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本研究分别用去盲肠鸡和正常鸡测定水解复合蛋白的表观氨基酸消化率(AAAD)和真氨基酸消化率(TAAD)。测得去盲肠鸡对该产品的总氨基酸表现消化率为62.1%,真消化率为72.3%,正常鸡对该产品的总氨基酸表观和真消化率分别为63.5%和71.4%,去盲肠鸡和正常鸡对多数氨基酸的表观消化率测值之间有显著差异(P〈0.05),而大多数氨基酸的真消化率两种鸡的测值之间没有显著差异(P〉0.05)。 相似文献
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超声波对大豆分离蛋白提取率及性质的影响 总被引:3,自引:0,他引:3
将高温脱脂豆粕分别进行先粉碎后超声、先超声后粉碎和直接粉碎处理之后,提取大豆分离蛋白(SPI),然后用胰蛋白酶和木瓜蛋白酶水解所得SPI并测定其水解度(DH),以观察超声波处理对SPI提取率及性质的影响.结果表明,3个处理的SPI提取率分别为55.21%、53.46%和36.21%,蛋白含量分别为79.74%、79.23%和82.99%.胰蛋白酶和木瓜蛋白酶对SPI的水解度分别为10.42%、9.39%和7.35%,11.56%、10.53%和8.08%.超声波处理极显著提高大豆分离蛋白的提取率,但对SPI的蛋白含量无显著影响.此外,超声波处理显著提高木瓜蛋白酶和胰蛋白酶对SPI的水解度. 相似文献
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1概述非常规蛋白原料处理厂的工艺由3个处理完成,前处理为高压、灭菌或水解工艺,中处理为生物发酵工艺,后处理为沸腾干燥工艺。经上述工艺处理各种杂骨可获得含23%-26%粗蛋白,6%-8%有效磷,14%-16%钙,8%-10%粗脂肪的肉骨粉。处理羽毛可获得含75%-80%粗蛋白,1.8%-2.3%跳氨酸的水解羽毛粉。处理畜禽血液可获得含80%-85%粗蛋白,6%-7%赖氨酸的血粉。处理棉、菜籽饼,可获得含34%-36%粗蛋白,6%-10%粗脂肪的生物脱毒棉、菜籽饼等等。如将上述处理后具有营养互补作用的不同物料按比例配合,加上防霉、抗氧… 相似文献
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酶制剂处理羽毛粉的研究 总被引:5,自引:0,他引:5
为探索酶制剂处理羽毛粉提高其可溶性蛋白含量的效果,在实验室中,采用体外酶解法,对羽毛粉进行了七个酶水平的酶解处理。通过对酶解前后羽毛粉中可溶性蛋白含量和游离氨基酸含量的变化酶化效果的分析,得出0.120%的酶水平效果较佳。 相似文献
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