发展水产品冷冻小包装为改善市场供应开辟新途径

水产品冷冻小包装，最早开始于欧美。四十年代，英国和美国就已生产小包装鱼片。丹麦、挪威也已有二、三十年的生产历史。日本则后来居上，每年有上亿袋冷冻小包装畅销国内外。     

冷冻渔船上小包装冷冻水产品的研制

渔业发达国家对小包装冷冻水产品进行了加工处理、冻结工艺条件、生化学、微生物学和包装材料等方面的研究,并在超级市场上经常有几百种不断更新的多姿多彩的小包装水产制品供应,以适应产品冷冻化、贮运低温化、品种多样化、食品高级化的要求。目前,我国对这种小包装冷冻水产品的研制和生产尚属初始阶段,这方面的研究工作有待大力组织和开展,它对发展水产品保鲜加工和渔业生产具有重大的经济和现实意义。     

渔业动态

<正>供销局召开"冷冻水产品小包装"会议国家水产总局供销局于5月4～8日在舟山平阳浦召开了“冷冻水产品小包装会议”,总局鲍副总局长亲领主持,参加的除有关     

荣成县积极发展水产品小包装生产

<正> 荣成县根据本地低值鱼虾多的特点,积极发展水产品小包装生产。1982年,全县共利用低值鱼虾加工水产品小包装440吨,加工的品种达到了20多个,冷冻     

小包装冷冻水产品如何做到物美价廉

近几年来,浙江省舟山渔区生产的小包装冷冻水产品,颇受北京、杭州等城市居民的欢迎。然而由于少数生产企业经营管理不善、加工原料鲜度不好等原因,造成有的小包装冷冻水产品质量下降,甚至出现好鱼里夹次鱼、大虾里夹小虾、经济鱼里混入低值鱼等不良现象。既损害了消费者的利益,又影响了小包装鱼品的声誉。笔者就如何迅速扭转这种状     

鱼米之乡的鱼产量

江苏省素称鱼米之乡,鱼米之乡的鱼产量据1986年的统计资料,水产品总产量为80.48万吨。总产量中海水产品产量为26.38万吨,淡水产品产量54.10万吨。各种水产品中,鱼类产量为69.82万吨,虾类产量为4.54万吨,蟹类产量为1.90万吨。总产量名列全省第一的是启东县,产量为56 750吨。总产量中水产品加工产品的产量为73 279混合吨,其中鱼类冷冻小包装26 173混合吨,紫菜小包装291混合吨。     

上海冷冻水产品陈列柜深受欢迎

国家水产总局渔业机械仪器研究所已试制成水产品冷冻陈列柜，可在鲜鱼零售环节中兼作陈列和冷藏水产品用。为配合水产品小包装的发展，采用低温卧槽式风幕陈列柜。外形尺寸为1900×1100×1420毫米(长×阔×高)，内装水产品约250公斤。     

改善城市水产品供应的一个重要途径——关于发展小包装生产问题的探讨

现在,发达国家城市的水产品供应,主要采取冷冻或熟食品小包装.市场上各种不同加工方法和不同规格包装的鱼、虾、贝、藻制品(成品或半成品),五光十色,琳琅满目,任随顾客选购.十分畅销.实践证明,这类小包装商品,确实具有很大的优越性或合理因素.因此,本文想联系我国城市供应水产品的现状,对发展小包装问题作一些探讨.     

从SARS看未来渔业发展

SARS使人们更加注意增加营养,提高免疫力,同时SARS不仅改变了人们的生活习惯,也改变了许多人的饮食口味:不吃野味吃海鲜。因此,水产部门可借此之际加大“吃鱼有利于健康”的宣传力度,促进水产品消费。专家分析,SARS时期对水产品交易市场冲击的总体特点是:中高档水产品消费受到抑制,低档次大众化水产品消费市场凸现。另外,随着城市居民户外活动的增加,郊游、野餐、露营的流行,半成品快餐类水产品将成为新宠,适合家庭消费的水产品将更加趋向活净化、方便化、速成化。因此,有关企业应重点开发水产冷冻品小包装、半成品小包装、家庭快餐小…     

适应市场需求方便人民生活舟山渔业公司加工水产品小包装

随着人民生活的改善，人们对水产品的需求量越来越大。然而，由于水产品，特别是海产品加工运销等中转环节较多，到了内陆市场，鲜度色泽往往会受到很大影响，甚至变质。食用时，有的还须去鳞、剖肚，既麻烦，又费时。如果，买的是加工好的小包装的水产品，那就方便省时了，只要用清水一冲，即可下锅烹调，做出色佳味鲜的菜肴来。     

水产品小包装可做大文章

水产品与人民生活密切相关,富有鲜味和营养,越来越受到消费者的欢迎.而,目前水产品还亟待深加工,急需要解决各类水产品的包装,尤其是小包装.……     

大力提升水产品加工水平

近几年,随着产业经济的发展,国内的水产品加工已形成门类齐全、品种繁多的各种水产品系列。水产品已从传统的冻、活、鲜、干品发展到向熟制品、小包装,具有高附加值的精深加工产品转化。同时,开     

水产品冷冻小包装加工及失重试验

大力开展预制水产品冷冻小包装食品的开发和生产,是我国的冷冻食品加工业正在走向现代化的重要标志.本文结合近年来的生产实践,介绍了水发鱿鱼,海鳗段冷冻小包装的加工工艺及水发鱿鱼、鱼、海鳗段冷冻小包装经不同的冻结装置冻结、低温贮藏、水解冻后的鱼体失重试验.同时,对造成鱼体失重的原因进行了分析与探讨.     

汕头市水产品加工业发展概况

汕头市的水产品加工业随着改革开放的不断深入迅速发展起来。目前全市有冰厂67个，其中国营22个，生产能力：日制冰1115吨、贮冰6339吨、日冻结549吨、冷藏9174吨。有90％以上的渔船实现了带冰生产。水产品加工厂65个(其中在建3个)。产品主要有：梭子蟹肉、冻东风螺肉、冻鱿鱼、烤照制品、鱼片小包装、各种鱼糜制品、     

浅谈水产冷库

近年来，随着我国渔业产业结构的调整，水产冷库的建设越来越为人们所重视。一方面水产冷库能为海洋捕捞船只提供大量冰块，加强第一线保鲜工作．提高鱼货质量：在海洋捕捞、水库捕捞和湖泊捕捞等方面．由于生产季节性强，产品易烂变质．而冷库可起到吞吐鱼货调节市场．平抑物价，满足消费的作用．另外可进行冷冻水产品小包装，使一些杂鱼、     

隧道冻结室中多用途冻鱼车的设计及测试分析

在我国大、中型水产冷藏库中，一般都采用上吹风或下吹风式隧道吹风冻结装置，适用于大批量的冻结15-20公斤裸冻鱼块。但由于近年来海洋渔业资源的变化，经济海水鱼产量比例逐年下降?各地又新建了许多小型水产冷藏库，对捕获的虾、蟹、小杂鱼等水产品都实行小包装冻结加工方式，不但市销很受欢迎,     

水产品冷冻小包装冷藏链

<正> 最近几年,随着人民生活水平的提高,消费者已十分关心和重视菜篮子中肉、禽、蛋、鱼、菜等副食品的质量、品种和销售方式。要提高副食品的质量,涉及到从生产到销售各个环节的一系列问题,以及在各个环节中是否有一个完善的冷藏链。冷冻小包装冷藏链是能提高副食品质量的重要因素,已引起了各方面的重视,以下就如何发展水产品冷冻小包装冷藏链提出一些看法。     

我国山东省的水产品在日本成为热门货

山东省即墨县水产供销公司冷冻加工厂于1988年出口日本的150吨水产品在日本市场成为热门货。即墨县的水产品长年向日本出口,由于近年该冷冻加工厂改变过去城市粗加工包装这种经济效益低的经营方式,用精加工和小包装后实现了较高的经济效益。在1988年春,向日本出口的     

开放式冷柜风幕性能参数设计探讨

LCG-400型风幕冷藏陈列柜是我所近年来研制的一种便于陈列销售小包装水产冻结品和暂存加工水产品的商业冷柜(Commerciel Refrigerated Cabinet)，广泛用于水产门市部，食品商店和超级市场展示。它的工作原理是通过制冷压缩机压缩氟利昂蒸气，被压缩后的高压气体经冷凝器中冷凝成高压液体，通过节流元件节流降压成低压低温液体，然后到蒸发器中汽化吸热，吸收柜内热量使之降温实现制冷过程。     

全国冷冻食品水产品小包装学术会在镇江召开

中国水产学会渔业制冷专业委员会与中国制冷学会第三专业委员会在农牧渔业部、水产总局、商业部中国食品公司和对外经济贸易部中国粮油食品进出口总公司的支持下于1982年6月5日至9日在江苏镇江市联合召开了“冷冻食品，水产品小包装学术讨论会”，来自全国56个单位70余名代表参加了会议，座谈和交流了25篇论文报告。