川农一号儿菜

儿菜是茎用芥菜的新品种,加工后称榨菜,属十字花科芸苔属长日照二年生蔬菜。川农一号儿莱是我场经十多年的组配筛选,以茎用大扁茎包芥菜与南充茎包芥菜组合的一代杂种。     

榨菜北引试种成功——简述榨菜栽培及盐渍

榨菜俗称青菜头,是芥菜中一个新的变种,属于十字花科茎用芥菜。是我国特有的传统蔬菜加工腌制品,深受国内外人民群众的欢迎。但是,历来北方市场销售的榨菜都是由南方各省生产和加工的。为了丰富我区蔬菜资源,增加新菜种,近二年我们引进了一些南方蔬菜品种,其中榨菜在我区很有发     

榨菜栽培技术

榨菜属十字花科芸薹属芥菜种的一个茎用变种.其主要产品器官是膨大的瘤状茎.榨菜在蔬菜周年供应、出口创汇上发挥了积极的作用.     

宁波地区榨菜高效栽培与制种关键技术

榨菜又名青菜头,是芥菜的一个茎用变种,其主要产品器官(膨大的瘤状茎)通常作为加工原料.榨菜是我国的特产蔬菜,起源地在四川盆地,重庆、四川、浙江是榨菜的主产区.我省春榨菜生产上,由于病毒病发生普遍,榨菜瘤状茎产量存在明显的地区间和年份间差异,可以说,病毒病是制约榨菜生产的一个瓶颈.此外,瘤状茎空心、先期抽薹或瘤状茎变长等也在较大程度上影响了榨菜瘤状茎的产量和质量.笔者在调查研究的基础上,根据榨菜植株生长和瘤状茎发育规律,结合榨菜生长季节的气候特点,对榨菜的栽培关键技术进行了总结,供广大榨菜生产者参考.     

茎用芥菜防病丰产栽培技术

茎用芥菜是加工榨菜的原料,又是2—3月的淡季蔬菜,近年来,茎用芥菜在重庆近郊菜区因病毒病严重,产量很不稳定,一般亩产仅有500～1000公斤,影响生产的发展,种植面积逐年下降。为了减轻病害,提高产量,1984年以来,我们在总结茎用     

榨菜北引试种成功

榨菜又称茎用芥菜,属十字花科长日照蔬菜,原产在我国西南地区,为我国独有,四川的特产。近两年,双辽县种籽公司引进部分榨菜品种,在全县进行多点试种,平均亩产净菜头2450公斤,亩产值达1000元以上,取得了较高的经济效益。榨菜茎、叶和菜头均可制成咸菜,炒食新鲜榨菜头更独具风味。现将榨     

神州名菜——芥

芥菜是芥类蔬菜的总称,属十字花科一年生或二年生草本植物,史来为日常主要蔬菜之一。在古书上,芥菜的名目甚多,如青芥、紫芥、白芥、南芥、旋芥、花芥、石芥、山芥……今则按其主要食用部分分为叶用芥菜(如大叶芥、包心芥、皱叶芥、雪里蕻),茎用芥菜如(榨菜)和根用芥菜(如大头菜)三大类。     

绿肥田套种间作茎用芥菜生产效果好

茎用芥菜(文中简称芥菜)是椒江市栽培的主要蔬菜之一,其膨大的茎经加工腌制后,便成为市场上销售的榨菜。 椒江市郊一些公社,历来有利用绿肥(黄花苜蓿)田里套种间作芥菜的经验,获得了绿肥和芥菜双丰收。近几年来,这个经验已在全市和台州地区推广。1983年椒江市有8600亩绿肥田实行了套种间作,占全市绿肥田面积的40.9 %,台州地区绿肥田间套芥菜的面积已达20多万亩。 绿肥田间套种芥菜,绿肥(黄花苜蓿、紫云英等)是主体,芥菜是间套作物。一般绿肥(黄花苜蓿)在10月下旬至11月初播种,芥菜于10月上中旬播种育苗,11月上中旬移栽套入绿肥行间。到3月底…     

茎用芥菜的栽培与加工

茎用芥菜是十字花科芸薹属芥菜的一个变种。瘤状肉质茎经加工后的产品称榨菜,是我国重要的名特产蔬菜之一。 茎用芥菜原产我国西南地区,先以四川省的栽培面积最大,以独特方法的加工,品质特佳,故市场多以“四川榨菜”称之。以后浙江、江苏、上海、福建、广西、广东等地都相继引种成功,其种植范围逐渐扩大。 一、栽培技术 1.选用良种 茎用芥菜的良种应具备产量高、耐病毒病、不易抽薹、肉质茎含水量较低、不易空心、品质柔软、便于修整、耐寒力较强等特点。但目前还没有一个品种能全面具有上述全部特点。在选择品种时首先要考虑抗病能力。如‘…     

温州榨菜产业发展现状与对策

茎瘤芥（Brassica juncea Coss.var.tumida Tsen et Lee.）属于芥菜的茎用变种,俗称榨菜,其产品是膨大的瘤状茎。这种瘤状茎主要用于加工,加工产品即为榨菜。榨菜起源于我国中西部的四川盆地,在清乾隆51年（公元1787年）的《涪陵县续修涪州志》中已有记载,推测榨菜至少在220年前由芥菜分化而来。     

茎用芥菜施钾效应

茎用芥菜又名榨菜,是我国南方著名特产蔬菜。其肉质茎经加工腌制后供食用,味美可口,且耐贮藏,可以调节淡旺季供应。茎用芥菜在慈溪市棉区占有很大比重,但是前人对其营养生理、吸肥规律研究不多。由于施肥不协调,导致单产不稳,“鲜菜头”品质不高,有时氮肥过多,造成下茬棉花疯     

芥菜的营养价值及高产高效栽培技术

芥菜又称雪菜、雪里蕻、大头菜、大芥、黄芥、芥菜疙瘩等,分叶用和茎用两种。茎用常叫大头菜,最常见的是四川涪陵榨菜;叶用常叫芥菜,在我国大部分地区均有栽培。现将芥菜营养价值及高产高效栽培技术介绍如下。1营养价值每100g芥菜含热量24kcal、蛋白质2g、脂肪0.4g、糖类3.1g、膳食纤维1.6g、胡萝卜素1.2mg、烟酸     

茎用芥菜的引种栽培和简易加工

茎用芥菜(Brassica juncea var.tsatsaiMao)是我国特有的蔬菜,其加工腌制品(榨菜)鲜、香、嫩、脆,久负盛誉,深受国内外人们喜爱。但北方市场销售的榨菜,至今一直从南方各省运入,这不但给运输带来不便,而且售价较高,有时市场短缺。为增加我地蔬菜的花色品种,我们从邯郸(该地种子     

霞浦县榨菜栽培及加工技术

榨菜属于茎用芥菜,是我国重要的冬种蔬菜作物。其生长期短,产量高,收益大,不与粮食争地,且有肥田作用。其经济效益高,尤其是通过加工腌制后的榨菜,肉质脆嫩,香辣可口,贮藏性能好,深受消费者喜欢。产品远销全国各地,甚至于国际市场。     

茎用芥菜的一种新类型

芥菜(Brassica junceaCoss.)是我国南方冬季的主要蔬菜之一,其中茎用芥菜 (Brassica juncea Var.tsatsai Mao)在我国西南地区品种特别丰富,但在生产上广为栽培和已有报道的,只有“榨菜”和“笋子菜”(又称“棒菜”)两种基本类型。前者肉质茎短而肥大,纵长/横径< 2,肉质茎上有明显的瘤状突起(照片一);后者肉质茎长而肥大,纵长/横径> 5,且肉质茎上无明显的瘤状突起,形似莴笋,故名(照片二)。但无论何种类型,膨大的均为主茎,侧芽不膨大。 近年来,在四川一些地区出现一种称为“抱儿菜”(又称“儿菜”,“娃娃菜”等)的茎用芥菜新类型,由于深受消…     

浙江大学绘制全球首张榨菜全基因图谱

正浙江大学农业与生物技术学院园艺系张明方教授团队通过高通量测序技术,绘制了世界上第一张榨菜全基因图谱,这一进展将对芥菜类蔬菜作物的改良产生重要意义。菜用芥菜是我国重要的加工蔬菜,榨菜和雪里蕻、大头菜等都属于不同的变种。通过高通量测序技术,结合构建的高密度遗传图谱,首次完成了芸薹属中异源多倍体榨菜(AABB基因组)的高质量基因组图谱,并进一步丰富和深化了对榨菜的"家谱"的认识。研究发现,芥菜物种形成于3.9万~5.5万年前,为单一地理起源,其A亚基因组与白菜型油菜亲缘关系更近,然后演化成蔬菜用和油用芥菜2个     

南京地区榨菜品种筛选及生产技术

榨菜为茎用芥菜的腌制加工品种,因其肉质细腻、味美可口而深受广大消费者的喜爱.近几年来,随着农村产业结构的调整,榨菜生产及加工在南京市得到较快发展,已建成33333 hm2的榨菜生产基地,并筛选总结出了适合南京地区的品种及技术,现介绍如下.     

无公害榨菜栽培技术

榨菜,又名茎用芥菜、青菜头,是芥菜的一个变种,以膨大的瘤状茎作为食用器官,因将其嫩茎经过腌渍、压榨加工成微干状态后供食用而得名。成品榨菜具有质地脆嫩、风味鲜美、香气诱人、营养丰富等特点。每1kg榨菜中含蛋白质44g、脂肪12g、碳水化合物56g、粗纤维31g、钙22．40mg。     

引种茎用芥菜的初步研究

茎用芥菜[Brassica juncea var. tsatsaiMao]是大叶芥菜的变种,腌制加工后即为榨菜。是十字花科芸薹属的长日照蔬菜,为我国独有,更是四川的特产。江苏、福建和河南等省先后引种。 1978-1983年在河南省北部城市鹤壁引种成功,曾获得亩产2104公斤的高产纪录。1981～1983年辽宁省绥     

茎用芥菜的引种

茎用芥菜是我国特有的蔬菜,茎、叶皆可腌制、鲜食,其加工腌制品─—榨菜,鲜、香、脆、嫩,别具风味,畅销国内外。 茎用芥菜性喜温和湿润,多在我国南方各省栽培,近年来北方也进行了试种,但进展缓慢,成功者少,失败者多。为促进茎用芥菜在北方的引种,现将我们几年来的试种经验简介如下: 一、引种工作中存在的问题 根据我们六年引种的实践和多点调查,初步认为茎用芥菜引种工作进展缓慢的主要技术症结有以下几点: (一)病毒病严重造成歉收或无收 茎用芥菜引至北方后,尤其是在干旱年份病毒病极其严重。常表现为:①稀植较密植严重。②田间村垅越早,发…