不同浓度茉莉酸甲酯对春蜜桃果实品质的影响

探讨不同浓度茉莉酸甲酯(MJ)对桃果实品质的影响,以早熟桃春蜜为试材,于果实发育S3时期(果实第二次快速生长期)用125、250、500、1 000和2 000 mg·L^-1 5个不同浓度MJ对早熟桃进行处理,研究果实发育期以及成熟期的单果质量、纵横径、可溶性固形物、可滴定酸、色泽、果实硬度等品质指标的变化。结果表明,与对照相比,250 mg·L^-1 MJ处理显著增大了春蜜桃果实的单果质量及纵横径,125和500 mg·L^-1 MJ处理则无显著变化,而1 000和2 000 mg·L^-1 MJ处理比对照显著减小;不同浓度MJ处理均增加了果实中可溶性固形物含量,降低了可滴定酸含量,但处理间无显著差异;250和2 000 mg·L^-1 MJ处理增大了果实硬度,其他处理与对照相比无显著差异;MJ处理对桃果实的着色影响不显著;在果实成熟期,单果质量、纵横径、果实硬度及着色研究效果与果实生长期结果相一致;不同浓度MJ处理增大了春蜜桃果实的固酸比,处理间差异不显著;不同浓度MJ处理对果实的果形指数、可溶性固形物、可滴定酸含量无显著影响(P>0.05)。综合来看,250 mg·L^-1 MJ处理浓度在早熟桃春蜜上有较好的应用效果。     

不同纸袋套袋对早熟梨果实生长特性及糖酸的影响

以早熟梨‘苏翠1号’为试材,比较研究了不同类型纸袋套袋对果实生长特性及果实糖酸组分的影响。结果表明:套袋对果实发育期内的果径生长、单果重量、果实硬度影响不大;与不套袋的对照相比,套袋会显著降低果实果糖、葡萄糖以及可溶性总糖的含量,提高果实有机酸的含量,并显著降低果实的可溶性固形物含量和糖酸比。在3类纸袋套袋处理中,以处理T1(套双层黄白袋)对果实的综合效果最好。     

不同纸袋套袋对早熟梨果实生长特性及糖酸的影响

以早熟梨‘苏翠1号’为试材,比较研究了不同类型纸袋套袋对果实生长特性及果实糖酸组分的影响。结果表明:套袋对果实发育期内的果径生长、单果重量、果实硬度影响不大;与不套袋的对照相比,套袋会显著降低果实果糖、葡萄糖以及可溶性总糖的含量,提高果实有机酸的含量,并显著降低果实的可溶性固形物含量和糖酸比。在3类纸袋套袋处理中,以处理T1(套双层黄白袋)对果实的综合效果最好。     

套袋对鸭梨果实香气及糖酸组分的影响

采用静态顶空和气相色谱-质谱联用技术、高效液相色谱技术,研究了生长期套袋对鸭梨果实挥发性成分、糖酸组分等风味物质的组成和含量的影响。结果表明:套袋导致鸭梨香气物质种类减少和相对百分含量降低。套袋鸭梨采收时测定的香气成分有3类18种,其中酯类15种、烯类2种、醇类1种;不套袋鸭梨采收时测定的香气成分有3类26种,其中酯类23种、烯类2种、醇类1种。鸭梨的主要香气成分是乙酸己酯、己酸乙酯、丁酸乙酯。套袋和不套袋鸭梨均检测到3种糖、4种有机酸组分,其中糖组分主要为果糖,其次为蔗糖、葡萄糖,有机酸组分主要为苹果酸,其次为乙酸、柠檬酸、草酸,但不同处理间含量存在差异。     

不同砂梨品种果实糖酸组分及含量分析

[目的]分析不同砂梨品种成熟果实的糖酸组分及含量,结合果实基本品质,为梨果实综合评价和梨产业品种结构调整提供理论依据.[方法]分别采用蒽酮比色法和酸碱滴定法测定18个砂梨品种的总糖和总酸含量,再以其中的6个品种(翠玉、雪峰、丰水、幸水、圆黄和黄金)为试材,利用高效液相色谱法(HPLC)测定果实中的可溶性糖和有机酸组分及含量.[结果]18个砂梨品种中,总糖含量最高的是爱甘水,其次是翠玉,分别为11.42%和10.17%;总酸含量最高的是甘梨早8,为0.39%,爱甘水和翠玉含量较低;爱甘水的糖酸比为81.27,显著高于除翠玉外的其他品种(P<0.05,下同).7个品质指标的部分指标间存在极显著(P<0.01)和显著正相关或负相关,因子分析将7个品质指标综合为3个主因子,累计方差贡献率达82.836%,能够代表原品质性状的绝大部分信息.果实品质综合评价得分显示,爱甘水、翠玉和黄花位于前3.HPLC测定的6个砂梨品种中,4种可溶性糖组分平均含量由高到低排序为果糖>山梨醇>葡萄糖>蔗糖,可溶性总糖含量平均值为91.38 mg/g,其含量由高到低依次为幸水>翠玉>丰水>圆黄>雪峰>黄金.6个品种中均检测到8种有机酸组分,各组分含量平均值由高到低依次为苹果酸>柠檬酸>奎宁酸>草酸>莽草酸>乳酸>富马酸>马来酸,有机酸总量平均值为3.264 mg/g,其含量排序为幸水>丰水>黄金>圆黄>雪峰>翠玉.6个品种中,甜酸比大小排序为翠玉>丰水>圆黄>幸水>雪峰>黄金,糖酸比与甜酸比大小排序表现一致.翠玉口感甜,风味偏淡,而其他5个品种口感以甜酸或酸甜为主,风味浓.[结论]6个砂梨品种成熟果实可溶性糖和有机酸积累分别以果糖和苹果酸为主;丰水和幸水果实风味浓郁;翠玉果实甜度占主导,水分足、化渣度高,综合性状优良,可作为重庆梨产业结构调整的备选推广品种之一.     

黑莓果实发育及其糖酸累积量的研究

对黑莓品种Boysen和Kiowa果实发育特点及果实糖酸累积量进行了研究.结果表明:黑莓果实的发育分为迅速生长期、生长停滞期和成熟期3个阶段.迅速生长期占果实发育时间的15％ ～20％,果实迅速膨大,平均果径增长较快,糖酸缓慢累积,糖酸比变化较小或有所升高;生长停滞期占果实发育时间的50％～60％,果重和平均果径增长缓...     

不同灌水量对黑比诺葡萄有机酸积累及成熟期果实品质的影响

【目的】研究葡萄生长过程中有机酸的积累规律,明确不同灌水量对酿酒葡萄果实品质的影响机制。【方法】试验以树龄5 a的黑比诺葡萄为试材,设置土壤含水量为田间持水量的(40±5)%(T₁)、(60±5)%(T₂)、(80±5)%(T₃)3个滴灌处理,以沟灌为对照(CK),设CK土壤含水量占田间持水量的(60±5)%,通过测定不同时期果实有机酸的含量、酸代谢酶活性和成熟期的品质指标,运用相关性分析、显著性分析和主成分分析,确定河西走廊武威葡萄产区适宜的灌水量。【结果】不同灌水量条件下,成熟期果实酒石酸含量T₂处理比CK高14.89%,比T₁、T₃分别低9.69%、11.56%;苹果酸含量T₂处理比CK低34.92%;柠檬酸含量T₂处理比T₁、T₃和CK分别高38.50%、14.43%、15.07%;T₂处理果实抗坏血酸含量显著高于T₁...     

不同氮肥浓度对西葫芦果实品质的影响

本实验研究了不同氮肥浓度对西葫芦果实品质的影响,旨在为生产中合理施用氮肥提供理论依据和技术指导。实验采用蒽酮比色等方法测定各项生理生化指标。结果表明,随着氮肥施用量增加,西葫芦果实中还原糖和可溶性总糖含量降低,可溶性蛋白和游离氨基酸、维生素C、硝酸盐、矿质元素N、P、Mg含量显著提高。     

不同浓度茉莉酸甲酯对“新郁”葡萄果实着色及品质的影响

以“新郁”葡萄为试验材料,在“新郁”葡萄果实着色初期,喷施不同浓度茉莉酸甲酯(MeJA)改善“新郁”葡萄果实着色影响.每种试剂分别设置3个浓度,20 mg/L,60 mg/L,100 mg/L,以喷清水为对照.分别测定果粒质量、果粒纵横径、果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸、果皮色差、果皮叶绿素、花色苷等指标的变化....     

柑桔果实糖酸比及线粒体乌头酸酶活性的变化

测定了尤力克柠檬(高酸Citrus limon Burm.F)、冰糖橙(低酸C. sinensis Osbeck)、锦橙(中酸C. sinensis Osbeck)、奉节脐橙(C.sinensis Osbeck)72-1及其低酸和晚熟芽变在果实发育过程中还原糖含量、糖酸比以及线粒体乌头酸酶(Aconitase,EC 4.2.1.3)和苹果酸脱氢酶(Malate dehydrogenase,MDH,EC 1.1.1.37)活性变化.结果表明:各类型柑橘果实发育过程中糖的含量,随着果实的生长而增加,奉节脐橙的低酸芽变还原糖含量和糖酸比的增长速度最快,与其说它是低酸还不如说是早熟更为合理.各类型柑橘果实线粒体乌头酸酶活性变化一致随果实发育降低,表明果实发育后期有机酸降解与线粒体乌头酸酶活性的降低无关,而较低的细胞质乌头酸酶活性有利于酸的积累;柠檬MDH活性一直较低,但其他柑桔MDH活性变化与果实柠檬酸含量差异没有发现有明显的关系.     

柑桔果实糖酸比及线粒体乌头酸酶活性的变化

测定了尤力克柠檬(高酸Citrus limon Burm．F)、冰糖橙(低酸C．sinensis Osbeck)、锦橙(中酸C．sinensis Osbeck)、奉节脐橙(C.sinensis Osbeck)72—1及其低酸和晚熟芽变在果实发育过程中还原糖含量、糖酸比以及线粒体乌头酸酶(Aconitase,EC4．2．1．3)和苹果酸脱氢酶(Malate debydrogenase,MDH,EC1．1．1．37)活性变化。结果表明：各类型柑橘果实发育过程中糖的含量,随着果实的生长而增加,奉节脐橙的低酸芽变还原糖含量和糖酸比的增长速度最快,与其说它是低酸还不如说是早熟更为合理。各类型柑橘果实线粒体乌头酸酶活性变化一致随果实发育降低,表明果实发育后期有机酸降解与线粒体乌头酸酶活性的降低无关,而较低的细胞质乌头酸酶活性有利于酸的积累;柠檬MDH活性一直较低,但其他柑桔MDH活性变化与果实柠檬酸含量差异没有发现有明显的关系。     

不同倍性栝楼生长发育及果实糖酸含量的研究

为了进一步培育栝楼优良品种,也为药用植物多倍体诱变育种提供依据,以天然二倍体和笔者所在课题组人工诱变成的四倍体栝楼为材料,对其生长发育和果实中总糖和总酸含量进行测定研究。利用蒽酮法和酸碱滴定法测定天然二倍体和四倍体栝楼果实中的糖和酸含量。研究结果表明:四倍体栝楼的长势快于二倍体;叶片中叶绿素含量明显高于二倍体;四倍体栝楼果实大小、重量、结实率和百粒重明显小于二倍体;果实中总糖和总酸的含量四倍体明显高于二倍体。由DPS软件分析可知:在0.05水平下,四倍体和二倍体栝楼总糖和总酸的含量有显著的差异;在0.01水平下,总糖和总酸的含量有极显著的差异。     

地表覆膜对椪柑果实糖酸品质及矿质元素的影响

以12年生枳砧椪柑为材料,研究地表覆膜对椪柑果实汁胞中糖酸和6种矿质元素含量的影响。结果表明：覆膜处理增加了果实的可溶性固形物（TSS）,降低了可滴定酸（TA）含量,明显改善了其品质;叶片中K、Mn含量明显低于对照,P、Ca、Mg的含量则显著高于对照,而Fe的含量没有明显差异;汁胞中元素含量的变化表现出与叶片不一致,覆膜后20 d,汁胞中P、Mg的含量没有明显差异,而K、Ca含量显著低于对照,Fe和Mn的含量明显高于对照;覆膜后40 d,汁胞中P、Mg、Ca、Fe、Mn的含量都明显高于对照,而K含量极显著低于对照。覆膜可能通过影响柑橘汁胞中矿质元素的积累而影响糖酸积累。     

不同浓度壳聚糖溶液对芹菜种子发芽的影响

采用不同浓度的壳聚糖溶液处理芹菜种子,研究壳聚糖对芹菜种子发芽及发芽进度的影响。结果表明:壳聚糖溶液处理芹菜种子,可以显著提高种子的发芽势和发芽率,并能促进早发芽,发芽整齐,这必将对芹菜种子成苗产生一定影响。     

不同浓度壳聚糖对杏鲍菇菌丝体生长代谢的影响

以杏鲍菇为材料,探讨不同浓度壳聚糖对菌丝体生长代谢的影响,结果表明:不同浓度壳聚糖对杏鲍菇菌丝体的生长代谢均具有促进作用,但随着添加的壳聚糖浓度的不同而有所不同。其中,以0.083 mg/ml壳聚糖的促进作用最为明显,可以使菌丝体干重增加14.96%,蛋白质含量增加17.58%,核酸含量增加15.70%;0.083 mg/ml壳聚糖对酯酶同工酶增强作用最明显,0.125和0.063 mg/ml壳聚糖的影响次之,0.05 mg/ml壳聚糖的影响不明显。     

不同浓度纳米硒对草莓果实品质的影响

为明确新型纳米硒(Se~0NPs)对我国主栽草莓品种‘章姬’果实品质的影响,本研究采用盆栽试验及叶面喷施的方法,共设置4个浓度Se0NPs溶液处理(0、10 mg/L、20 mg/L、40 mg/L),研究不同浓度Se~0NPs对成熟草莓果实品质指标的影响。结果表明,Se~0NPs处理能够显著提升草莓果实中总酚、花色苷、可溶性糖、可溶性固形物含量及果实平均单果重,且各浓度处理中以20 mg/L处理提升最为显著。此外,草莓果实色泽指数和果实可溶性蛋白含量会随Se~0NPs浓度的提升而上升,以40 mg/L处理提升最为显著。Se~0NPs处理会对草莓果实的果形指数、可滴定酸含量及果实糖酸比带来积极影响,但并未达显著水平,各浓度处理中均以20 mg/L处理提升最为明显。10 mg/L、20 mg/L Se~0NPs处理能够提升果实中维生素C含量,以20 mg/L处理提升最为显著,而40 mg/L处理则会显著降低果实中维生素C含量。综上,20 mg/L Se~0NPs处理能够最大程度上提升草莓果实品质,可以应用于实际生产中,以达到优化草莓栽培措施、提升果实品质的目的。     

不同留果量对猕猴桃果实产量及品质的影响

以贵长、秦美2个猕猴桃树种为试验材料,研究了不同留果量和留果部位对猕猴桃果实产量及品质的影响.结果表明:单条结果蔓留果量以3～5个为宜,留果4个最佳.树体上部所留果的品质明显优于树体下部.说明,通过疏果来进行合理留果,能明显提高果实单产、大果率、果品的商品率以及经济效益.     

番茄品系不同时期果实糖酸含量的变化

【目的】研究各个品种不同时期糖酸含量的变化以及番茄营养品质的动态变化。【方法】选自于北京农学院多年培育的基因型纯合的5个不同的番茄材料O-33-1,耐运2000,尖黄,青熟,满田206。对品种总糖的测定采用蒽酮比色法,有机酸总酸以酚酞作指示剂,用标准碱液滴定法滴定。番茄的风味营养品质采用感官鉴定法。【结果】品种O-33-1(黄色大果)和品种青熟(黄色小果)甜度比较高,品种满田206(红色大果)和品种尖黄(红色大果)水分较多,品种耐运2000(红色小果)的口感较好。适宜的糖酸比值为7-10,所以较好的番茄品种应为耐运2000和尖黄。通过全方面的比较,番茄耐运2000和尖黄为风味品质与营养品质都较好的品种。【结论】番茄风味品质与糖酸含量密切相关。各个番茄品种涩味和苦味都较低,酸度,甜度,水分,以及果皮口感的评价都较高。     

喷施不同叶面肥对‘农大4号’欧李果实糖酸含量的影响

本试验选用‘农大4号’欧李品种,研究不同叶面肥喷施对欧李果实糖酸含量的影响。研究结果表明:与CK相比,喷施不同浓度不同次数的磷酸二氢钠和钼酸铵均能降低果实的可滴定酸含量;对可溶性固形物含量的影响则不一致。与CK相比,喷施磷酸二氢钠能提高果实的可溶性固形物含量,而当钼酸铵浓度为0.05%时,喷施1次和2次均可降低可溶性固形物含量,但喷施3次及当钼酸铵浓度为0.2%、0.3%时均能提高果实的可溶性固形物含量。两种叶面肥选用0.1%浓度喷施3次,钼酸铵的降酸效果显著优于磷酸二氢钠,而选用0.2%浓度喷施2次,磷酸二氢钠的降酸效果显著优于钼酸铵。以固酸比进行综合评比,喷施2次磷酸二氢钠和3次钼酸铵显著提高了果实的固酸比。     

壳聚糖对桃果实品质的影响

为了筛选出能提高桃果实品质的最佳壳聚糖浓度,以早熟桃品种早蜜为试材,在桃果实进入第二次快速膨大期时分别用浓度为0(CK)、1、2、4和6 g/L的壳聚糖进行叶面喷施处理,考察了不同浓度壳聚糖对桃果实品质的影响。结果表明：喷施壳聚糖处理有降低桃果实单果重、纵横径,增加果实硬度的趋势;虽然不同浓度壳聚糖处理均降低了桃果实中葡萄糖含量,但壳聚糖浓度1和2 g/L处理的可溶性固形物含量显著高于CK,壳聚糖浓度1 g/L处理的维生素C含量较CK显著提高9.56%,壳聚糖浓度1和2 g/L处理的可溶性糖含量分别较CK显著增加9.40%和10.11%,壳聚糖浓度2 g/L处理的蔗糖含量较CK显著提高52.52%,果糖和山梨醇含量以壳聚糖浓度1 g/L处理最高,分别较CK显著提高19.96%和16.67%,其次是壳聚糖浓度2 g/L处理,也显著高于CK;不同浓度壳聚糖处理均降低了桃果实氮、磷、铁和镁的含量,但增加了钾、硼和钙的含量;桃果实中PAL、APX和POD活性均是壳聚糖浓度1和2 g/L处理显著高于CK。综合考虑各项指标,改善桃果实品质的最佳壳聚糖浓度为1和2 g/L。