紫云英蜂蜜蔗糖含量的比较分析

蜂蜜中蔗糖含量是蜂蜜的重要理化指标，是衡量蜂蜜是否掺有蔗糖（真、假蜂蜜）的重要依据。我国现行的蜂蜜质量标准《中国人民共和国国家标准蜂蜜》（GB／T18796—2002），《中华人民共和国供销合作行业标准预包装食用蜂蜜》（GH／T1001—1998），蜂蜜的蔗糖含量都规定≤5％。本人长期从事蜂产品质量分析检测工作，在蜂蜜的产、     

对新的食品安全国家标准-蜂蜜GB14963-2011的解读

食品安全国家标准蜂蜜GB14963-2011于2011年10月20日开始实施,它代替了GB14963-2003《蜂蜜卫生标准》以及GB18796-2005《蜂蜜》中的对应指标。蜂蜜新国标与GB14963-2003相比主要的不同是蜂蜜新国标修改了适用范围,增加了对蜂蜜的定义,将原料要求改为蜜源要求,并明确了主要     

蜂蜜中嗜渗酵母的来源及其与蜂蜜品质的关系

2011年4月20日,中华人民共和国卫生部发布了食品安全国家标准——蜂蜜(GB14963-2011),并于2011年10月20日起实施。此标准代替了《蜂蜜卫生标准》(GB14963-2003)以及《蜂蜜》(GB18796-2005)中的对应指标[1]。     

评GB14963-2011《食品安全国家标准——蜂蜜》

2011年4月20日,卫生部发布GB14963-2011《食品安全国家标准——蜂蜜》,并于2011年10月20日实施。当前,我国蜂蜜存在果葡糖浆掺假及兽药残留时有超标二大难题,该强制性国标均没有涉及。为了弥补GB14963-2011《食品安全国家标准——蜂蜜》的缺陷,笔者提出相关建议供该国标修订时参考。笔者认为GB14963-2011《食品安全国家标准——蜂蜜》应该围绕我国蜂业健康持续发展,保护消费者的合法权益及时修订,在修订过程中走群众路线,集思广益,使修订后的《食品安全国家标准——蜂蜜》具有先进性、科学性、实用性,促进我国蜂业健康持续发展,切实维护消费者权益。     

中华人民共和国卫生部卫生部对十一届全国人大五次会议第7780号建议的答复

宋心仿等10位代表: 你们提出的"关于抓紧修订《食品安全标准—蜂蜜》的建议"收悉.现答复如下: 根据《食品安全法》及其实施条例,我部2011年4月20日公布了新的食品安全国家标准《蜂蜜》(GB 14963-2011).《蜂蜜》标准公布实施后,相关协会和蜂农对新标准中的部分指标提出不同意见.     

关于尽快解除“政府部门职能不衔接,蜂蜜造假无人管”的紧急建议

在党中央国务院下大力气狠抓食品安全的今天,我国的蜂蜜产业目前却正在经历着一场前所未有的灾难。2012年4月20日,国家标准委宣布废止了国家质检总局多年来用于整顿蜂蜜市场、打击蜂蜜掺假造假行为的国家标准GB18796《蜂蜜》,他们撒手不管了。取而代之的是卫生部2011年10月20日开始实施的GB14963《食品安全国家标准·蜂蜜》。遗憾的是卫生部发布的这个《蜂蜜》新国标却没有蜂蜜真假的判定方法。     

浅谈我国蜂蜜监管的几个问题

蜂蜜监管要依法行事,《食品安全国家标准-蜂蜜》(GB14963-2011)则是蜂蜜监管的"尚方宝剑",但令人遗憾的是《食品安全国家标准———蜂蜜》没有较好地解决蜂蜜的卫生安全问题,蜂蜜的理化要求也欠缺。按照《中华人民共和国食品安全法》的规定实行各自职责范围内监管食品,而针对蜂蜜怎样来划分职责范围?本文依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》和近几年的实践经验,从一个侧面浅谈我国蜂蜜监管存在的几个问题。     

关于《蜂蜜》国家标准有关情况的介绍及几点建议

<正>关于卫生部发布的《食品安全国家标准蜂蜜》的有关情况2011年4月20日,卫生部发布了《食品安全国家标准蜂蜜》GB14963-2011。这个标准一发布,就在全国蜂产     

新国标对蜂蜜进行严格定义

蜂蜜国标再次“升级”,于10月22日正式颁布实施。从卫生部官网可以查询到,最近正式实施的食品安全国家标准《蜂蜜》（GB14963—2011）与2003年出台的《蜂蜜卫生标准》相比,有了比较大的变化;     

国家食药监总局发布关于4批次食品不合格情况的通告

<正>近期,国家食品药品监督管理总局组织抽检焙烤食品、蜂产品等2类食品154批次样品,抽样检验项目合格样品150批次。本次抽检的蜂产品类别为蜂蜜和蜂产品制品。抽检依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2011 GB 2760-2014)、《食品安全国家标准蜂蜜》(GB 14963-2011)、《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB 2762-2012)等标准及产品明示标准和指标的要求。抽检项目包括重金属、禁用兽药、食     

蜂蜜掺假检验方法将出台团体标准 中国蜂产品协会将出台团体标准弥补国家标准的不足

<正>【杨寒冰报道】现行的《食品安全国家标准蜂蜜》(GB14963)取消了原《蜂蜜》国家标准中真实性判定的条款,为蜂蜜造假大开方便之门,也使蜂蜜打假工作陷入了执法无据的窘境。出现了依靠食品安全国家标准难以解决真假蜂蜜的判定问题。对于这个问题,近几年来中国蜂产品协会一方面向国家有关部门     

第三次《食品安全国家标准·蜂蜜》标准修订会议纪实

福建省疾病预防控制中心2013年7月24日在北京广西大厦召开了《食品安全国家标准·蜂蜜》 (GB14963-2011)修订研讨会.这是自2012年9月以来的第三次《食品安全国家标准·蜂蜜》修订会议.国家卫生和计划生育委员会食品安全标准与监测评估司标准管理处处长张旭东、副处长齐小宁,国家食品安全风险评估专家委员会秘书长严卫星、委员刘秀梅,卫生部卫生监督中心标准处负责人等,以及福建疾病预防控制中心《食品安全国家标准·蜂蜜》标准修订组成员出席了会议.     

蜂蜜中蔗糖转化酶的测定

蜂蜜中含有蔗糖转化酶、淀粉酶、过氧化氢酶等多种酶类物质。由于淀粉酶的测定比较简单,其含量可以间接地反映出蜂蜜中其它酶的含量,因此目前对蜂蜜中酶的测定仅规定淀粉酶的指标,即用哥德法测定淀粉酶直。蔗糖转化酶在蜂蜜的酿制过程中把花蜜中的蔗糖转化为葡萄糖和果糖;不但如此,     

食品安全国家标准审评委员会召开会议审评《蜂蜜》国家标准送审稿

<正>【杨寒冰报道】2014年12月17日第一届食品安全国家标准审评委员会食品产品分委员会第九次会议在无锡召开。会议审评了包括《蜂蜜》在内的20多个食品安全国家标准。中国蜂产品协会蜂蜜专委会原主任杨寒冰和主任郭利军应邀作为行业专家参加了会议。《食品安全国家标准蜂蜜》(GB14963-2011)修订项目承担单位福建疾控中心的马群飞和林国斌参加了会议。马群飞代表起草单位向与会专家汇报了该标准的修订情况。     

多吃蜂蜜少吃糖

蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖,蔗糖含量仅在4%左右。单糖进入人体胃肠道后不需转化能被直接吸收,不会积累而造成脂肪堆积。老年人常服蜂蜜,益处多多。保护胃肠:胃酸少者可在饭前直接食用蜂蜜,也可以根据患者的爱好用凉开水稀释后食用;胃酸多者     

关于抓紧修订《食品安全国家标准——蜂蜜》的建议

卫生部2011年4月20日发布、10月20日实施的GB14963—2011《食品安全国家标准——蜂蜜》,给养蜂业生产及蜂产品加工企业带来极大的麻烦和混乱,不仅不能解决蜂蜜造假与抗生素超标二大难题,反而节外生枝地增加了不涉及食品安全的指标,劳民伤财。为此,我应全国广大蜂农和蜂产品加工企业的一再要求,2011年两次对“蜂蜜新国标”提出暂停实施和修改意见与建议,得到了卫生部的答复。     

读《中国蜂产品协会团体标准·蜂蜜》有感

正2015年9月29日《中国蜂产品协会团体标准·蜂蜜》(T/CBPA0001-2015)通过了专家审定会的审定。该标准增加了蜂蜜国家标准没有的蜂蜜真实性判定的检验方法,填补了现行蜂蜜国家标准的空白。2011年4月卫生部发布的《食品安全国家标准·蜂蜜》,在蜂业界引起质疑、争论和担心,主要原因是没有把蜂蜜真实性判定的检验方法写入《食品安全国家标准·蜂蜜》,随着新国标的实施和旧国标的废止,蜂蜜造假增多,国家质检部门依据《食品安全国家标准·蜂蜜》又无法判断真假,真蜂蜜的市场被挤     

枣果实糖酸的组分特征

正据《园艺学报》2016年第7期《枣果实糖酸组分特点及不同发育阶段含量的变化》(作者赵爱玲等)报道,以20个枣品种为试材,采用超高效液相色谱法对枣果实中的主要糖和有机酸组分进行了测定分析,比较了不同品种间的差异并揭示其动态变化规律。结果显示:枣果实中主要的可溶性糖为蔗糖、果糖和葡萄糖,其中蔗糖含量最高,其次是果糖和葡萄糖,属蔗糖积累     

龙眼‘华农早’×荔枝‘紫娘喜’F1代果实可溶性糖含量测定与遗传分析

可溶性糖的种类和含量是决定果实品质和风味的重要因素之一。为探讨龙眼果实可溶性糖含量的遗传规律,以龙眼‘华农早’、荔枝‘紫娘喜’及其68株F1子代为试材,采用高效液相色谱（high performance liquid chromatography,HPLC）技术,测定了该群体果实的可溶性糖组分与含量。结果表明,龙眼杂交后代果实的可溶性糖主要包括葡萄糖、果糖和蔗糖,其中蔗糖含量最高,均值为67.66 mg/g,占总糖的51.79%;葡萄糖与果糖含量接近,分别占总糖的22.15%和24.82%。杂交群体的不同糖组分均表现为衰退变异,葡萄糖、果糖和蔗糖含量广泛分离,变异系数分别为25.16%、22.15%和33.69%。蔗糖与单糖比值在0.48 ~ 3.05之间,蔗糖与总糖含量之间、总糖含量与甜度值之间均呈极显著正相关关系。     

蜜源植物花、花蜜及蜂蜜中糖类物质的研究

采用液相色谱示差折光检测法对枇杷花和花蜜、柑橘花和花蜜与所产的枇杷蜂蜜、柑橘蜂蜜中糖类物质进行定性定量检测,对比分析花蜜色谱图谱和蜂蜜色谱图谱,分析两者图谱之间的联系与差别。结果表明:在枇杷花蜜、柑橘花蜜、枇杷蜂蜜和柑橘蜂蜜中检测出一定量的果糖、葡萄糖和蔗糖,其中,柑橘花蜜的蔗糖含量高达15%,枇杷花蜜中的蔗糖含量达3%。该研究不仅明确了所试验产地的两种蜜源植物的花、花蜜和蜂蜜中主要的糖类物质,而且确定了其中糖类物质的色谱图谱。