鸡蛋中兽药残留状况及其控制

鸡蛋是最常见的动物源性食品之一 ,鸡蛋中兽药残留问题已引起世界各国的重视。就兽药残留危害 ,不同国家对兽药残留的控制以及我国鸡蛋中兽药残留的原因及采取的措施做全面论述 ,旨在呼吁鸡蛋生产的各个部门注意减少蛋种兽药残留。     

鸡蛋深加工

<正>1.特点。隐黄鸡蛋一种蛋黄和蛋清完全均匀融合在一起的新型制品,营养丰富,可直接食用,具有嫩、滑、香、可口好吃的感觉。适应当今快节奏生活,解决了不喜欢吃蛋黄这部分人的吃鸡蛋问题。投资小制     

绝不可入口的六种鸡蛋

鸡蛋营养丰富,可以为人体补充多种营养,但是有几种鸡蛋是不能吃的,你知道吗？     

鸡蛋深加工势在必行

近几年，各地鸡蛋生产发展很猛，鸡蛋供需矛盾突出，蛋价大幅度下跌。而另一方面，消费者对营养丰富、价格便宜的鸡蛋反应却很平淡，尽管“二千克青菜买一千克鸡蛋”，但鸡蛋销量并没有上升。业内行家分析。蛋价持续低迷与生产结构、蛋盛开发、市场消费需求等诸多矛盾有密切关联。要解决鸡蛋的产销矛盾和提高养鸡效益，关键是必须改变鸡蛋市场存在的“三多三少”问题。     

鸡蛋豆腐的制作

鸡蛋豆腐是以鸡蛋、大豆为主要原料,用葡萄糖酸内酯作凝固剂,将浆料直接灌入包装盒内,通过加温成型而制成的,是一种卫生好吃、营养丰富的方便食品。一、材料与加工设备1.原辅料及配方大豆100kg、鸡蛋40kg葡萄糖酸内酯300g、消泡剂200g、聚乙烯塑料袋、盒等。2.加工设备磅秤、不     

鸡蛋消费结构分析

近几年，各地鸡蛋生产发展迅速，鸡蛋供需矛盾突出，蛋价大幅度下跌。而别一方面，消费者对营养丰富、价格便宜的鸡蛋反应却很平淡。业内行家分析，蛋价持续低迷与生产结构、蛋品开发、市场消费需求等诸多矛盾有密切关联。要解决鸡蛋的产销矛盾和提高养鸡效益，关键是必须改变鸡蛋市场存在的“三多三少”问题。     

鸡蛋豆腐的制作技术

<正>鸡蛋豆腐是以鸡蛋、大豆为主要原料,用葡萄糖酸内酯作凝固剂,将浆料直接灌入包装盒内,通过加温成型而制成的,是一种卫生好吃、营养丰富的方便食品。     

兽药在无公害鸡蛋生产过程中的正确选用

正确地选购和使用饮水、饲料、兽药、添加剂等投入品是提高鸡蛋及其产品质量的根本保证之一。本文就兽药在无公害鸡蛋生产过程中的正确选购和使用做以下简单介绍,供参考。     

鸡蛋在畜禽养殖中的妙用

鸡蛋营养丰富，不仅对人体有益，而且在畜牧业生产上还有诸多妙用？提高家畜受胎率：在配种季节，每隔3天给公畜喂5个鸡蛋，能使家畜性欲旺盛．并能改善精液品质，增强精子活力，从而提高受胎率，     

鸡蛋在兽医临床上的妙用

鸡蛋营养丰富,不仅对人体有益,而且在畜牧业生产上还有诸多妙用: 提高家畜受胎率在配种季节,每隔3天给公畜喂5个鸡蛋,能使家畜性欲旺盛,并改善精液品质,增加精子活力,从而提高受胎率.     

乙腈和甲酸含量对猪肉和鸡蛋中兽药残留回收率的影响

[目的]探索提取液中不同含量的乙腈、甲酸对猪肉、鸡蛋中磺胺类、四环素类和喹诺酮类兽药残留回收率的影响。[方法]采用70%、80%、90%、100%乙腈溶液及含0.1%、0.2%、0.5%、1.0%甲酸的90%乙腈溶液分别进行提取,比较共提物含量差别;通过外源加标回收试验,评价不同含量的乙腈和甲酸对猪肉和鸡蛋样品中兽药残留回收率的影响。[结果]增加乙腈比例和降低甲酸含量可以减少共提取量,但100%乙腈溶液会容易造成样品结块,建议采用90%乙腈溶液作为提取液。酸化的乙腈溶液利于磺胺类药物的提取,90%乙腈利于四环素类药物的提取,对部分喹诺酮类药物具有明显的基质增强作用。[结论]在选择提取条件时,应根据检测需求选择合适的提取溶液,应注意可能存在基质作用,需进一步净化以准确定量。     

牛奶加鸡蛋——水貂营养新概念

现在生活水平提高了，就连牛奶和鸡蛋也成为水貂的食物了。这是记者在山东省文登市禽畜良种场所了解到的。     

鸡蛋的营养与药用前景

养鸡的产业随社会的进步而发展,不仅是鸡肉营养丰富,鸡蛋也已不再是专供老人儿童皆宜的营养补品。按中医阴阳分类属阳性,鸡蛋及产品具有滋补肾阳的作用,有多种刺激人体提高免疫力的营养成分,因其市场价格实惠,来源广,鸡蛋与猪肉和牛奶相比具有明显的优势和营养特点,这     

鸡蛋在畜禽疾病防治中的应用

鸡蛋营养丰富,不仅对人体有益,而且在畜禽疾病防治中有颇高的应用价值。 一、治疗母马不孕症 在母马发情前用鸡蛋5个、硫磺10克,温水调匀灌服,每天服1次,连服3天。     

超高效液相色谱-串联质谱法同时测定鸡肉、鸡蛋中9种兽药残留

为探索一种快速、灵敏、准确的兽药残留检测方法,使用超高效液相色谱-串联质谱同时测定鸡肉和鸡蛋中氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考、金刚烷胺、金刚乙胺、恩诺沙星、环丙沙星、氧氟沙星、诺氟沙星残留量.样品经含0.2％甲酸的80％乙腈水(V:V)溶液提取,经PRIME HLB固相萃取柱净化,使用0.1％甲酸水(V:V)溶液和乙腈作为...     

鸡蛋豆腐制作技术

鸡蛋豆腐是以鸡蛋、大豆为主要原料，用葡萄糖酸内酯作凝固剂，将浆体直接灌人包装盒内，经过加温成型而制成，是一种卫生好吃、营养丰富的方便食品。其加工工艺如下。     

好蔬菜——紫花苜蓿

紫花苜蓿含有丰富的蛋白质及多种维生素和矿物质。鲜草含蛋白质4．5％，比一般蔬菜含量都高，萌芽后5天嫩芽的蛋白质含量高达42．5％。紫花苜蓿鲜嫩、清香、可口，是一种营养丰富的好蔬菜。     

好蔬菜——紫花苜蓿

紫花苜蓿含有丰富的蛋白质及多种维生素和矿物质。鲜草含蛋白质4．5％，比一般蔬菜含量都高，萌芽后5天嫩芽的蛋白质含量高达42．5％。紫花苜蓿鲜嫩、清香、可口，是一种营养丰富的好蔬菜。     

超高效液相-串联质谱测定鸡蛋17种兽药残留的方法

建立了Oasis PRiME HLB固相萃取柱净化-超高效液相色谱-串联质谱法,同时测定鸡蛋中酰胺醇类、喹诺酮类、磺胺类17种兽药残留含量。该法为样品经无水硫酸钠脱去鸡蛋中的水分、 0.2%甲酸乙腈沉淀蛋白后,通过Oasis PRiME HLB固相萃取柱一次性净化除去磷脂及非极性干扰物;用Waters UPLC C18色谱柱,流动相为0.2%甲酸水-乙腈梯度洗脱,电喷雾-正负离子多反应监测模式,内标法定量。该方法在质量浓度为0.5～50ng/ml、 0.1～10ng/ml范围内线性良好, 17种兽残相关系数r均大于0.993。经添加1, 5, 10μg/kg 3个加标样品的测定,回收率61.8%～117%, RSD%1.2～9.7,方法的准确性和重复性良好。