大豆加工副产物深加工制品及开发特点

大豆加工副产物深加工制品及开发特点黑龙江省大豆技术开发研究中心，黑龙江省粮油食品开发公司夏剑秋，韩德权“大豆浑身都是宝，深加工制品不可少”。随着对大豆进行精深加工多层次利用增值的逐步深入，这种高新技术及高附加值产品已被社会认可，成为世界一些大豆生产、...     

大豆加工利用研究进展

对大豆加工国内外发展概况、大豆营养价值、功能因子、以及大豆功能食品加工工艺几个方面作了综述,进一步认识到大豆的加工利用价值,为大豆的进一步开发提供参考。     

大豆加工品质育种的发展状况

大豆是当今世界上最重要的植物蛋白与食用植物油的来源 ,近年来 ,世界大豆市场需求持续增长。通过发展大豆深加工 ,研究开发大豆蛋白、油脂、饮料、饲料、磷脂、异黄酮、皂甙、及各种食品 ,大豆产值已得到成倍、几十倍、上百倍的增长。大豆深加工制品已从食品、轻化工原料渗透到社会各个应用领域。为了满足食品加工的不同条件和多种用途的开发需要 ,根据大豆加工利用的市场需求 ,积极开展专用品质育种 ,为大豆加工业提供优质原料 ,成为大豆育种的主要目标之一。中国在这方面的研究工作与美国等先进国家相比差距较大 ,大豆收购市场混乱 ,原料…     

谈谈大豆的综合利用

大豆历来是我国人民重要的食用蛋白质来源。大豆加工利用的历史虽然悠久,但生产水平低,深加工程度不高。如何更有效地挖掘大豆综合利用潜力,是一项重要的开发研究课题。 本期发表的这两篇文章,介绍了大豆的加工利用,并提出一些设想和建议。我们欢迎广大科技工作者为本刊撰写有关大豆加工利用新成果、新技术、新产品的文章,提高我国大豆深加工和综合利用的科技水平。     

大豆活性发酵饲料粉研制报告

大豆活性发酵饲料粉研制报告牡丹江市新技术研究所（牡丹江市。１５７０００）冯广勤黑龙江省大豆技术开发研究中心（哈尔滨市，１５００８６）夏剑秋一、研制目的利用我省丰富的大豆资源，对大豆加工后的饼粕、豆腐渣进行深层次加工，研制出以大豆加工副产物为主料，蛋白...     

东北三省大豆加工业项目调研报告

东北三省大豆加工业项目调研报告夏剑秋王喜泉（黑龙江省大豆技术开发研究中心·哈乐滨，１５００８６）为了全面落实省委、省政府关于对农副产品进行精深加工多层次利用增值的战略部署，培育新的经济生长点，开辟新的技术领域，加快大豆加工产业化进程，给国家科委在选定...     

国内外大豆油脂加工浸出技术及科研开发方向

一、引言大豆油脂加工溶剂油浸出制油技术，已成为世界大豆油脂加工业普遍采用的成熟、适用和经济的先进技术。它不仅大幅度地提高了出油效率，还保持了大豆蛋白质质量，推动了大豆油脂加工向大规模专业化产业发展的进程。由于各个国家技术能力、经济基础、工作条件与原料质量不一样，虽然加工设备大同小异，但各有不同的工艺技术特点。本文就几年来和有关人员对国外瑞士布勒公司、西德鲁齐公司、美国三艾公司、日本日清株式会社及国内北京南苑、辽宁铁岭、哈尔滨顾乡等油脂加工浸出厂进行实地考察，结合掌握的大豆油脂加工浸出技术有关资料…     

全国大豆加工新技术研讨班在牡丹江镜泊湖召开

全国大豆加工新技术研讨班于１９９８年８月１０日～１３日在牡丹江市镜泊湖召开。这次研讨班由黑龙江省科学技术委员会主办，国家大豆工程技术研究中心承办，来自全国１２个省、市从事大豆加工方面的科研、开发和生产单位、大专院校及工厂企业、经营部门的９４位专家教授...     

加工研究室

主要职责:针对大豆从收获到餐桌的各个环节,进行大豆储藏、运输、加工原理、工艺与应用技术研究,重点开展大豆蛋白、油脂和活性成分的分析、加工工艺优化和大豆产品(含传统大豆食品)的开发;建立大豆加工产品和工艺的标准化体系,保障我国大豆加工产品的质量安全。     

国外大豆加工利用新技术的研究动向

国外大豆加工利用新技术的研究动向国家大豆工程技术研究中心哈尔滨，１５００８６金涛苏第二届国际大豆加工与利用会议于１９９６年１月８日至１月１３日在泰国曼谷举行。来自３０多个国家和地区的５６９名专家、学者和企业家参加了此次会议。向会议提交论文１４１篇，...     

大豆低聚糖生产工艺技术

人们已经认识到了双歧杆菌的重要生理作用，双岐因子－大豆低聚糖的功能也随之被人们认识，由此兴起了大豆低聚糖的研制开发热潮。本文叙述了大豆低聚糖的生理功效和浸提、活性炭脱色和离子交换脱盐过程较佳的工艺参数，为产品加工开发提供了新技术。     

简介美国“2002”大豆发展计划

1983年末,美国大豆协会(ASA)和ELANCO农产品公司组织,邀请大豆育种、加工、农学、遗传、生理专家及农业行政官员、大豆生产者近二百人,讨论、制定了美国“2002”大豆发展计划。该计划通过对世界2002年前的经济形势分析,大豆生产及大豆产品在世界市场的需求与销售预测,提出下二十年的美国大豆发展战略,供美国农业行政部门,大豆生产者及加工业参考。 介绍美国的“2002”计划,其目的在于帮助我们了解世界未来大豆生产、贸易和科     

大豆重迎茬专用剂的研制与开发

大豆重迎茬专用剂的研制与开发大豆重迎茬专用剂课题组于广武，潘崇义，丁智敬，金正得大豆重迎茬专用剂是一种新型营养调节剂。它是以重迎茬大豆必需的大量元素钾、磷、硫及微量元素锌、硼、钼等为原料，经科学加工而成的颗粒剂。该剂具有加快大豆营养生长和生殖生长，促...     

大豆膨化浸出工艺研究与设备的研制

大豆膨化浸出工艺研究与设备的研制张志道梁瑞鹏高宪明李琳︵大连油脂工业总厂︶膨化浸出工艺是国外的一项新技术，适用于大豆等多种油料的加工生产。以尽可能少的设备来制备多孔物料为目的，是对传统的油脂加工工艺重大突破。美国在七十年代是首先研制使用的国家。八十年...     

美国大豆生产、科研、推广和市场体系(续一)

通过对美国大豆主产区农场、农民协会、科研及推广机构、加工企业、交易市场、政府部门的考察,了解了美国大豆生产、科研、推广和市场体系运作的模式。文中介绍了相关信息及美国产业发展的动向,并提出了发展我国大豆产业的建议。     

大豆保鲜贮藏可行性研究

对大豆特别是鲜食大豆在国内外市场上的经济地位调查考证，发现其开发利用生产潜力巨大，市场前景看好，大豆保鲜是朝阳产业，对当前大豆生产、加工方面存在的主要问题，保鲜贮藏的市场前景、经济效益，对路畅销品种，土地、光能资源的节约利用，减少环境污染，节约能源等方面的可行性进行论述。     

大豆豆乳性状的遗传育种研究进展

对实验室大豆豆乳加工技术，大豆豆乳产量，品质及加工性状的遗传和育种研究进行了综述，为促进大豆豆乳加工专用型品种的选育提供参考。     

国家大豆工程技术研究中心 哈尔滨市亚泰轻工食品设备厂

哈尔滨亚泰轻工食品设备厂是国家科技部批准成立的国家大豆工程技术研究中心实验厂，是植物蛋白饮品研究，开发、制造设备的专业工厂，在引进消化吸收国外先进工艺设备基础上，开发研制先进的新一代半干法无腥豆奶生产线，一举改变我国长期以来的人工浸泡大豆加工工艺，用该生产线所生产的豆奶、花生奶、绿豆奶等系列植物蛋白饮品品质高、     

大豆加工特性及品质评价的研究进展

大豆品质的优劣是衡量不同大豆制品好坏的重要依据,明确的品质评价方法和品质评价标准是确定大豆加工适宜性的可靠指标,且能够为后续筛选出大豆加工专用品种奠定基础。本文综述了大豆加工特性以及品质评价指标的研究进展,主要归纳了大豆在制取蛋白、制油以及其它生物活性物质加工利用的加工特性,并从感官品质、理化营养品质、加工品质3方面总结了大豆的品质评价指标,整理我国现有的大豆品质评价标准,分析我国大豆品质评价研究中存在的问题与不足,并对其今后的研究方向和目标进行展望。     

大豆乳清膜分离应用技术

本文结合工业化生产实际，对大豆乳清加工中应用膜分离技术进行了技术总结，实践证明：膜分离技术在大豆乳清回收加工中是适用的，它比同类加工技术有诸多优点，能够保证和提高产品质量，利于环保，是大豆加工中一个专项技术。