金瓜分类地位分析

崇明金瓜在崇明民间已有百年以上零星种植的历史,近年来发展为大面积的特色蔬菜。崇明金瓜在上海地区简称“金瓜”,因其老熟后的皮呈金黄色而得名;又由于它的果肉经蒸煮后能搅成丝状,故亦称“搅瓜”(在北方称西葫芦)。加工后的金瓜产品已出口日本、东南亚等地,是崇明县创汇产品之一。     

加工鲜食兼用型金瓜新品种崇金2号

正金瓜为葫芦科美洲南瓜(西葫芦)的一个变种,又称搅瓜、金丝瓜、面条瓜等。金瓜自然成丝、色泽金黄、清脆爽口,是我国第三大岛——上海崇明岛的传统特产蔬菜,栽培历史悠久,2014年崇明金瓜获得农产品地理标志认证。近年来,金瓜作为特色蔬菜产业的优势品种得到长足发展,应用现代保鲜加工技术,开发出了真空包装金瓜丝等系列产品,进入超市、宾馆、饭店销售,初步形成了崇明金瓜产、加、销一体的产业链。由于长期以来农民随意选种留种,使金瓜品种混杂和退化,导致产量低、品质差、商品率不高、不适宜加工等,使崇明金瓜始终难以形成规模化种植和产业化加工。上海崇明特种蔬菜研发中心广泛收集国内外金瓜种质资源,     

崇明金瓜的营养与食用

金瓜是崇明四大特色农产品之一。崇明地处长江口 ,三面临江 ,一面沿海。海岛土净、水净、气净。岛上产出的金瓜是无公害绿色产品。近几年 ,由于县政府的大力支持及有关科研和技术部门对金瓜的深度开发研究 ,崇明金瓜形成了独特的风味 ,具有丝细色黄、味美脆嫩、营养丰富的特点 ,深受消费者青睐。金瓜的含“金”量得到了提升 ,从原来的 667m2产值近千元上升至近万元 ,使崇明金瓜成了岛上的一大特色产业 ,驰名全国 ,被誉为植物“海蜇” ,圆了岛上人多少年来特色种植的“金瓜梦”。据测定 ,金瓜果肉含有多种营养成分。每 10 0g干物质中 ,含蛋白…     

加工鲜食兼用型金瓜新品种 祟金2号

金瓜为葫芦科美洲南瓜(西葫芦)的一个变种,又称搅瓜、金丝瓜、面条瓜等.金瓜自然成丝、色泽金黄、清脆爽口,是我国第三大岛——上海崇明岛的传统特产蔬菜,栽培历史悠久,2014年崇明金瓜获得农产品地理标志认证.近年来,金瓜作为特色蔬菜产业的优势品种得到长足发展,应用现代保鲜加工技术,开发出了真空包装金瓜丝等系列产品,进入超市、宾馆、饭店销售,初步形成了崇明金瓜产、加、销一体的产业链.由于长期以来农民随意选种留种,使金瓜品种混杂和退化,导致产量低、品质差、商品率不高、不适宜加工等,使崇明金瓜始终难以形成规模化种植和产业化加工.上海崇明特种蔬菜研发中心广泛收集国内外金瓜种质资源,在分离纯合的基础上,用崇明金瓜优良地方品种 CM05作母本,从山东引种搅瓜 SD02作父本,经杂交选育而成瓜型大,瓜丝色黄、脆嫩,出丝率高,适宜加工与鲜食的金瓜新品种崇金2号,2019年通过上海市农作物品种认定(沪农品认蔬果2019第012号),近年来在上海市崇明岛及新疆、云南等地示范、推广.     

特色蔬菜资源崇明金瓜的研究现状及发展策略

根据崇明金瓜种质资源和研究现状,认为崇明金瓜存在着种性退化、品种抗病性弱、栽培技术和采后技术相对落后等问题,并针对上述问题提出打好种源基础、推广高效栽培和发展产业能力等发展策略。     

崇明金瓜主要病虫害防治技术

上海市崇明县是我国最大的金瓜生产基地，年种植面积1500hm2。崇明金瓜栽培历史悠久，作为传统特色经济作物，崇明县政府十分重视其发展，将其作为农业产业结构调整中的特色农产品进行开发，目前已成为农业增效、农民增收的有效途径之一。崇明金瓜风味独特、清脆爽口、营养丰富，有天然健康食品之称，深受广大消费者喜爱。为保证食用安全，提高品质，防治各种病虫害时应科学合理使用农药。现将金瓜主要病虫害及其防治技术介绍如下。     

销售渠道不畅难卖难买并存沪郊崇明金瓜处境尴尬

有好货也难卖,今年沪郊崇明区的一些金瓜种植户为销售发愁,一农户收获金瓜200t多,堆满了家中的院子,却不知何时能销售完。据了解,崇明庙镇联益村有3种特色农产品,除了生产优质水稻外,全村以翠冠梨为主的果林33．3hm2多,金瓜生产坊66．7hm2,以及林蛙产业基地2hm。多。崇明庙镇联益村村民刘岩仁种植金瓜1．6hm2,产值2000元／667m2,投入成本600元／667m2,销售后才有利润。但是收获的6万妇金瓜全部堆放在家里,有的已经熟透,并开始腐烂。     

崇明金瓜的栽培技术

本刊前身《武汉蔬菜》先后刊出《瀛洲金瓜》一文及封面照片,不少读者来函询问栽培方法。现将《崇明金瓜的栽培技术》一文发表,以飨读者。     

金瓜白粉病的发生与防治

金瓜又名搅瓜,属特种蔬菜,因其色泽金黄,清脆爽口,营养丰富而成为宴席上的佳肴。在崇明,金瓜种植的面积越来越大,但白粉病的发生亦日趋严重。1987—1988年,我们对该病进行了调查研究。现将结果整理如下:     

崇明金瓜的瓜丝形成

崇明金瓜是西葫芦(Cucurbita PaPo L.)的一个品种,瓜肉经蒸煮后能搅成丝状,故又有金丝瓜、搅瓜、面条瓜、素海蜇等名称。金瓜的瓜肉含有多种维生素、糖类及腺嘌呤,葫芦巴碱等,也是一种食疗兼备的蔬菜。近年来,不少地方已作为特色蔬菜种植,崇明县已将金瓜加工产品销往日本、南亚等地。     

瀛洲金瓜特性及高效栽培技术

瀛洲金瓜为崇明地方特色农产品，清脆爽口，营养丰富，有植物海蛰之称，深受广大消费者喜爱。随着农业产业结构的战略性调整，在政府的宏观调控和政策引导下，崇明金瓜逐步走上区域化、规模化、产业化、标准化的健康发展之路，年种植面积1500hm^2左右，全年平均667m^2产量2500kg，产值3000元以上，每667m^2净利润2000多元。现将其特征特性及高效栽培技术介绍如下。     

矮生型金瓜新品种崇金1号

金瓜又名金丝瓜、搅瓜,是上海崇明岛的特产蔬菜,栽培历史悠久。矮生型金瓜新品种崇金1号,是崇明县蔬菜科学技术推广站用崇明金瓜品种的短蔓变异株＂505＂作母本,从台湾引种分离而成的＂TW2211＂作父本,杂交选育而成,2006年10月通过上海市农作物品种审定委员会认定（沪农品认蔬果,2006第23号）。     

崇明金瓜早熟优质栽培技术

介绍崇明标准化小拱棚金瓜优质高效栽培技术,根据崇明地区气候特点确定播种期,从营养土准备、种子处理、苗期管理等方面介绍壮苗培育技术,详细介绍其定植后的田间管理措施,主要包括棚温、肥水、授粉等,并对病虫害防治及采收、贮藏进行概括介绍。     

崇明金瓜吃法小妙招

正崇明金瓜富含蛋白质、维生素、碳水化合物和18种氨基酸,具有益气、利涩消渴、健脾、消食清火之功效;而且它所含的丙醇二酸物质,能抑制糖类转化为脂肪,为减肥之良药,更为奇特的是含有其他瓜菜所没有的葫芦巴碱,具有抗癌功效。将金瓜对切,去除瓜籽和瓜瓤,加清水,没过金瓜,煮开后2 min即可捞出;稍微冷却后,用筷子或叉子搅拌瓜肉,即可呈现半透明的丝状,这个过程非常奇妙;     

瀛洲金瓜的加工技术

崇明是祖国第三大岛,古称东海瀛洲。岛上农民都爱种植金瓜,它不仅营养丰富,而且将其蒸煮出丝后,调以佐料,就成了食而不腻,脆而不软,芳香可口的凉菜,被誉为“植物海蜇”,逢年过节招待宾朋贵客,倍受人们青睐。为了确保周年供应,现将金瓜的加工技术介绍如下:     

沪郊生态葡萄6小时新鲜直送

日前,沪郊崇明早熟葡萄品种＂黑夏＂、＂藤稔＂开始上市,同时还有金瓜、油桃、网纹瓜、小西瓜、小南瓜等10多种时令生态瓜果在沪上超市、卖场上架销售。     

金瓜病毒病的发生与防治研究初报

金瓜（Ｃｕｃｕｒｂｉｔａ ｐｅｐｏ Ｌ．）又名搅瓜，营养丰富，是天然的保健食品，深受海内外消费者的欢迎。 病毒病是金瓜的主要病害。近几年来，随着金瓜种植面积的扩大，病毒病的为害也日趋严重。笔者于１９８７～１９８８年对该病的发生与综防技术作了观察与研究，现整理如下。 一、发生与为害 在崇明，金瓜病毒病发病率很高，一般田块的病株率在３０～８５％，严重田块则高达１００％。金瓜感病后生长缓慢，发育不良，叶变小，主蔓变短。轻病株上果实变小，重病株上果实畸形，甚至脱落失收。一般田块减产１～２成，重者４～５成，加…     

金瓜加工技术

金瓜是上海市崇明岛的传统特产,色泽金黄、自然成丝、营养丰富、清脆爽口,深受广大消费者的喜爱。崇明绿色食品园区在传统加工方法的基础上,采用现代生物技术,进行崇明金瓜丝真空软包装产品的加工,生产出味道鲜美、口感脆嫩、食用方便、货架期长的优质食品,为特产资源的开发和高效利用开辟了一条新的途径。一、生产工艺流程原料选择→清洗→切瓜→盐渍→取丝→脱盐→硬化→生物保鲜处理→调味→装袋→真空封口→杀菌、冷却→检验→成品。二、工艺操作要点1.原料选择 选择春季生产的、瓜形圆整、瓜皮黄色、光滑、无病虫斑,单瓜质量在1.5 kg…     

金瓜的营养价值与食用方法

营养与保健 金瓜又名金丝瓜、搅瓜、茭瓜、面条瓜等,是葫芦科南瓜属美洲南瓜(西葫芦)的一个变种或类型,因果皮和丝状果肉色泽金黄而得名。金瓜原产于南美洲北部,西汉时期由印度经丝绸之路传入我国,目前在上海、安徽、湖北、辽宁、山东、台湾等地均有一定面积的栽培,其中以上海崇明岛的栽培面积为最大,每年约在1000hm2左右。据传早在明朝万历年间(约在公元1600年前后)崇明岛就有金瓜种植,当时称之为珠瓜。清朝时期曾将金瓜作为贡品进贡宫廷御用,栽培历史悠久。台湾岛从1985年开始引进种植金瓜,当地称之为“海蜇皮南瓜”。近年来,全国各地纷纷将金瓜作为特种蔬菜引种栽培。     

大力推行标准化生产促进崇明蔬菜健康发展

崇明作为世界最大河口的冲积沙岛,既是国家级绿色食品园区,又将成为2010年上海世博会主要蔬菜供应基地之一。为迎合这一市场需求,最近几年,崇明以适应市场为导向,以促进蔬菜的高产优质高效、全面提高蔬菜质量和卫生安全水平为目标,大力推进蔬菜标准化生产,发展无公害蔬菜。目前全县蔬菜的标准化生产面积达6667hm~2,白狗牌芦笋、绿络牌金瓜、赢绿牌西甜瓜、心怡牌花菜,被