冷饭团果实挥发性成分鉴定与分析

以冷饭团花、果皮、果肉、籽为材料,采用顶空-固相微萃取与气相色谱-质谱联用技术,对果实不同部位的挥发性有机成分进行研究。结果表明,4个部位鉴定出94种化合物,含量为92.8%;不同部位释放物质种类及含量存在差异,均含有醇、烷、烯类物质等主要构成成分,其中又以烯类为主;4个部位含有相同的化合物6种,但都不是主要构成成分。冷饭团花、果肉、果皮主要挥发性成分有石竹烯、蒎烯、大月桂烯、榄香烯、毕澄茄烯等,它们大部分具有保健和药用功效。     

冷饭团生物学特性研究

贵州野生冷饭团植物资源丰富,主要分布在黔东南的清水流域一带。2007～2010年我们对贵州野生冷饭团资源展开调查,对一些性状表现较为突出的植株进行资源收集保存,并进行人工驯化栽培研究,观察其生物学特性及对其营养成分进行分析。     

野生冷饭团果实与家种果实品质比较

对贵州几种野生冷饭团与家种冷饭团果实外观性状、营养成分进行比较分析,结果表明:家种冷饭团的外观品质优于野生冷饭团,但营养成分含量低于野生冷饭团,综合品质较好的是野生Ⅴ号。冷饭团可食率都比较低,最高为43.7%;种子数也较多,最多为160颗,最少的也有120颗。     

冷饭团特性及其栽培技术

介绍冷饭团的自然分布区、植物学特性、生物学特性,从造林地的选择、林地清理、整地施肥、栽植苗木、抚育管理、整形修剪、疏花疏果、病虫害防治等方面总结冷饭团的栽培技术措施     

金樱子果实的营养成分及其利用研究

金樱子果实是一种野生小果,富含多种营养成分。经高效液相色谱仪分离测定,含有16种蛋白质氨基酸(Asp、Thr、Ser、Glu、Pro、Gly、Ala、Val、Met、Ile、Leu、Tyr、Phe、His、Lys、Arg),其中7种为人体必需氨基酸。Vc总量高达700～900mg/100g,其中还原型Vc占90％以上,是一种稳定性好、生理效价高的优质Vc资源。利用金樱子果实制取果汁或其他食品,其风味、色泽和营养均优,可作为高营养饮料和天然Vc强化剂。     

冷饭团引种栽培试验

冷饭团Kadsura coccinea(Lem)A.C.Smith,又名大钻、黑老虎、“布福娜”和香绣球等。为五味子科,南五味子属常绿木质藤本植物。分布于广西、云南、贵州、四川、湖南、江西、广东、海南等省(区)。在广西以桂北地区多见,生长在海拔150~2 000 m的山坡、山谷、水旁疏林或灌木丛中[1]。其根、藤能行气止痛、祛风活络,治风湿关节炎,跌打肿痛,胃、十二指肠溃疡等;枝条可代替绳索捆扎物品或编织用[2];果实多汁,供鲜食,味清甜可口,并能解渴,为人们所喜爱的一种珍稀野果。据本所进行的营养成分分析,维生素C含量26·6~55·3 mg/100g,总糖5·33~8·89 …     

猕猴桃果实营养成分研究初报

猕猴桃是我国特产,它是一种富含维生素C等成分的营养水果,又是提供食品和制药工业的良好原料,是一种可以综合利用的珍贵植物资源。几年来我省开展了猕猴桃资源调查,进行了猕猴桃种质资源的初步整理,说明我省猕猴桃种质资源丰富多彩,在繁多的种群中,不同的种(变种)间果实营养成分含量差异的幅度很大。为充分发挥其种类间的利用价值,更好地利用猕猴桃野生资源,为提供猕猴桃开发,     

王菜营养成分分析及栽培利用价值研究

王菜系一年生草本植物,是原产于埃及的一种野生蔬菜,叶片呈棱状,食用部分主要是嫩茎及叶,其营养成分不但十分丰富,而且具有较高的药用保健功能,被誉为蔬菜之王,故称王菜。近10多年来,王菜被日、美等国家引进,并广泛栽培和综合利用。在日本用王菜加工的食品达百余种,国民对王菜极为青睐。1995年王菜首次由日本引种于陕西关中。为弄清王菜的营养成分及其价值,我们对王菜主要营养成分     

草莓果实主要营养成分变化研究

关于草莓品种之间的主要营养成分含量的比较,国内近几年已有报道。本文仅对草莓果实在不同的贮藏时间、不同的发育时期以及不同的栽培条件下其主要营养成分变化动态进行了初步研究,从而为生产实践提供一些理论依据。     

猕猴桃果实营养成分的分析研究

猕猴桃富含维生索C等营养成分,是一种可以综合利用的珍贵植物资源。但在几年的猕猴桃资源调查和资料的整理中,看出不同的种(变种)间果实营养成分含量差异幅度很大。为充分发挥其种类间的利用价值,     

杨梅果实品质与营养成分分析

杨梅原产我国,是我国南方著名特产水果。近年来,我国杨梅生产发展态势迅猛,栽培面积超20×10~4hm~2,其中以浙江的栽培面积最大(4.6×10~4hm~2)、品种最多、产量最高。随着种植面积和产量的不断扩大与提高,杨梅果实加工利用的深层次开发,以及我国加入WTO后,杨梅是极具     

云南木瓜种质资源与果实营养成分

木瓜为蔷薇科 ,木瓜属植物。过去认为 ,本属有5个种 ,产于亚洲东部 ,其中 4种产于我国 ,1种产于日本[1～ 2 ] 。云南产 2种[3～ 4 ] 。另有文献[5] 记载 ,本属 4种 ,野生于日本和中国 ,前苏联产 2种。我们调查发现 ,云南原产木瓜 4种 ,引种 1种 ,且有许多变异类型和杂种[6 ] 。1　种类1 1　皱皮木瓜Chaenomelesspeciosa (Sweet)Nakai　灌木至小乔木。漾濞县城关镇栽培的一株 10 0余年的庭院皱皮木瓜 ,树高 7 5m ,冠幅 9～ 10m ,主干10个 ,最粗的干周 4 7cm。果实椭圆形或卵圆形 ,平均横径 7 6cm ,纵径 8 1cm ,平均单果重 2 16 g,最大果重 …     

树莓果实营养成分初报

对四个树莓品种的鲜果进行了营养成分与药效成分的测定分析，为树莓果实加工利用提供理论依据。     

印度南瓜果实营养成分分析

以9个印度南瓜品种为试材,测定其果实营养成分(氨基酸、总糖、还原糖、水分、灰分)和8种矿质元素(Ca、Cu、Fe、K、Mg、Mn、Na、Zn),并进行方差及相关分析。结果表明:氨基酸含量以"君川金栗"最高(20.90g·kg~(-1)FW);还原糖含量和总糖含量以"日本432"最高,分别为14.33、16.63g·kg~(-1)FW;水分含量为877.2~953.6g·kg~(-1)FW;灰分含量为1.45~13.92g·kg~(-1)FW。还原糖与灰分、总糖呈极显著正相关;灰分与总糖呈显著正相关;水分与总糖、还原糖、氨基酸呈极显著负相关。K含量最高,为2 021.33μg·g~(-1) FW;Mn含量最低,为1.81μg·g~(-1) FW;Fe与Mn、Mg,Na与Mg之间存在显著的正相关。     

三叶木通果实营养成分分析

为探明三叶木通果实的营养成分,测定鲜果的蛋白、糖、氨基酸、维生素C、粗脂肪及矿质元素的含量。结果表明,三叶木通果实的总蛋白含量为1.64%,含有17种水解氨基酸,其中7种为人体必需氨基酸,天冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、亮氨酸和苯丙氨酸的含量均高于0.50 mg/g;总糖、还原唐和粗纤维的含量分别为6.42%、5.79%和3.91%;维生素C含量为10.22 mg/kg;粗脂肪为4.02g/100g;矿质营养中K、Ca、Mg等元素含量较高（>500mg/kg）,Al、Fe、Ze和Na含量介于3.68～30.01mg/kg,含有微量元素Se,含量为0.01 mg/kg。结果表明,三叶木通果实具有较高的营养价值。     

蔓越橘果实营养成分分析

以蔓越橘的2个栽培种“博格曼”、“贝恩11号”的鲜果为试材,对其可溶性糖、有机酸、出汁率和可溶性蛋白等成分的含量进行测定.结果表明:蔓越橘2个品种的可溶性糖含量相对较低,且在果实发育过程中变化不明显.有机酸含量在果实的发育过程中呈上升趋势,且在果实成熟期的含量也相对较高.果实的糖酸比在成熟时也未达到鲜食水平.出汁率变化不明显.可溶性蛋白含量在果实的发育过程中呈下降趋势.     

山楂果实营养成分动态测定

1980、1981连续两年,对山楂(大货品种),从幼果期(6月25日)开始至采收期(10月4日),每隔20天取样一次测定其主要营养成分。方法为田间随机选5株树,每株随机取50个果,进行测定,重复三次。总糖用索姆吉滴定法,有机酸用碱滴定法,维生素C.用 2.6一二氯苯酚吲哚酸钠法,果胶用比色法。 两年测定的结果趋势一致。以1981年为例:在果实发育初期各营养成分均呈现低水平,果胶含量仅0. 64%,总糖2.86%,有机酸1.28%, Vc 8.92mg/100g;随着果实的发育成熟均逐渐增加(图示),至10月 4日果胶含量高达5. 93%,总糖、有机酸、 Vc也分别达到最高值,为 9.22%、2.74%…     

枣果实主要营养成分分析

<正>1材料与方法供试枣品种有阜平大枣、冬枣、金丝小枣、金丝新3号、金丝新4号、赞皇大枣。于半红期采摘阜平大枣、冬枣、金丝小枣、金丝新3号、金丝新4号、赞皇大枣,测定其果实Vc、水溶性糖、总酸及水分含量,并于     

核果类果实营养成分测定与相关分析

分析测定了核果类桃、杏、李、樱桃四个属的九种果树成熟果实的有机养分含量及矿质养分含量。供测样品的营养成分含量与构成，属和种间存在明显不同，而蔗糖、果糖、葡萄糖的含量比，既存在属间差异，又表现出同属内种间的一致性，这为提高这些果品的质量以及开发利用这些果品提供了依据。