名优绿茶"金山云雾翠芽"的加工工艺

金山云雾翠芽,产于福建省霞浦县水门乡金山境内,茶园位于海拔800 m的高山上,长年云雾缭绕,雨水充沛,气候温和,土壤肥沃,优越的自然环境促成了金山云雾翠芽茶的优良品质.金山云雾翠芽茶,以福鼎大毫茶、福鼎大白茶的单芽为原料精制而成,具有外形扁平挺直,色泽翠绿,汤色碧绿明亮,香气高锐,滋味醇厚甘爽的品质特征,并富含多种氨基酸、茶多酚及微量元素.     

金山翠芽茶农产品地理标志保护与管理

金山翠芽茶为江苏省镇江知名度最高的区域农产品品牌之一。其品质风格独特，自然地理特性明显，以代表镇江形象的“金山”而冠名，与镇江的自然生态环境、历史文化密切相关。同时，所采用的原料——大叶多毫茶树品种的单芽，也以镇江为分布的北缘地带，加之镇江丘陵地区独特的黄棕壤、长江的水气等资源，制茶品质鲜爽醇厚，明显优于南方茶区相同品种原料加工成的类似产品。因此，在农业部《农产品地理标志管理办法》实施后，镇江市茶业协会经镇江市政府授权，于2008年8月提出申请、2009年4月15日农业部核准登记为“农产品地理标志”。“金山翠芽农产品地理标志”的使用保护，为推动当地现代茶业发展，提升品牌价值，     

不同茶树品种机采大宗茶鲜叶比较研究

为分析不同茶树品种对机械采摘的适应性,筛选适宜宜兴地区机采的茶树品种,以福鼎大毫茶等宜兴地区普遍种植的5个茶树品种为供试材料,测定各品种机采前性状、机采后芽叶组成及产量。结果表明:在福鼎大毫茶、龙井43、浙农139、福鼎大白茶和锡茶5号5个茶树品种中,机采前树冠高度、树幅宽度、叶层厚度、新梢长度、树冠覆盖度均以福鼎大毫茶最高,但其发芽密度最低;龙井43发芽密度最高,但机采前其他性状显著低于福鼎大毫茶;除叶层厚度以外,福鼎大白茶的树冠高度、树幅宽度、新梢长度、树冠覆盖度差异不显著,性状较一致,发芽密度仅次于龙井43,机械采摘的适应性显著高于其他3个品种。机采后,福鼎大毫茶、福鼎大白茶和龙井43的鲜叶和干茶产量差异不显著,但龙井43的标准芽叶比例较低,福鼎大毫茶的碎片率较高。     

汀泗川玉茶

汀泗川玉茶产于湖北省咸宁市汀泗桥镇，有多个品种，主要是川玉春笋茶和川玉芽茶，两者区别在于前者所用原料是碧香早的单芽，而后者采用福鼎大白茶和白毫早等优良品种的单芽，汀泗川玉茶芽叶肥嫩显毫，香气清香持久，滋味鲜醇可口，叶底匀齐明亮。     

贮藏中发芽茶籽的处理

茶籽每年在霜降前后采收,大部分地区都贮藏于土坑内过冬。这段时期茶籽表面上无什么大的变化,实际上其内部进行着复杂的生理活动。若有适宜的条件,一些茶籽就会出芽。1979年,江苏省溧阳竹箦茶场,从福建购进一批福鼎种茶籽,贮藏于向阳、避风的高地土坑中。1980年春天开坑取茶籽播种时,发现坑内部分茶籽已经发芽。对这些发芽茶籽播种后是否能出苗把握不大,于是作了一次试验播种。贮藏茶籽共2500kg,分贮于四个土坑中,已经出芽的茶籽共     

福鼎白茶种类及加工技术

福鼎白茶产于被誉为“中国白茶之乡”和“中国名茶之乡”的福建省福鼎市,以原产于福鼎太姥山的福鼎大白茶和福鼎大毫茶鲜叶按白茶加工工艺精制而成。由于品质优异,保继功效突出,白茶越来越受到世人的瞩目,社会知名度也越来越高。福鼎白茶远销欧美、东南亚地区,深受广大消费者欢迎。     

茶树喷施"益荣"牌卢搏士有机液肥试验初报

1 试验方法与材料 1.1 试验地点①崇儒乡国有溪边茶场、供试品种福鼎大毫茶,树高75cm ,树幅120cm, 复盖密度85%,1967年定植,1999年春后台刈改造.②崇儒乡路口村方厝山方贵茶园,供试品种为福鼎大毫茶,树高80cm,树幅160cm,复盖密度95%,1982年定植,1996年台刈改造.     

茶树喷施“益荣”牌卢博士有机液肥试验初报

1 试验方法与材料 1.1 试验地点①崇儒乡国有溪边茶场、供试品种福鼎大毫茶,树高75cm ,树幅120cm, 复盖密度85%,1967年定植,1999年春后台刈改造.②崇儒乡路口村方厝山方贵茶园,供试品种为福鼎大毫茶,树高80cm,树幅160cm,复盖密度95%,1982年定植,1996年台刈改造.     

福鼎大毫制作乌龙茶初报

用福鼎大毫茶鲜叶，以闽南乌龙茶制法试制乌龙茶．试验结果表明，福鼎大毫试制的乌龙茶色泽油润鲜绿、香气高扬、滋味甘醇，达中高档水平。     

首届“中茶杯”名优茶评比榜上有名

由中国茶叶学会组织的首届“中茶杯”全国名优茶评比,全国共有16个省(区)的240余只茶样参赛,120只茶叶榜上有名,其中特等奖24名,一等奖37名,二等奖59名.现将部分获奖茶叶作一介绍.特等奖“锡梅”牌无锡毫茶品质特点:条索卷曲,肥壮翠绿,白毫披露,香高味浓,叶底嫩绿明亮.生产单位:无锡市梅园茶厂 法人代表:梁根庆地址:江苏省无锡市梅园横山口 邮编:214064 电话;605876“银湖”牌无锡毫茶品质特点:条索卷曲,白毫披覆,香高味浓,回味甘爽,汤色明亮,叶底肥嫩.生产单位:无锡市跃进茶厂 法人代表:王仁春地址;江苏省无锡市郊(山军)嶂沙木桥 邮编:214084 电话:603012     

福鼎优质毛尖茶的机制工艺

福鼎毛尖由福鼎大白 ,大毫等多毫品种制成 ,其外形与省外一些尖形茶颇为相似 :色泽翠绿 ,匀润显毫 ,芽叶靠拢 ,自然舒展 ,挺直略有锋 ;香气鲜嫩持久 ,汤色绿艳清辙 ,滋味甘醇 ,叶底匀嫩成朵目前 ,福鼎优质毛尖主要依靠手工炒制。由于手工炒制存在制茶劳动强度大 ,生产效率低 ,成本高以及产品质量不稳定 ,特别是烘焙工序 ,非常繁琐 ,但又是成形的关键 ,不小心就成劣质茶。由福建省茶叶研究所和福鼎市茶叶事业局共同研究出福鼎优质毛尖茶的机制工艺 ,其加工工艺流程为 :鲜叶→脱水筛分→摊放→杀青→揉捻→初烘→理条整形→复烘→拣剔包装。1…     

大毫茶种性特征及其栽培利用

(一) 大毫茶是我县继福鼎大白茶之后发掘出来的无性系良种.原产于我县点头公社翁溪大队汪家洋村,由茶农林圣松选育的.至今已有百年的栽培历史了.因此,当地茶农原称它为“大号的白毛茶”.五十年代我省茶科所科研人员前来调查搜集茶树品种时,定名为“大毫茶”.此名亦十分贴切地表现该种形态的主要特征.一九六五年在福州召开     

喷施叶面硅肥对白茶产量及品质的影响

硅肥能够提高作物抵抗非生物胁迫的抗性,提高作物产量和品质。为明确叶面硅肥对茶叶产量及品质的影响,以喷施清水为对照,早春对福鼎大毫茶喷施1次叶面硅肥,统计分析其对福鼎大毫茶产量及品质的影响。结果表明,喷施1次叶面硅肥后,春茶发芽密度增加8.58%～15.24%,百芽质量增加10.02%～18.86%,鲜叶产量增加12.59%～18.46%,且喷施叶面硅肥有利于提高干茶的水浸出物、茶多酚、咖啡碱含量及游离氨基酸总量,从而提高茶叶品质。     

我国认定、审定首批茶树良种及今后新种报审的条件

全国茶树品种审定委员会于一九八四年十一月二十六日在厦门召开第二次会议,对各省报审的茶树品种进行审议,会上认定了三十个跨省种植,而且目前仍在生产上发挥作用的传统的茶树优良品种,为全国第一批茶树良种,其中我省占十一个,居全国首位。这十一个良种是:福鼎大白茶、政和大白茶、毛蟹、铁观音、大叶乌龙、梅占、黄棪、福鼎大毫茶、水仙、福安大白茶、本山。其他十二个省也认定了十九个良种,它们是:广东省的乐昌白毛茶、凤凰水仙、海南大叶种;江西省的上梅州种、上饶大面白、宁州种;云南省的勐库大叶种、勐海种、凤庆种;安徽省的祁门种、黄山种;浙江省的鸠坑种;四川省的早白尖;贵州省的湄潭苔茶;陕西省的紫阳种;湖北省的宜昌种;湖南省的云台山种;江苏省的宜兴种;     

茶细胞培养法生产茶氨酸的技术研究--茶愈伤组织的诱导体系建立

对相同培养条件的福鼎大毫、福云6号两品种的叶根外植体材料进行了茶愈伤组织绣导研究。结果表明，不同品种、不同部位的外植体愈伤组织生长情况有着明显的差异。福鼎大毫嫩茎愈伤组织绣导率较高，其组织生长情况也较好，而两个品种都表明嫩茎的愈伤组织诱导率高。     

太湖白云茶

太湖白云茶于1986年在江苏溧阳市上黄茶林场开发成功,1998年5月通过江苏省常州市科委组织的技术和产品鉴定,2002年由溧阳市恒峰茶业有限公司注册“太湖白云”商标。产地江苏溧阳天目湖边,生态环境极好,非常适宜茶树生长。该茶细紧匀直,绿翠显毫,花香持久,汤色明亮,滋味鲜爽,品质优异,于1990年荣获常州市科技进步二等奖,2002年获无公害食品证书。其采制工艺如下。1.采摘选用品种为福鼎大白茶良种。开采时间在3月下旬。采摘标准为单芽,长度在2cm以内。要求细嫩匀净,不采雨水芽、露水芽、瘦小芽、病虫芽,不带鱼叶和杂物。用洁净竹篮盛装,轻采轻…     

福鼎毛尖茶初制加工技术

福鼎毛尖茶由福鼎大白茶及群体种等多毫品种制成，其色泽翠绿，匀润显毫，芽叶并拢自然舒展，条索紧细挺秀，汤色绿艳清澈滋味甘醇，叶底匀嫩成朵，是我省名茶市场中异军突起，深受广大消费者青睐，社会需求量不断扩大。传统的福鼎毛尖茶多以手工炒制为主，存在制茶劳动强度大，生产效率低，成本高、产品质量不稳定，品质不一致，标准化较难等问题。为了满足现代生产和消费者的需要，福建省农科院茶叶研究所与福鼎市茶叶管理局的技术人员几经摸索与实践，总结了一套较为成熟的福鼎毛尖茶机制工艺，在生产茶区试用，取得显者的成效．其工艺流…     

福鼎白茶制作工艺及存储技术探究

茶叶是五大国宝之一,其有养生功效,据研究茶叶可以用来治疗肠炎、消炎降火,还可修复肝损伤,让人体免疫力有所提高。福鼎白茶特殊工艺制作而成,其甘甜鲜爽、毫香蜜韵是上佳饮品。本文,将先针对福鼎白茶具体制作工艺进行分析,再详细阐述福鼎白茶存储技术,旨在让茶客们获得高品质福鼎白茶饮品。     

歌乐茶及其栽培利用

歌乐茶是我县继福鼎大白茶和大毫茶之后又一个有推广栽培价值的无性系茶树品种。 (一) 歌乐茶的叶子形态酷似当地一种红花油茶树的叶子这种油茶树当地称为guo—luo,不知与“皋芦”有无因缘关系。故从当地谐音,而命名“歌乐茶”。     

我国名优茶发展现状与趋势

通过对1994~2011年连续九届3948只"中茶杯"名优茶评比茶样数据分析,结果表明,我国六大茶类名优茶均呈现发展态势,绿茶是发展的主茶类,乌龙茶、黑茶稳步增长,红茶、白茶和黄茶呈恢复性增长。四大茶区中,江南茶区获奖率最高,发展势头强劲;浙江名优茶产业引领我国名优茶发展,江苏名优茶总体质量位居全国前列,山东显现强烈的市场竞争意识,福建、四川、湖北、贵州、广东和安徽等省也占重要地位。无性系品种茶样比例不断提高,福鼎大白茶、白叶一号、福鼎大毫茶、龙井系列品种等是主要无性系良种。名优茶质量不断提高,但外形同类化趋势明显;卫生安全状况良好,有机茶发展较快;名优茶机制率、按标准生产率和商标持有率等逐年提高到比较高的水平。