美国优质抗病制汁葡萄品种引种及加工性能研究试验初报

摘要：为丰富我国的葡萄制汁品种,本研究以在陕西杨凌种植的从美国引进的五种优质抗病制汁葡萄品种为研究对象,采用田间调查、果实品质测定,抗病性鉴定,加工性能分析等方法对康可(Concord)、康拜尔(Campbell）、玫瑰露(Delaware）、卡托巴(Catawba)、黄金玫瑰(Golden Muscat)等五个引进制汁葡萄品种的引种表现及加工性能进行了一年的研究。结果表明：引进的制汁葡萄品种都表现出很强的抗病性, 康可,康拜尔和黄金玫瑰的果实及果汁品质优良,具有较好的加工性能,其中黄金玫瑰的产量较高,初次结果平均单株产量为4.5kg;康拜尔的粗出汁率较高,达70%;康可的Vc含量、糖酸比、总酚含量均较高。     

不同类型柑橘品种加工制汁适应性研究初探

文章对分布于湖南省柑橘品种的果实解剖、营养与功能性成分、果汁品质及稳定性等加工制汁适应性进行了系统的研究,结果表明,南香（分级小果）、天香、金瓜（优株）等3个品种（株系）出汁率高,品质好,营养与功能活性成分含量较高,加工制汁稳定性、适应性等综合经济性状好,是适宜制汁的品种。     

陕北黄土高原果树建设分区研究

根据陕北黄土高原的自然生态环境,果树生产现状和果树分区原则,将该区果树生产划分为北部神府海红果产区,毛乌素沙地酿酒、制汁葡萄产区,横山、白于山山区山杏、山桃产区,延河中下游商品苹果、梨产区,黄河沿岸优质红枣产区,中部、南部多种果树产区,洛川塬优质苹果产区7个区域,提出各区果树发展的主要方向、规模和发展措施。     

甜玉米高产栽培技术

甜玉米既可作果蔬鲜食,也可加工成罐头等产品,具有丰富的营养成分和食用纤维,有降血压、防癌和延缓衰老等保健作用,是一种休闲营养型和保健型的现代食品。甜玉米适应性较广,抓好关键栽培技术可获得较好的经济效益和社会效益。在栽培上应重点抓好选择优良专用品种、精细播种育苗、科学施肥、病虫害综合防治和适期采收等关键技术。     

适宜制汁的胡萝卜品种及高产栽培技术

胡萝卜是一种营养十分丰富的根菜类蔬菜作物,适合于生食、加工、烹调等多种用途,且胡萝卜制汁品种栽培方法简单、病虫害少、适应性强、耐贮运并喜冷凉,适于昼夜温差大地区栽培,是围场县主要发展的蔬菜种类。为满足胡萝卜制汁原料的供应．通过3年的试验研究．探索出适宜制汁的胡萝卜品种及其配套的高产栽培技术。     

几种特色桃制品的加工技术

桃子有早熟、中熟和晚熟品种,从5月至10月相继成熟。由于鲜桃成熟后柔软多汁,储运中容易受机械损伤,低温储藏时容易产生褐心,高温下又容易腐烂,因此,成熟后卖鲜的时间较短,如果将鲜桃加工成糕点、罐头等制品再上市,能增值好多倍。现介绍几种特色桃制品的加工技术。     

新疆不同葡萄品种制干前后果重及果形变化的研究

为了研究新疆不同葡萄品种制干前后果重及果形变化的特点,选取42个制干后果形饱满的葡萄品种,分析比较各品种制干前后果重、果形的变化,以及与鲜果可溶性固形物的关系。结果表明,葡萄可溶性固形物含量与制干前后横径变化具有显著相关性,葡萄制干前后果重变化与横径变化也达到显著相关。通过聚类分析,将葡萄品种分为4个群类,各类分别有14、4、13、11个品种。其中以‘无核紫’、‘底莱特’、‘皇帝’等为代表的第4类群,具备了高可溶性固形物含量,制干前后相应的纵横经及果重变化最小。     

优良的制罐头用桃品种——奉罐2号

奉罐2号是一个优良的制罐头用桃品种,通过杂交育成,其亲本为罐5和连黄。双亲特点是:基因型丰富;黄肉,粘核,不溶质,大果型,红色素少等,能向有利于加工品种的方向演变。奉罐2号的主要性状:树势强健抗逆性好。树冠半开张,复花芽容易形成,据5年生树上调查,中长果枝占总数的58.2%,徙长枝仅占1—1.5%,长果枝有花芽数占总芽数的80%,其     

欧李加工品种与贮藏加工利用

欧李是蔷薇科樱桃属的一种极矮生灌木果树,具有极高的利用价值,可以进行果品的深加工。在分析欧李贮藏加工品种的研究现状、果实的采收与采后处理的基础上,重点阐述了欧李产品(欧李汁、糖水欧李罐头、欧李果脯、欧李蜜饯)的加工流程和工艺要点,旨在为欧李的产业化发展提供有益的参考。     

宁夏主栽苹果品种制汁特点剖析

对宁夏栽培的23个早、中、晚熟苹果品种制汁相关指标进行了测定。测定结果显示,早熟品种的酸度指标均能满足制汁需要,但是采后酸的分解、硬度下降较快 中熟品种绝大多数总酸指标未能满足制汁要求 晚熟品种的总酸含量因产地不同存在差异,其中丹霞、昊红、国光均是制汁的适宜品种。     

教授级讲学团直通车抵辽宁、山东、河南葡萄产区

——中国葡萄产业的一个突出特点是:鲜食葡萄占主导。据有关资料表明,中国鲜食葡萄产量(近200万t)已居世界第一位。而辽宁省的葡萄产业目前已跃居全国第二位,其中95%为鲜食品种,成为全国最大的鲜食葡萄产区。山东、河南鲜食葡萄产量也可观。如此大的鲜食葡萄产业必须有相应的栽培和贮运保鲜技术来支撑,才能走进良性循环轨道。     

水果玉米高产栽培技术

水果玉米是一种适合生吃的甜玉米,它与普通甜玉米相比具有皮薄、质脆、味甜、汁多的特点。水果玉米适合生食,也可蒸食,做成菜肴,加工成罐头制品或加工贮藏反季节销售。水果玉米含多种维生素及膳食纤维,富含脂肪、亚油酸等,经常食用可在一定程度上减     

新疆制干葡萄加工适宜性及其评价模型的构建

为构建新疆制干葡萄加工适宜性评价模型,制干葡萄品种的选择提供理论依据,以‘无核白’、‘无核白鸡心’、‘紫香无核’等105个葡萄品种的可溶性固形物、还原糖、Vc含量等14个理化及感官指标为研究对象,分别采用相关性分析、主成分分析、聚类分析等方法对评价指标进行简化;采用主成分分析等方法计算葡萄理化指标权重值,专家评定法人为赋予感官指标权重;综合理化指标与感官分析结果建立模型。结果表明,将众多理化指标简化得到可溶性糖、总酸、果胶、纤维素、单宁等5个具有代表性的理化指标,结合颜色、单粒重、香气、有无籽粒4个感官指标构建的加工适宜性评价模型Y=120×0.6×(0.44X1+0.22X2+0.15X3+0.1X4+0.09X5)+0.1 × (X6+X7+X8+X9),X1~X依次为可溶性糖、总酸、单宁、果胶、纤维素、颜色、单粒重、香气、有无籽粒几个指标。通过专家评分结果对模型评价结果进行验证,模型预测结果能够反映出制干葡萄品种的加工适宜性。     

农产品加工要建立统一的大市场

农产品加工要有统一规则,应该有全国一盘棋的战略观,统一制定产业规划.比如玉米的加工,现在各地都在搞相同的加工品种,也不管搞出来以后市场会怎么样,结果过不了几年,这个品种就得倒台.政府应该出面协调这个问题,引导农民有计划地搞农产品加工业,避免重复生产.农业本来就是弱质产业,农产品加工也是需要扶持的,应设法让其少走弯路.     

四个环渤海湾产区主栽软肉型品种葡萄规范性贮藏保鲜技术

介绍巨峰(Kyoho)、玫瑰香(Muscat Hambury)、龙眼(Longyan)和泽香(Zexiang)四个环渤海湾产区主栽软肉型品种葡萄的果穗果实特征特性及贮运特征特性,提出这四个品种葡萄的规范性贮藏工艺技术和独特保鲜技术,旨在为我国环渤海湾产区主栽软肉型品种葡萄的产业化贮藏保鲜提供技术支持。     

产地信息连载(一)全国水果生产第一省--山东省

山东省果树种植面积和总产量位居全国第一，全省果树面积约９０万hm２，水果总产量７８７万t，主要品种有：苹果、梨、葡萄、枣、板栗、桃和樱桃等。（１）烟台苹果早在１９９６年栽培面积就达９．２万hm２，产量１７．３亿kg，全市有较大的果品冷藏库３２座，保鲜能力已达３４万t，１２条果品清洗、打蜡、分级包装流水线。（２）山东著名的葡萄老产区有平度市大泽山玫瑰香葡萄产区，新产区有山东平阴县孔村镇的万亩优质红地球葡萄基地。（３）鲜枣是近几年山东省发展很快且具有很强市场潜势的名特果品，尤以滨州地区沾化冬枣、沂水大雪枣和…     

甜笋杂3号及特殊的栽培技术

甜笋杂3号及特殊的栽培技术张效梅(山西省农业科学院品种资源研究所太原03003ｌ)甜笋杂3号是山西省农科院品资所培育的一种适用于鲜果穗上市的和加工甜玉米籽粒罐头、玉米笋罐头、速冻甜玉米等系列产品的理想品种。近几年来,该品种在山东、四川、江苏和山西省的……     

13个葡萄品种在新疆和田地区的制干表现

分析13个葡萄品种在和田地区的制干表现,筛选出适宜在和田地区发展的制干葡萄品种。以中葡萄12号、中葡萄18号、阳光玫瑰、甜蜜蓝宝石、新红玫瑰、A17、早熟克瑞森、新郁、黑脆无核、无核白鸡心、木纳格、无核白、和田红为试验材料,通过晒制的方式生产葡萄干,进行感官和理化指标检测,分析各品种葡萄的制干表现。结果得出,总糖、总酸、维C等理化特性由于葡萄品种不同差异较大,制干后总糖含量最高的是中葡萄18号（76.34%）,最低的是新郁（69.12%）;总酸含量最低的是甜蜜蓝宝石（0.44%）,最高的是新郁（3.21%）;单粒重最大的是新郁（1.80 g）,最小的是无核白（0.39 g）;出干率最高的是木纳格（25.04%）,最低的是新郁（16.55%）。早熟克瑞森、黑脆无核、无核白鸡心感官评价较好;早熟克瑞森、黑脆无核出干率较高,综合评价较好;无核白鸡心葡萄干有花果味;和田红适合喜爱有籽葡萄干的人群,以上品种均适合在和田地区晒制葡萄干。     

塞北地区葡萄露地栽培技术

塞北地区栽培葡萄与其他葡萄产区相比,气候条件、生长周期等各方面因素有很大差异,因此管理技术也有较大不同。     

中国农科院获奖科学成果(摘编)

哈姆林甜橙的引种及推广哈姆林甜橙是当前世界柑桔主产国制汁和鲜食主栽品种之一。1965年由摩洛哥引入我国,经过病虫检疫、园艺性状观察、多点区域适应性、丰产栽培和示范推广,表明它对我国的气候、土壤、地形等生态条件有着广泛的适应性,耐寒性较强,适宜在我国甜橙产区栽培。其主要特点是:成熟期中熟偏早,具有早结果、早丰产、高产稳产的特性,果实外形美观,皮