粉生产企业的两条生产线进行研究。两条生产线前端生产设备完全相同,后端干燥设备完全不同,分别对两条生产线生产的鱼粉进行常规检测指标、新鲜度指标、消化率指标和氨基酸指标的检测,按照国家标准进行检测比较。研究结果表明,烘干设备工艺参数中烘干温度对鱼粉质量指标中粗蛋白、水分和氨基酸指标影响差异不显著(P0.05),对鱼粉新鲜度和消化率的影响差异显著(P0.05)。旨在通过研究结果可以对国产鱼粉加工企业的实际生产起到指导作用。     

鱼粉的感官评价与常规指标的统计分析

以水产饲料企业2010~2016年以来鱼粉检测数据为基础,重点分析了常规指标的统计分布规律,以及部分常规指标之间的相关性。结果表明,鱼粉中灰分、钙、磷含量是区别鱼排粉和全鱼鱼粉的重要依据,当灰分含量大于20.0%、钙含量大于5.0%、总磷含量大于3.0%时可以初步判定鱼粉中含有部分鱼排粉;同时也得到了部分常规指标之间的相互关系,可以作为鱼粉质量控制的参考指标。在鱼粉新鲜度真实性的判定中,感官评价是较为有效的方法,可以将鱼粉的气味区分为鱼腥味、酸味、臭味、焦糊味和异味等,依据不同的味道及其味道的浓烈程度对鱼粉的真实性和新鲜度进行有效判定。     

鱼粉的主要卫生学问题及评价方法

<正>鱼粉是畜、禽、水产饲料中一种非常重要的动物性蛋白质原料,它在饲料工业中的地位不容取代。目前,由于我国渔业资源相对匮乏,鱼粉的价格一直居高不下。本文主要从蛋白质鲜度指标、油脂新鲜度指标和霉变程度等几个卫生学指标对鱼粉的品质进行科学的评价。     

浅析鱼粉的营养特性与新鲜度评价指标(二)

鱼粉作为优质的高蛋白水产饲料原料,在营养配方与成本调控上具有举足轻重的地位,对鱼粉营养特性及其新鲜度评价方法进行研究与探索,对于实现鱼粉的有效替代和高效利用,具有非常重要的意义。本文对鱼粉的营养特性及新鲜度评价指标进行了总结概述。     

浅析鱼粉的营养特性与新鲜度评价指标(一)

鱼粉作为优质的高蛋白水产饲料原料,在营养配方与成本调控上具有举足轻重的地位,对鱼粉营养特性及其新鲜度评价方法进行研究与探索,对于实现鱼粉的有效替代和高效利用,具有非常重要的意义。本文对鱼粉的营养特性及新鲜度评价指标进行了总结概述。     

基于电子舌的不同储藏期红鱼粉区分与新鲜度评价

文章旨在探讨将伏安型电子舌技术应用于不同储藏期红鱼粉区分与新鲜度评价,电子舌检测系统主要由电子舌激励采集模块、电子舌分析识别模块和显示模块组成。同时采用传统的化学方法对鱼粉中挥发性盐基氮(TVB-N)的含量进行检测比对。实验结果表明,采用主成分分析(PCA)算法和主成分回归(PCR)预测模型能够有效地分类识别出不同新鲜度的鱼粉,对鱼粉新鲜度进行定性定量分析。电子舌技术为不同新鲜度鱼粉快速无损检测评价提供了新的检测方法和应用方向。     

鱼粉新鲜度检测方法的探讨

鱼粉新鲜度检测方法的探讨福建省淡水水产研究所林建斌制造鱼粉的原料鲜度差或鱼粉在运输、贮藏过程中，发生蛋白质分解、脂肪氧化酸败等，会使鱼粉产品营养价值下降，影响饲养效果。因此在作鱼粉品质分析时，不仅要作常规营养测定和氨基酸分析，还要测定其新鲜度。凭感官...     

影响鱼粉质量的因素及其鉴定

原料、加工前的保存、加工工艺、加工后贮藏、鱼粉掺假等因素都可影响鱼粉的质量;鱼粉品质可通过颜色、气味、质地、新鲜度、发热程度、结块等方面进行判断;鱼粉质量的简易检测主要通过物理、化学和显微镜检测等方法进行.     

王丽娜，郝利忠，韩春晓，苗翠

畜产品中药物残留主要包括β-受体激动剂类、抗生素类、性激素类等药物。ELISA检测技术因其灵敏度高、特异性强、仪器设备简单、成本低、方法快速、简便等优点,成为畜产品中药物残留目前最理想的检测技术之一。为了考察试剂盒的各项指标与标示指标是否一致和能否正确使用试剂盒,本文就ELISA检测技术在畜产品中兽药残留检测试剂盒的选择原则和使用注意事项进行了归纳总结。     

兽药残留检测中酶联免疫试剂盒的选择原则与使用注意事项

畜产品中药物残留主要包括β-受体激动剂类、抗生素类、性激素类等药物。ELISA检测技术因其灵敏度高、特异性强、仪器设备简单、成本低、方法快速、简便等优点,成为畜产品中药物残留目前最理想的检测技术之一。为了考察试剂盒的各项指标与标示指标是否一致和能否正确使用试剂盒,本文就ELISA检测技术在畜产品中兽药残留检测试剂盒的选择原则和使用注意事项进行了归纳总结。     

不同产地鱼粉特性的比较

对2个不同产地鱼粉的基本成分、物理特性、蛋白特性以及新鲜度进行比较。其中物理特性包括容积密度、色差;蛋白特性包括真蛋白含量、胃蛋白酶消化率、氨基酸组成;新鲜度指标为挥发性盐基氮、组胺、酸价以及过氧化值。同时,对鱼粉各种性质的优劣进行评价,为鱼粉的加工和应用及鉴别提供必要的参考。     

鱼粉──高品质饲料原料

鱼粉是以鱼为原料，去掉水和部分油加工制成的高品质蛋白质饲料。据统计每年捕获的鱼中约有3000万吨不能直接用于人类食用，而制成鱼粉。鱼粉富含蛋白质（典型值是65％），一般含油脂8％─9％，矿物质（特别是磷）和维生素亦十分丰富。鱼粉的主要出口国是秘鲁、智利、丹麦、冰岛和挪威。l鱼的新鲜度鱼加工前的新鲜度是影响鱼粉品质的重要因素。捕获的海鱼运至鱼粉加工厂期间通常采用冰冻的海水进行保存，以维持鱼的新鲜度。监测加工原料的新鲜度可以通过测定挥发性氮总量（TVN）进行判断。TVN值与鱼的种类有关。对南美的鱼（如鲭鱼）来说…     

鱼粉中酸价的规定

<正> 鱼粉是饲料中良好的动物蛋白源。国内使用厂家常以其蛋白质高低论优劣,其实,鱼粉品质的好坏,还应考虑诸如新鲜度、胃蛋白酶消化率等因素。以酸价来评估鱼粉的新鲜度不失为较可行的方法。1.原理鱼粉在变质过程中的中间产物游离脂肪酸经溶解提取后,与氢氧化钾反应,从而计算出1克鱼粉中的游离脂肪酸含量。2.检测器皿25毫升碱式滴定管;250毫升锥形瓶;玻璃漏斗和快速滤纸;天平(感量0.001克)等。     

鳗鱼配合饲料配制的关键技术

１选好鱼粉鱼粉可分白鱼粉和红鱼粉，白鱼粉是以鲽、鳕、狭鳕等白色肌肉鱼为原料加工生产的鱼粉，粗蛋白含量在６０％～７０％；红鱼粉以沿海多获性的沙丁鱼、竹刀鱼以及太平洋鲱鱼等为原料，这些鱼的肌肉为红褐色，故所制成的鱼粉称为红鱼粉，粗蛋白含量在５５％～６８％。在海上加工的高蛋白、低脂质的鱼粉（即工船鱼粉）为首选的上乘原料。对鱼粉的检验，在常规成分指标（水分、粗蛋白、粗脂肪等）符合要求的前提下，还要注意新鲜度，一般是用挥发性盐基氮、组胺和酸价等指标来衡量。对普通的养殖户来说，由于缺乏检验手段，一般只能通过…     

鱼粉品质的实验室检测

对西宁地区７个鱼粉样品检测结果表明，进口鱼粉（１，２）蛋白质含量完全不符合国际鱼粉和鱼油制造者协会（ＩＦＯＭＡ）的规定，国产鱼粉中３样品蛋白质含量低于部颁标准要求，４、６样品新鲜度较差；所有样品均检出粗纤维，国产鱼粉３、４样品分别高达６．２％和６．６％．     

近红外光谱技术在鱼粉检测中的应用概况

鱼粉是一种优质的动物性蛋白质原料,广泛应用于畜禽水产饲料中。由于其使用量大,价格高,所以掺假掺杂现象特别普遍,掺假技术愈加精湛,常规的感官、理化指标等检测数据（粗蛋白、粗脂肪、水分、灰分等）已经不能真实反映鱼粉的质量,必须引入各种氨基酸含量的检测数据才能真实反映鱼粉的优劣程度。如何快速、简便、准确地检测鱼粉的质量已成为饲料原料品控环节重要的课题之一。     

鱼粉优劣的影响因素及合理评价

鱼粉作为畜禽重要的蛋白质来源 ,保证其质量对于畜牧业的健康发展有十分重要的意义。文章简要介绍了影响鱼粉质量的因素、鱼粉质量的简易检测、鱼粉品质的判断 ,并就发展和完善鱼粉质量检测指标进行了探讨     

鱼粉中挥发性盐基氮的测定

鱼粉是一种重要的蛋白质原料,其安全性问题不能忽略。安全性主要体现在是否有药物和有     

鱼粉新鲜度评价方法的研究进展

本文就影响鱼粉品质的因素及其新鲜度评价方法研究进展作一综述。     

鱼粉质量及其简易鉴别

<正> 鱼粉是配合饲料中主要动物性蛋白质的来源。但由于市场上经常出现伪劣鱼粉,致使用户防不胜防。为此,本文就如何有效鉴别鱼粉质量优劣问题作一探讨。一、影响鱼粉质量的因素1. 原料的影响一般来说,鱼粉原料的新鲜度不同,鱼粉产品的质量也不同。用新鲜鱼制成的鱼粉,