我国低温鲜奶市场发展现状及趋势

低温鲜奶是差异化乳制重要品类,也是未来乳制品市场发展的重要方向之一。近年来,我国低温鲜奶市场保持双位数的快速增长,大型龙头乳品企业纷纷发力低温鲜奶市场,区域乳品企业也加快全国低温鲜奶市场布局。从市场规模、竞争格局、销售渠道、区域消费四个方面,分析了国内低温鲜奶市场发展现状,并阐述了当前国内低温鲜奶市场发展面临的挑战,及未来市场的发展机遇与趋势。     

蛋品渠道拓展与品牌

正多元化市场定位稳定销售渠道王子杰 山东爱佳集团蛋品事业部总经理第一,品牌。首先要顺势而为,一是环保形势,二是食品安全形势,要顺应国家政策。作为企业,肯定先有品,才能有牌。现在整个蛋品渠道分为几块:首先是商超渠道,这是树立品牌比较有优势的地方,但是很难盈利,只是有针对性去做几个商超,现在主要做的渠道是社区便利店;其次是新零售;最后是蛋品的深加工,这也是     

结构升级 乳制品市场回暖

<正>2017年以来,我国乳制品消费市场回暖。婴幼儿乳粉方面,随着配方注册制名单的不断公布,前期积压的渠道需求逐渐发力。同时,液态乳销售均价提升,高端牛乳、低温酸乳等高端产品销售增长明显。专家指出,消费升级使得乳制品的产品结构升级加快。近年来,乳制品产量增速明显放缓,2016年产量为2993.2万t,同比增长7.7%;2017年上半年产量1454.9万t,累计增长3.1%;销售量累计1445万t,同比     

方兴未艾 常温乳酸菌还将继续发力

2018年走访各地市场发现一个现象,常温乳酸菌饮品在终端表现极其抢眼,以往大多数是单瓶陈列,而且多数在货架上才能看到,满足随机性消费,现在企业推出了礼盒,从传统渠道到商超开始了大面积的堆头陈列,抢占了传统乳品礼盒的位置。从渠道表现及销售数据上来看,常温乳酸菌饮品正在完成二次飞跃。     

我国乳制品行业发展现状及趋势分析

随着城镇化发展和城乡居民收入水平的提高,以及二胎政策的实施,我国乳制品消费的增长潜力不断提升。自2008年"三聚氰胺"事件以来,我国乳制品行业遭受到重大冲击,近年来正逐渐恢复,本文首先阐述了我国乳制品行业发展现状,分析了乳制品行业的未来发展趋势,并对此提出应不断促进乳制品的创新,拓宽三四线城市及农村市场,增加销售渠道等建议。     

中国乳制品企业的现状分析与对策建议——以蒙牛和伊利为例

2008年爆发的"三聚氰胺"事件对中国乳制品行业造成了恶劣的影响,此后十年,乳制品行业在震荡中发展,规模逐渐扩大。在此背景下,本文追溯了我国乳制品企业近十年的发展历史,并以蒙牛和伊利为例,对乳制品企业的发展现状进行分析,以此为基础,提出了乳制品企业未来应加快海外扩张、拓宽销售渠道以及加强产品营销的发展建议。     

中垦乳业联盟低温乳制品工艺调研与分析

近年来,我国低温乳制品发展迅速,市场需求量不断扩大。原料乳品质及加工工艺对低温乳制品品质影响至关重要,但企业所用低温乳制品原料乳的标准及工艺参数差异较大,对产品的品质影响不一。本文调研了6家中垦乳业联盟单位所生产的主要低温乳制品(巴氏杀菌乳及酸乳)的工艺参数,分析了各因素对低温乳制品品质的影响,提出了低温乳制品标准化工艺参数制定的建议,为制定低温乳制品生产的标准化工艺流程,提升我国低温乳制品品质提供理论依据。     

基于SEM的黑龙江省消费者乳制品购买行为影响因素研究

在消费升级的背景下,乳制品消费将会迈向新的高度。文章基于消费者行为理论,添加合适变量构建SEM模型,通过对数据的计量分析,探究影响黑龙江省消费者购买乳制品的因素。结果表明:消费忠诚和社会地位显著影响消费者对乳制品的购买,购买后评价和消费信任为次要影响因素;消费评估与购买行为反向相关,而消费个性的影响程度较小。并为鼓励乳制品消费,提出加强宣传,精准定位目标顾客,拓宽乳制品现有的销售渠道,调整和改革现有乳制品安全监管制度,做好乳制品创新,向功能性乳制品发展等建议。     

乳品企业如何应对线上线下渠道冲突?

正随着互联网的日益普及,极大影响了人们的生活方式,最直接的表现就是人们购物方式的转变。对于乳品市场,线上购物风生水起,而线下实体终端的销售量却在慢慢削减,线上线下的渠道冲突不断加剧,导致很多乳品企业的渠道利润持续下跌。以L乳业有限公司(L公司)为案例,来谈谈面对这种新的市场环境,尤其是线上线下渠道冲突问题,乳品企业应该如何应对。L公司是一家集奶牛养殖、乳制品研发、加工、销售于一体的现代化乳制品生产企业,不断创新、锐意进     

低温奶 中国奶业的未来——“中国低温奶未来发展与乳业新格局”专场发言精选

国内低温奶市场正呈现出一种快速发展的新势头,对我国乳品产业结构的调整具有非常重要的作用。发展低温奶、为消费者奉献更多以巴氏杀菌乳为代表的优质乳制品,也是未来抵抗进口乳制品压力,振兴民族奶业的主要策略。2016年12月2日,在中国农垦乳业联盟和《中国乳业》杂志社共同主办的"2016中国农垦乳业联盟成员大会暨第五届中国乳业可持续发展论坛"上举办了"中国低温奶未来发展与乳业新格局"专场论坛,全国各地乳品企业主要负责人、乳制品市场分析专家分享了低温奶,尤其是巴氏奶市场推广经验,共同探讨低温奶的发展趋势和未来格局。大家一致认为:低温奶是未来中国奶业的发展方向,其不但迎合了消费者对食品健康的需求,而且有助于企业建立新鲜壁垒,提高竞争力;推广低温奶特别是巴氏奶,优质的奶源,经过验证的严格控制的加工工艺(设备、温度和时间),完善的冷链系统,便利的、多样的营销渠道是四大核心;要客观、公正、科学地评价低温奶,要正确引导消费,明白白消费。现将精彩发言整理如下,以飨读者。     

基于对应分析的液态白奶品牌与渠道关系分析

乳制品市场竞争加剧导致马太效应日趋明显,多数乳品企业应对市场变化能力较弱,增长乏力,在渠道建设、产品创新、品牌传播、新市场拓展等方面滞后。乳业巨头实施渠道下沉策略,中小乳品企业渠道运营步履维艰,渠道创新是必然选择。笔者以液态奶为例,采用对应分析方法分析了不同品牌乳制品的渠道特征,为乳制品企业运用新零售模式,构建全渠道生态格局,合理制订营销策略,提升竞争优势提供一定的借鉴和参考。     

有机乳制品市场调查分析及对策建议——以网络销售平台和北京大型超市为例

介绍国内知名网络销售平台及北京市有代表性大型超市的有机乳制品的销售及认证情况,深入分析影响有机乳制品认证及销售的各种因素,为重塑消费者信心、加快推进我国有机乳制品的发展以及有机乳制品的认证提供理论依据。     

北京市乳制品流通的基本情况和特点

北京是乳制品品牌竞争的首选市场,其竞争形势具有鲜明的特点。本文从北京乳制品市场竞争形式、市场集中度、流通方式与渠道、乳制品供给与需求等不同角度考察了北京市乳制品流通现状,并对乳制品流通的特点做了归纳和分析。     

争夺低温奶,奶源仍是胜负关键

在乳业竞争格局相对稳定的当下,常温奶大市场已趋于饱和,不少企业将“破局”的希望寄托在低温巴氏奶市场上。2020年10月底,蒙牛集团与可口可乐新设合营企业“可牛了乳制品有限公司”落定,双方将共同生产和销售低温巴氏奶;低温鲜奶龙头光明乳业则于2020年7月联手宝银集团成立光明银宝乳业工厂、银宝光明牧业牧场。此外,伊利股份、新乳业等乳企也在2020年纷纷加码布局低温奶这一赛道。     

新冠肺炎疫情对乳制品消费行为的影响

基于全国1834份问卷调查数据,从购买频率、购买金额、购买品牌、购买渠道、消费结构和消费观念6个方面分析新冠肺炎疫情对乳制品消费行为的影响。得出结论:新冠肺炎疫情对绝大多数消费者乳制品消费行为产生了影响。具体来看,由于疫情期间乳制品供应链中断,居民出行减少,对乳制品购买频率、购买金额影响较大;乳制品购买品牌、购买渠道和消费观念等受疫情影响,发生了不同程度的变化;疫情短期内不会改变消费者的乳制品偏好,乳制品消费结构变化幅度不大。     

乳品质量安全监督管理条例

（续2008年第12期）第五章乳制品销售第四十条禁止购进、销售无质量合格证明、无标签或者标签残缺不清的乳制品。禁止购进、销售过期、变质或者不符合乳品质量安全国家标准的乳制品。第四十一条乳制品销售者不得伪造产地．不得伪造或者冒用他人的厂名、厂址，不得伪造或者冒用认证标志等质量标志。第四十二条对不符合乳品质量安全国家标准、     

兰州市乳制品的品质检验分析

通过兰州市售乳制品的调研，对市场销售的主要品牌的消毒牛乳（纯牛乳）和酸牛乳两大类乳制品进行感官、理化、微生物三项指标检测。结果表明兰州市销售的乳制品质量合格率达95%。     

乳业韧性增长下的新变化——2022年中国乳业市场回顾与分析

2022年,中国牛奶产量为3 932 万吨,同比增长6.8%;乳制品产量为3 118 万吨,同比增长2.0%。原奶产量充足,但生产量明显下降,乳业市场进入到短期的调整阶段。从消费变化来看,消费降级、消费平移、消费升级同时存在,乳品消费出现结构分化;从产品的变化看,低温鲜奶全面进入全方位的竞争阶段,将复刻常温乳品的发展路径;常温奶基础型产品增加较快,但价格竞争激烈;而中高端乳品的降价销售与价格恢复过程,品牌价值的作用明显;随着老龄化社会的到来,成人类奶粉成为市场的热点产品,越来越多的企业加入到这个品类的竞争中来;为挖掘市场新的增长点,乳品的关联类产品受到重视,比如雪糕、奶酒、奶酪等;从渠道变化看,线上渠道受到更多企业的重视,线下渠道也出现了新的业态,这些都推动着乳品企业的渠道变革。     

销售渠道演变，你准备好了吗？

渠道是生命线,谁掌握了销售渠道,谁就掌控了市场。近年来,兽药销售渠道扁平化、渠道重心下移正在成为必然趋势。要顺利实现由传统销售渠道模式向销售渠道下沉新体制的转变．企业必须随之调整渠道销售政策。     

销售渠道下沉,你准备好了吗?

渠道是生命线,谁掌握了销售渠道,谁就掌控了市场。近年来,兽药销售渠道扁平化、渠道重心下移已经成为众多厂家的必然趋势。要顺利实现由传统销售渠道模式向销售渠道下沉新体制的转型,厂商必须随之调整渠道销售政策。