买新茶时应该注意什么?

正又到新茶上市的时候了,由于新茶比陈茶的价格高,所以每到这个时候,都会有一些商贩将陈茶染成新茶销售。牢记下面这3个关键词有助你买到好茶叶。干净一是"干",指茶叶的含水量要低,含水量多的茶叶容易发霉,发霉的茶叶不仅味道不好,还可能含有毒素。买茶叶的时候可以用手捻一     

新茶变为陈茶的内外因素

新茶变为陈茶的内外因素安徽省芜湖茶厂程柱生每年新茶上市的进候，爱饮茶的人总想抢先购点新茶先尝为快。的确，新茶以其特有的新茶香味使饮茶者饱享品茗之乐。但是往往时间一久，新茶就变成了陈茶。茶叶在贮存过程中，其色、香、味品质的变化是绝对的，不变只是相对的，...     

怎样识别新茶与陈茶

<正> 1、摸茶叶叶片 新茶手摸较干燥,用手一捻,便成粉末。陈茶软,不易捻碎。 2、看外观 新茶干硬疏松、色泽新鲜,陈茶则紧缩、暗软。 3、折茶梗 新茶茶梗一折即断,陈茶茶梗不易折断。     

基于定义变量的PLS法鉴定新茶和陈茶的研究

通过对当年新茶及其在室温条件下陈化处理1年后的陈茶进行HPLC分析,分别获得了其色谱峰,利用其峰面积数据(变量X)结合通过对新茶和陈茶分别人为定义的一个新数值(变量Y),用偏最小二乘法(partial least squares,PLS)建立了预测模型,通过量化的模型计算得到的预测值与新茶和陈茶的临界值的比较实现了新茶和陈茶的精确鉴别,对2006年生产的120个定标样和38个外部未知茶叶样品的鉴别准确率分别达到了100%和97.37%,同时对2007年生产的14个新茶样本的判别准确率也达到了92.8%。     

巧选新茶有诀窍

又到新茶上市的季节了,爱饮茶的人都急于尝个鲜,那么在选购新茶时应注意些什么呢?选购新茶要注意一看色泽、二观外形、三闻香气、四品茶味、五捏干湿。一、看色泽。新茶色泽一般都较清新悦目,或嫩绿或墨绿。绿茶以颜色翠碧,鲜润活气为好;红茶以红褐油润或乌黑油润,芽毫金黄的为上;炒青茶色泽灰绿,略带光泽;各种花茶,则以纯绿为佳。若茶叶色泽发枯、发暗、发褐,表明茶叶内质有不同程度的氧化,则茶往往是陈茶;如果茶叶片上有明显的焦点、泡点(为黑色或深酱色斑点)或叶边缘为焦边,说明不是好茶;若茶叶色泽花杂,颜色深浅反差较大,说明茶叶中夹有…     

巧辨新茶

正新茶上市价格一般不便宜,为了抢早市卖个好价,不少商家鱼目混珠,把陈茶当新茶卖。那么,消费者该如何辨别挑选新茶呢?专家介绍,买茶时,可用"望、闻、品、捏"的方法来识别。看新茶中的绿茶青翠碧绿,汤色黄绿明亮;红茶色泽乌润,汤色红橙泛亮。而陈茶的色泽枯黄,汤色暗淡,失去了原     

茶不是越新越好

所谓新茶就是当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。为求品味,一些茶农在清明节前就开始采茶,此种茶叶被称为“明前茶”;在谷雨节气前采的茶叶,被称为“雨前茶”。有些消费者在购茶时往往追求新茶,认为新茶价高,质量就好。其实喝新茶是否更好,也要因人而异。新茶中     

做茶叶生意要三思而后行

新茶已经上市,从三四月的新闻里我们不难发现,今年的新茶比去年的价格上涨了两成左右。茶叶市场的日趋上涨,让很多人动了做茶叶生意的心思,但究竟茶叶生意好不好做？能不能赚钱？值得我们深思、讨论。     

新茶的鉴别与贮藏

茶是我国三大饮料之一。“清明”前后是新茶上市的季节。新茶的鉴别与贮藏很有讲究,下面作一简单介绍。新茶鉴别方法:一看形状。各种茶叶都有它自己的外部特征,但所有的品种都须看外形是否匀称,由此可以看出茶叶质量的优劣。二看颜色。即观察茶叶的色泽和茶水的颜色,茶叶的色纯而泽则优;杂而暗则劣。三闻气味。茶叶的香气纯正则优;淡无香气且有异味则劣。四品味道。绿茶茶水上口略有苦涩,回味长则优;回     

汉族茶俗风情（二）

汉族茶俗风情（二）湖南省益阳茶厂吴尚平寄新茶的习俗我国盛产茶叶，视茶叶为清雅之物，为友谊的桥梁。每年谷雨前后，新茶上市，家里人总忘不了要给远离家乡的亲戚朋友寄上一包新茶，以表示对远离家乡亲人或朋友的一种挂念。寄新茶在我国有悠久的历史，古籍与史料中常有...     

过期茶叶的处理方法

对待过期的茶叶．先闻一下，确定这些茶叶没有变质．因为变质的茶叶可能含有黄麴毒素．时人身体的危害很大．若还没有异味，可以直接用铁锅翻炒一下．或放入烤箱里烤一会儿，再把茶叶放入密封罐里保存。若闻起来没有变味．但自己对这些过期的茶叶已经没信心了．我们可以把茶叶放在太阳下晾晒．晒好的茶叶装进小布袋里制成茶叶枕。茶叶枕具有明目、醒脑、治疗头疼等功效．闻着浅浅的茶香入睡令人十分的舒服。     

新茶的鉴别与贮藏

新茶的鉴别方法一是看形状。各种茶叶都有它自己的外部特征,但所有的品种都须看外形是否匀称,由此可以看出茶叶质量的优劣。二是看颜色。即观察茶叶的色泽和茶水的颜色,茶叶的色纯而亮则优,杂而暗则劣。三是闻气味。茶叶的香气纯正则优,香气淡或无香气且有异味则劣。四是品味道     

宋代茶业生产经营中的包买商——兼与姚治中先生商榷

一、茶业包买商问题的提出 . 本人在<中国古代茶叶国内市场的发展>一文中(1)指出:宋代茶叶初级市场上非常值得注意的现象是"包买商"的普遍出现.即商贩为了得到稳定的茶叶或扩大业务,预先给茶叶生产者一笔钱,让生产者去准备粮食,召雇人工种制茶叶,然后以新茶价值,连本带利归还.这样,茶商的商业资本通过贷放--预购方式就从流通领域向生产领域渗透,控制了茶叶产销.     

新茶贮存五注意

1.避免光照茶叶受阳光照射易引起色变和质变。贮存在白色透明玻璃瓶中的茶叶,受阳光照射,茶叶中含有的少量水分便会蒸发,导致瓶中茶叶返潮,变黄或发生霉味。因此,新茶宜在避光器皿中保存。2.防止走气最好将茶叶分成几份分开贮存,用多少拿多少。如果多量贮存在一起,由于经常开盖取用。香气便会挥发,空气中的水分也会进     

新茶贮存方法

茶叶再好，如果存放不当则很容易变味。引起茶叶不良变化的原因很多，温度、湿度、异味、光线、空气和微生物等都会造成茶叶色泽、香气的流失。下面提供一些贮存新茶的诀窍。供参考。     

“粗茶淡饭”能长寿

人们常说，吃“粗茶淡饭”有利于健康，但粗茶淡饭到底是什么？营养学研究显示，它并非像大多数人认为的那样泛指各种粗粮和素食，而光吃这些食物也不等于健康。“粗茶”是指较粗老的茶叶，和新茶相对。以绿茶为例，绿茶素以最嫩、最新鲜的茶叶为贵，但从营养角度来看，并非价格昂贵的新茶一定优胜于价格低廉的粗茶和老茶。新茶多为嫩芽，叶片很薄，其中含有大量的氨基酸类物质，几乎不含茶多酚、茶丹宁以及茶多糖之类苦昧物质，因此喝起来口感醇香绵和；     

陈香型铁观音国家标准将实施

正陈年铁观音由于时间长,不断氧化、发酵,茶甘宁、茶多酚挥发,少了新茶的锐利,剩下甘甜和柔润,更加醇香日前,国家标准委发布陈香型铁观音标准,并将于4月26日起开始实施。陈香型铁观音国家标准是继清香型、浓香型之后的产品标准,陈茶铁观音将成为第三类具有国家标准的铁观音产品。国家标准中对陈年铁观音的定义、感官指标、理化指标、卫生指标等各方面进行标准化规定,安溪铁     

儿童茶歌八首

儿童茶歌八首湖北大冶市供销社石义泱摘新茶绿海碧浪映早霞，身披早霞去摘茶；摘的新茶筐筐装。筐筐送进制茶房。茶房机器隆隆响，机器茶叶齐歌唱；唱得茶林波连波，唱得新茶喷喷香。采茶不问季种茶有得巧，选种粒粒饱；管理很重要，施肥和除草。米茶不问季，谷雨正当时，...     

“卢博士"有机液肥在茶叶及草莓上的应用效果

“卢博士”有机液肥是一种源于海洋的独特而有效的液肥,是供生产有机食品、绿色食品、无公害食品的高能、高效的有机液肥。在瓜、果、蔬菜、粮食等30多种作物上施用,可增加产量8.4%～60%,而且可明显提高产品品质。现将卢博士有机液肥在茶叶及草莓上的应用效果介绍如下。1.在茶叶上的应用效果(1)浙江省杭州市西湖区梅家坞村在春茶上喷施应用,结果显示喷施“卢博士”有机液肥能明显促进茶叶萌发,加快茶叶生长。喷施区发出的新茶芽比对照区增加近2倍,可采茶芽增加2.38倍。当喷施区可采收新茶时,对照区无芽可采,喷施区提早采收4～6天,春茶产量提高28.5%,而且茶芽粗壮,多而密,新茶叶片增厚,氨基酸含量增加,酚氨比值下降,而且茶芽柔     

新茶贮存技术

很多喜欢喝茶的人会买些新茶存于家中。然而,因为贮存不当,常会导致不能饮用。因此,掌握好茶叶的保鲜方法尤为重要。