10款食品保鲜法

1.鲜肉:将鲜肉切成10厘米宽的条状,肉面涂上蜂蜜,用线串起来挂在通风处,可存放较长时间,肉味会更加鲜美.     

几款风味茄子食品的加工方法

茄子含有丰富的维生素A、B1、C、D,蛋白质和钙,但与其它蔬菜相比,其更富含维生素E和P,具有特殊的食疗价值,是人们喜爱的大众蔬菜之一,特别是用其加工成的风味菜品,清香可口,皆大欢喜.     

3款鲟鱼食品加工工艺

鲟鱼肉厚、骨软、肉味鲜美。以鲟鱼为原料,加工成各种鲟鱼制品,对于丰富食品加工业和促进鲟鱼产业的发展有着重要的意义。     

3款玉米食品加工技术

玉米是播种面积仅次于小麦、水稻而居第3位的粮食作物,是我国主要粮食之一。玉米的营养价值和保健作用很高,深受人们的欢迎。本文介绍了3款玉米食品的制作工艺。     

6款大蒜食品加工新技术

目前,我国大蒜主要是以原料的形式作为佐料使用,产品附加值较低。将大蒜制成即食方便食品,味道醇正,健胃养生,其附加值和消费量可大幅提高,是一项加工增值、出口创汇的好门路。     

4款鲤鱼方便食品加工技术

一、美味鱼片美味鱼片是用新鲜鲤鱼经调味后烘烤制成的方便食品。味美可口,开袋即食,方便携带,保质期较长。     

几种维生素对斑点叉尾鮰仔鱼的影响

以不同浓度ＶＢ６、ＶＥ、ＶＢ１２及Ｖｃ对刚破膜斑点叉尾鮰仔鱼进行处理,结果表明：各种维生素处理斑点叉尾　仔鱼均能在一定程度上促进斑点叉尾　对卵黄囊的吸收,其中以２０ｍｇ／ＬＶＢ６效果最佳,不仅促进斑点叉尾　仔鱼卵黄囊的吸收,且具有很强保护力,使斑点叉尾　仔鱼成活率达９５％,其次为ＶＥ、ＶＢ１２。和Ｖｃ。     

6款莲藕食品加工技术

莲藕又称藕、藕丝菜,分为七孔藕和九孔藕两种,多在每年秋冬及初春季节采挖。莲藕质脆嫩,味微甘,营养丰富,含碳水化合物、核黄素、维生素C、钙、铁等。莲藕除用于炒食、凉拌外,还有一定的药用价值,具有滋阴、生肌、清热、生津等作用,可加工成各种营养保健食品。下面介绍6款莲藕食品的加工技术。     

7款番茄食品加工技术

春夏季番茄大量上市时,若将番茄制成下列各种美味食品,不仅可以改善品味,而且可以提高保藏性能,随时食用或出售。     

苹果感染斑点落叶病菌后几种酶活性的变化

研究了苹果品种秦冠(高抗)和富士(高感)接种斑点落叶病菌(A lternaria a lternata f.sp.m a li)后叶片内5种酶活性的变化。结果表明,苹果接种斑点落叶病菌后超氧化物岐化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和多酚氧化酶(PPO)变化趋势相似,都是先升高后降低;苯丙氨酸解氨酶(PAL)、过氧化物酶(POD)活性变化差别较大,秦冠的POD活性峰值是富士的182%,PAL活性峰值是富士的478%,均达到极显著差异。初步认为PAL和POD在抗斑点落叶病中有很大的作用。     

3款大豆食品加工新技术

一、一品多用的豆脑粉 此法从根本上解决大豆脱腥问题,所生产的豆脑粉,既能供应生产豆腐、豆腐脑的用户使用,也可作为方便食品和拓展系列食品中的添加剂应用。该技术投入少,产出快。其生产方法如下。     

三款油炸食品的制作

一、油炸糕 1．原料配比：糯米面700克，豆馅400克，糯米面肥（已发酵的面团）300克，白糖100克，碱液适量。实耗油250克。     

几种杀菌剂防治苹果斑点落叶病田间药效试验

不同杀菌剂防治苹果斑点落叶病田间药效试验结果表明,秋梢停止抽生后,三唑类杀菌剂腈菌唑、己唑醇和抗生素类杀菌剂多抗霉素B对苹果斑点落叶病有显著防治效果,防效达83.43%以上;甲基硫菌灵防效次之,防效达83.05%;保护性杀菌剂丙森锌防效稍低,为78.96%。防治适期为6月下旬,试验期间未发现各供试药剂对果树有不良影响。     

5款莴笋食品加工新法

一、糖醋莴笋1．制坯。选取成熟适度的新鲜莴笋,洗净,削去外皮,按1：1的比例浸入8波美度的食盐水中,第2天加入莴笋重量4％的食盐,第3天加入3％的食盐,     

2款肉鹅食品加工方法

一、板鹅1.制坯：取重3～4千克的成鹅,屠宰,去毛,除内脏,洗净,保留头颈,剔除翅尖和脚,沿胸骨凸起处至泄殖腔对半开,用力压平,制成鹅坯。2.腌制：按每只鹅坯用盐200～250克的比例加少许花椒,     

4款甘草食品制作工艺

一、甘草柠檬（一）工艺流程甘草→熬煮→过滤→调配→备用盐水柠檬→烫煮→清洗→糖渍→暴晒→加甘草调配液→糖渍→复晒→成品。     

3款鸡蛋食品制作新法

一、夹馅蛋将煮熟的鸡蛋去壳,切成两半,去除蛋黄。将猪肉剁成馅,加适量香菇末、姜末、食盐、酱油、味精拌匀,装至蛋白凹陷处,合拢成蛋状,用大豆粉糊住缝,裹一层干淀粉,油炸至表面起皱,取出,放入碗内,加虾仁入锅蒸熟后扣于盘中,勾熟芡于蛋面,淋少许香油即成。