青茶加工技术在贵州茶区应用前景及分析

青茶是中国六大茶类之一,具有独特的品质特点,深爱人们的喜爱,在国际茶叶市场上销量较好,近年来年增长量在11％以上。贵州引进了传统的青茶加工技术。利用贵州茶区适制青茶的品种和中低档绿茶原料所制青茶品质较好,花果香明显,口感接近绿茶。符合当地饮茶者的习惯。     

无公害茶叶生产加工技术探讨

随着经济的发展,人们生活水平的逐渐提高,人们的保健意识也在不断地增强,无公害茶叶生产加工技术的提高不仅仅对人们的健康饮茶有着重要的保障,对我市的经济发展、茶叶产品在国际市场上竞争能力提升也有着重大的促进作用。     

ISO9000质量保证体系在茶叶加工中的应用

为了提高茶叶加工企业的市场竞争能力，最根 本的途径是提高企业的管 理水平。本 文根据茶叶加工企业的特点及长沙茶厂建立并实施 Ｉ Ｓ Ｏ９０００ 质量保证体系所取得的经验，论述了怎样 在茶叶加工企业建立并实施 Ｉ Ｓ Ｏ 质量保证体系，提高企业的管理水平，增强企业的市场竞争能力。     

精细化管理在茶叶种植加工中的应用措施研究

我国茶文化历史悠久、贯穿古今,品茶文化促进了一系列茶叶种植加工产业的兴起和发展,并成为我国农业生产的重要组成部分。将精细化管理运用于茶叶种植和加工过程中能够有效促进茶叶种植产业的发展,提高茶叶生产质量。基于此,通过实地调研和数据分析,确定了茶叶种植加工中的关键环节,探讨了精细化管理在茶叶种植加工中的应用措施,旨在提高茶叶质量和产量,并为茶叶产业的发展提供科学依据,促进茶叶产业可持续发展。     

贵州部分菜豆品质分析及利用评价

对我省１８４份食用菜豆的含水量,粗纤维及粗蛋白的结果进行了分析,三个指标范围分别是;含水量７８;７％－９３．５５％,干重蛋白１６．８％－２９．９８％;鲜重蛋白１．５６％－５．５３％,干重纤维１０．６８％－２７．６７％,鲜重纤维１．０２％－３．２６％。结果表明,我省矮生菜豆的粗蛋白含量较蔓生菜豆高,但纤维含量也比蔓生菜豆高;我省高蛋白资源数占全国总数的９．４２％,排名第四位,同时,筛选出一批蛋白擀含     

汉中市茶叶清洁化加工存在的问题及对策

汉中市茶叶加工基本实现了机械化,但在环境卫生、卫生设施、人员行为规范等方面与清洁化加工要求有一定的差距。建议茶厂规划时将生产区完全独立,完善卫生设施,培养工作人员的卫生习惯。     

有机茶叶加工及贮藏保鲜技术

有机茶生产加工是一种全新的高标准生产体系,茶叶的品质取决于鲜叶质量、加工技术以及贮藏保鲜等因素.笔者从有机茶叶的加工与贮藏方面阐述有机茶叶的生产技术.     

浅析茶叶吸附机理与绿茶加工中劣变气味的产生及防止

由于茶叶具有较强的吸附性,在加工或贮藏过程中,容易吸附环境中的杂异气味而降低其品质,造成经济上的损失。本文从茶叶的吸附机理着手,分析茶叶加工中劣变气味的产生以及在生产中如何有效控制劣变气味对茶叶的污染,提高制茶品质。1茶叶吸附机理茶叶的吸附可归纳为物理吸附和化学吸附。茶鲜叶内含75％左右的水分,经过杀青,揉捻,干燥等工序,在外力和热力的作用下,叶肉细胞损伤脱水,留存着大量的孔隙和间隙,这些萎缩的细胞孔隙和间隙相互连通,纵横交错构成了茶坯巨大的内表面。劣受气味或水气进人这些孔隙和间隙依附于茶叶的内表…     

贵州山区鲜食糯玉米丰产稳产性分析及评价

为摸索鲜食糯玉米在贵州不同生态区的丰产性,选择贵州省代表不同生态条件的6个区域,对苏科花糯2008、苏科糯3号、筑甜糯1328等12个鲜食糯玉米组合进行田间种植试验.试验结果经“DPS数据处理系统(V 15)”统计分析,得出鲜食糯玉米产量与主要农艺、经济性状的关联度排序为:穗行数＞行粒数＞穗长＞穗粗＞生育期＞鲜百粒重＞株高＞穗位高＞鲜出籽率＞秃尖长;12个参试组合与对照黔糯868比较,在丰产性、稳产性、适应性及蒸煮品质等方面综合考察,筑甜糯1328、筑甜糯2 M 1313、筑糯13A1具有产量高,品质佳,适口性好等特点,在生产中具有较好的推广前景.     

杂粮及根茎蔬果原料的加工与产品研发

杂粮及根茎蔬果原料的食品制作是我国食品生产的重要组成部分。近年来,随着国民经济的发展和人们营养需求的提升,主食杂粮与根茎蔬果类食品颇受城乡居民的青睐,在餐厅、超市都出现了旺销局面。对于生产者和研发者来说,无论是品种的开发、口味的变化、技艺的创新等,都需要不断地探索与研究,以加快杂粮等食品的发展进程,去适应人们不断增长的物质需要。     

贵州茶叶斑点病病原系统发育学分析与生物学特性

为明确贵州省部分茶区发生的茶叶斑点病病原是否一致,本研究结合病原显微结构特征图像采集、分子生物学和致病性验证等方法对分离于4个茶区的18株茶叶斑点病病原菌株(QLC3A, QLC4, QLC5m,QLC6, QLC15-1, QLC15-2, QLC16, DS1, DS6, YQ10, AS3A, AS6B, CYX1, CYX1A, CYX4B, CY2B, CY7A和CY12)开展了系统发育学分析及其生物学特性研究。结果表明：分离的18株病原菌均为Didymella segeticola,其中代表菌株DS6的最适培养碳源为麦芽糖,最适培养氮源为亮氨酸,最适培养pH值为7,最适培养温度为25℃;35℃生长停滞,40℃致死,在MEA中生长速度最快,与PDA差异不显著。研究结果可为贵州茶叶斑点病的绿色防控提供一定的理论依据。     

微波技术在名优茶加工中的应用

茶叶是安徽省黄山市各区县的农业支柱产业,茶叶是该市的大宗传统的特色农产品。长期以来,茶业经济一直是当地山区农民的主要经济来源,认真做好名优绿茶的生产加工,对改善茶叶质量,增强茶产品竞争力,促进黄山市茶叶经济的快速发展将具有重要的意义。1名优茶生产情况及加工现状黄山市优越的生态环境,造就了独特的茶叶品质,丰富的种质资源和悠久的种茶历史,造就了一大批各具特色的名优茶产品,如传统历史名茶有黄山毛峰、太平猴魁、顶谷大方、松萝、珠兰花茶等,新开发名茶有黄山绿牡丹、新安源银毫、紫霞贡茶、新安江香芽等。近些年,各类有机、…     

多元回归分析在红碎茶加工定额制定中的应用

引言定额管理是企业生产经营管理的重要组成部分,它包括的内容较广,其中质量定额和数量定额是定额管理的中心内容。随着生产责任制的深化,管理工作对各种管理定额的要求更加具体,同时,定额管理也是建立和健全生产责任制不可缺少的重要条件,双方互为完善和促进。我厂经营管理中,一个具体的问题是:每天都有不同级别的鲜叶进厂,这些     

圣莫里干酪加工工艺及感官评价分析

参考了有关圣莫里干酪的资料,对其加工工艺和感官性状进行了试验,并对相关数据进行了分析,以期为圣莫里干酪的研究提供参考。     

酒柿的加工新法及效益分析

酒柿子是甘肃陇南地区的特色加工果品,数百年来,在果品加工行中独领风骚,驰名西北数省。其加工技术简单,加工出的果品集色、香、甜、脆于一体,深受消费者欢迎。     

国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心通过验收

日前,由重庆市计量质量检测研究院负责筹建的国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心顺利通过国家质检总局组织的专家考核及审查验收。该中心已建有专业实验室1300m^2,拥有各类检测设备196台套,装备原值1500万元。目前,该中心已先后通过国家实验室“三合一”及国家监督评审,可开展米、面、食用植物油、谷物加工品、     

贵州山区杂交粳稻与常规粳稻产量及主要农艺性状比较分析

根据2006～2009年贵州省粳稻区试汇总资料,对参加试验的杂交粳稻组合与常规粳稻品种产量及主要农艺性状进行比较分析.结果表明,杂交粳稻组合总体上产量高于常规粳稻品种,生育期、株高、千粒重与常规粳稻品种大致相当,有效穗和结实率较常规粳稻品种略低,穗粒数显著多于常规粳稻品种.从已通过审定及待审定品种(组合)情况来看,总体表现杂交粳稻组合比常规粳稻品种更具优势.     

不同桃品种的品质及加工特性评价分析

为构建不同品种桃的品质评价方法及加工特性评价体系,为桃果实的品种筛选、品质分析、贮藏加工提供参考依据,以10个品种的蒙阴蜜桃果实为试验材料,测定其感官性状、质构特性、营养品质及加工特性。结果表明,不同桃品种在感官性状、质构特性、营养品质及加工特性上存在差异,供试的10个桃品种中,白桃九号在质构特性、VC含量、糖酸比、固酸比、果汁特性等方面均具有优势,是既适合鲜食又适合加工的优良桃品种;新世纪、黄金绣的果皮硬度、可溶性固形物含量和果汁感官评分均较高,可鲜食,也可加工成果汁;黄金毛桃的可滴定酸含量较高,口感偏酸,在加工过程中需要考虑降酸以保证产品口感;寒露蜜、红焗油、黄焗油、红芙蓉的VC含量较高,可加工成高VC含量的产品;黄金蜜三号、中蟠十七口感较为软糯,但可溶性固形物和可溶性糖含量较高,甜度高,适合鲜食,同时需要注意后期的运输贮藏环节。聚类分析结果将10个桃品种分为3个类群,可根据不同果实类群特性进行加工与贮藏。