菠菜纸的加工技术

菠菜是一种营养较高的蔬菜，以其为原料，可加工成易于成型且能保持原来色、香、味的菠菜纸。下面介绍其制作要点。 １．原料宜选择色泽好、新鲜、成熟、不变质、组织紧密、无虫蚀、无霉烂、无农药污染的原料。 ２．清洗、切分 将菠菜放于洗涤槽中，用流动清水充分洗净，捞出沥     

葛根蕨根保健粉丝的加工

１、工艺流程鲜料→清洗→一次浆渣分离→二次浆渣分离→淀粉洗分→保鲜（或干燥）→称量配料→粉芡→和料→上料→推进→熟化→漏粉→摊粉→干燥→入库。２、淀粉制备２．１选料清洗选淀粉含量高，新鲜的葛根、蕨根为原料，经洗料机清洗除去杂质后分类备用。２．２浆渣分离为了提高出粉率，要求采用二次打浆，第一次浆渣分离后，浆渣分开进行第二次破碎，第二次出粉率高于第一次。浆渣分离设备，第一台用卧式转轮６０目筛分，第二台用立式带磨１００目～１２０目可调筛分。筛分出的渣料可用于制酒或饲料。２．３淀粉分离筛分后的湿毛粉用适…     

柿饼加工新技术

１原料清洗。将待加工的柿子按品种分开。剔去已软化、有病虫害、机械损伤及破烂严重的柿子，每个品种按果实大小分３级。去掉果柄和萼片，用清水将柿子冲洗干净，沥干水滴，在室温下晾干。２脱涩处理。在清洁的大陶缸或者白瓷砖建造的水泥池中，用乙烯利配制成浓度为４０...     

猕猴桃脯的加工技术

猕猴桃亦名羊桃和杨桃，属于猕猴桃科植物。它的野生资源比较丰富，近年来人工栽培也发展得很快。猕猴桃不但好吃，而且营养极为丰富，被人们誉为水果之王。果实中富含多种维生素、氨基酸和人类需要的矿物质。其中ＶＣ的含量比苹果及梨高出几十倍，对人体有良好的保健作用。据《本草纲目》记载，猕猴桃具有滋补强身、清热利水、生津润肺、散瘀活血及催乳消炎等功效。以其为原料可加工罐头、果酱、果汁、果脯等系列产品。下面介绍猕猴桃脯的加工技术，供生产上参考。 １．工艺流程 原料选择→去皮→熏硫→糖制→烘烤→整修→检验→成品。 ２．加工要点 ２．１原料选择：选择成熟度８成～９成，大小比较均匀，新鲜饱满的果实为原料。拣出杂质，用清水洗净，剔除腐烂变质、病虫伤疤的部分。 ２．２预处理：先将选出的原料去皮。去皮的方法可用手工去皮，亦可用化学去皮，视生产规模而定。去皮后，用清水洗净，沥干水分，然后将果实放人竹盘内，送去熏硫。熏硫每１００ｋｇ猕猴桃需用硫磺量为３００９～４００９，熏制时间一般为Ｚｈ～３ｈ。将熏硫后的猕猴桃放人沸水中，热烫ｓｍｉｎ左右，用冷水冷凉并沥净水分。 ２．３据制：根据原料的成熟情况和含水量大小等，可采取下列２种糖制方法。 糖渍煮制...     

仙人掌的加工技术

仙人掌为仙人掌科所有种类的统称。仙人掌中含有较丰富的蛋白质、矿物质、微量元素及维生素，还具有较高的保健功效，如清热解毒、滋补健胃、调节血脂等等。以仙人掌为原料可加工果酱、饮料、罐头等多种产品。下面介绍几种仙人掌制品的加工技术。 仙人掌保健罐头 １．工艺流程 原料→去刺→削皮→切块→热烫→辅料去杂→清洗→预煮→装罐→封罐→杀菌→冷却。 ２．加工要点 ２．１原料选择选择新鲜或长到１５天～２０天的嫩茎，按质量要求选用可食部分，用净水清洗干净。 ２．２去刺、削皮将洗净的原料用消毒镊子拔去刺，然后用小刀将外皮削…     

山楂酿制果酒

山楂又称红果，几乎含有其它水果的所有营养成份。富含胡萝卜素（又称维生素A原），用其为原料酿酒可得到具有保健功能的低度果酒。其配制技术如下：酿制过程原料要求。要求山植成熟度高，除去腐烂、虫蛀果和杂质，然后放入流动清水中洗净、沥干。破碎。将山楂用粉碎机破碎，要求山楂皮挤破而不破碎山楂果核为宜。浸泡。将破碎的山楂放入大缸，按山楂：脱臭食用酒精=1：0．7再加入30％的脱臭食用酒精，用无毒塑料布封口浸泡．在20℃左右一般浸泡15天～20天，同时用木棒搅拌6次～7次。过滤。将浸泡液用滤布过滤得果核和浸泡原酒A。浸泡原酒…     

用灯芯草制作环保材料

利用灯芯草为主要原料制作环保材料的生产工艺步骤如下： １．灯芯草干燥，使其草皮发脆，２．去皮、除杂质、去尘、破碎；３．加降解树脂搅拌均匀，使其粘结在一起，铺成一定厚度的板块状，然后在其单位或双面敷上降解树脂膜；４．放置在模具内热压定型，温度是以降解树脂定型的温度；５．冷却、修剪、保存。 灯芯草的去皮可采用机械方法将皮与髓分离，分离后经洗尘、蒸汽软化进入喂料螺旋机中进行磨浆，磨成浆后入挤浆机，挤出的浆在常温下用过氧化氢漂白，经清洗脱水成灯芯草皮纤维浆料；分离后的灯芯草髓放在硅酸钠溶液中加温浸泡，硅酸钠溶液的浓度重量比为ｌ％～１．１％，并在溶液中加入微量的氢氧化钙，温度在９５Ｃ～１０５Ｃ，浸泡使灯芯草髓脱胶后充分吸收硅酸，形成硅酸钙层附在髓的内孔壁上，冷却后再用离心机脱水，脱水后的灯芯草髓与灯芯草皮纤维浆料以重量比为ｏ．８０４。ｏ．卫５６，上下可浮动１５％，混合搅拌均匀，再加人８０倍～８００倍的水制成混合浆料或抄造成灯芯草浆板；最后经热压加工成各种高强度的高档环保型纸类制品。 灯芯草中的降解树脂，是由Ｎ一羟甲基丙烯酸胺或甲基丙烯酸和淀粉混合，混合溶液中温度在８５ ’Ｃ左右，用过硫酸钾作为弓泼剂接枝，弓没剂用氧化锌...     

鹧鸪的综合加工方法(之一)

腊香鹧鸪的加工 经过腌制烘烤的腊香鹧鸪品质好，口味高，脂肪、胆固醇含量低，深受国内外消费者的欢迎。现将加工工艺介绍如下： １．工艺流程 鹧鸪→宰前断食→宰杀放血→浸烫脱毛→开膛去内脏→清洗沥水→腌制→造型烘烤→真空包装→高压蒸煮→成品。 ２．原料处理 选用三月     

废铝加工银粉

银粉与油漆等调合剂混合，作为一种新型装饰涂料，可用来刷新拖拉机、柴油机、汽车、摩托车的机体以及其它铁制家具、暖器片、商店门面等，同时它还广泛用于油墨、皮革等工业领域中。银粉的加工技术简单，投资少、见效快，原料来源广泛，经济效益很好，极适宜个体小规模加工。加工技术如下：１·原料及辅料原料：回收的各种废金属铝材料辅料：液体石蜡、石油醚２．加工流程原料-清洗-混合-破碎-过筛-光洗-干燥-定量-包装-成品。３．加工过程３．１．洗涤将废铝材料放人清洗池中，用１％的纯碱水溶液浸泡４小时～６小时，巨搅拌１次～２次以…     

纯果酒的酿造

水果酒在我国已有二千多年的生产历史，酿制的果酒不仅保持了原料果的香味，酒液色泽惹人喜爱，酒中还带有果香，民间采用水果酿酒，各有其不同的酿制方法，但均存在一些不足之处。我们提供一种真正不用粮食，全部采用水果为主要原料的果酒酿制方法。该果酒无须用白酒进行勾兑，即能达到成品酒的酒精度数的要求。 其具体生产工艺如下： １．原料：选用柑桔、杨梅、西瓜等的一种为基本原料，进行清洗、分选并粉碎打成果浆； ２．发酵：将上述原料加入酵母制成果浆酵母料，待其自然发酵若干小时后，加入麦芽糖，进行搅拌、发酵，发酵期的温度…     

沙棘汁加工方法

选料、清洗。选用经后熟的果实,剔除发酵变质果和杂质,用清水洗净后,再用高锰酸钾溶液消毒,然后用清水冲洗。破碎、榨汁。把洗净沥干后的果实装入破碎机破碎,将破碎后的果肉装入榨汁机内榨汁,第一次榨计后的果渣加入10～15%的清水,搅拌均匀后再榨一次。若带小枝压榨时,注意压力不要过     

速冻荆芥

荆芥为唇形科荆芥属多年生直立草本植物，常食其当年生嫩茎叶。其具有丰富的营养和独特的风味，而且还有一定的药用保健价值。下面介绍速冻荆芥的加工技术。 １·工艺流程 原料选择→漂烫→整理→分装→沥水→预冷→冻结→挂冰衣→包装→贮藏 ２·加工要点 ２．１原料处理：选择幼嫩、新鲜、粗壮、无虫蛀的荆芥，放人洗涤槽中用清水洗干净泥土、杂质等，捞出沥干。 ２．２漂烫、冲洗：荆芥放人浓度为０．２％的葡萄酸锌沸水溶液中漂烫，时间，ｌｍｉｎ～２ｍｉｎ。漂烫后以其组织柔软而不烂为度，必要时可加入０．５％柠檬酸调节ＰＨ值至６…     

胡萝卜饮料

1.原料的选择、清洗:选用肉质嫩脆、味甜、纤维少的新鲜胡萝卜,放进萝筐中用高压自来水冲洗,直到洗净为止。 2.将沥干的胡萝卜投入盛有100℃沸水的不锈钢锅中热烫5分钟,捞出沥干后放进切片打浆枫叶进行切片打浆,打浆时加入85℃～90℃的热水(原     

枸杞系列保健食品的制做

枸杞系列保健食品的制做枸杞，别名枸杞子、甘杞、红果，为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的成熟果实，将枸杞果实加工成系列营养保健食品，既开发了我国的枸杞资源，也为广大农村开辟一条致富门路。１枸杞果汁饮料１．１工艺流程原料→选果→清洗→压溃除梗→加热→榨汁→除浆→...     

西红柿粉的加工

随着人们生活水平的提高，食品工业中的配料和调味品对西红柿粉的需求量与日俱增。另一方面，西红柿粉的加工可以大大提高它的附加值，可以提高农民收入，也是解决旺季价低易腐烂的好办法。 工艺流程：西红柿→清洗→拣选→热破碎→打浆→真空浓缩→干燥。 １．原料选择 选用新     

红枣复合饮料的生产方法

红枣复合饮料是以红枣为主料，辅以胡萝卜、山檀、桂圆、白糖等辅料制成。不添加任何食用色素、香精和防腐剂，是一种新型的绿色保健饮料。果泥制备1、红枣泥制备原料处理：选择核小肉厚、无霉烂、无虫蛀的优质于枣，用35℃～40℃温水浸泡6小时～8小时，使枣吸水膨胀，搅拌3分钟～5分钟洗干净。预方：将洗净的枣倒入夹层锅，同时加入枣重2倍的水，加热煮制小时～1.5小时，中间搅动1次～2次，使枣软烂。打浆及磨浆：用孔径0．2mm的双道打浆机打浆，除去枣核和枣皮，然后入较体磨磨浆，使果肉进一步颗粒化。2．胡萝卜泥制备选择成熟适度、宋木…     

鲜柿汁和糖柿片加工技术

鲜柿汁和糖柿片加工技术朵建果鲜柿汁加工技术１．工艺流程：鲜柿→脱涩软化→洗涤去蒂→熬煮→过滤→澄清→加苯甲酸钠密封贮存。２．操作要点：１．脱涩软化：将挑好的无病虫害的鲜柿放入缸中，喷洒０．０５～０．１％的乙烯利，然后密闭１～２天即成脱涩软柿。用酒精脱...     

大米豆腐加工新技术

经筛选后的残次碎大米，往往因为蒸煮的米饭不如精大米好吃，因而被人们轻视，甚至当作饲料，如果利用碎大米为原料，将其加工成豆腐，其质量、口感能与黄豆豆腐相媲美，深为消费者所喜爱。加工技术如下： １．主要原料碎大米、石灰粉。 ２．制作工艺大米→浸泡→磨浆→煮浆→定型→成品。 ３．操作方法 ３．１水泡先用清水将碎大米淘洗２次～３次，除去杂质，再加入适量清水浸泡，同时按每ｋｇ碎大米加新石灰粉５０ｇ的比例制成石灰乳，加入碎大米浸泡水中。石灰乳的制法：取石灰粉用清水调成石灰浆并过滤，滤波即为石灰乳液。加入碎大米浸泡缸时，应随加随搅拌，以达均匀混合，最后静置４ｈ～５ｈ。 ３．２磨浆大米浸泡成浅黄色时，过滤出大米，用清水洗净，再加２倍量的清水，带水用石磨磨成米浆。 ３．３煮浆向干净无油污的铁锅中，按每ｋｇ碎大米加２ｋｇ清水的比例，加入定量的清水，加进全部米浆，搅拌后用大火烧煮，至半熟时改用小火烧煮，直到煮熟为止。 ４．定型米浆煮熟后，趁热倒人已垫一层白布的模具中，控制料浆厚度３．３ｃｍ左右，待其冷却至凝固定型，此时，大米豆腐即制作完成，最后，按食用者的需求划分小块即可上市销售。 单位：山东临清工业学校 联系人：孙洪友邮编：２５...     

麦秸稻草生产仿真木板

原料的选择。利用鲜食和制汁兼用美国提子系列品种一葡萄，加工前选择完全成熟，色泽鲜艳，无腐烂及无农药残留的新鲜果实作原料。 冲洗与除梗。用清水冲洗干净，晾干后除去果梗。 破碎与压榨。用粉碎机将果粒挤压破碎，装入不锈钢容器内加热，温度在６０℃～７０℃，１０分钟～１５分钟使果皮色素浸出而溶于果汁中。制白葡萄汁不经过加热处理，把果浆直接装入过滤白布（或２层白纱布）袋中压榨，使果汁全部流出。 过薄与澄清。榨出的汁液用粗白布过滤，除去汁液中的果皮、种子和果肉块等，然后将汁液装入经消毒杀菌的玻璃瓶或瓷缸中，再按…     

保鲜人参加工工艺及技术要点

人参居东北三大宝之首,其医疗保健作用广为人知。1989年以来,应用我所自行研制的保鲜技术,进行了批量生产,取得了比较好的经济效益。现将其加工工艺及技术要点介绍如下:1加工工艺选参→清洗→沥干→保鲜处理→护色→装袋→真空充氮封口→分等→质检→装箱。首先要对鲜人参进行严格的挑选,选择无病虫害、无破损、支形美观的鲜人参,然后进行清洗,注意支根间隙中的泥土应全部洗去;清洗好的人参沥干水份后,放入保鲜液中浸