地方鸡肌肉中常量化学成分含量变化规律研究

对中国４个地方鸡种（肖山鸡、白耳鸡、狼山鸡、北京油鸡）及２个杂交种（白耳鸡（♂）×肖山鸡（♀）、肖山鸡（♂）×白耳鸡（♀））不同周龄肌肉水分、粗蛋白质、灰分、钙、磷含量进行比较分析。结果表明,在１２周龄前,随着日龄的增长,地方鸡（杂）种肌肉内水分、灰分、钙的含量逐渐下降,而蛋白质含量逐渐上升,磷的含量则变化不大。     

中国部分地方鸡肌肉肌苷酸含量研究

本文采用高效液相技术测定了肖山鸡、白耳鸡、狼山鸡、泰和鸡、北京油鸡 5个地方鸡种及白耳鸡 (♂ )×肖山鸡 (♀ )和肖山鸡 (♂ )×白耳鸡 (♀ )两种杂交鸡的胸肌中肌苷酸含量。结果表明 :(1)肌肉中肌苷酸含量由高到低依次为泰和鸡、白耳鸡、北京油鸡、肖山鸡 (♂ )×白耳鸡 (♀ )、白耳鸡 (♂ )×肖山鸡 (♀ )、肖山鸡、狼山鸡。其中泰和鸡肌肉中肌苷酸含量显著高于肖山鸡、狼山鸡、白耳鸡 (♂ )×肖山鸡 (♀ )、肖山鸡 (♂ )×白耳鸡 (♀ ) (P <0 0 5) ,而与白耳鸡、北京油鸡无显著差异 (P >0 0 5) ;白耳鸡、北京油鸡肌肉中肌苷酸含量显著高于狼山鸡 (P <0 0 5)。 (2 )肌肉中肌苷酸含量公鸡低于母鸡 (P <0 0 5)。 (3)肌肉中肌苷酸含量与体重呈显著性负相关 (- 0 1538～ -0 5547) ,总相关系数为 - 0 3986 (P <0 0 1)。     

12个地方鸡种肌肉脂肪酸相对含量比较及因子分析

试验旨在对12个地方鸡种肌肉脂肪酸相对含量比较及因子分析。文章基于前人研究结果对12个地方鸡种（白耳鸡、狼山鸡、萧山鸡、北京油鸡、乌骨鸡、余干黑鸡、崇仁麻鸡、三黄鸡、康乐鸡、藏鸡、武定鸡、大围山鸡）的营养成及肌肉脂肪酸含量进行分析。结果显示,三黄鸡的系水力、剪切力、pH值均优于萧山鸡、白耳鸡、北京油鸡。藏鸡肉的粗脂肪含量明显高于其他11个鸡种。三黄鸡、白耳鸡及藏鸡氨基酸营养价值较高。乌骨鸡的饱和脂肪酸相对含量最高（44.96%）,藏鸡的饱和脂肪酸相对含量最低（31.67%）。藏鸡的不饱和脂肪酸相对含量最高（68.22%）,狼山鸡和乌骨鸡不饱和脂肪酸相对含量最低（54.34%、54.43%）。主成分分析获得的前6个主成分可以解释全部变异的69.153%,第1、2、3主成分分别解释总变异的27.352%、25.371%、16.431%。基于主成分值的系统聚类图将12个地方鸡种归为4大类,余干黑鸡、三黄鸡、康乐鸡、崇仁麻鸡聚为一类,北京油鸡、藏鸡、武定鸡聚为一类,萧山鸡、大围山鸡、狼山鸡、乌骨鸡聚为一类,白耳鸡为独立分支。研究表明,藏鸡、余干黑鸡、三黄鸡不饱和脂肪酸相对含量明显高于饱和脂肪酸...     

青海湖湖东区土—草—普氏原羚系统中微量元素含量研究

 为明确微量元素在土－草－普氏原羚生态系统中的分布特性,探讨微量元素含量对普氏原羚生长繁殖的影响,对青海湖东区普氏原羚生境的土壤、牧草以及普氏原羚血样和毛样中６种微量元素硒（Ｓｅ）、铜（Ｃｕ）、锰（Ｍｎ）、铁（Ｆｅ）、锌（Ｚｎ）、钼（Ｍｏ）含量进行了测定分析。结果表明,土壤中夏季Ｓｅ和Ｍｏ严重缺乏,秋冬季Ｃｕ、Ｍｏ和Ｚｎ严重缺乏,而Ｆｅ、Ｍｎ含量盈富;３个季节牧草中的Ｃｕ、Ｍｏ、Ｓｅ均缺乏,Ｆｅ、Ｍｎ、Ｚｎ 在正常范围。土壤和牧草中Ｃｕ、Ｍｎ、Ｚｎ和Ｓｅ含量在夏季存在显著相关性,在秋季Ｃｕ和Ｚｎ含量显著相关,而冬季只有土壤和牧草中的Ｍｏ具有一定的相关性。冬季,普氏原羚毛样中Ｆｅ、Ｍｎ、Ｚｎ的含量高于血清,Ｃｕ、Ｍｏ、Ｓｅ含量则略低于血清;除１只雌性普氏原羚血清中Ｃｕ、Ｚｎ含量偏低,分别为４．９６和４．６３μｍｏｌ／Ｌ 外,其余４只普氏原羚血清Ｃｕ、Ｚｎ含量均在９．５０和７．８１μｍｏｌ／Ｌ 左右。     

不同类型鸡肌肉肌苷酸含量分析和比较

试验以乌骨鸡（泰和鸡）、白耳鸡、罗曼蛋鸡、石岐杂、康达尔黄鸡、爱拔益加（AA）为对照组,测定其肌肉肌苷酸的含量。试验结果表明,乌骨鸡肌肉肌苷酸含量最高,AA鸡最低,随着鸡种体重的增大,肌肉肌苷酸的含量下降,鸡种的体重与肌肉肌苷酸呈负相关。     

不同月龄香猪血浆微量元素含量性别差异的探讨

应用ＩＣＰ／６５００等离子发射光谱对不同月龄香猪的日增重、血红蛋白含量和血浆微量元素含量进行了性别差异分析．结果表明，一月龄公猪日增重大于母猪，血红蛋白含量小于母猪，各性别猪血浆Ｆｅ、Ｚｎ、Ｃｕ、Ｍｎ含量无显著差异，二月龄公猪日增重小于母猪，血红蛋白含量亦小于母猪，公猪血浆Ｆｅ、Ｚｎ、Ｃｕ、Ｍｎ含量均大于母猪，而血浆Ｃｕ含量性别差异不大．不同月龄间比较结果表明，母猪生长速度较公猪快．二月龄各性别猪血红蛋白含量均高于一月龄；公猪血浆Ｆｅ、Ｚｎ、Ｃｕ、Ｍｎ含量差异显著（Ｐ＜０．０５），母猪则只有血浆Ｃｕ差异显著．     

多糖微量元素络合物添加剂对肉鸡的试用效果研究

以含Ｆｅ、Ｃｕ、Ｚｎ、Ｍｎ等无机微量元素（Ⅱ组），复合氨基酸微量元素螯合物（Ⅲ组）和自制多糖微量元素络合物（Ⅳ组）分别添加于相同的基础日粮中试喂肉鸡。结果表明：Ｆｅ、Ｚｎ、Ｍｎ的吸收利用率以Ⅳ组最高，Ⅱ组最低，而Ｃｕ的吸收利用率却与之相反，Ⅳ组与Ⅱ组间差异显著（Ｐ＜０．０５）。肉鸡生长率以Ⅳ组最高，与Ⅱ组差异极显著（Ｐ＜０．０１），料重比Ⅳ组最低，与Ⅱ组差异显著（Ｐ＜０．０５）。Ⅳ组与Ⅲ组间吸收利用率、生长率、料重比差异均不显著（Ｐ＞０．０５）。各组鸡肝、胃、肌肉中这４种微量元素含量均无显著差异（Ｐ＞０．０５），都符合ＦＤＡ卫生标准。饲用经济效益，Ⅳ组分别比Ⅱ组和Ⅲ组提高２０．２２％和３．８９％。     

微量元素、制粒和抗氧化剂对脂质酸败的影响

金属元素是脂质氧化酸败反应的重要催化剂。在配合饲料中最重要的是Ｃｕ、Ｆｅ、Ｚｎ和Ｍｎ ,它们在配合饲料中的添加量很大（与油脂中含量相比） ,如仔猪配合饲料中Ｃｕ的添加量可达３５０ｍｇ／ｋｇ,Ｚｎ的添加量更可高达３０００ｍｇ／ｋｇ或以上（来自ＺｎＯ） ,这些金属元素在饲料中的催化效力如何 ,以及它们是否在相互作用 ,国内外的报道很少。加工对饲料脂质酸败影响的研究主要集中于膨化（Ｐｅｉｓｋｅｒ,１９９３;Ｒａｏ,１９８９） ,缺乏对制粒影响的研究。本研究旨在①探讨配合饲料微量元素（Ｃｕ、Ｆｅ、Ｚｎ、Ｍｎ）的不同…     

乌骨鸡肌肉肌苷酸含量

以乌骨鸡(泰和鸡)为主要研究对象,以白耳鸡、罗曼蛋鸡、石歧杂、康达尔黄鸡、爱拔益加为对照,测定了其肌肉肌苷酸的含量.结果表明,在测定的鸡种中,乌骨鸡肌肉肌苷酸含量最高,爱拔益加最低;随着品种体重的增大,肌肉肌苷酸的含量有下降的趋势;各品种鸡体重与肌肉肌苷酸有一负相关的迹象.     

香猪仔猪断奶前后血浆中微量元素含量的变化

应用ＩＣＰ／６５００－等离子扫描光谱仪检测了香猪断奶前后血浆中微量元素Ｆｅ、Ｚｎ、Ｃｕ、Ｍｎ、Ｍｏ、Ｃｏ的含量变化。结果发现，香猪血浆中Ｆｅ、Ｚｎ、Ｍｎ含量在断奶后有所增高，Ｃｕ则降低。Ｍｏ、Ｃｏ含量在断奶前后都低于检测线，表明含量甚微。