兽药残留与动物性食品安全探析

<正>现如今食品安全问题成了全球关注的焦点,受到了人们的高度重视。兽药残留、环境污染物以及食物加工和存储污染一起影响了动物性食品的安全。兽药残留给人类以及动物造成极大的危害,为了提高动物性食品的安全,一定要采取一定的措施提高对兽药残留的控制,一定要加强对动物残留的管理。1解决兽药残留问题的紧迫性兽药残留指的是动物性食品中具有的首要母体代谢物和化合物以及和兽药相关的杂质的残留。在动物的生产过程     

浅析影响动物性食品安全的因素

1畜禽品种因素 随着畜禽品种问的国际性交流，从国外引进一些新品种无疑对畜禽杂交改良和提高生产性能水平起到了积极的作用。但是．伴随新品种的引进．动物源性疾病也乘机而入，导致在我国畜禽养殖扩繁过程中呈一定规模流行；另一方面．在我国原有地方性畜禽品种中，也存在某些地方性疾病。因此，选取性能优良的畜禽品种对于动物性食品的安全具有先期作用。     

动物性食品安全现状与监测控制

近几年来,世界食品安全卫生问题频频发生,危害严重、影响广泛,由动物或动物食品引发的食品安全事件屡屡发生,在对养殖业造成巨大损失的同时,对人类健康也构成了极大的威胁。动物性食品（animal foods）又称动物源食品是指由动物生产的肉、蛋、奶等可食性组织及其加工的产品,由于动物性食品安全不仅和人们的生活、身体健康有着非常密切的关系，而且可能关系到人类的未来（如转基因动物品的安全问题），所以越来越引起人们的关注。     

从源头把关确保动物性食品安全

动物性食品安全是一个世界性的问题。近年来 ,国际上疯牛病、口蹄疫、禽流感、二恶英、Ｏ１５７中毒等兽医卫生事件频繁发生 ,动物性食品安全突破了传统意义上的畜牧业生产及畜牧业经济领域 ,逐步成为世界各国政府和人民广泛关注的大问题。加入ＷＴＯ后 ,加强对动物性食品安全工作的管理 ,尽快解决动物性食品安全方面存在的问题 ,已成为当前一项十分紧迫的任务。影响动物性食品的安全主要有三方面因素 ,(１)人畜共患疾病 ,如疯牛病、炭疽杆菌等 ,人食用了患有这些疾病的动物制成的食品 ,就可能患上同样的疾病 ;(２)滥用或非法使用兽药及违禁…     

动物性食品安全

近几年来,世界食品安全问题频频发生,危害严重、影响广泛,由动物或动物食品引发的食品安全事件屡屡发生,在对养殖业造成巨大损失的同时,对人类健康也构成了极大的威胁。1食品安全概论1.1动物性食品又称动物源食品,是指由单位生产的肉、蛋、奶等科食性组织及其加工的产品,由于动物性食品安     

从动物源性食品安全存在的问题谈可追溯制度的建立与完善

食品安全,尤其是作为食品的重要组成部分的动物源性食品安全,直接关系着广大人民群众的身体健康和生命安全,关系着国民经济与社会     

我国动物性食品安全存在的问题和解决办法

早在上个世纪70年代,动物性食品安全问题就引起了国际上的广泛重视,并于80年代在世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）成立的国际食品法典委员会（CAC）下设立了动物性食品兽药残留法典委员会（CCRVDF）。兽药残留法典委员会负责研究和讨论药物残留的有关问题,制定动物源性食品中药物残留的允许限量标准。     

动物防疫检疫工作对动物性食品安全的重要性

食品安全问题是消费者永恒关心的话题,加强动物防疫检疫工作对于动物性食品安全的意义重大。鉴于此,本文通过对动物防疫检疫工作中存在的问题进行分析,针对性的提出全面提升防疫检疫人员专业能力、建立健全的动物防疫检疫的制度、大力宣传动物防疫检疫相关知识等策略。旨在不断提升动物防疫检疫工作的质量。     

动物性食品安全与动物防疫体系建设

动物性食品安全问题已成为畜牧业发展的一个主要矛盾,阐述了动物性食品安全存在的问题,指出加强动物疫病防治保证动物源性食品安全的重要性,并提出了加强动物疫病防治的几点措施。     

动物性食品安全与动物防疫体系建设

随着国民安全意识的提高,动物性食品安全问题逐渐成为人们关注的焦点,完善我国动物防疫体系建设,保证畜牧业的良性发展,对人们的食品安全和身体健康有着无可估量的好处.     

我国建立食品安全可追溯体系面临六大障碍

中国连锁经营协会4月13日在京发布《食品安全可追溯研究报告》指出,我国如要建立食品安全可追溯体系面临六大障碍。据这份在2007流通食品安全年会上发布的报告显示,这六大障碍分别是:     

动物性食品安全与动物防疫体系建设研究

为了降低动物性食品安全问题的影响性,针对在肉类、蛋、奶等食品存在的兽药残留超标问题,政府监管部门需要从生产端以及使用端进行同步质量把控,规范用药,确保食品健康.本文围绕动物性食品安全的影响性及在兽药控制上的执行手段,对建设全方位的动物防疫体系进行探讨.     

动物性食品安全问题及对策

近几年来,随着畜牧业向规模化、商业化的发展,动物性食品安全问题已成为畜牧业发展的一个主要矛盾。农药、兽药、饲料添加剂和动物激素在畜牧业生产中得到了广泛的应用,但由于科学知识的缺乏和经济利益的驱动,不合理使用和滥用兽药,以及动物性食品在生产运输中污染现象普遍存在,给动物性食品安全带来了严重隐患,中毒现象时有发生。主要简述了当前动物性食品安全的现状,初步分析动物性食品安全性问题产生的原因,并对如何保障我国动物食品安全提出了对策和建议。     

关于动物性食品安全的思考和建议

最近 ,欧洲的疯牛病又搅得纷纷扬扬 ,由此联想到近几年有关动物食品安全事件在世界各地频频发生。疯牛病、禽流感、口蹄疫这些都是人畜共患病 ,仅是人畜共患病中极少一部分。现在全世界人类面临着诸如结核、乙脑、布病、沙门氏菌病、寄生虫病等上百种人畜共患病的威胁。如果说疫病的发生与传播还有些被动的因素的话 ,那么类似“二恶英”事件的频频发生 ,则多来自于人类本身。畜牧生产中不合理使用抗生素、化学药品 ,滥用激素、镇静剂等违禁药品 ;水产养殖业滥用毒性大的化工产品等等 ,凡此种种 ,给人类健康和自然界生态平衡带来明显的和潜在…     

动物性食品安全问题与公共卫生

动物性食品安全问题是食品安全的重大问题之一,关系到人类健康和公共卫生安全。通过对人兽共患病、化学污染、动物食物链污染、动物性食品加工过程污染等影响动物性食品卫生与安全的主要问题进行系统的阐述,同时对防范动物性食品安全问题采取的措施和公共卫生安全方面进行论述,从而为动物性食品安全的防范提供理论依据。     

从源头把关确保动物性食品安全

动物性食品安全是一个世界性的问题。近年来,国际上疯牛病、口蹄疫、禽流感、二噁英、O157中毒等兽医卫生事件频繁发生,动物性食品安全突破了传统意义上的畜牧业生产及畜牧业经济领域,逐步成为世界各国政府和人民广泛关注的大问题。加入WTO后,加强食品安全工作的管理,尽快解决动物性食品安全方面存在的问题,     

加强兽药管理，保障动物性食品安全

兽药是特殊商品,兽药不仅影响动物防病治病的效果,而且通过食物链间接甚至直接影响人类的健康和生命。兽药的生产、使用不仅是为了满足动物防疫治病,更是要保证动物产品安全的需要。据农业部公布的2008年第一期兽药质量抽查情况通报显示,生产环节兽药质量较高,经营和使用环节兽药质量较低,假劣兽药比例仍然较高。动物性产品是人们食品中不可缺少的组成部分,其安全性倍受世人关注,而保障畜产品安全的关键在于加强兽药管理。因此,必须坚持和强调兽药的质量和安全有效性,兽药的生产、经营和使用的管理必须以社会效益为第一。     

影响动物性食品安全的因素分析与控制建议

改革开放以来，受到新技术支撑的畜牧业持续快速发展，对改善人民生活，发展农村经济和农民增收作出了重要贡献。与此同时，一些人由于过分追求经济利益，滥用技术或使用不当等原因，导致动物性食品污染愈来愈严重，动物源性食品安全受到了严重威胁，并凸现出对社会的影响，受到社会的普遍关注。如：1998年4月，出口到香港的生猪，因猪体内含有违禁药“盐酸克仑特罗”，食后导致17人中毒；     

试论宾馆、酒店动物性食品安全控制程序

动物产品是人类赖以生存的重要物质基础,如肉、蛋、禽、奶等动物产品是人类食物构成的重要组织部分,社会越发达,经济越发展,社会文明程度越高,人类对动物产品的依赖性越强,     

动物性食品安全与兽药残留监控

随着人们生活质量和对动物性食品安全卫生要求的提高,兽药残留问题逐渐成为社会关注的热点。加强兽药残留监控,对保证畜产品质量、维护人体健康、保护人类赖以生存的生态环境,有着重要的意义。