微生物酶和小牛皱胃酶凝乳特性的研究

以黑白花奶牛的新鲜奶为原料，研究了微生物酶和小牛皱胃酶的最适作用温度、热稳定性、酸度影响、pH稳定性、金属离子及有机溶剂的影响。结果表明：微生物酶和小牛皱胃酶的最适作用温度分别为65℃和60℃；两种酶在温度分别低于50℃和45℃时，热稳定性较好；二者的活力随酸度增加而上升，并且在pH值为4时其稳定性最好；Ca^2 、Fe^2 是两种酶的激活剂，Cu^2 是二者的抑制剂，Na^ 、Mg^2 对二者无显著影响；丙酮有一定的促凝乳作用。     

羔羊皱胃酶和微生物凝乳酶部分特性的探讨

探讨了温度、pH值及金属离子(Ca2+、Al3+、Cu2+、Zn2+)等因素对羔羊凝乳酶和微生物凝乳酶凝乳活性的影响.结果表明:羔羊凝乳酶和微生物凝乳酶的最适作用温度分别为70℃和45℃;两种酶在温度分别低于60℃和50℃时,热稳定性较好;二者的最适凝乳pH值均为5,其活性随底物pH增加而下降;Ca2+、Al3+是两种酶的激活剂,Cu2+、Zn2+都是它们的抑制剂.     

饲用微生物酶的生产和应用

1微生物酶的分类、作用机理及来源 1．1淀粉酶 淀粉酶是能够分解淀粉糖苷键的一类酶的总称，包括α-淀粉酶、β-淀粉酶、糖化酶和异淀粉酶。     

易错PCR技术提高耐碱木聚糖酶基因xylBYG耐热性的研究

为了研究耐碱木聚糖酶基因xylBYG耐热性,试验采用易错PCR技术对耐碱木聚糖酶基因xylBYG进行定向进化,经过2轮易错PCR产生突变基因产物,重组于表达载体pET-32a(+)中,并导入大肠杆菌BL21构建突变体文库。结果表明:经筛选获得了最佳突变菌株37D07,包含4个氨基酸替换,其最适作用温度比野生型提高了13℃,酶活约提高了17%,热稳定性也相应提高。     

绵羊瘤胃微生物CMCase酶促反应最适条件研究

试验系统地测定了绵羊瘤胃微生物细胞内和细胞外羧甲基纤维素酶(CMCase)酶促反应的最佳条件,包括最适pH值、底物用量、酶量、反应时间和反应温度。结果发现:当pH值介于4.5～6.0之间时,CMCase活力无显著差异,其中胞外CMCase在pH值为5.5时活力最高,胞内CMCase在pH值为5.0时活力最高;随着底物用量的增加,酶活力极显著增加(P<0.01),并在10mg时达到最大值;酶量在0.25ml时,胞内CMCase活力达到最大值,而胞外CMCase则在0.5ml时最高;随着反应时间的延长,CMCase活力均逐渐下降,无论是胞外还是胞内CMCase,反应10min时即达到最高活力,且在胞外同其它组比较差异极显著(P<0.01),在胞内显著高于反应30～60min时的活力;胞内和胞外CMCase活力均在45℃时最高。     

木聚糖酶的热稳定性以及最适pH值、温度的研究

木聚糖酶是一类内切糖苷酶酶系,同自然界中五碳糖的循环相联系,在能量循环中占有重要地位。试验通过采用DNS(3,5-二硝基水杨酸)法,在540nm处用紫外分光仪测OD值,对某生物木聚糖酶进行研究,得出该木聚糖酶的最适pH值为4.2;分别在30～85℃测定木聚糖酶酶活,得该木聚糖酶的最适反应温度为50℃。同时发现,该酶的热稳定性较好、耐酸碱性好,木聚糖酶对pH值不敏感。     

木聚糖酶的热稳定性以及最运pH值、温度的研究

木聚糖酶是一类内切糖苷酶酶系,同自然界中五碳糖的循环相联系,在能量循环中占有重要地位.试验通过采用DNS(3,5-二硝基水杨酸)法,在540nm处用紫外分光仪测OD值,对某生物木聚糖酶进行研究,得出该木聚糖酶的最适pH值为4.2;分别在30～85 ℃测定木聚糖酶酶活,得该木聚糖酶的最适反应温度为50℃.同时发现,该酶的热稳定性较好、耐酸碱性好,木聚糖酶对pH值不敏感.     

羔羊皱胃酶和微生物凝乳酶部分特性的探讨

探讨了温度、pH值及金属离子(Ca2+、Al3+、Cu2+、Zn2+)等因素对羔羊凝乳酶和微生物凝乳酶凝乳活性的影响。结果表明:羔羊凝乳酶和微生物凝乳酶的最适作用温度分别为70℃和45℃;两种酶在温度分别低于60℃和50℃时,热稳定性较好;二者的最适凝乳pH值均为5,其活性随底物pH增加而下降;Ca2+、Al3+是两种酶的激活剂,Cu2+、Zn2+都是它们的抑制剂。     

微小牛蜱发育史和一些生物学特性的研究

微小牛蜱在２０℃─３４℃气温条件下的发育周期平均为５７．４天，幼虫在自然环境中能存活６０天以上，在３８℃─３９℃的干燥环境中很快死亡。试验还表明雌蜱的产卵量与饱血程度和气温均呈正相关，幼虫具有趋植物性、背光性和趋高性等生物学特性。     

家蚕5龄幼虫蛋白水解酶的最适反应温度和pH值

调查了家蚕(华峰×雪松)5龄幼虫的血液、消化液以及脂肪体蛋白水解酶的反应条件,发现其最适反应温度均在37℃左右,最适反应pH分别为80、98和68左右。血液蛋白水解酶在pH68~98之间其活力变化不大。     

不同乳蛋白组分对牛乳酶凝乳特性的影响

研究不同乳蛋白组分对牛乳酶凝乳特性的影响,在脱脂牛乳中添加乳清蛋白浓缩物(whey protein concentrate,WPC)、κ-酪蛋白(κ-casein,κ-CN)、β-乳球蛋白(β-lactoglobulin,β-Lg_A和β-Lg_B)。结果表明:这些乳蛋白组分可以缩短牛乳的酶凝乳时间,而且增加凝乳后的样品黏度,凝乳样品微观结构更加紧密;而添加α-乳白蛋白(α-lactalbumin,α-La)、α-酪蛋白(α-casein,α-CN)、β-酪蛋白(β-casein,β-CN)和总酪蛋白(casein,CN)对凝乳的形成具有抑制作用,凝乳样品微观结构较疏松。采用动态光散射法测定酶凝乳过程中酪蛋白胶束分子粒径的分布情况,结果表明,酪蛋白溶液中添加WPC、κ-CN、β-Lg_A和β-Lg_B后,分子半径分布发生变化,蛋白分子趋于聚集。选择酶凝乳差异明显的原料乳样品进行双向电泳与质谱鉴定,结果表明,与牛乳的酶凝乳特性相关的差异蛋白大多是影响乳腺细胞代谢的微量生物活性蛋白质。     

简析凝乳酶凝乳机理及羔羊凝乳酶自制方法

本文重点介绍了凝乳酶的种类和凝乳机理,以及自制羔羊凝乳酶及其活力测定的方法,对引导我国家庭牧场和小型羊乳企业突破凝乳酶自制核心技术,创新开展羊奶酪生产研发,填补国产羊奶酪市场空白与丰富羊乳制品种类,具有重要的指导意义。     

用代乳粉替代全乳饲喂荷斯坦母犊牛的试验

选择出生日期5～8 d,5 d初乳期后的荷斯坦母犊牛20头,按照体重相近的原则随机分为两组,每组10头,记为试验组和对照组,试验组饲喂代乳粉,对照组饲喂全乳,其精料、粗料两组均相同,哺乳期45 d,断奶。1月龄和2月龄两组牛平均日增重,第一个月分别为513 g、611 g;第二个月分别为823 g、812 g。试验组生长发育正常,第二个月试验组比对照组饲料转化率稍有提高,表明代乳粉可用来代替全乳饲养犊牛。     

犊牛代乳粉对早期断奶犊牛生长发育的影响

选用出生后吃完初乳的荷斯坦母犊24头分为试验组和对照组,对照组饲喂鲜牛奶6kg/d/头,试验组饲喂代乳粉800g/d/头。结果表明:经过60d的饲喂试验,试验组比对照组多增重5.31kg(P<0.01),试验组犊牛日增重比对照组提高了88.5g(P<0.01),试验组犊牛的体高和胸围的增长速度均高于对照组。从经济效益来看,进食代乳粉组犊牛比对照组节省成本263.42元/头(鲜奶价格按2元/kg计算)。     

贵阳荷斯坦奶犊牛隐孢子虫病的病原诊断及分析

隐孢子虫 (Ｃｒｙｔｏｓｐｒｉｄｉｕｍ)是世界上公认的引起人畜腹泻的重要寄生性原虫 ,日益受到世界各国的普遍重视。该病主要通过饲料、饮水等经口传染给动物 ,通过牛奶、饮水、蔬菜等食物经口传染给人 ,常引起流行和爆发。据李培英等 (1998)报导安徽黄牛的感染率在 33 33%～ 72 73%。该病不仅对畜禽养殖业造成巨大危害 ,亦在公共卫生学上有重要意义。我省至今尚未见有牛隐孢子虫感染报导。 2 0 0 0年 8月贵阳市一牛品种改良试验点试养的荷斯坦牛犊发生腹泻 ,该试验点现有从某奶牛场购进的荷斯坦奶公犊牛 40头 (5日龄断奶后饲喂人工奶及…     

胎牛卵巢组织学结构研究

获体长8～15cm黑白花奶牛雌性胎犊5头,用光镜和电镜对其卵巢的组织结构进行了观察.生殖上皮呈单层或复层住状,其增殖能力极强,细胞突破基膜进入卵巢深部,与卵巢间质细胞相混.在光镜下,卵原细胞在卵巢的外区,分为由卵巢间质包围成大包囊状共质体、合胞体状细胞群和小包囊细胞簇以及密集裸露的卵母细胞,它们可明显地分出明暗两类.卵巢间质细胞核具有两种形态:一种为长梭形,数量较多;一种为纺锤形,数量较少,常见具纺锤形核的细胞包围的卵母细胞,而形成典泡.常见1～3个卵泡上皮细胞包围的卵母细胞形成原始卵泡;另一种是极性分布成帽状包围的卵母细胞卵泡.电镜下观察,有具共质体状结构和膜相隔的卵原细胞群两种情况.共质体状卵原细胞内的细胞器位于核旁;有膜相隔的卵原细胞核大,胞质少,胞质中膜泡结构明显.     

甘南牦犊牛代乳饲料应用试验

试验期为160 d牦犊牛180日龄时试验组和对照组公、母犊牛平均体重分别为65.3 kg和60.5 kg、58.3 kg和53.2 kg,平均日增重分别为0.291 kg和0.267 kg、0.250 kg和0.211 kg,试验组公、母犊牛的平均体重比对照组分别提高了7.0 kg和7.3 kg,平均日增重比对照组增加了0.041 kg和0.046 kg。经过t检验,试验组公、母犊牛180日龄体重比对照组差异极显著(P0.01),平均日增重比对照组差异显著(P0.05)。试验组平均产奶量为1.79 kg?头.d,对照组平均产挤奶量为0.89 kg?头.d,试验组比对照组产奶量提高0.9 kg?头.d。