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翡翠贻贝是暖水性贝类,属软体动物办鳃纲、贻贝科,广东俗称“清匙”、“清口”。个体一般重50—100克,肉质鲜美,营养丰富,其食用或药用价值较高。随着人们生活水乎的提高、消费观念的改变,翡翠贻贝在市场上倍受青睐,近年来,出现了迅速发展的好势头。1991年,我所海水养殖试验场进行了翡翠贻贝与对虾的混养试验,现将试验结果介绍如下。 相似文献
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贻贝软罐头加工技术与要点 总被引:1,自引:0,他引:1
贻贝,亦名“壳菜”、“海红”,属软体动物瓣腮纲贻贝科,是我国沿海常见的一种海生贝类,壳呈三角开,外体黑色,背有白褐色斑纹。一方面,由于贻贝养殖为自然采种,养殖简单,生长迅速,亩产可达6~10吨,近年来已成为浅海滩涂大面积养殖的主要贝类之一。另一方面,由于贻贝收获时间集中,采捕期短,出水后极易死亡变质,给鲜销贮运带来不便。当贻贝大量上市时,沿海地区已供过于求,而内陆地区却很难见到,因此对贻贝进行进一步加工显得尤为必要。目前,贻贝除鲜销外,一般将其制成贻贝干品(即淡菜)或冻制品,因沿用传统方法生产而… 相似文献
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经过分粒机处理后的贻贝,虽然大多数已被分成单个,但是生长在贻贝肉上的足丝只是被拉断而与贻贝混在一起,大部分仍残留在贻贝上。此外,生长在贻贝壳上的马牙、贻贝苗、杂藻等海洋生物有的已经脱落,有的则仍附着在贝壳上。因此,贻贝筛洗机的功用是, 相似文献
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经用摄氏150℃热油煎炸过的贻贝肉,试做罐头食品,色味俱佳,颇受欢迎。为此西班牙Hermasa公司专门设计了这样一条贻贝加工作业线。将成串的贻贝经处理为团簇状后,便可以上线加工,在其终端获得成品贝肉。这套流水线仅由1人操作。 相似文献
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贻贝保鲜加工与综合利用的现状及展望 总被引:5,自引:0,他引:5
贻贝(Mytilus sp.),属软体动物门(Mollusca),瓣鳃纲(Lamellibranchia),异柱目(Anisomyaria),贻贝族(Mytilacea),贻贝科(Mytidea)。贻贝俗称“海红”,又名“壳菜”。干制品统称“淡菜”。 贻贝科的种类甚多,仅我国沿海就有30多种,其中经济价值较高的就有10多种,目前已作为养殖生产种类或试养对象的有:紫贻贝(M.edalis)、翡翠贻贝(M.smaragdimusChemnitz)、厚壳贻贝(M.crassitesta Lischlke)、加州贻贝(M.californianus Conrad)、盖洛贻贝(M.galloprovincialis Lamarck)、平贻贝(M.edulis Planulatus)及黑贻贝(M.durnkeri Reeve)等。我国目前主要养殖的有紫贻贝、翡翠贻贝及厚壳贻贝3种。本省大面积养殖的是紫贻贝和翡翠贻贝2种。 贻贝是种繁殖力强、生长快、适应范围广的优良养殖品种。目前,全世界的贻贝产量已 相似文献
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紫贻贝速冻保鲜的研究 总被引:1,自引:1,他引:1
本文研究了紫贻贝在冻藏(贮藏温度为-25℃或-18℃)过程中的质构、EPN值和感官评定等质量指标的变化。用新鲜紫贻贝经过不同的加工而制成七种速冻产品,进行对照实验研究。实验结果表明,冷藏温度、添加剂、开壳方式和镀冰衣等因素对速冻贻贝的质量产生重要影响。 相似文献
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翡翠贻贝(Pera virid is Linnaeus)是瓣鳃纲动物,隶属贻贝目(Mytiloida)贻贝科(Mytilidae)。贝壳较大、较长,壳质比厚壳贻贝(Mytilus coruscus Goyil)薄,比紫贻贝(M.galloprovincialis Lamarck)厚。壳表为翠绿色,尤以边缘部最鲜艳,壳里为瓷白色。本种为热带和亚热带种,垂直分布于低潮线至水深17米左右,但以水深5—6米处生长最密。 相似文献
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