绿茶多酚对热应激肉鸡部分免疫功能的影响

取10日龄体重均匀健康肉鸡80只,随机分成4组,每组20只,分别在第1~3组试验肉鸡饮水中添加0.02%、0.1%和0.2%的绿茶多酚,第4组设为空白对照组,试验期间鸡舍温度保持在32~38℃,湿度控制在60%~80%。试验第14d、28d分别从每组鸡取5只,检测免疫器官指数和血清新城疫(ND)抗体效价。试验结果显示:试验期间第1、2、3组试验鸡脾脏指数、法氏囊指数与胸腺指数均高于空白组,其中第28d,第2、3组试验鸡胸腺指数显著高于空白对照组(P0.05);试验期间第1、2、3组试验鸡新城疫抗体水平均高于空白对照组但差异不显著(P0.05)。试验结果表明,在饮水中添加绿茶多酚能不同程度缓解热应激对肉鸡部分免疫功能的不良影响。     

绿茶多酚对热应激肉鸡血生化指标和抗氧化能力的影响

10日龄80只肉鸡,随机分成4组,每组20只,试验1~3组饮水中分别添加0.02%绿茶多酚、0.1%绿茶多酚、0.2%绿茶多酚,试验4组为空白对照组。试验14d测定肉鸡血清生化指标,14、28d测定血清SOD、MDA、GSH-Px、T-AOC抗氧化指标。结果显示,14d试验1、2、3组ALT水平显著降低(P0.05),且AST水平降低(P0.05);试验1、2、3组TP和ALB水平高于对照组(P0.05);GLU显著升高(P0.05)。试验28d,空白对照组SOD极显著升高(P0.01),且GSH-PX显著高于绿茶多酚组(P0.05);14、28d,绿茶多酚组T-AOC降低;试验28d,绿茶多酚组MDA含量极显著低于空白组(P0.01),表明在饮水中添加绿茶多酚能不同程度改善热应激对肉鸡血液相关生化指标与抗氧化的不良影响。     

甜菜碱对肉鸡生长性能、脂质代谢及肌肉风味品质的影响

本试验旨在研究饲粮中添加不同水平的甜菜碱对肉鸡生长性能、脂质代谢及肌肉风味品质的影响。选用1日龄爱拔益加(AA)健康肉公鸡240只,随机分为4组,每组6个重复,每重复10只。对照组饲喂基础饲粮,试验组分别饲喂在基础饲粮中添加0.05%、0.10%和0.20%甜菜碱的试验饲粮。试验全期42 d,前期为第1~21天,后期为第22~42天。结果表明:与对照组相比,0.20%甜菜碱能够显著提高肉鸡前、后、全期平均日增重和前、后期体重(P0.05),显著降低全期料重比(P0.05)。与对照组相比,饲粮中添加甜菜碱显著提高了肉鸡胸肌中肌苷酸含量及胸肌和腿肌中肌肉脂肪、风味氨基酸和总游离氨基酸含量(P0.05)。与对照组相比,0.20%甜菜碱能够显著增加肉鸡胸肌和腿肌饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸含量,以及胸肌多不饱和脂肪酸含量和不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸(P0.05)。与对照组相比,0.20%甜菜碱显著降低血清中甘油三酯、总胆固醇和脂联素含量(P0.05),显著提高血清中高密度脂蛋白、瘦素和胰岛素含量(P0.05)。由此可见,肉鸡饲粮中添加甜菜碱可以提高肉鸡的生长性能,促进脂质代谢,改善肌肉风味品质,以0.20%添加效果为最佳。     

银杏-杜仲叶复合发酵物对肉鸡抗氧化能力和胸肌肉品质的影响

本试验旨在研究饲粮中添加银杏-杜仲叶复合发酵物(GEL)对肉鸡抗氧化能力和胸肌肉品质的影响。选取360只1日龄的健康爱拔益加(AA)肉鸡,随机分为6组,即对照组、未发酵物[未发酵银杏-杜仲叶(NGEL)]组[在基础饲粮中添加NGEL,前期(1～21日龄)添加0.3%,后期(22～42日龄)添加0.6%]及4个GEL组(GEL1、GEL2、GEL3、GEL4组,即在基础饲粮中添加GEL,前期GEL分别添加0.2%、0.3%、0.4%和0.5%,后期分别添加0.4%、0.6%、0.8%和1.0%),每组6个重复,每个重复10只鸡。结果表明:随着饲粮中GEL添加水平的提高,血清α-生育酚(α-TOH)含量、总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性、总抗氧化能力(T-AOC)及胸肌总多不饱和脂肪酸(PUFA)、C18∶2、C18∶3和C20∶4含量呈显著线性增加(P0.05),而血清丙二醛(MDA)含量(P0.05)、胸肌滴水损失、剪切力及C16∶0和C18∶0含量呈显著线性降低(P0.05);GEL3和GEL4组血清α-TOH含量均比对照组和NGEL组显著增加(P0.05);与对照组相比,4个GEL组的血清谷胱甘肽(GSH)及胸肌总PUFA、C18∶2、C18∶3和C20∶4含量均显著提高(P0.05);与对照组和NGEL组相比,GEL2、GEL3、GEL4组的血清和肝脏的MDA含量及剪切力、24和48 h滴水损失、胸肌C16∶0和C18∶0含量均显著降低(P0.05),而肝脏GSH含量、T-SOD活性、T-AOC显著提高(P0.05)。综上所述,饲粮中添加GEL(前期添加0.2%～0.5%,后期添加0.4%～1.0%)能够提高肉鸡的抗氧化功能,改善肌肉品质。     

日粮添加不同浓度茶多酚对芦花鸡蛋中表没食子儿茶素没食子酸酯和儿茶素富集、蛋品质及产蛋量的影响

为了探讨日粮中添加不同浓度茶多酚(TP)对芦花鸡蛋中表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)含量、儿茶素(C)含量、蛋品质及产蛋量的影响,试验随机选用255只26周龄健康芦花鸡,分为6组,每组42只或43只,第1组为对照组,饲喂基础日粮;第2～6组为不同水平TP组,分别在基础日粮中添加0.2%、0.6%、1.0%、1.4%、1.8%TP。于试验第7,14,28天,从每组随机选取鸡蛋检测EGCG和C含量、蛋品质及产蛋量。结果表明：整个试验期间,1.8%TP组蛋黄中EGCG含量显著高于对照组及0.2%、0.6%TP组(P<0.05),且第14天1.8%TP组蛋黄中EGCG含量最高,为33.278μg/g。第7,14天,1.8%TP组蛋清中EGCG含量显著高于对照组和其他各水平TP组(P<0.05);第28天,1.4%和1.8%TP组蛋清中EGCG含量显著高于其他各水平TP组(P<0.05),且1.8%TP组蛋清中EGCG含量最高,为30.790μg/g。第7天,1.8%TP组蛋黄、蛋清中C含量显著高于对照组及0.2%、0.6%和1.0%TP组(P<0.05);第14,2...     

蚯蚓提取物对彭县黄鸡肌肉中氨基酸和脂肪酸含量的影响

为了研究添加不同浓度蚯蚓提取物对彭县黄鸡肌肉中风味氨基酸和脂肪酸含量的影响,试验选取健康且体重相近的90日龄彭县黄鸡母鸡288只,随机分成4组,每组4个重复,每个重复18只,均饲喂基础日粮,其中W1组为对照组,W2、W3、W4组为蚯蚓提取物组,在饮水中分别添加稀释倍数为300,600,900倍的蚯蚓提取物,试验预试期7 d,正试期56 d,152日龄时测定胸肌和腿肌中17种氨基酸、18种脂肪酸的含量及胸肌肉质指标、腿肌营养指标。结果表明:W4组a*值显著高于W2组(P0. 05);W3组滴水损失率显著高于W4组(P0. 05);W2组、W3组丙氨酸含量显著高于W1组、W4组(P0.05);W2组精氨酸含量显著高于W1组、W4组(P0. 05);除胱氨酸外,其他风味相关氨基酸含量W2组均高于其他组;与W1组比较,W2组、W3组、W4组多不饱和脂肪酸含量均升高,W3组硬脂酸(C18∶0)含量显著降低(P0. 05);其他指标均差异不显著(P0. 05)。说明在饮水中添加蚯蚓提取物能提高肉质风味,降低饱和脂肪酸水平,适宜稀释倍数为300倍。     

绞股蓝发酵前后有效成分变化及对肉鸡生产性能和血清IFN-γ的影响

为探讨微生物发酵对绞股蓝(GP)有效成分、肉鸡生产性能和免疫功能的影响,将150只AA肉鸡随机分成6组,分别饲喂不同GP发酵液和微生态制剂(由YB1、YB18和JM6按1∶1∶1比例配制而成),按照1 kg兑水600 kg浓度饮水给药,具体分组:1组饲喂微生态制剂(11~28日龄);2组饲喂微生态制剂(11~15日龄,21~28日龄)和YB1+YB18+JM6+GP(酵GP)(6~10日龄,16~20日龄);3组饲喂YB1+YB18+GP(11~28日龄);4组饲喂JM6+GP(11~28日龄);5组饲喂未发酵GP;6组为空白对照组。试验采用益生菌对GP进行液体发酵,以GP发酵液饮水饲喂肉鸡,采用硫酸香草醛法测定GP发酵前后有效成分变化,并对肉鸡体重、成活率和血清γ干扰素(IFN-γ)水平进行测定。结果表明:在不同时间点,GP发酵液中GP总皂苷含量均不同程度升高,在20日龄时,2,4组肉鸡体重显著高于对照组(P0.05);在28日龄时,2,3,5组肉鸡体重均显著高于对照组(P0.05);在36日龄时,1,2,3组肉鸡体重显著高于对照组(P0.05),2,3组肉鸡体重显著高于5组(P0.05);在40日龄时,2,3组肉鸡体重显著高于对照组(P0.05)。GP发酵液组肉鸡成活率和血清IFN-γ水平均显著高于对照组(P0.05)。说明微生物发酵能提升GP有效成分含量,是提升GP增强肉鸡生产性能和免疫功能效果的一种新方法。     

日粮中添加菊粉和不同脂肪类型对肉鸡行为、血清代谢物、肝脏脂肪、腹脂沉积以及组织中脂肪酸成分的影响

该试验旨在评价2种不同脂肪来源的饲料中添加菊粉对肉鸡行为、血清代谢物、肝脏脂质、腹脂、胸肌和腿肌中脂肪酸组成的影响。将240只1日龄雌性肉鸡随机分成6组,每组8个重复,每个重复5只肉鸡。试验采用3×2双因子试验设计,菊粉设3个水平（0、5和10g/kg）,日粮中2种类型的脂肪[棕榈油（PO）组和葵花籽油（SO）组]含量均为90g/kg。试验期为1～34d。日粮中的脂肪不影响肉鸡的体重增长,但PO组肉鸡的消化率低于SO组（p〈0.001）。日粮中含棕榈油增加了肉鸡腹脂沉积和血清中脂质及葡萄糖的含量。PO组肉鸡肝脏中的三酰甘油含量高于SO组。同样,日粮中的脂肪改变了肉鸡腹脂和肌内的脂肪酸组成,导致PO组肉鸡的C16：0和C18：1n-9含量高于SO组,C18：2n-6含量却更低。日粮中添加菊粉对肉鸡体重的增长（p=0.017）有二次效应,而对消化率没有影响。与对照组相比,菊粉减少了肉鸡肝脏油脂的总含量（p=0.003）、血清中甘油三酯含量以及低密度的脂蛋白胆固醇（31%）。菊粉添加到含葵花籽油的日粮中,增加了肉鸡腹脂和肌内多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值。该研究结果表明：日粮中添加菊粉对肉鸡血脂的有益作用,是因为减少了三酰甘油含量。该结果同样证明,菊粉增强了葵花籽油提高肉鸡肌内多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比值的能力。     

黄芪多糖脂质体对肉鸡免疫指标的影响

[目的]评价饲料中添加黄芪多糖脂质体对肉鸡免疫力的影响。[方法]将240只1日龄三黄鸡肉鸡随机分为5组,即空白对照组(饲喂基础日粮),黄芪多糖溶液对照组(基础日粮中添加100 m L/kg黄芪多糖溶液),黄芪多糖脂质体低、中、高剂量组(基础日粮中分别添加50、100、200 m L/kg黄芪多糖脂质体),正式试验期持续42 d。于试验的第14天、第28天和第42天从每组随机选取6只鸡采血,制备血清,测定并比较各组肉鸡血清中的一氧化氮(NO)、溶菌酶(LZM)、白细胞介素-2(IL-2)和干扰素-γ(IFN-γ)含量。[结果]在试验第14天,黄芪多糖脂质体低、高剂量组肉鸡血清中的NO、LZM含量均显著高于空白对照组和黄芪多糖溶液对照组(P0.05),中剂量组的LZM含量显著高于空白对照组和黄芪多糖溶液对照组(P0.05)。在试验第28天,黄芪多糖脂质体低剂量组肉鸡血清中的LZM、IFN-γ含量显著高于空白对照组(P0.05),血清NO含量显著高于空白对照组和黄芪多糖溶液对照组(P0.05);中、高剂量组的血清LZM含量显著高于空白对照组和黄芪多糖溶液对照组(P0.05);高剂量组的血清IFN-γ含量显著高于空白对照组(P0.05)。在试验第42天,黄芪多糖脂质体低剂量组肉鸡血清中的NO、IL-2含量显著高于空白对照组(P0.05);中、高剂量组的血清IL-2含量显著高于空白对照组(P0.05)。综合4项免疫指标来看,黄芪多糖脂质体在肉鸡饲料中的适宜添加量为50 mL/kg,适宜添加时间为28 d。     

蒲公英多糖对肉鸡血清生化指标及抗氧化指标的影响

试验目的在于研究饮水中添加5g/L的蒲公英多糖对肉鸡血清生化指标和抗氧化指标的影响。试验将400只1日龄肉鸡随机分为4组,每组25只,每组设4个重复,Ⅰ组为空白对照组,Ⅱ组在饮水中添加5 g/L的蒲公英多糖,Ⅲ组在每升水中添加150 mg黄芪多糖,Ⅳ组在每升饮水中添加100 mg VE,试验期28d。于试验的14 d、28 d、42 d测定血清中的总胆固醇(TC)含量、甘油三酯(TG)含量;测定肉鸡胸肌中丙二醛(MDA)和超氧化物歧化酶(SOD)含量。结果表明,在饮水中添加5 g/L的蒲公英多糖能降低肉鸡血清中的TC、TG(P0.05),同时,蒲公英多糖可以提高血清SOD活性(P0.05),同时降低血清MDA含量(P0.05),具有抗氧化损伤的作用。     

四种云南地方鸡胸肌脂肪酸的比较分析

为了研究不同鸡种和性别云南地方鸡胸肌中脂肪酸的差异,以黎明鸡(公28只、母30只)、尼西鸡(公22只、母26只)、青花鸡(公28只、母30只)、无量山乌骨鸡(公26只、母29只)的胸肌为研究对象,采用索氏抽提法测定胸肌粗脂肪、采用气相色谱法测定胸肌中18种脂肪酸,比较同鸡种不同性别、同性别不同鸡种胸肌18种脂肪酸的差异。结果表明:四个品种鸡的母鸡粗脂肪含量均极显著高于公鸡(P0.01),黎明鸡粗脂肪含量显著高于尼西鸡和无量山乌骨鸡(P0.05)。四种鸡胸肌中脂肪酸含量较高的是C16∶0(棕榈酸)、C18∶0(硬脂酸)、C18∶1n-9c(油酸)、C18∶2n-6c(亚油酸)、C20∶4(花生四烯酸)。黎明鸡不同性别间SFA、UFA含量和18种脂肪酸总含量差异不显著(P0.05),性别对其他三种鸡饱和脂肪酸(SFA)、不饱和脂肪酸(UFA)含量和18种脂肪酸总含量均有影响。无量山乌骨鸡母鸡必需脂肪酸(EFA)含量极显著高于公鸡(P0.01),其他三种鸡EFA含量在性别间差异不显著(P0.05)。黎明鸡18种脂肪酸总含量显著高于尼西鸡、青花鸡和无量山乌骨鸡(P0.05)。     

共轭亚油酸和鱼油组合对雄性肉鸡屠体性状、肌肉脂肪酸组成和脂质过氧化状态的影响

本试验旨在研究饲粮中同时添加共轭亚油酸(CLA)和鱼油对雄性肉鸡屠体性状、肌肉脂肪酸组成和脂质过氧化状态的影响。120只21日龄雄性爱拔益加(AA)肉仔鸡随机分配到4个组:豆油组(2%)、CLA组(2%)、鱼油组(2%)和混合组(1%CLA+1%鱼油)。每个组6个重复,每个重复5只鸡。42日龄屠宰取样。试验结果如下:混合组肉仔鸡的胸肌率和腿肌率与CLA组和鱼油组没有显著差异(P0.05)。CLA组、鱼油组和混合组肉仔鸡的腹脂率显著低于豆油组(P0.05)。鱼油组和混合组肉仔鸡胸肌中脂肪含量均显著低于CLA组(P0.05)。CLA组和混合组肉仔鸡的胸肌和腿肌中饱和脂肪酸含量均极显著高于鱼油组(P0.01),单不饱和脂肪酸含量显著低于鱼油组(P0.05)。鱼油组和混合组胸肌和腿肌中n-3多不饱和脂肪酸(n-3 PUFA)的含量,特别是C20∶5、C22∶5和C22∶6含量,均极显著高于CLA组(P0.01)。肉仔鸡胸肌和腿肌中C20∶5、C22∶5和C22∶6的含量在鱼油组和混合组之间没有显著差异(P0.05)。混合组肉仔鸡胸肌和腿肌的脂质过氧化水平均显著低于鱼油组(P0.05)。结果表明,CLA和鱼油在肉仔鸡胸肌和腿肌的不饱和脂肪酸尤其是n-3 PUFA的沉积和脂质稳定性方面有一定的互补作用。     

奶山羊日粮中增量添加向日葵油对其生产性能和乳脂肪酸组成的影响

试验旨在研究能增加羊奶中有益脂肪酸(如c-9,t-11c18∶2和t-11C18∶1)降低有害脂肪酸(如t-10C18∶1)且不影响动物生产性能的日粮中葵花油的最适添加浓度。试验动物为80只泌乳山羊,均分为4个处理组:①对照组,不添加脂类;②SO1组,添加17g/kg(干物质基础)的葵花油;③SO2组,添加34g/kg(干物质基础)的葵花油;④SO3组,添加51g/kg(干物质基础)的葵花油。试验周期为28d。随葵花油添加量的增加,不会影响山羊乳产量及乳脂、乳蛋白和乳糖含量;但乳脂中脂肪酸的成分有所改变。SO3组乳脂中c-9,t-11C18∶2和t-11C18∶1的含量增加,饱和脂肪酸的含量降低,但会引起对健康不利的成分t-10C18∶1的含量增加。     

饲粮中添加葛根总黄酮对爱拔益加肉鸡生长性能及肉品质的影响

本试验旨在研究饲粮中添加不同水平葛根总黄酮对爱拔益加(AA)肉鸡生长性能及肉品质的影响。选择健康1日龄AA肉鸡275羽,随机分为5个组,每组5个重复,每个重复11羽鸡。对照组饲喂基础饲粮,试验组分别在基础饲粮中添加10、50、250、1 250 mg/kg葛根总黄酮。试验期42 d。结果表明:1)10 mg/kg添加组AA肉鸡的平均日增重在8~14日龄、15~21日龄和29~35日龄时均显著高于对照组(P0.05),但在22~28日龄时显著低于对照组(P0.05);250 mg/kg添加组AA肉鸡的平均日增重在8~14日龄时显著高于对照组(P0.05)。10 mg/kg添加组AA肉鸡的料重比在15~21日龄、29~35日龄和36~42日龄时显著低于对照组(P0.05),但在22~28日龄时显著高于对照组(P0.05)。各组AA肉鸡的平均日采食量差异不显著(P0.05)。2)与对照组相比,10 mg/kg添加组AA肉鸡胸肌、腿肌的亮度(L*)值显著降低(P0.05),红度(a*)值有升高趋势但差异不显著(P0.05);250 mg/kg添加组腿肌亮度值显著低于对照组(P0.05);50 mg/kg添加组胸肌、腿肌的黄度(b*)值均显著低于对照组(P0.05)。与对照组相比,250、1 250 mg/kg添加组AA肉鸡的胸肌剪切力显著降低(P0.05);250 mg/kg添加组的胸肌水分含量显著高于对照组(P0.05)。结果表明,饲粮中添加10 mg/kg的葛根总黄酮可提高AA肉鸡的生长性能,但添加250 mg/kg的葛根总黄酮可改善肌肉的色泽和嫩度。     

三聚氰胺在肉鸡组织中的残留和消除规律研究

本试验旨在研究日粮中三聚氰胺在肉鸡不同组织中的残留和消除规律。选用1日龄健康黄羽肉鸡400只,随机分成4个处理,每处理设5个重复,每个重复20只鸡。试验日粮中三聚氰胺的添加量分别为0%、0.25%、0.5%、和3.0%,连续饲喂42d,后改喂基础日粮。于残留试验第7、14、21、28、35和42天和改喂基础日粮的第1、2、3、4和5天分别测定肉鸡肾脏、肝脏和胸肌中的三聚氰胺含量。结果表明,黄羽肉鸡连续饲喂含三聚氰胺日粮42d,处理组各组织中三聚氰胺平均含量均显著高于对照组(P<0.05);3.0%处理组各组织中三聚氰胺含量的高低依次为:肾脏>肝脏>胸肌。组织中三聚氰胺消除较为缓慢,日粮含量越高组织中三聚氰胺消除速率越快。改喂基础日粮5d后,各组织中的三聚氰胺含量显著降低,逐渐接近对照组值,但5d各组织中三聚氰胺含量均未消除完全。日粮三聚氰胺含量越高,肉鸡组织中的残留浓度越高,消除需要的时间越长。     

饲喂嗜酸乳杆菌对1～28日龄肉鸡生产性能的影响

试验旨在研究饮水中添加嗜酸乳杆菌对1~28日龄罗斯308白羽肉鸡生产性能的影响。将11栋鸡舍477200只1日龄肉鸡随机分为对照组和试验组,分别有肉鸡186800和290 400只。对照组饲喂基础日粮,试验组除饲喂基础日粮外,每周前3天在饮水中按1∶200稀释添加嗜酸乳杆菌。试验期为28 d。结果表明:嗜酸乳杆菌在体外可以显著抑制大肠杆菌的生长;相对于对照组,饮用嗜酸乳杆菌可以使采食量提高70 g,均重增重120 g,死亡率降低0.26%,料肉比降低0.07。提示嗜酸乳杆菌可抑制大肠杆菌生长,显著提高肉鸡生产性能。     

真武汤对肉鸡腹水综合征的防治作用

选用15日龄艾维茵肉仔鸡256只,随机分成C1、C2、T1、T24个处理组。C1组在常温(18~22℃)环境中饲养,饮水中不添加任何药物,为正常对照组;T1、T2和C2组在低温(8~12℃)环境中饲养。人工复制肉鸡腹水综合征(AS)模型,T1组饮水中按肉鸡体重添加真武汤口服液剂量为0.8 mL.kg-1(中药组);T2组饮水中添加维生素C和维生素E,剂量分别为0.5 g.L-1和0.1 g.L-1,作为药物预防组(维生素组),用药期均为20 d;C2组饮水中不添加任何药物,为模型对照组,以探讨真武汤口服液对肉鸡AS的预防效果。结果表明:整个试验期间,T1、C1组腹水发病率极显著低于C2组(P<0.01),T2组腹水发病率显著低于C2组(P<0.05),T1、C1组发病率最低,为3.13%,C2组发病率最高,为17.19%;C2组腹水心脏指数(AHI)极显著高于C1组(P<0.01),显著高于T1组(P<0.05);T1组血浆、心、肝和肺组织中超氧化物歧化酶(SOD)活性显著高于C2组(P<0.05),同时T1组血浆、心、肝和肺组织中丙二醛(MDA)含量显著低于C2组(P<0.05)。结论:饮水中添加真武汤口服液,能提高机体抗氧化能力,改善血液组织中的理化参数,提高机体抗冷应激能力,明显降低腹水综合征的发生。     

檀香树叶和种子对文昌鸡肉品质的影响

试验旨在研究檀香树叶和种子对文昌鸡肉品质的影响,选择180只体重为1.05 kg左右的70日龄文昌母鸡,随机分为4个处理,每个处理3个重复,每个重复15只。对照组饲喂玉米—豆粕型基础日粮,试验1、2、3组分别在基础日粮中添加8%发酵檀香树叶和1%檀香种子、4%檀香树叶和1%檀香种子、3%檀香树叶和2%檀香种子。结果表明,与对照组相比,除试验1组腿肌红度有所下降、亮度有所增加外,其他试验组腿肌的颜色(红度和黄度)均有增加的趋势,但色泽有所减弱;嫩度呈升高的趋势,但失水率和蒸煮损失率略有降低;pH差异不显著。试验1组胸肌校正肌苷酸含量显著高于对照组(P＜0.05),肌苷酸含量比对照组高9.2%(P＞0.05),胸肌K值比对照组低26%(P＞0.05);试验1组胸肌不饱和脂肪酸、油酸C18∶1、亚油酸C18∶2、胸肌必需氨基酸、游离氨基酸和鲜味氨基酸含量与对照组相比均有升高的趋势。因此,日粮中添加发酵处理的檀香树叶和种子能提高文昌鸡肌肉品质,改善肉质风味。     

福美双对肉鸡股骨生长发育的影响及巴戟天多糖保护效果的研究

[目的]探究福美双对肉鸡股骨生长发育的影响,评价巴戟天多糖（Morinda officinalis polysaccharide,MOP）对福美双诱导的肉鸡股骨损伤的保护效果。[方法]将300只1日龄AA肉鸡随机分为对照组、福美双组以及低、中、高剂量MOP组,每组3个重复,每个重复20只鸡。对照组全程饲喂基础饲粮;试验第4~7天,福美双组和各MOP组在基础饲粮中添加50 mg/kg福美双;在整个试验期内,低、中、高剂量MOP组分别在饮水中添加250、500、1 000 mg/L MOP。试验期为15 d。观察各组肉鸡临床表现;在试验第7、11、15天进行股骨和血液样品采集,对股骨进行形态学观察,测定股骨剪切力、物理指标（重量、长度、体积、密度）、干物质含量、钙磷含量、灰分_（DM）、灰分_（FM）、灰分密度,检测血浆钙离子和无机磷含量。利用统计学方法对各组试验数据进行比较分析。[结果]福美双组肉鸡出现跛行,严重者无法站立,股骨明显比对照组肉鸡短。试验第7天,与对照组相比福美双组股骨剪切力显著（P<0.05）降低。在整个试验期间,福美双组股骨的4项物理指标均显著（P<0.05）低于对照组;试验第11天低剂量MOP组的股骨重量显著（P<0.05）高于福美双组,试验第15天低剂量MOP组和中剂量MOP组的股骨长度显著（P<0.05）高于福美双组。试验第7天,福美双组股骨钙含量显著（P<0.05）低于对照组;试验第11天,福美双组股骨干物质含量、灰分_（FM）、灰分密度显著（P<0.05）低于对照组;试验第11天,高剂量MOP组与福美双组相比股骨干物质含量显著（P<0.05）增加。试验第15天中剂量MOP组的血浆无机磷含量与对照组相比显著（P<0.05）升高。[结论]福美双通过降低股骨强度、物理指标以及钙沉积,抑制肉鸡股骨生长发育;MOP对福美双诱导的肉鸡股骨损伤具有一定的保护和缓解效果。     

茶多酚和火麻油对三黄鸡肉品质和抗氧化性能的影响

试验旨在研究三黄鸡饲粮中添加不同比例茶多酚和火麻油对其肉品质和抗氧化性能的影响。选取三黄鸡108只(90日龄,体重相近),随机分成6组,每组3个重复,每重复6只。对照组饲喂基础饲粮,试验1、2、3、4、5组分别饲喂添加2%火麻油、200 mg/kg茶多酚和2%火麻油、300 mg/kg茶多酚和2%火麻油、200 mg/kg茶多酚和3%火麻油、300 mg/kg茶多酚和3%火麻油的试验饲粮。试验期35 d。试验在第35 d通过屠宰取得胸肌、腿肌测定肉品质指标,通过翅下静脉采血获得血清测定抗氧化性能指标。试验结果表明:(1)添加茶多酚和火麻油可增加胸肌pH和系水力,降低剪切力。pH试验1、2、3组显著高于对照组(P0.05)。剪切力试验组低于对照组(P0.05)。系水力试验2、3、4组显著高于对照组(P0.05)。(2)添加茶多酚和火麻油可以增加腿肌pH和系水力,降低剪切力。pH和系水力这两个指标试验组高于对照组(P0.05)。剪切力试验1、2、3、4组显著低于对照组(P0.05)。(3)添加茶多酚和火麻油可以降低血清中丙二醛含量、增加总抗氧化能力。丙二醛含量试验组低于对照组(P0.05)。总抗氧化能力试验2、3、4组,显著高于对照组(P0.05)。综上所述,饲粮中添加茶多酚和火麻油能很好的改善三黄鸡肉品质和抗氧化性能,其中以添加300 mg/kg茶多酚和2%火麻油的效果最佳。