富士苹果理化品质分祈

对我国55个苹果生产重点县的165个富士苹果样品进行了检测，测得果实硬度、可溶性固形物和总酸量等3项理化指标的平均值为7．50kgf／cm^2、13．50％和0．306％，与1995年和1999年的检测结果相比，富士苹果的理化质量有所下降。同时，对影响我国富士苹果理化质量的主要因素进行了简要分析。     

富士苹果理化品质分析

对我国55个苹果生产重点县的165个富士苹果样品进行了检测,测得果实硬度、可溶性固形物和总酸量等3项理化指标的平均值为7.50kgf/cm2、13.50%和0.306%,与1995年和1999年的检测结果相比,富士苹果的理化质量有所下降。同时,对影响我国富士苹果理化质量的主要因素进行了简要分析。     

套袋对富士苹果品质的影响

五莲县现有红富士苹果园5 810 hm2,近5年累计套袋5 450 hm2,其中套双层纸袋2 713 hm2.为摸清套袋对苹果成熟度及品质的影响,于2001年和2002年进行了试验研究.     

当前富士苹果的品质

2004年我国苹果栽培面积187．67万hm^2,产量2367．5万t,分别占水果总量的19．2％和28．2％,而富士的产量占苹果总产量的60．4％。为全面了解富士苹果的品质状况,2004～2005年于富士苹果采收期,从渤海湾和西北黄土高原优势区的55个重点县,随机抽取165个富士苹果样品,按照国家《鲜苹果》标准（GB／T 10651-1989）对果实硬度、可溶性固形物含量和总酸量的指标要求进行了检测。     

富士苹果树体营养与果实品质关系初探

根据在烟台地区选取19个优质富士苹果园，测试叶片矿质元素含量和对应树果实的内在品质的结果发现，果实中可溶性固形物与叶片镁、锰含量呈显著相关，硬度与叶片猛、硼含量呈显著相关，总糖与叶片磷、硼含量呈极显著相关，可滴定酸与叶片磷、钙、铁、硼含量相关，Vc含量与叶片镁、锰含量相关。同时，根据烟台市果园土壤养分现状，对生产中施肥应注意的问题进行了讨论。     

新红星、玫瑰红、红星苹果不同采收期果实品质分析

1　材料与方法试验于 1997年在我所四分场进行 ,供试品种为玫瑰红、新红星、红星。每品种选有代表性树 3株 ,选外围果实 ,所用果实 1次选出 ,挂牌标记。在 8月 5日至 9月15日每 7天采果测 1次单果重及可溶性固形物、淀粉、总糖、花青素含量。2　结果分析从表 1看出 ,随采期推迟 ,单果重逐渐增加 ,以 9月2日后增长速度最快。到 9月 15日 13天内 ,玫瑰红单果增重 58.8g,新红星 4 9.7g,红星 3 5.4 g。表 1　不同采收期果实单果重及内含物变化品　种 采摘期(日 /月 )单果重(g)可溶性固形物 (% )淀粉(% )总糖(% ) 花青素玫瑰红19/ 8168.89.31.777…     

套袋对苹果品质及成熟度的影响

五莲县现有红富士苹果园 5 81 0 hm2 ,近 4年累计套双层纸袋 2 1 70 hm2 ,套塑膜袋 2 1 90hm2 。为摸清套袋对苹果成熟度及品质的影响 ,1 999和 2 0 0 0年进行本试验。1　材料与方法试验在五莲县中至镇董家营村红富士果园进行。树龄为 1 4～ 1 5年生 ,面积 1 3hm2。试验设套塑膜袋、双层纸袋及不套袋 3个处理 ,套袋于每年 5月下旬进行 ,9月下旬开始除纸袋 ,先除外袋 ,1周后除内袋 ,套塑膜袋的不除袋。在苹果生长发育后期的不同时期采摘苹果果实 ,对其采用新西兰国碘——淀粉比色法测定淀粉含量的变化 ,同时用意大利产 MOD· FY32 7型硬度…     

不同采收期对苹果质量的影响

改革开放以来,我国的苹果产业发展迅猛,产量巨增,广大果农在生产发展中也收到了一定的经济效益。随着苹果产量的逐年增长和人们对苹果消费标准的不断提高,市场竞争也日益激烈,一些质量不高的果品,价格低廉,经济效益差,直接影响了果农的生产积极性。造成果品质量低劣的因素是多方面的,其中之一就是不适时采收。针对这一问题,我们对生产中具有代表性的中、晚熟苹果品种进行了不同采收期的试验,现将试验结果报告如下。     

影响富士苹果品质若干因子的相关分析

富士苹果的生长结果状况与果实品质有极密切的相关，新梢长度与果实单果重、果形指数呈正相关，与果实硬度和还原糖含量呈负相关，新梢适宜长度为４５－５５ｃｍ，其中秋梢长５－１０ｃｍ，春秋梢比值为４．５－８．０；叶片中适宜的氮、磷、钾含量分别为２．３％－２．６％、０．１３％－０．１５％；适宜的留果量为每４－５个顶芽留１果；适宜的采收期为１０月下旬。     

富士苹果果实外观品质性状的遗传

通过以富士为亲本的12个杂交组合、502株实生树果实性状的调查,研究了富士苹果果实外观品质性状的遗传趋势。结果表明,富士苹果的果实大小是受多基因控制的数量性状,参试亲本存在明显的非加性效应,杂交后代果实普遍变小,平均单果重均低于亲中值,正交和反交组合间无明显差异,组合间平均传递力为78.6%。各杂交组合后代的果形变异较复杂,但多数后代表现为亲本果形,组合间果形指数差异较小,变异系数为4.23%～8.41%。果实底色遗传以加性效应为主,绿色对黄色具有一定遗传优势。果实的彩色表现为简单遗传,红色对黄色为显性;红色的着色程度由多基因控制,后代分离出多种表型;果色遗传与正反交无关;条红对片红显性。果实锈斑和果面光洁度受多基因控制。红色基因可能对果实锈斑和果面光洁度具有一定显性上位作用,表现为“一因多效”。     

日本着眼于提高富士苹果品质

富士苹果由于其果个大、色泽艳丽、肉质脆甜口感好、耐贮运而备受世界各国消费者青睐,其产量逐年上升.如日本富士苹果的产量已占到全国苹果总产的50%,韩国占70%,我国约占40%.面对如此迅猛的发展,日本为保持其市场优势,重点在提高品质上下功夫.我们在日本访问期间了解到他们主要采取了以下措施:     

根外喷锌对富士苹果品质的影响

于不同时期对盛果期富士苹果根外喷一水硫酸锌,研究其对果实品质的影响.结果表明,花后3周和果实膨大期根外补锌显著提高了单果重,降低了果实中的可滴定酸含量;萌芽前、花后3周和果实膨大期根外补锌显著提高了果实的硬度、可溶性固形物含量、维生素C含量和花青苷含量,降低了果实的色度角.     

不同品种高酸苹果的主要品质检测初报

分析了高酸苹果品种澳洲青苹、瑞丹、瑞连娜的外观品质、内在品质和榨汁品质,测定了成熟期果实品质理化指标.试验表明,3个品种的可滴定酸含量均符合果汁加工含酸量要求,其中瑞连娜可滴定酸含量最高,最适合果汁加工.     

摘袋时期对红将军苹果品质的影响

分别在栖霞和沂源以改接的红将军苹果为试材进行套袋试验。结果表明：套袋能显著改善果实外观品质，减少病虫果率，明显提高商品果率。但套袋果可溶性固形物、总糖和可滴定酸含量均不同程度下降，采收时淀粉含量显著降低。红将军苹果以套内袋红色、外袋外灰内黑双层袋为好；两地套袋的红将军苹果摘袋时期均为采前10天，雨天不宜摘袋。     

新技术育成的苹果新品种——华富

华富是中国苹果育种中心采用富士花药培养的方法，经多年筛选，优中选优育成的世界第一例花培苹果新品种。华富果实近圆形，果形指数0．86，果个大，单果平均236．5g，果肉黄色、硬脆，肉质中细，淡香，果肉硬度9．96kg／cm^2，可溶性固形物含量18．2％，品质上等或极上等。丰产性好。在辽宁兴城果实成熟期10月20日左右。适栽范围广，适宜富士苹果栽培的地方均可栽植华富。     

花粉直感对富士苹果品质的影响

１９９２～１９９３年,在黄河故道地区苹果考察中发现,南京军区大沙河果品基地（徐州沛县境内）、丰县大沙河果园、安徽省砀山县葛集乡前进果园等单位生长的长富２号苹果在着色程度、可溶性固形物、耐贮性等方面,表现出一定的差异性,认为除与肥水、果实负载量、修剪程度等综合管理水平有关外,还与授粉品种有关。为此,于１９９４～１９９５年连续两年进行了人工授粉试验,以期了解花粉直感现象对富士苹果品质的影响。１材料与方法 １９９４年在南京军区大沙河果品基地矮化密植苹果园进行,品种为８年生长富２号／Ｍ２６／新疆野苹果,…     

富士苹果矿质营养含量与几个主要品质指标的相关性分析

2008—2009年,测定北京市昌平区34个成龄富士苹果园果实矿质营养含量与单果质量等几个主要品质指标,应用典型相关和回归分析方法,探讨果实矿质营养含量与几个主要品质指标的关系。结果表明,果实单果质量主要受果实中全磷、钾、钙、铁和硼含量的影响,并且磷〉钾〉硼〉铁〉钙,钾、钙含量与果实单果质量呈正相关,磷、铁、硼含量与之...     

几种苹果砧木的有性后代对“红富士”苹果果实糖酸含量的影响

以"西府海棠"×"珠美海棠"、"西府海棠"×"P22"、"西府海棠"×"S19"杂交后代和"八棱海棠"实生后代嫁接的"红富士"苹果为试材,研究不同砧木有性后代对"红富士"苹果果实糖酸含量的影响。结果表明:同一杂交组合后代上嫁接的"红富士"苹果果实糖酸含量有较大分离,不同组合后代上嫁接的"红富士"苹果果实可溶性固形物、苹果酸含量及固酸比存在显著差异。     

磁化水对红星苹果贮藏品质影响的研究

用磁化水处理红星苹果，能明显地保持红星苹果果实在贮藏期的硬度和可溶性固形物的含量，对呼吸强度有明显的抑制作用，从而提高红星苹果贮藏品质，延长果实寿命。     

提高红富士苹果果实品质的几项技术

提高红富士苹果果实品质的几项技术红富士苹果结果旱，丰产性好，果实汁多，芳香味浓，极耐贮藏，市场售价比国光、金冠等苹果高２～３倍，但在生产实践中，由于管理不善，造成果实着色不良、果型偏斜、易染轮纹病、幼树抽条等现象发生，从而带来严重经济损失。近年针对这...