国内

<正>进口水产品须注册备案为加强和规范进口食品境外生产企业的管理,国家质检总局日前发布《进口食品境外生产企业注册实施目录》,首次将水产品纳入到注册目录内,符合我国法律法规要求的国家和企业生产的水产品才允许进口。我国相关企业应及时关注国家质检总局或当地检验检疫部门公布更新的注册名单信息,签订合     

国外简讯

美国对水产品的技术性贸易壁垒　　技术性贸易壁垒( TechnicalBarrier to Trade)简称 TBT,是指进口国采取技术法规、标准、合格评定程序、商品包装标笺标志、环境要求、动植物产品检验检疫及药物残留量等措施,对其它国家的产品进入该国市场形成贸易限制。1973 年美国FDA(美国食品和药品管理局)首先将“危害分析及关键点控制(HACCP)”应用于食品加工中。1995年FDA颁布的《加工和进口水产品安全卫生程序》中规定:凡进入美国的水产品,其生产加工企业都必须实施HACCP体系,并在美国官方机构注册。1997 年又在所有食品行业中引入了HACC…     

欧盟委员会制定进口水产品投放市场的质量要求

欧盟委员会专门制定水产品投放市场的卫生条件的规定（91／493／EC指令），而且要求向欧盟市场输出水产品的加工企业必须获得欧盟注册。 欧盟对进口水产品质量和卫生要求越来越严。而且必须从原料生产开始，保证生产过程的各个环节达到质量要求，从而确保最终产品的质量，即建立一个完整的质量保证体系，全面推行HACCP制度。     

欧盟进口水产品要求越来越严

欧盟委员会专门制定水产品投放市场的卫生条件的规定（91／493／ec指令），而且要求向欧盟市场输出水产品的加工企业必须获得欧盟注册。欧盟对进口水产品质量和卫生要求越来越严，而且必须从原料生产开始，保证生产过程的各个环节达到质量要求，从而确保最终产品的质量，即建立一个完整的质量保证体系。[第一段]     

我国水产企业推行HACCP体系存在的问题和建议

目前国内水产品企业HACCP的推广应用分为强制性和自愿性两种形式。强制性针对出口水产品企业，其依据是进口国有关产品的HACCP法规要求、国家质检总局发布的《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》及国家认监委发布的《食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定》；自愿性针对内销水产品企业。自愿性推广HACCP的内销水产品企业目前还相当少，主要集中在一些规模较大、有品牌意识的大中型水产品企业。     

欧美国家对进口农产品的技术性限制增多

随着国际贸易竞争日趋激烈,欧美国家对进口农产品和食品提出了越来越高的要求,农产品出口国将面对这些技术性限制的严峻挑战。 　　美国食品药物管理局(FDA)颁布了“加工和进口水产品安全卫生程序”,规定凡进入美国的水产品,其生产加工企业都必须执行HACCP体系,并经美国指定的官方机构注册;美国农业部食品安全检验局要求市场上销售的肉类和禽类产品(包括进口的)都必需执行HACCP质量体系。FDA1998年公布了《最大限度减少新鲜水果蔬菜细菌污染危险的食品安全卫生指南》,要求在水果、蔬菜汁生产过程中推行HACCP体系和标签计划;对浓缩果汁的检验指标项目已扩大到26项;对进口标有“健康”字样的食品及生鲜冷冻食品,要求必须符合低脂肪及饱和脂肪含量等规定;每10g食品中的钠含量必须降低到72mg以下,胆固醇含量一般不得超过12mg;非新鲜水果和蔬菜食品必须含有维生素A、C、钙、蛋白质和维生素至10％的建议摄取量等;对食品的标签的要求FDA强制性规定要点主要包括在食品标签上必须标注产品特性,产品通用或常用名称、净含量、制造商或销售商的名称和地址。如果含有两种以上的成分,应按所占比重递减的顺序列出。 　　欧盟规定,对进口水产品和动物制品的加工生产企业,必须获得欧盟注册备案;对蜂蜜产品,欧盟从1997年已要求检测链霉素残留量,其中：德、英提出的限量为10×10－9;对进口动物产品,英国要求对健康、消毒证书应包括如下内容：1、证书需由出口国官方授权兽医签署;2、必须是活畜在经过认证的屠宰场加工的产品;3、宰前宰后不能检出疫病;4、猪鬃消毒必须在100℃水中煮10h以上。     

国家质检总局新出台:--《出境水产品追溯规程》、《出境养殖水产品检验检疫和监管要求》

(本刊讯)国家质检总局近日出台了《出境水产品追溯规程(试行)》、《出境养殖水产品检验检疫和监管要求(试行)》。出口养殖水产品生产、加工、储存企业实施卫生注册登记制度,向出口生产企业提供养殖水产品原料的养殖场需于2004年10月1日之前完成备案工作。出口养殖水产品的加工原料必须来自经检验检疫机构备案的养殖场,否则不予受理报检。出口水产品及其原料需按照《出境水产品追溯规程(试行)》的规定标识,在产品出现不合格时,通过产品识别代码,可实现从成品到原料每一环节的可追溯性,海捕原料可追溯到船,养殖原料可追溯到养殖场,淡水捕捞原…     

日本对进口水产品的检验要求日益严格

过去日本政府规定，进口商在进口水产品时必须事先将进口水产品的品名及数量报告厚生省，然后由政府的检验机构或厚生省于1989年授权指定的57个实验室检验合格后方能通关。检验主要是依照日本的《食品卫生法》有关规定，实施包括微生物、农兽药残留及大肠肝菌等方面共计近30个项目的检测，通关手续也较繁琐。自1991年起，日本开始对进口水产品实施外国厂商注册制度，即加工厂的加工工序和产品卫生质量方面的审核认证，对取得日本认证注册的厂商，其产品在出口日本时就可以减少或免除许多繁杂的检验程序，只是不定期地对某种产品或某些项目做…     

开展水生动物卫生监督的必要性及其主要内容的思考

水生动物卫生监督是水生动物卫生监督机构依照法律法规规定,对水生动物养殖、经营、运输以及水生动物产品生产、经营、加工、贮藏、运输等活动中的水生动物防疫实施监督管理。     

欧盟“关于煮甲壳类和贝类产品生产的微生物指标”

欧盟是我国水产品第五大出口地区,随着欧盟对进口水产品质量和卫生要求越来越严格,研究、了解并熟悉欧盟水产品生产及管理的各项规定,使我国水产品适应对欧盟各国出口的需要显得十分重要。为此,本栏目将不定期地介绍一些欧盟水产品管理的相关规定,希望能对从事水产品出口加工、外贸的企业及读者有所帮助,保障我国出口、加工水产品顺利进入欧盟市场。     

欧盟关于“水产品挥发性盐基总氮(TVB-N)的限量标准及其测定方法”

欧盟是我国水产品第五大出口地区,随着欧盟对进口水产品质量和卫生要求越来越严格,研究、了解并熟悉欧盟水产品生产及管理的各项规定,使我国水产品适应对欧盟各国出口的需要显得十分重要。为此,本栏目将不定期地介绍一些欧盟水产品管理的相关规定,希望能对从事水产品出口加工、外贸的企业及读者有所帮助,保障我国出口、加工水产品顺利进入欧盟市场。     

欧盟关于“水产品中寄生虫感官检查的详细规定”

欧盟是我国水产品第五大出口地区,随着欧盟对进口水产品质量和卫生要求越来越严格,研究、了解并熟悉欧盟水产品生产及管理的各项规定,使我国水产品适应对欧盟各国出口的需要显得十分重要。为此,本栏目将不定期地介绍一些欧盟水产品管理的相关规定,希望能对从事水产品出口加工、外贸的企业及读者有所帮助,保障我国出口、加工水产品顺利进入欧盟市场。     

我国水产品加工业HACCP体系实施现状及研究进展

食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全,关系到经济健康发展和社会稳定,所以保障食品的安全与卫生,是食品生产、贸易和零售服务企业的核心工作。水产品加工的质量安全卫生也是水产品加工企业的永恒主题。尤其我国加入WTO以后,国际市场竞争日益激烈。在水产品加工企业的食品安全控制管理中,探讨如何有效实施HACCP体系以及针对不同类型的水产加工品HACCP体系的应用特点,对于提高我国水产品加工业质量控制水平、增强国际竞争力具有重要意义。     

欧盟关于“水产品中汞的分析方法、取样方案和最高限量的确定”

欧盟是我国水产品第五大出口地区,随着欧盟对进口水产品质量和卫生要求越来越严格,研究、了解并熟悉欧盟水产品生产及管理的各项规定,使我国水产品适应对欧盟各国出口的需要显得十分重要。为此,本栏目将不定期地介绍一些欧盟水产品管理的相关规定,希望能对从事水产品出口加工、外贸的企业及读者有所帮助,保障我国出口、加工水产品顺利进入欧盟市场。     

良好农业规范（GAP）在虾鳖混养过程中的应用

水产品质量安全不仅关系到消费者的身体健康和生命安全,而且还直接或间接影响到水产品及其产业的健康发展,水产养殖过程则直接影响到水产品及其加工产品的安全水平。良好水产养殖生产规范,作为国际通用的从生产源头加强水产品和食品质量控制的有效措施,其应用必将大大提高养殖产品的质量安全水平。近年来,针对水产养殖质量安全存在的问题,     

加强水产品加工的全过程质量控制

一、浅析我国水产品加工发展趋势 水产品生产和加工要以大宗产品、低值产品和废弃物的精深加工和综合利用为重点,优化产品结构,推进淡水鱼、贝类、中上层鱼类、藻类加工产业体系的建立。培植和引导一批具有活力的水产品加工龙头企业,通过加快企业技术改造,促进适销对路的加工产品的开发,发展既有营养又食用方便的加工食品,不断提高国内外市场占有率。     

实施无公害水产品养殖推进渔业健康快速发展

无公害水产品是指生产基地水质、土壤、环境质量达到国家规定的无公害标准,按照特定的生产规程生产,将有毒有害物质含量控制在规定的标准内,并由授权部门审定批准,允许使用无公害食品标志的安全、优质、面向大众消费的初级水产品及其加工产品。     

欧亚经济联盟与我国水产品法规对比研究

对欧亚经济联盟(EAEU)法规中水产品监管和检验要求进行了对比分析,系统阐述了该法规的具体要求和重点检验内容,并与我国的相关法律法规进行对照,总结了出口水产品企业对外注册需遵守的法律法规重点,有助于企业突破技术贸易壁垒,更好地适应欧亚经济联盟成员的进口要求。     

低碳经济引领水产品加工业发展新方向

阐述了目前水产品加工业的现状和存在问题,分别从加工科技含量,生产设备;高附加值产品开发,精深加工能力;产业结构、产品质量标准体系和法律法规等方面展开论述,探讨了制约我国水产品加工业低碳经济发展的因素,提出了水产品加工业向低碳经济发展的思路和相关措施。水产品加工业的低碳经济发展道路需要依靠技术创新,提高水产品副产物的综合应用,发展水产品精深加工。另外,国家政策引导和产业结构调整等措施对水产品加工业低碳经济可持续发展也至关重要。     

建设我国水产品加工业培训体系的研究

近年来,我国水产品加工业发展迅速,水产品加工从业人数也逐年增长。但我国水产品加工业整体水平仍然不高。在企业建立并运作了GMP体系之后,产品的质量很大程度上将取决于执行管理体系的有效性和实际生产操作的水平,质量管理人员和一线生产人员的素质及专业技能将成为影响水产加工品质量的重要因素。水产品加工企业应当对质量管理人员和一线操作人员进行培训,并确保他们经过培训能够具有完成各自分工的能力。企业培训不仅是提高企业生产效率,增强竞争力的手段,也应当成为水产品质量保障体系中的重要环节。一、我国水产品加工行业培训体系现…