两种常见蜜饯的加工方法

<正>果品糖制后,色、香、味外观状态和组织都会有不同程度的改变,不仅丰富了食品的种类,而且糖制品含有大量糖分,具有良好的保藏性和储运性,深受人们喜爱。我国蜜饯制造历史悠久,种类繁多,产品中的蜜枣、果脯等不仅营养丰富,而且是妇幼喜爱的保健食品,有的还具有很高的医疗价值。     

山楂小食品的制作（一）

山楂小食品的制作（一）山西省太原市农业学校王宇鸿山楂（又名红果），具有良好的贮藏性和加工性，其加工品的种类很多。由于具有良好的口感及丰富的营养，加工品深受广大消费者的喜爱。现将山楂主要加工品的加工工艺简介如下：一、山楂脯工艺流程：挑选→去籽芯→糖煮→...     

甜玉米稳产高产栽培技术

甜玉米,也被称为"蔬菜玉米"或"水果玉米",属于禾本科,玉米属。甜玉米由于富含多种维生素、水溶性多糖、蛋白质及少量脂肪,所以食用价值较高。同时由于其具有香甜、软糯的口感,而受到各地消费者的广泛喜爱。甜玉米不仅限于鲜食,其加工制品不但能够延长其保存期限,而且加工制品种类丰富,更具市场竞争力。由此可见,甜玉米的经     

浅谈桃树施肥技术

桃是深受广大人民喜爱的水果之一。在我国栽培较为普遍，近年来，大棚栽培桃树发展的也很快。桃不仅果肉鲜美，外观艳丽，而且营养丰富。果肉富含糖、有机酸、蛋白质、脂肪及少量纤维素，还含有丰富的维生素及钙、铁等人体需要的营养。此外，其根、叶、果仁等，还有一定的药用价值。     

徽州蜜枣的加工

徽州蜜枣又称为南方蜜枣或南枣，是指安徽歙县、浙江义乌、兰溪、金华一带所产的名枣。闻名中外的徽州“金丝蜜枣”、“琥珀蜜枣”娇艳黄亮，甜美不腻，在市场上很负盛名，尤以歙县所产最佳。其历史悠久，风行欧美、东南亚和香港等地，是最受人们欢迎的滋补佳品之一，近年来出口日益增长。 徽州蜜枣的特点是：颜色黄亮透明，刀纹细致，体质干燥，味甜而性柔软，无杂质和破粒。清朝就作为贡品。由于徽枣质量好，营养丰富，具有滋阴壮阳、健脾补肾功效，多年来一直是畅销品。……     

如何加工左口蜜枣

左口蜜枣又称南枣,驰名中外的左口＂金丝蜜枣＂近年来出口量日益增长。蜜枣颜色黄亮透明,刀纹细致,肉质干燥,味甜柔软。由于蜜枣的营养丰富,具有滋阴壮阳、健脾补肾的功效,多年来一直是畅销食品。生产左口蜜枣需要鲜枣、白糖、     

琐谈几种水生蔬菜的食疗

水生蔬菜在我国南方栽培极为普遍，主要有莲藕、茭白、荸荠、慈菇等。这些蔬菜不仅风味独特，营养丰富，而且具有一定的医疗作用，深受人们的喜爱。     

茄子新品种"亮紫7号" 特征特性及其栽培技术

茄子是我国普遍栽培的重要蔬菜种类,其产品不仅营养丰富,而且具有辅助保护心血管、抗胃癌、提高人体免疫力等功效,深受消费者喜爱.紫红长茄是长江中下游地区主要的茄子类型,不仅平原地区春秋两季栽培,而且可以在高山栽培,种植面积大,经济效益显著."亮紫7号"是近年来新选育的一个优质茄子品种,该品种在浙江多地表现优良,得到生产者和...     

如何加工左口蜜枣

左口蜜枣又称南枣,驰名中外的左口＂金丝蜜枣＂近年来出口量日益增长。蜜枣颜色黄亮透明,刀纹细致,肉质干燥,味甜柔软。由于蜜枣的营养丰富,具有滋阴壮阳、健脾补肾的功效,多年来一直是畅销食品。生产左口蜜枣需要鲜枣、白糖、     

灵宝大枣

<正> 大枣是人们喜爱的果品之一,营养丰富,含有蛋白质、糖类、脂肪、胡萝卜素、核黄素等多种成分,尤以含丙种维生素和维生素P为百果之冠.大枣不仅可以制成干枣、脆枣、酒枣、蜜枣、枣醋等食品,而且药用价值很高,有益血壮神、养胃健脾之功用,对治疗肝炎,高血压、贫血等疾病疗效显著.灵宝大枣皮薄、肉厚、个大、核小,色艳、味甜,特别枣内食心虫较少,更为各地     

四种红薯食品的加工

莲藕不仅味道鲜美、营养丰富、受化肥农药污染小，而且还具有较高的药用保健功效，是深受人们喜爱的一种时令菜肴。农民朋友利用鲜藕可加工成多种保健食品。方法如下：     

马铃薯抑芽剂研发

马铃薯是世界上最重要的粮、菜兼用性高产作物之一,素有"地下苹果"和"第二面包"之美称,它不仅营养丰富,而且深受全世界绝大多数人的喜爱.     

高糖枣制作工艺

<正> 高糖枣,又名桂式蜜枣,是枣制品中的精品,由于糖分含量高,故名高糖枣。高糖枣,是在枣的白熟期,维生素C含量最高的时期采收加工,所以该产品不仅糖分、果酸、矿质营养含量高,维生索C的含     

枣树育苗方法及技术要点

枣树原产我国,栽培历史悠久,具有抗旱、耐涝、耐瘠薄、耐盐碱等特性,是一种适应性很强的干果树种。枣果营养丰富,富含糖、蛋白质、脂肪和维生素等,除鲜食外,还可制干和加工成酒枣、蜜枣、水晶枣等多种食品,深受欢迎。现就枣树育苗方法及技术要点做一简略概括：     

北方蜜枣加工新工艺

以往北方蜜枣的加工中，原料糖煮之前须经过硫处理．这样往往导致二氧化硫在成品中的残留超标，危害人体健康。本工艺旨鳃决二氧化硫的残留问题．同时在蜜枣色泽上赋予新意，使其呈现绿色或浅绿色。     

绿菜花简易贮藏保鲜技术

绿菜花又名青花菜、西兰花,其营养丰富、味美、色浓绿,越来越受到人们的喜爱,是国际市场和国内各大宾馆、饭店的高档绿色蔬菜.我国是从80年代开始引种,经过不断的繁殖与推广,近几年我市也开始种植,它不仅增加了我市蔬菜的种类,丰富了人们的餐桌,而且也增加了菜农的经济收入.     

高寒地区元公害大白菜栽培技术

大白菜因营养丰富而号称"疏菜之王",大白菜具有营养丰富、菜质鲜嫩、清爽适口等特点,它不仅含有丰富的纤维素,而且维生素E的含量丰富,是深受广大消费者喜爱的重要蔬菜之一。它喜冷凉、不耐热。青海省气候     

红薯病虫害防治技术

红薯,又称地瓜、白薯、番薯等,它含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及多种微量元素,营养丰富。不仅可用作主食,而且可以加工成多种副食品,经济效益高,广受农民喜爱。我国红薯种植广,病虫害种类多,严重影响其产量,因此红薯病虫害防治刻不容缓。     

干红枣制作蜜枣的真空渗糖技术研究

本文对以干红枣为原料制作低糖蜜枣的真空渗糖技术进行了较系统的研究．方差分析的结果表明，充气时间、加糖方式、浸渍渗糖时间，糖渡与果实间的温差，渗糖过程中的加热处理等因素均对渗糖过程有显著影响，但抽空时间对渗糖过程的影响未达到显著水平．     

金丝蜜枣加工制作工艺

枣原产我国,早在诗经中已有记载,据今已有3000多年历史. 枣果营养丰富,富含糖份,多种维生素,蛋白质及其他营养成份,其中维生素C每百克含量高达380～600mg,高于柑桔10倍,苹果80倍,鲜枣含糖25%～35%左右,自古以来被人们视为很好的滋补营养食品.目前,随着我国果品业的迅速发展,枣也随之成为重要品种发展较快,产量逐渐上升,鲜食已不能满足人们的需要,制作枣类干食品成为一项重要工程,且枣类干食品较其他水果干食品更受人们喜爱,同时也是解决市场鲜枣过剩的最好方法.金丝蜜枣是枣干食品中的一种,加工制作工艺简单且制作的蜜枣美味可口,糖味适度,营养丰富.