鲁西黄牛杂交改良本地牛效果观察

鲁西黄牛为我国10大地方良种黄牛品种之一。具有体型大、肉质好,遗传性稳定的特点。利用其作父本,改良山区本地牛生长慢、体型小、毛色杂的缺点,是养牛生产的重要内容之一。我们于1986年在泰安市郊区房村乡开展了鲁西黄牛杂交改良本地牛试验,为改良本地牛提供理论依据。1 材料与方法     

鲁西黄牛杂交改良本地牛的效果观察

鲁西黄牛杂交改良本地牛的效果观察张俊功，牛其军，高居明，程钦财（山东省泰安市畜牧局，２７１０００）（房村畜牧兽医站）鲁西黄牛为我国地方五大良种黄牛之一，具有体型大，肉质鲜美、遗传性稳定的特点，用其作父本，可以改良本地牛生长慢、体型小、毛色杂的缺点。因...     

利木赞牛生态适应性及其与鲁西黄牛的杂交效果

本文通过对利木赞种牛在鲁西北地区的生态适应性观察及其与鲁西黄牛的杂交果分析，认为（１）利木赞种牛在鲁西北地区适应性良好；（２）用利木赞种牛改良鲁西黄牛，其杂交后代在生长速度种尺指标方面明显优于鲁西黄牛（ｐ＜０．０１）。     

法国利木赞牛改良鲁西黄牛试验

鲁西黄牛是我国著名地方良种牛之一。由于长期以来只注意役用性能为主的选育方向,出现了前驱发育良好,后驱发育较差的性状。随着商品经济的发展和人民生活水平的提高,社会对肉食韵需求数量迅速增加,加之农业机械化的普及,鲁西黄牛必须向肉用方向发展。为了改变鲁西黄牛的后驱发育差载肉能力低的缺陷,     

鲁西黄牛的选育与杂交性能的调查研究

通过对黄河三角洲地区的保种基地、杂种肉牛基地以及肉牛加工企业实地考察,对以鲁西黄牛的肉用性能为主的选育与杂交改良效果等内容进行了调查研究.调查结果表明,鲁西黄牛在肉用性能上目前虽然还无法与利木赞、西门塔尔、夏洛莱等国际肉牛优良品种相比,但鲁西黄牛其独特的肉用品质和适应性,通过合理的利用和开发必将成为中国肉牛业的一个重要品种.     

鲁西黄牛杂交一代育肥生产性能比较

通过饲养试验对夏鲁杂交牛、西鲁杂交牛、利鲁杂交牛、鲁西黄牛的育肥生产性能进行了比较,结果表明：西鲁杂交牛、夏鲁杂交牛、利鲁杂交牛的日增重、饲料报酬、屠宰率、净肉率明显高于鲁西黄牛,说明对鲁西黄牛进行杂交改良效果是明显的.西鲁杂交牛和夏鲁杂交牛的日增重和饲料报酬优于利鲁杂交牛,三者的屠宰率和净肉率差异不显著,综合来看,西鲁杂交牛、夏鲁杂交牛优于利鲁杂交牛.     

鲁西黄牛与利木赞牛杂交效果试验

随机抽取鲁利杂交一代(F1）100头、鲁西黄牛100岳(公母各50头)，自初生开始至18月龄结束进行育肥屠宰对比试验。结果表明，(1)体型外貌：鲁利F1牛基本显示了艾本利木赞牛的特点，呈现较好的肉枝兼用体型；(2)体重：在当地农村饲养管理基本相同情况下，鲁利F1牛各月龄纽平均增重均高于同龄黄牛，改进了鲁西牛生长较慢的缺点；(3)体足：鲁利F1牛各阶段主要体足增长较快，体躯增高，其体长、胸围、髋宽等体足均比鲁西黄牛增长幅度大。从F1牛的体足、体型来看，遥淅向内役兼用转变；(4)内用性能，经90d肥育、屠宰试验，其屠宰率、净肉率分别为58．79%和48．72%，比黄牛分刺提高2．68和2.21十百分点，眼肌面积平均为99．1cm，比本地黄牛增加9.5cm^2，且保留了鲁西黄牛肉质鲜嫩的扰良特性，其经济效益也很可观，F1牛1．5岁比同龄本地黄牛增加收入304元。     

鲁西黄牛胚胎移植试验报告

选择63头鲁西黄牛作受体牛进行胚胎移植，经两次同期发情处理，发情率分别为84．1％和82．5％；34头牛可移植，占同期发情处理牛的54．0％；有13头牛受胎，移植成功率为38．2％。     

黎平黄牛肉质营养特性研究

为了研究黎平黄牛肉质营养成份选用5头黎平黄牛青年公牛屠宰,对肉质常规成分、氨基酸、脂肪酸进行全面分析测定,结果表明:鲜肉的蛋白质含量为23.08%,脂肪含量为4.08%;必需氨基酸与氨基酸总量(EAA/TAA)的比值为40.08%(未计色氨酸);不饱和脂肪酸(UFA)与总脂肪酸(TFA)的比例为45.78%.黎平黄牛肉富含蛋白质、风味氨基酸和脂肪酸,肉质柔软而不油腻,口感好,易消化,营养价值高,是优质的膳食肉资源.     

大豆秸秆菌糠喂牛的效果研究

本试验用大豆秸秆菌糠替代50％,70％和100％粗饲料（干玉米秸）饲喂鲁西牛。结果表明,大豆秸秆菌糠替代粗饲料的比例以50％为宜,日增重比 对照组高131g,提高29．91％,差异极显著（P＜0．05）。     

小尾寒羊肉品理化性状及食用品质的研究

本研究以我国著名的优良地方品种小尾寒羊为研究对象 ,采用二因子多水平有重复的试验设计 ,对其不同年龄 ( 1 2月龄和 1 8月龄 )和不同解剖部位 (背最长肌和股二头肌 )肉品的理化性状和食用品质进行了深入研究。结果表明 :年龄因素对肉品的大理石纹、失水率、弹硬度、熟肉率、剪切值、肌内脂肪含量、肌纤维直径和密度有显著 (P <0 .0 5)或极显著 (P <0 .0 1 )的影响 ;部位因素对肉品的失水率、弹硬度、肌纤维直径和密度有显著的影响 (P <0 .0 5)。研究证明 :小尾寒羊的肉品色泽鲜艳、富有弹性、保水性能良好 (平均失水率仅 6.86%) ,同时小尾寒羊肌肉具有良好的质地和组织结构 ,肌纤维细腻和肌内脂肪含量适中而分布均匀 ,说明小尾寒羊的肉品不仅具有较为理想的外观要求和优良的贮存稳定性 ,而且还具有肉质细嫩和多汁味美的良好食用品质。另外 ,研究还对小尾寒羊在不同年龄和部位的肉品科学利用方面进行了有益的探索     

季节和激素剂量对鲁西黄牛超数排卵的影响

通过检疫，选择3～5岁健康鲁西黄牛190头，集中饲养，分别在春、秋、冬三个不同季节，按照鲁西黄牛体重随机分为三种不同剂量，即0．010～0．012mg／kg体重，0．013～0．014mg／kg体重和0．015～0．016mg／kg体重进行超数排卵。结果表明，不同季节对鲁西黄牛超数排卵影响差异不显著（P〉0．05），但胚胎可用率冬季高于春、秋两季（P〈0．01）。激素不同剂量对鲁西黄牛超数排卵亦没有影响（P〉0．05），但0．013～0．014mg／kg体重、0．015～0．016mg／kg体重超排有效头数都高于0．010～0．012mg／kg体重（P〈0．01）；0．013～0．014mg／kg体重胚胎可用率高于0．015～0．016mg／kg体重（P〈0．05）和0．010～0．012mg／kg体重（P〈0．01）。     

香蕉茎叶育肥云南小黄牛屠宰试验及肉品质研究

[目的]为了掌握了解香蕉茎叶育肥云南小黄牛的效果。[方法]通过对香蕉茎叶为粗饲料育肥的云南小黄牛进行屠宰分割试验,并对肉品质各项理化指标进行检测,来验证香蕉茎叶作为饲料对牛肉品质的影响。测定平均宰前活重289.33kg,净肉重118.83kg,高档肉块(牛柳、上脑、眼肉、西冷)重22.46kg,屠宰率63.49%,经专家评定肌内脂肪沉积分布细密、气味纯正,鲜嫩多汁,整体食用品味高档,胴体等级A(2±1),达到了优质牛肉的标准。并对13个主要部位采样分析。结果表明各部位肉样切块平均脂肪含量8.62%,蛋白含量21.76%,水分70.56%,剪切力值3.91kg,其中以上脑肉最优,平均剪切力2.40kg,且保水性好,平均失水率26.70%、蒸煮损失19.92%,各项指标同一部位之间差异不显著(P0.05)。[结论]云南小黄牛经香蕉茎叶肥育后肉品质较好,香蕉茎叶育肥生产优质牛肉是基本可行的。     

鲁西黄牛引入到祁阳高温环境下的生理适应观察

本文主要论述山东鲁西黄牛由原产地 (北纬 34°5′)南移 8°引入到湖南祁阳(北纬 2 6°2′)中亚热带丘陵地区后 ,对当地高温环境的适应表现。其结果 :在 7月份平均气温达 30 .7℃ ;最高气温达 38.7℃ ;8月份平均气温为 31 .4℃ ,最高气温达到 39.8℃的高温环境下 ,所有牛只均安全渡过了高温期。在此期间鲁西黄牛的生理常数与原产地相比 ,除每分钟心跳次数和呼吸次数略高于原产地外 ,体温均在原产地体温变动的正常范围之内。未出现中暑现象。由此说明鲁西黄牛有较强的耐热能力 ,能依靠自身的生理调节机制来维持“内环境恒定”,并与周围环境达到统一。结论 :鲁西黄牛在良好饲养管理条件下 ,有能力适应祁阳红壤丘陵农区的高温高湿气候环境条件     

皮黄杂交改良牛育肥及屠宰试验

选择1015月龄的皮黄F1代和青海黄牛各3头进行3个月的育肥,对产肉性能进行测定,结果表明:皮黄F1代与本地黄牛日增重差异极显著(P<0.01),体高、胸围与本地黄牛差异显著(P<0.05),体斜长差异不显著。屠宰率、净肉率、肉骨比相对提高6%、7%、5.5%。     

发酵桑叶对新晃黄牛生长性能、血液生化指标、屠宰性能和肉品质的影响

在饲料中添加不同水平发酵桑叶,考察桑叶对新晃育肥黄牛生长性能、血液生化指标、屠宰性能和肉品质的影响。选取25头22～26月龄、初始体质量(229.41±12.32)kg健康无病的新晃黄牛,随机分为5组,对照组饲喂基础日粮,4个试验组分别在对照组日粮基础上添加质量分数分别为10%、20%、30%和35%的发酵桑叶,替代部分玉米秸秆、豆粕及酒糟等。结果表明,饲料中添加发酵桑叶对新晃黄牛日增体质量、日干物质采食量和料肉比均无显著影响(P>0.05);与对照组相比,饲料中添加30%发酵桑叶可显著提高新晃黄牛眼肌面积且肌肉剪切力显著降低(P<0.05);饲料中添加发酵桑叶对新晃黄牛脂质代谢无显著影响(P>0.05);饲料中添加发酵桑叶可改善新晃黄牛抗氧化能力。综上所述,在饲料中添加30%发酵桑叶饲喂新晃黄牛,对其生长性能和脂质代谢无显著影响,但肉品质和机体免疫能力得到改善。