混浊型菊糖—苹果复合饮料的研制

研制了一种含混浊苹果原汁 ２５％ ,菊糖 ２．５ｇ／１００ｍ ｌ,以 ０．０９％ 琼脂＋ ０．５０％ Ｃ Ｍ Ｃ－ Ｎ ａ 作稳定剂的混浊型复合饮料。该饮料具备保健功能。     

饲料甜味剂的功能及应用

80年代以来,大量试验证明,饲料中添加甜味剂能提高幼龄家畜,尤其是猪的采食量,还能改善饲料转化率。近几年来,一些新型强效甜味剂已投入使用。目前,我国已有一些厂家开始生产和使用饲料甜味剂。1饲料甜味刺的概况起初是用蔗糖、糊精、果糖等天然糖类作为饲料甜味剂。这几种甜味剂,由于甜度较低,要达到甜化饲料的效果,添加量较大,成本太高。例如,添加2轴的蔗糖都远达不到甜化饲料的效果,因此有必要寻求便宜的替代物。后来人们又从食品添加剂中寻找出了甘草酸（盐）,甜菊糖,糖精钠,环已基氨基磷酸钠（甜密素）,天门冬酷苯丙氨…     

蛋液乳酸菌发酵及蛋饮料研制初报

蛋液经特殊处理,用乳酸菌发酵,制成蛋饮料。结果证明,如同牛奶一样,蛋液能提供乳酸菌生长时所需营养物,使蛋液PH值下降,并产生凝乳现象。乳酸菌发酵的蛋液,酸度低于酸乳,能产生类似酸乳的风味,并能产生蛋液发酵后所产生的特殊香味及风味,基本除去蛋腥味。但乳酸菌的生长状况与蛋液高温灭菌的时间有关。     

枸杞乳清蛋白饮料的研制

枸杞具有滋养肾脏、防脱生发、增强免疫力等多重功效。以枸杞和蛋白质含量为80%的浓缩乳清蛋白（WPC80）为主要原料研制一款饮料。试验结果表明,枸杞粉添加量3.50%,白砂糖添加量8.00%,羧甲基纤维素钠（CMC）添加量0.15%,WPC80添加量1.25%,产品具有枸杞甘甜的风味,口感、组织状态最佳。     

澄清甜味剂“功效”的概念

自从本世纪八十年代以来,大量实验室试验和现场试验表明,采用添加有甜味剂的饲料可增加幼畜的采食量,尤其是可增加仔猪的采食量。在许多情况下,甜味剂还能改善饲料利用率。人们对此的兴趣再度增长是因为出现了一些新的高效甜味剂。甜味剂产品的制造技术,作为促进甜味...     

蛋白性甜笋汁饮料的研制

本研究以甜笋、牛奶为主要原料，配以糖浆、酸味剂等辅料，经混合、调酸、均质。杀菌等加工处理，制成酸甜可口、营养丰富的蛋白性甜笋汁饮料。     

饲料甜味剂的研究现状与发展趋势

由于饲料工业的快速发展,各种饲料资源的开发和动物营养学的研究有了新的进展,近些年来,人们越来越注意饲料成分和日粮的适口性,为了改善饲料的适口性,在家畜饲料中添加甜味剂越来越普遍,说明甜味剂在饲料行业的重要性。本文介绍了饲料工业目前常用甜味剂的发展概况及其应用现状,并且阐述了甜味剂对饲料行业的影响及对饲料行业的发展予以展望。     

饲用甜味剂的作用及使用中的注意事项

甜味剂是诱食剂之一,它在动物生产中的主要作用是增强饲料的甜味,掩盖饲料中的不良味道,提高动物的采食量。此文主要综述了饲用甜味剂的作用及使用中的注意事项。     

动物甜味受体研究进展及猪饲料甜味剂的选择

动物的味觉识别是通过口腔味觉细胞中的味觉受体来启动。味觉受体T1R家族中的T1R2和T1R3以异构体方式发挥甜味识别作用,其中T1R2起主导作用,T1R3对T1R2结合位点构象起调节作用。猪与人在甜味受体基因序列上存在种族差异,导致猪与人在味觉感觉上存在明显不同,对人很甜的一些人工甜味剂(如索马甜、甜蜜素、NHDC、阿斯巴甜等)不能被猪识别,其对猪不能起到甜味作用。     

最完美的甜味剂—天然超强甜/食霸猪妈妈和猪宝宝们的最爱

甜味剂（Sweeteners）是指赋予食品或饲料以甜味的添加剂。世界上使用的甜味剂很多,有几种不同的分类方法：按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂;     

断奶仔猪饲粮中添加甜味剂的效果试验

用96头大约克夏断奶仔猪，随机分成4组，进行了甜味剂饲喂效果试验，结果表明：添加甜味剂超甜甜可明显促进仔猪生长和降低每千克增重的饲料消耗，添加量为100克／吨时，仔猪日增重比添加普通甜味剂和不加甜味剂组分别提高35％和19％，饲料消耗降低20％，经济效益明显提高。     

不同剂量的甜味剂对仔猪生产性能的影响

试验采用单因子设计,选择健康、日龄(50日龄)和体重相近(平均体重为16.6 kg)的约克(Y)×长白(L)杂交仔猪60头(♀30头,♂30头),随机分到5个处理,每个处理3个重复,每个重复4头猪。5个处理中一个是对照组,饲喂基础饲粮,其余组为试验组,饲喂在对照组日粮基础上分别添加50 mg/kg、100 mg/kg1、50 mg/kg及200 mg/kg复合甜味剂的饲粮。在试验的第1 d、15 d和29 d对每头猪进行称重。试验结果表明,添加50 mg/kg、100 mg/kg、150 mg/kg和200 mg/kg复合甜味剂组的ADFI分别较对照组提高5.4%、7.2%、8.9%和4.1%,ADG分别较对照组提高3.9%、3.2%、4.8%和3.0%,对料肉比无改善效果,适宜添加量为150 mg/kg。