谷物中类胡萝卜素的研究

类胡萝卜素作为具有重要生理功能、对谷物品质有重要影响的天然色素,多存在于小米、玉米和甘薯等有色谷物中。不同品种、不同品系及不同地区谷物中类胡萝卜素含量差异迥然。由于谷物中的类胡萝卜素对光、热等不稳定,易在加工储藏过程中损失和转变,如热处理、晒干处理、自然条件下储藏等均造成不同程度的影响,而辐照、高压和气调储藏等技术造成的影响甚微。因此在加工储藏时应避免高温和光照,严格控制加工温度和受热时间。最后分析类胡萝卜素对谷物风味、色泽和营养等性能的影响。     

谷物淀粉颗粒的形态特征研究

本文采用四种不同的浸提液进行了谷物淀粉的提取,应用1000 B扫描电子显微镜观察了粳稻、糯稻、冬小麦、春小麦、燕麦、荞麦、玉米、高粱、绿豆、蚕豆、马铃薯、甘薯等十二种谷物的淀粉颗粒形态结构,其结果表明,淀粉颗粒的大小,表面形态结构有明显差异.     

消息与文摘

日本清水建设公司最近研制出了一种能长期储藏谷物的“清水谷物筒仓冷却装置”。并同时发行了解释说明本装置的同名小册子。日本的谷物筒仓用于储藏进口谷物,目前全国拥有仓容量约为600多万吨。但是迄今为止,在筒仓储藏大豆、玉米、小麦、大米等大量的谷物,要想做到经长时间保管后不降低品质是很困难的。因为储藏时间一长,由于谷物的呼吸作用等原因,会使筒仓内部的温度、湿度上升,致使品质下降,还会发生虫害。该公司这次独家研制的“清水谷物筒仓     

塑料气密仓储粮试验

在以色列和菲律宾分别救星地ＰＶＣ方包仓、筒仓露天储藏小麦、玉米和稻谷试验。对气密储藏、充ＣＯ２储藏及自然环境下储藏进行了比较。对储藏的不同水分谷物的品质变化、ＰＶＣ透气性、抗虫及抗鼠性能进行了研究。试验表明ＰＶＣ气密粮仓不使用化学杀,有利于环境保护,适用于粮食的中短期及应急储藏。     

西南地区不同套种模式对土壤肥力及经济效益的影响

为探讨不同作物组合的种植模式对土壤肥力及经济效益的影响,寻找作物搭配合理、低投入高产出的套作模式。采用单因素随机区组试验,研究比较了4种套作模式(小麦/玉米/大豆、小麦/玉米/甘薯、小麦/高粱/大豆、马铃薯/玉米/大豆)的土壤肥力、产量及经济效益的差异。连续种植3年后,各种植模式的土壤养分含量基本维持或得到提升(速效钾除外)。甘薯茬口对全钾、速效钾消耗均较大,需适当提高钾肥用量。小麦/玉米/甘薯的总产量最高,小麦/玉米/大豆模式的大豆单产量最高,小麦的单产各模式无显著差异。不同模式收益表现为,小麦/玉米/大豆马铃薯/玉米/大豆小麦/玉米/甘薯小麦/高粱/大豆;产投比表现为,小麦/玉米/大豆马铃薯/玉米/大豆小麦/玉米/甘薯小麦/高粱/大豆。小麦/玉米/大豆收益为14196.41元/hm~2,产投比为3.69:1,均为所有模式中最高,加之大豆茬口可以活化土壤养分,是相对理想的套作模式。     

河南省若干种粮食中直链淀粉与支链淀粉的分离与测定

本文对河南省三十个不同种的稻谷、谷子、玉米等样品采用复合物形成分离法中的一步稀碱法(小麦采用洗面筋法)分离谷物组份中的直链和支链淀粉,并对得到纯品进行了质量鉴定.淀粉总量的测定采用旋光法,谷物中直链与支链淀粉的测定采用混合标准曲线法.并对分离、测定方法,测定结果进行了讨论.     

肉牛饲料加工新技术

<正>一、精饲料加工新技术肉牛常用的精饲料主要有玉米、大麦、小麦、高粱等,这些饲料淀粉含量高,过去常用的饲喂方法是整粒饲喂或磨碎饲喂,现在可选择压片、挤压、烘烤、爆花等加工方法。1.压片压片有干碾压片和蒸汽压片两种方法。干碾压片是用碾棍把谷物挤压成小碎片,多用于玉米、高粱加工;蒸汽压片是先用蒸汽处理谷物30~60分钟,使含水量达18%~20%,再利用压辊压片,适用于多种谷物。蒸汽压片的主要特点是改变     

贵州农学院制备高纯度的谷物直链、支链淀粉获得成功

我院生化营养研究室自1975年以来,从事谷物直链.支链淀粉纯品的研究和制备工作,经鉴定纯品质量达到国内先进水平,荣获1978年全国科学大会奖。现在除制备出水稻直链、支链淀粉外,还能制备玉米、小麦、谷子、马铃薯等作物的两种淀粉纯品。产     

螨类和甲虫在仓储谷物中的扩散和分布

Zdarkova 等研究了螨类和甲虫在仓储谷物中的扩散和分布。根据平地仓库储藏观察,得知螨类在春秋两季几乎都集中在谷物的表面,而夏冬两季则在底层。看来,他们的分布受温湿度、微生物群落、谷物的数量等因素的影响。甲虫经常集中在上层,而且在储藏谷物受到干挠时,就出现在表面。扩散研究是将30公斤小麦在金属圆筒中储藏1—15天的恒定条件(摄氏20度,相到湿度     

未增效的溴氰菊酯和溴氰菊酯 甲基毒死蜱混合作为储藏小麦和储藏玉米的防护剂的效果

软红各小麦和“pioneor3320”玉米分别用0．5，0．75，1ppm溴氰菊酯，0．5ppm溴氰菊酯＋6.0ppm甲基毒死蜱，1．0ppm溴氰菊酯＋6.0ppm甲基毒死蜱，或6.0ppm甲基毒死蜱处理后储藏10个月。在储藏期间每隔二个月进行一次生物测定。谷蠹和米象在混合处理的小麦中整个储藏期间没有存活，在用三种澳氰菊酯处理的谷物中，谷合不稳定，但没有F；代成虫检出；用0．sppm澳氰菊酯处理的小麦中米象存活范围是0到84．5％；最大存活率在075和三．OPPm澳氰菊酯处理中，其存活率分别为262％和3．5％。玉米象或赤拟谷盗在药剂混合处理的玉米中没有存活。在用…     

高大平房仓优化控温对小麦储藏期淀粉品质调控效应研究

对高大平房仓进行隔热优化改造,通过对其储藏1年小麦淀粉品质与未改造对照库的进行比较分析,研究高大平房仓优化改造对储粮不同粮层淀粉品质的立体调控效应。结果表明,优化改造试验库18库在不同粮层小麦水分含量、吸水率、α-淀粉酶活性、糊化特性等方面都优于对照库8库,特别是对与空气接触温度变化较大的上层和粮温稳定的下层小麦品质调控用用较为明显。隔热保温材料及吊顶对小麦储藏期淀粉品质有积极作用,可在粮温、库温较高的夏季通过立体内循环将下层冷源充分利用,实现全年准低温储粮,提升储藏品质。     

小麦储藏中陈化对麦粉质量和烘焙性能的影响

最近美国研究者对小麦在储藏过程中逐渐陈化而引起对面粉质量和烘焙性能的影响进行了研究。研究中发现，小麦陈化对面粉研磨性能有较大影响，同时也会明显地影响面团的流变学和烘焙特性。在该研究中还发现不同品种的小麦在同样的储藏条件和储藏期，其陈s化速率也有明显差异。小麦陈化对小麦淀粉、蛋白质和脂肪组分也有不同程度的影响。当然小麦陈化对面粗制品的营养价值也有影响。该试验采用小麦陈化加速试验，加速试验中考虑到高温、高湿、通风等储藏条件以及储藏中小麦的药剂处理等因素。小麦储藏中陈化对麦粉质量和烘焙性能的影响@唐为民…     

直链淀粉测定仪

由中国农业大学信息与电气工程学院研制生产的DPCZ—II型直链淀粉测定仪，集计算机技术、分光光度技术于一体，可用于大米、玉米、小麦等谷物的直链淀粉品质的快速在线检测，具有界面直观、操作简单方便、灵敏度高、稳定性好、自动化程度高、检测速度快、重复性好、性价比高等特点。     

小麦/玉米/大豆三熟套作体系中小麦根系分泌特性及氮素吸收研究

为探讨小麦/玉米/大豆多熟套作体系下小麦根系分泌物的分泌特性及其对根系生长环境和植株氮素吸收的影响,2006-2008年连续两个生长季采用田间定位试验,研究了小麦-大豆、小麦-甘薯、小麦/玉米/大豆和小麦/玉米/甘薯4种种植模式下小麦根系分泌物的数量与种类、小麦根系生长、土壤水分、土壤氮含量及植株吸氮量的变化特性。结果表明,与小麦-大豆和小麦-甘薯两种净作模式及小麦/玉米/甘薯套作模式相比,小麦/玉米/大豆套作降低了开花期和成熟期小麦生长区的土壤湿度、pH值及NO₃^--N和NH₄⁺-N的含量,提高了小麦植株地上部总吸氮量、根系活力、根干重及土壤总氮含量,并且,开花期小麦根系分泌有机酸总量和可溶性糖含量增加,表现为套作>净作,大豆茬口>甘薯茬口,边行>中行,其中以小麦边行处理的分泌量最高。拔节期根系分泌的有机酸,净作处理以乙酸含量较高,占总量的47.8%~51.6%,套作处理以柠檬酸含量较高,占总量的31.7%~55.1%;开花期根系分泌的有机酸,净作和套作处理均以乙酸含量较高,占总量的33.3%~78.3%。小麦/玉米/大豆套作对小麦根系分泌有机酸和可溶性糖有促进作用,从而改善了根系生长环境,提高了小麦对氮素的吸收。     

糯小麦的研究概况

谷物胚乳淀粉一般由20％~25％的直链淀粉和75％~80％的支链淀粉组成。直链淀粉含量接近于零的糯性水稻、玉米、高粱和大麦已有较多报道,糯玉米和糯水稻等已成为品质独特的商品,其淀粉在食品和淀粉工业中发挥着重要作用。小麦面粉由70％~80％的淀粉和10％~15％的蛋白质、脂类和其它成分构成。由于小麦淀粉的构成和品质与日本乌冬面(uｄon)的品质关系密切,且在发达国家小麦又是淀粉的重要原料,日本和澳大利亚于90年代初开始对糯小麦(ｗaxyｗheat)进行较深入地研究(Nakamura等,1993;Ｙamamori等,1994;Zhao等,1995;Graybosch,1998)。目前日本、澳大利亚……     

青稞储藏稳定性的比较研究

将青稞和小麦分别储藏在40℃恒温条件下加速陈化60天,储藏期间定期对样品的发芽率、脂肪酸值、粗蛋白含量、α-淀粉酶活性、淀粉-碘兰值和还原糖含量等六个指标进行测定。从青稞和小麦在储藏期间的生命活性、脂肪、蛋白质、酶和碳水化合物等的变化,比较研究了他们的储藏稳定性,结果认为青稞的储藏稳定性高于小麦的储藏稳定性。     

川东北旱地马铃薯多熟高效种植新模式效益分析

为丰富川东北旱地马铃薯多熟高效种植模式及提高旱地种植效益,以传统“小麦/玉米/甘薯”模式为对照,在川东北丘陵区旱地设置“春马铃薯/玉米/甘薯”和“小麦+冬马铃薯/玉米/甘薯”2种新模式,观测其周年原粮产量和经济效益。结果表明,在2年平均值上,“春马铃薯/玉米/甘薯”模式的原粮产量与对照差异不显著,但其总产值和纯收益均显著高于对照,分别较对照高52.16%和53.25%,且其劳动净产率比对照高14.85%;而“小麦+冬马铃薯/玉米/甘薯”模式的原粮产量和总产值均显著高于对照,但其纯收益和劳动净产率分别较对照低20.32%和17.07%。2个新模式的物质费用收益率和成本收益率均低于对照。综合比较,“春马铃薯/玉米/甘薯”模式可作为传统“小麦/玉米/甘薯”模式的替代方案进行推广应用。     

文摘

经药剂处理的玉米储藏和加工为淀粉后的药剂残留日本研究者佐佐木久美子最近对收获后经有机磷和澳化物杀虫剂处理的玉米在储藏和加工成淀粉后药剂残留的变化进行了研究。试验用于玉米处理的药剂有故敌畏、甲基毒死蟀、杀螟松、澳甲烷、甲基虫螨磷以及马拉硫磷、处理后的玉米置于10～18℃、光线较暗的储藏室内储藏12周，用敌敌畏处理的玉米中药剂残留仅为25％，其它药剂尚残留约7Q％6用清甲烷熏蒸后的玉米加工出的淀粉，其漠化物残留较低。经测试，加工后五米淀粉中敌敌畏残留率约为0．l％，甲基毒死蟀残留13％，杀螟松残留7％，甲基虫螨磷…     

国际甘薯发展动态与我国的出路

甘薯(Ipomoea batatas L.)是一种块根作物,在热带和亚热带地区广泛种植。作为世界第七大粮食作物。主要分布在亚、非、拉的不发达地区,那里自然条件差,生产水平低,经济落后,因此,甘薯的发展受到限制;加之,甘薯蛋白含量低,淀粉质量差,消化性能不好,不耐储藏等缺陷,致使甘薯社会经济地位低下,长期不受重视,其科     

春玉米套秋绿豆的栽培技术

春玉米套秋绿豆的栽培技术张明荣,曾文才,向承勇(四川省南充市农业科学研究所637000)四川常年有麦、玉米、甘薯三熟制带状种植的春玉米80万/hm²。根据光温条件,在麦、玉米、甘薯三熟的基础上,在春玉米收后到小麦播种的3个月空隙时期的茬口带上,增种一...