浅谈生猪定点屠宰场的消毒

近年来,生猪定点屠宰在城乡普遍推行,加强对屠宰场的消毒,其目的是杀灭外界环境、用具表面的病原微生物,防止病原的扩散,这对公共卫生和环境保护都有重要作用。１消毒范围 包括生猪通过的道路,停留的栏舍,与猪接触的工具、饲槽、运输工具,屠宰车间地面、设备、用具、工作人员衣帽等,即一切与猪及产品接触的东西,都应进行消毒。２消毒方法２．１物理消毒２．１．１机械消除：以清扫、洗刷等手段达到消除病源的目的。屠宰加工地面、设备、用具清除血迹、胃肠内容物等,每天坚持洗刷１次,并注意与其他消毒方法一并进行。２．１．２…     

重庆关闭手工屠宰场 猪肉价格会不会涨

到6月底，重庆市主城区的手工生猪屠宰场将全部关闭，取而代之的将是卫生、安全的现代化机械屠宰。     

鲜猪肉运输车辆细菌污染状况调查

我国是世界上最大的猪肉生产和消费国,猪肉是我国居民的主要肉食来源。据调查统计,城乡居民猪肉消费人均占有量达38.4 kg/年。随着生活水平的提高,人们对肉类产品已从单纯对数量的需求上升到品质和安全的要求。然而,近几年来食源性疾病的频繁发生,对消费者的经济利益和身体健康构成严重威胁。     

其他国家的猪肉屠宰场信息

据Interfax新闻办消息，俄罗斯Oryol地区的农业组织Exima将计划建设一个猪肉生产网。该生产网包括一个育种中心，数个育肥基地，一个饲料加工厂和一个每小时屠宰125头猪的屠宰场。计划年屠宰380000头猪。     

浅谈福州市猪肉生产中存在的污染问题及生产绿色猪肉措施

随着物质的丰富和人民生活水平的提高,消费者对畜产品提出更高的要求。特别是国内外有关餐桌污染事件的报道,引起人们对猪肉生产中污染问题的重视。为保护环境、人类和动植物卫生、安全、健康,发达国家早已制定了一系列严格的畜禽产品质量安全标准。养猪是我市最大的畜牧业,现就本市猪肉生产中存在的问题及纠正方法谈本人的初浅看法。1目前,福州市猪肉的污染问题1.1猪肉生产的污染首先,环境污染:猪场环境一方面受到来源于工业三废的有害化学物质的污染,如各种有毒有害重金属铅、汞和有毒气体,通过污染水源和空气污染猪场环境。另一方面,养猪…     

猪定点屠宰场的屠宰检疫措施

定点屠宰场是为社会提供安全动物食品的主要通道,社会各界对于该项举措表示认同。定点屠宰场的屠宰检疫工作科学、规范、法制是其发展的基础,为了让定点屠宰场的检疫工作水平得到提升,能够为社会输送健康的猪肉食品,做好猪的屠宰检疫工作,就自身的一些经验进行探讨,对定点屠宰场猪的屠宰检疫制度进行讨论。     

定点屠宰场（点）猪肉中三种主要食源性致病菌污染情况调查

为了解本地生猪定点屠宰场(点)猪肉中的沙门氏菌、大肠杆菌O157:H7、单增李斯特菌3种食源性致病菌污染情况,对10个场(点)出场的猪肉进行抽样,采用沙门氏菌测试片、大肠杆菌O157:H7测试片及李斯特菌检测板进行快速检测,再用国标法对快速检测出的阳性样品进行复检鉴定。结果显示:50份样本中,检出沙门氏菌阳性7份,阳性检出率为14%;20份样本中,检出大肠杆菌O157:H7阳性1份,阳性检出率为5%,检出单增李斯特菌阳性5份,阳性检出率为25%。此外,还发现样本中存在细菌的混合污染,其中沙门氏菌和单增李斯特菌双阳性2份,3种菌全阳性1份。调查结果表明:本地屠宰场出场猪肉中,这3种主要食源致病菌污染情况较严重,特别是小型屠宰点,应引起监管部门重视,加快推进屠宰企业转型升级;快速测试片的检测结果准确性偏低,特异性差,需要尽快建立一种快速特异的检测方法,用于屠宰场的致病菌快速检测。     

一个股份制管理的生猪定点屠宰场

一个股份制管理的生猪定点屠宰场魏荣平贺建新周建民张保仓（河南省三门峡市湖滨区动检站４７２０００）为了贯彻落实国务院办公厅３８号明传电报及江泽民总书记关于一定要让人民群众吃上放心肉的指示精神，全国各地都先后开展了生猪定点屠宰工作。我们湖滨区会兴乡山前村...     

猪肉排酸处理前后与不同运输工具细菌污染情况检测

通过对屠宰场生产线的改造与运输工具的改进,采集排酸处理前后、不同运输工具的猪肉样品进行实验室细菌检测,结果显示:排酸处理后,无论采用何种工具运输,猪肉污染状况显著低于排酸处理前;同时对不同运输方式猪肉细菌总数、大肠杆菌、沙门氏菌3项指标检测,冷藏运输的猪肉比敞篷运输的猪肉细菌污染相对较低。     

牲畜屠宰场对环境的污染及防制

1．1 气味和噪音污染 屠宰场产生的污物、污水若不能及时处理，就会产生大量的含硫化氢、粪臭素(甲基吲哚)、脂肪族的醛类、硫醇、胺类和氨气等恶臭物质：同时屠宰过程中的猪叫声、砍骨头声都会对周围环境造成噪音污染。     

谈屠宰场的兽医卫生管理

随着我国社会主义市场经济的发展 ,畜产品购销体制打破了国有企业独家收购、屠宰、销售畜禽的局面。在农村集镇和城市由集体、个人投资建造、经营的小型屠宰场 (点 )分布较广。“千把刀宰畜 ,万张案卖肉”的新局面刺激了生产 ,丰富了市场 ,但屠宰场的兽医卫生管理问题日益突出起来。屠宰场作为上连生产 (牧场、农牧户 ) ,下连销售 (市场 )的中间环节 ,其兽医卫生管理的好坏 ,直接影响着畜牧业的健康发展和人民群众的食肉安全。在动物的屠宰加工过程中 ,动物的血液 ,内脏废弃物及污水污物不但污染周围环境 ,更存在病原微生物传播扩散的隐患。…     

生猪定点屠宰场的建立及其卫生要求

生猪定点屠宰、集中检疫、统收税费、分散经营是当前兽医工作的中心任务,各地相继建立了一批生猪定点屠宰场(点),有的正在筹建之中。《四川省生猪定点屠宰管理办法》规定:定点屠宰场(点)须具备下列基本条件:(一)有生猪屠宰场、设施、寄存圈舍、病猪隔离圈和无害处理设备;(二)有相应的供水、排水、照明设施和污水、污物处理设施;(三)有屠宰技术人员。同时还规定生猪的屠宰、加工、储运等应符合卫生要求。可见集中检疫是把握     

生猪屠宰场对环境的污染及治理

过去由于分散屠宰生猪头数不多，生猪粪便、废物、污水一般农户用于农田、菜地，基本能就地处理，恶臭气体也能很快自然扩散，对环境污染较为轻微。但近年来，由于生猪实行集中屠宰，除大城市屠宰场设施建设较为规范外，有相当部分县级屠宰场（点）没有规范建设，粪便、废物、污水随地堆积或随意流放，污染了环境。由于环保意识的提高，屠宰场污染环境问题已引起人们关注。１　污染环境因素１．１屠宰场对环境污染主要有：生猪的粪便、内容物、血水、废物，冲洗地面、用具后的污水、残剩饲料、有害气体、汽车垫料等，其中最主要的是粪便、内…     

屠宰场生猪检疫和消毒

加强生猪等动物的屠宰检疫管理，保证上市肉品质量，防止动物疾病传播，是关心人民群众身体健康，促进畜禽养殖业生产和发展的一件大事。随着《动物防疫法》的实施以及《生猪屠宰管理条例》的规定，“定点屠宰，集中检疫”这一政策已经以法律的形式确定下来，但定点屠宰场点的检疫工作却因定点屠宰场点的不同而有很大的区别。现谈谈对基层屠宰场点生猪检疫检验应遵循的程序和方法以及屠宰场点的消毒问题。     

如何做好规模化屠宰场的检疫工作

做好规模化屠宰场的屠宰检疫工作,可以切实保障我国肉食品的安全。本文就如何做好规模化屠宰场的屠宰检疫工作进行了深入的探讨,希望可以为同行提供参考。     

沈阳定点屠宰场安装“注水猪肉”检测仪

10月25日，沈阳市商业局和财政局联手出击，30部检测“注水猪肉”的先进仪器，进驻沈阳市(区、县)8个生猪定点屠宰监督检查部门和全市21家生猪定点屠宰场，严把猪肉市场流通关，让市民吃上放心肉。     

定点屠宰场的消毒和隔离浅谈

定点居宰场是生产和消费的连接点，是生猪和白肉的集散地，具有流通量大，流动速度快的特点。因此，定点屠宰场亦是可能引起传染病扩散蔓延的重要场所。国家实行“定点屠宰”的十六字管理办法，从动物防疫和保障人们身体健康两方面考虑，就是防止动物传染病进人流通领域。由于定点屠宰场所处的地位，决定了在动物防疫工作中一定要将消毒和隔离两项工作放在屠宰场管理的重要位置上。１ 消毒１．１ 消毒的范围 屠宰场是“集散地”，决定了消毒工作的广泛性、多样性和持续性。１．１．１ 进场消毒：屠宰场门口必须设置消毒池，池内放置足量的有…     

屠宰场对鲜猪肉旋毛虫病的镜检与处理方法

<正>旋毛虫病是旋毛虫的成虫和幼虫寄生于人和动物的疾病,多种动物例如肉食兽、草食兽、杂食兽以及家禽等都能感染。因此,对屠宰场鲜猪肉进行正确规范的旋毛虫病检验工作越来越显重要,本文对鲜猪肉旋毛虫病的显微镜检验方法及处理措施进行了较为详细的阐述。1旋毛虫病的感染过程旋毛虫的成虫见于人类、猪、大鼠、熊和许多其他食肉动物的小肠内。食入