非物质文化视野下的广州饮茶习俗

广州饮茶习俗,是指产生、发展并流行于广州地区,并辐射珠江三角洲、港澳地区和海外广府文化区的一系列以饮早茶为中心的民间习俗和各种相关文化、信仰、活动。作为一种具有岭南特色的文化形式,它具有鲜明的地域性、广泛的群众性、深厚的历史积淀,是传统文化传承的重要平台,也是     

徽州茶及饮茶习俗

徽州是一片钟灵毓秀的土地,历史悠久,人文荟萃,享有“东南邹鲁”、“文化之邦”的美誉。明代大戏剧家汤显祖曾感叹道:“欲识金银气,须从黄白游。一生痴绝处,无梦到徽州。”而近代大作家郁达夫于1934年春游屯溪时,也曾作《屯溪夜泊》七言绝句,盛赞屯溪。其诗曰:“新安江水碧悠悠,两岸人家散若舟。几夜屯溪桥下梦,断肠春色似扬州。”1964年7月初,我国著名文学家、戏剧家老舍先生,偕其夫人胡青女士,从北京南下我省徽州,度过了为期一个多月的修养旅游、采风写生的欢乐时光,留下了“天都奇伟海云幽,莲蕊莲花高入秋。欲识黄山真面目,风华半在玉…     

中国饮茶习俗与日本茶道之辨析

茶树的种植在中国已有4000多年的历史,中国的饮茶开始较早,但真正的发展期却在唐朝,宋朝之后逐渐兴盛,茶寮馆肆遍布民间,形成了独特的饮茶习俗和饮茶文化。而日本的饮茶始于8世纪,由日本来华僧人带回传入,其发展具备了本民族的特点,形成了特色鲜明的日本茶道。那么,中国的饮茶文化和日本茶道在本质上和内容上的区别是什么,它们之间的关系又是怎样的,这是本文所要探讨的问题。     

饮茶习俗的演变与陶瓷茶具的发展

中国是茶的故乡,陶瓷是中华民族文化的象征,茶文化与陶瓷文化博大精深,源远流长。     

民间取名的习俗

民间取名的习俗现代人认为,名字若与龟沾上边就会带来晦气。可是,你可知道,在古代,乌龟与龙、凤、麒麟被誉为“四灵”,属吉祥动物,常被用作人名。唐代贞观年间嗣楚王叫李灵龟,唐玄宗时期有位乐工叫李龟年,诗圣杜甫还为他写过一首《江南逢李龟年》诗。白居易有个侄儿小名“阿龟”,很得白居易疼爱,他在《弄龟罗》中写道:“有侄始六岁,字之为阿龟。”这种心理转变,反映出乌龟在民间风俗传承演变中,不同时代的地位与价值观,由此可以看出取名用字与民间风俗的关系。民间取名的传统习俗是多种多样的。节令法根据孩子出生时的节令与花卉取名。如春…     

明清婺源茶商习俗采撷

《婺源县志》载 :“婺居徽饶间 ,山多田少。西南稍旷衍。东北多依山麓垦以为田 ,层累而上至十余级不盈一亩 ,牛犊不得耨其间 ,刀耕火种 ,仰泽于天。”因而 ,旧时为谋生计 ,迫使众多的婺人不得不走上“服贾四方” ,“以商为命”( 1) 的道路。奔波于五湖四海的商人们 ,在其长期的经营活动、衣食住行、人生礼俗和日常交往社会活动中 ,产生形成了许多生活习俗。笔者采撷部分列下 ,以飨读者。亦儒亦商　“商而兼士 ,贾而好儒”是昔日徽商的一个重要特点。婺源是南宋大儒朱熹的故里 ,儒学的思想道德在这里占有比别处更高的位置 ,茶商们生长在这种…     

四川民俗茶俗文化在民间的传承

民俗中的茶俗文化是一种传承文化。四川茶俗文化内容丰富多彩，茶俗文化的应用也十分广泛。民间饮茶异彩纷呈的社会生活，可以窥见四川人幽默诙谐的饮茶审美情趣和乐观向上的精神风貌。可以探寻川人饮茶习俗演变的轨迹和社会发展的方向。本文以茶的重要民俗事象，即茶的民间歌谣、竹枝词、茶馆文化来概述四川茶俗文化在民间的发展传承。     

关于立春的民间习俗

<正>糊春牛糊春牛这项风俗活动是在立春前开始进行的,按传统的做法,由县政府(县衙)聘请纸扎能手好匠,于立春前到县城聚会,精心制作春牛图像。一般用竹篾绑成牛的骨架,用春木做腿,再糊上纸,涂上颜料,一个牛的形象就制作成功了。俗谓糊上红黄色的纸多,当年就五谷丰收;糊上黑色纸,当年收成不好。所以知县安排多用红黄纸,以得民心。春牛糊好后,举行开光点睛仪式,即设立香案,顶礼朝拜。     

福建省农业生产习俗

福建地区在距今5000年左右的原始时期，以闽江流域为主要活动区域的原始人类已经有了一些原始农业生产活动。迄今为止各地考古发现的资料表明，当时人类已经开始种植水稻等农作物，不过他们的生产形态相当落后，大致上还处于刀耕火种和渔猎采集并重的原始阶段。秦汉以后，随着中原先进生产技术的不断输入，福建地区的农业生产得到了空前的发展。至宋元明清时期，各地的农业生产已经进入基本稳定和成熟的发展阶段。……     

如何科学地饮茶、选购和保存茶叶

消费者应根据所居住的环境和当地的气候条件选择适合自己的茶类。各地都有自己不同的饮茶习俗和喜好的茶类。科学饮茶，还可根据一年四季的变化和茶属性进行调整和改变。     

饮茶防癌新成果

(本刊台北讯 )喝茶有益健康 ,甚至有防癌功效。台大医学院生化所教授林仁混最近以其一系列茶叶与防癌功效研究 ,荣获台大“金玉讲座”荣誉。根据他的研究 ,红茶、绿茶及乌龙茶中的茶多酚 ,都能阻断细胞癌化或癌细胞分裂转移的讯息传递。茶叶已是相当有潜力的防癌保健食品。据台北中国时报报道 ,林仁混从事茶叶防癌功效研究已有六、七年。累积一、二十篇研究论文。他表示 ,十多年前医界就展开茶叶防癌研究 ,从动物试验发现 ,茶叶可以防止癌症发生或减缓癌症生长。但其作用原理和机制为何 ,并不清楚。报道指出 ,林仁混投入茶叶防癌研究多年 ,…     

春节的习俗

春节是中国民间最隆重最富有特色的传统节日，一般指除夕和正月初一，又叫阴历年，俗称“过年”。但在民间，传统意义上的春节是指从腊月初八的腊祭或腊月二十三或二十四的祭灶，一直到正月十五，其中以除夕和正月初一为高潮。在春节期间，我国的汉族和很多少数民族都要举行各种活动以示庆祝。这些活动均以祭祀神佛、祭奠祖先、除旧布新、迎禧接福、祈求丰年为主要内容。活动丰富多彩。带有浓郁的民族特色。     

饮茶健康

饮茶健康,饮茶既有营养价值又有药理和保健作用,这一点,古人早有人认识,所谓“神农尝百草,一日遇七十二毒,得荼乃解之”的传说,就说明早在原始社会时期,先民们已经认识到茶叶有解毒之功效。至少,从汉代开始,我国的医学书中就开始记载茶叶的医疗功效,以后历代史书不绝。如:汉代《神农食经》:“荼茗久服,人有悦志。”东汉华佗《食论》:“苦荼久食,益思意。”三国(魏)吴普《本草》:“苦荼味苦寒,去五脏邪气,厌谷、胃痹。久服心安益气,聪察少卧,轻身不老。”晋代张华《博物志》:“饮真茶令人少眠。”唐代陈藏器《本草拾遗》:“茗茶苦寒,久食令人…     

毛里塔尼亚饮茶习俗

毛里塔尼亚饮茶习俗江西省委组织部舒惠国等毛里塔尼亚，是一个畜牧业为主的国家，全国领土有９０％以上是沙漠地带，因此素有＂沙漠之国＂称号。干旱酷热的沙漠气候，及其以牛羊肉为主食的生活习惯，使毛里塔尼亚人民对茶叶有特别的爱好。他们都喜欢喝茶，而且要喝好茶。...     

国外饮茶习俗

国外饮茶习俗邢湘臣据“ＦｏｏｄＤｉｃｔｉｏｎａｎｙ”载。茶叶源于我国,目前茶叶已传到世界各国,喝茶有了世界性,五花八门的喝茶习俗、煮茶方式便应运而生。阿富汗人认为“中国茶叶世界第一”,他们最爱喝中国茶,在阿富汗的茶馆里到处可见。人们以茶代酒,生活无论...     

饮茶随感录

我天天饮茶，就像一日三餐吃饭一样，一天也不能少。这已是我多年生活的一个日常习惯。在一个初冬的寒夜，我刚刚修改完《中国茶文化》编辑部寄来的《茶乡见闻录》一文清样的文稿，随即斟满了一杯温性浓郁的祈门工夫红茶。夜深人静的缕缕茶香，伴随着我人生大脑的思维灵感，便在桌前的稿纸上，写下了《饮茶随     

论唐代的饮茶风习

一、饮茶风气的高涨饮茶之风弥漫全国并成为全社会的生活习惯 ,始发于唐玄宗开元时期。杨华《膳夫经手录》说 :“至开元、天宝之间 ,稍稍有茶 ,至德、大历遂多 ,建中以后盛矣”。封演《封氏闻见记》卷六记载 :“开无中 ,泰山灵岩寺有降魔师大兴禅教。学禅务于不寐 ,又不夕食 ,皆恃其饮茶。人自怀挟 ,到处煮饮 ,从此转相仿效 ,遂成风俗。”看来 ,僧侣之间提倡饮茶 ,对俗家人士也是一种有力的促动。封演又记载 ,由于北方人掀起饮茶高潮 ,致使南方茶叶生产日趋高涨 ,“其茶自江淮而来 ,舟车相继 ,所在山积 ,色类甚多” ,“于是茶道大行 ,王公朝…     

我国饮茶方法的演变

有关我国古代饮茶方式的记载,最早见于西汉,从王褒《僮约》“烹荼尽具”之句,可知当时饮用茶叶是采用烹煮方法。但到底是如何烹煮不得而知。有可能是和原始煮茶法一样,将摘下的新鲜野茶树叶直接放到锅里去煮。如唐代杨华《膳夫经手录》记载:“茶,古不闻食之,近晋宋以降,吴人采其叶煮。”直到唐代的江南还有人采叶煮茶,汉代当亦如此。当然也有可能是采用原始“烧茶”法,即像云南傣族、佤族那样,将鲜茶叶放在火上烧烤至叶色焦黄再投入壶中煎饮。烧茶的优点是可降低新鲜野生茶叶的苦涩和草青味,使其芬芳。还有一种可能是将茶叶在太阳光下晒干,…