北京2014年3月蔬菜价格走势分析

2014 年3 月，北京新发地市场蔬菜的价格呈
现出连续下降的态势。3 月上旬，菜价基本保持稳
定，中下旬连续下降。     

北京2011 年7 月蔬菜价格走势分析

，2011 年7 月的蔬菜加权平均
价不但始终低于2010 年同期，而且处于缓慢下降的
态势。7 月初的价格是1.98 元·kg-1，月末价格是1.70
元·kg-1，月末价格比月初下降了14.14% 。全月价格
的最高点出现在7 月1 日，为1.98 元·kg-1；全月价格
的最低点出现在7 月23 日，为1.58 元·kg-1，最高价
格比最低价格高出25.32% ，高价与低价之间基本上
属于缓慢下降状态，下旬价格略有回升。月初的价格
比2010 年同期下降3.41% , 月末同比下降22.73% ，
月初价格与2010 年同期接近，月末价格同比下降的
幅度又进一步拉大。     

北京2010 年9～10 月蔬菜价格走势分析

1 基本概况
2010 年9～10 月，北京新发地市场蔬菜的加权
平均价格走势与2009 年同期相反。2009 年9～10 月
的蔬菜价格走势是逐渐下降的，9 月末比月初下降了
10.50 %，10 月末比月初下降了16.06 %；而2010 年
9～10 月的蔬菜价格呈上涨态势，9 月末比月初上涨
了10.28 %，10 月末比月初上涨了2.75 %。     

外部冲击对蔬菜价格波动的影响——基于面板向量自回归模型（PVAR）的实证分析

构建面板向量自回归模型（PVAR）的基础上,实证分析了外部冲击对蔬菜价格波动的影响,
结果发现：除GDP 增长率对蔬菜价格波动具有明显的冲击影响外,其他变量对蔬菜价格方差贡献都非常小,
在1.5%～3.3% 之间。同时,从变量冲击反应观察,当给蔬菜补贴LBT 一标准差冲击,蔬菜价格LJG 表现
为负响应并在第3 期达到最大;当给蔬菜成灾面积LCZ 一标准差冲击,蔬菜价格LJG 最初表现为负响应
并在第3 期转为正响应;当给GDP 增长率一标准差冲击,蔬菜价格LJG 表现为明显的正响应;当给城镇
居民收入LCZSR 一标准差冲击,蔬菜价格LJG 表现为负响应。由此可见,蔬菜价格对外部冲击反应的效
果并不理想,对部分外部冲击的反应存在明显的不合理的滞后性。健全蔬菜产业市场机制、提高蔬菜流通
效率、保障蔬菜供需平衡等是抑制蔬菜价格剧烈波动的重要措施。     

我国蔬菜价格的垂直传导关系研究

近年来我国蔬菜价格起伏波动频繁,成为各界关注的焦点。本文侧重于分析蔬菜产业链产前、
产中和产后各环节之间的价格关系。首先运用协整方法对不同环节间价格的长期均衡与短期变动进行了分
析,然后运用有限分布滞后模型进一步分析价格传导规律。结果表明：位于产业上游的农业生产资料价格
指数向位于中、下游的蔬菜生产价格指数和蔬菜消费价格指数的传导都存在一季度的时滞,而位于产业链
中、下游的蔬菜生产价格指数和蔬菜消费价格指数之间传导不存在时滞效应,且两者波动趋势一致,总体
来看,蔬菜产业链垂直价格传递较为迅速,纵向市场间整合度较高,并据此提出了相应的政策建议。     

北京2011 年8 月蔬菜价格走势分析

2011 年8 月1 日，北京新发地市场蔬菜的加权
平均价是1.66 元·kg-1，8 月31 日的加权平均价是
1.62 元·kg-1，月末比月初有小幅下降，降幅为2.41% 。
8 月的前半月，价格基本稳定并且小幅下降，8
月13 日出现了本月的最低值，加权平均价为1.52
元·kg-1，比月初下降了8.43% 。此后，价格进入上升
阶段，到8 月24、26 日出现了本月的最高值，加权平
均价达到1.82 元·kg-1，比月初上涨了9.64% ，比8 月
13 日的价格高出19.74% 。月末价格回落到1.62 元·
kg-1，比月初下降了2.41% ，比13 日上涨了6.58% ，比
26 日下降了10.99% 。     

淮安红椒大棚栽培及活体保鲜技术

淮安红椒是江苏省淮安市一大特色蔬菜，原产
地为清浦区黄码乡，现已扩展到淮安市全境，2010
年3 月，淮安红椒成功注册为中国地理标志证明商
标，成为江苏省第一个设施蔬菜地理标志产品。淮安
红椒为微辣型粗牛角椒，相对于四川等地的辣椒，其
生物碱特别是辣椒碱含量低15% ～20% 。由于其果
色鲜艳、着色均匀、果面光滑、果肉厚、辣味适中，
风味独特，特别受市场欢迎。大棚红椒每千克价格
在3.0～8.0 元，平均价格5.0 元；每667 m 2 平均产
量2 000 kg，产值10 000 元；种植成本（农膜800
元，肥料1 000 元，农药200 元，种子50 元，竹拱等
农资500 元，地租400 元）合计2 950 元；每667 m 2
纯收入7 050 元。     

天津市春茬设施蔬菜的主栽品种和潜力品种

天津市农业高新技术示范园区管理中心自1999
年成立以来，承担着全市设施蔬菜新品种、新技术、
新设施的引进试验、示范推广工作。2008 年根据市
委、市政府关于设施农业“4416”目标〔4 a（年）完成
设施农业建设2.67 万hm2（40 万亩），建成16 个规模
化设施农业示范园〕的要求进行了新一轮的引种筛
选及示范研究。先后对来自国内外的39 个蔬菜品种
进行了日光温室品种比较试验，从植株生长状况、开
花结果习性、果实商品性、抗病性以及产量等方面进
行了综合分析，将筛选出的适宜春茬栽培的蔬菜品
种在滨海新区、北辰区、武清区、宝坻区、静海县、蓟
县等设施蔬菜主产区进行了示范推广，获得了较高
的效益。现将试验示范中表现突出的春茬设施蔬菜
主栽品种和潜力品种介绍如下。     

西北非耕地双拱双膜日光温室的建造及推广应用

甘肃省酒泉市肃州区从2005 年开始，利用河西
走廊西端的戈壁、砂石、盐碱、荒漠等非耕地发展日
光温室，并依托中国农业科学院蔬菜花卉研究所的
科技力量开发有机生态无土栽培技术。至2010 年，
肃州区非耕地日光温室蔬菜生产面积逾333 hm 2，每
667 m 2 收入逾20 000 元。但是，由于西北地区干旱
少雨，昼夜温差大，沙尘暴、雨雪、大风等自然灾害频
发，尤其是冬季持续低温，对非耕地日光温室蔬菜的
安全稳定生产带来了不利的影响。为了进一步提高
温室性能，肃州区蔬菜技术服务中心通过考察论证，
设计建造了西北非耕地双拱双膜新型结构日光温
室。经观测对比，冬春季节较常规二代日光温室温度
提高2～3℃，蔬菜每667 m 2 平均增产25% 以上，增
收3 000 元以上。目前,这种类型的日光温室已示范
推广逾6.67 hm ²。     

重庆潼南蔬菜产业现状及发展思路

重庆市潼南县地处重庆一小时经济圈，交通运
输快捷便利，国道319、省道205 线交织其间，随着遂
渝快速铁路和渝遂高速公路的建成通车，潼南县与
成都、重庆市主城区的火车、汽车行程均缩短至1 小
时内，10 余条出县公路连接周边市区县，1 小时行程
半径内覆盖合川、铜梁、遂宁、蓬溪、武胜、南充等上
千万人口的周边区域。潼南县属于典型的浅丘地貌，
地势较为平坦，冲积平坝较多。全县耕地面积约9.64
万hm2，适合种植蔬菜的耕地面积约4.67 万hm2。境
内有涪江、琼江两条主要河流，溪河纵横，水源充足，
工矿企业少，环境污染轻，适合蔬菜产业发展。     

蔬菜标准园展示平台——-湖北省

2009～2010 年,湖北省依托全省蔬菜（包括食用
菌、西甜瓜）重点发展区域和全国（全省）无公害蔬菜
生产示范创建县,创建19 个农业部蔬菜标准园,其中
设施蔬菜标准园5 个,露地蔬菜标准园14 个。通过集
成技术、集约项目、集中力量,推进蔬菜标准园实现种
植规模化、生产标准化、销售品牌化和经营产业化,带
动全省蔬菜产业向“三型”（环境友好型、资源节约型、
质量安全型）产业转变,促进蔬菜产品质量安全的提
高和产业竞争力的提升,确保蔬菜市场的有效供给、
蔬菜生产者收入的稳定增加、蔬菜产业的健康可持
续发展,产品质量达到食品安全国家标准,节本增效
10 %以上。     

2011 年上海蔬菜价格保险的调查及思考

上海蔬菜从1999 年开始参加保险至今已有十余年历史,通过“政策性农业保险试点”的落实,上海菜农参保积极性不断
提高,参保面积不断增加。至2010 年底蔬菜参保面积达到8 333.3 hm2（12.5 万亩）,其中设施蔬菜6 133.3 hm2（9.2 万亩）,
露地蔬菜2 200 hm2（3.3 万亩）。
目前上海市蔬菜保险的险种主要分为以下几种：一是蔬菜灾害和事故损失险;二是蔬菜制种保险;三是蔬菜种植保险;
四是蔬菜质量保证保险;五是“夏淡”、“冬淡”绿叶菜综合成本价格保险。特别是在2010 年底推出的上海“冬淡”绿叶菜综合
成本价格在全国属首创,受到了上海各级领导的关注和菜农的认可,取得了令人满意的效果。     

水果黄瓜大棚避雨越夏高效栽培技术

水果黄瓜清香脆甜、口感佳，是近年来从国外引
进的一种水果型蔬菜。江苏南京地区自2007 年开始
从荷兰和日本引进水果黄瓜品种，由于种子价格较
高，推广面积不大。近两年来，国内先后自主研发培
育出多种适应不同栽培方式的水果黄瓜优良品种，
且种子价格更能为普通农民接受，栽培面积也逐步
扩大，目前已逾260 hm 2。但在栽培方式上，大多采用
春提早和秋延后栽培，产品上市期集中，影响了种植
效益。南京市农业技术推广站根据水果黄瓜的品种
特性，探索出大棚越夏避雨栽培技术，产品抢在春提
早和秋延后栽培黄瓜的市场空档期上市，不但丰富
了市场，且销售价格至少为上市旺季的3 倍以上，菜
农收益明显增长，社会和经济效益可观。     

李宝聚博士诊病手记(三十 八)——2 0 10 ~ 20 11 年海南冬季北运蔬菜灰霉病的发生调查

冬季北运蔬菜是海南省的优势特色产业, 是农
民收人的重要来源之一"随着海南北运蔬菜产业的
快速发展, 蔬菜病害发生日趋严重"我们于20 10 -
20 H 年对海南北运蔬菜开展了真菌病害的调查研
究, 发现在海南北运蔬菜主产区澄迈!海口!琼海!万
宁!乐东等地蔬菜灰霉病普遍发生, 尤其在西葫芦!
瓤瓜!南瓜!丝瓜!辣椒!茄子!番茄!更豆上为害最为
严重, 在生长期!开花期!结果期都能进行侵染, 病害
发生后, 病叶率均达30 % 以上, 严重影响蔬菜的正
常生长, 导致品质和产量降低, 给农民造成了很大的
经济损失"特别是海南北部地区, 由于气温比南部地
区平均低3 e 左右, 加上湿度较大,更有利于灰霉病
的发生"     

河北省蔬菜生产质量安全控制现状与对策研究

随着人民生活水平不断提高,人们对蔬菜产品
的质量安全要求也越来越高。河北省是蔬菜生产销
售大省,2010 年河北省蔬菜播种面积约124 万
hm 2,总产量约7 560 万t,销售辐射的范围遍及全国
27 个省市区,出口俄罗斯、日本、韩国等10 多个国家
和地区。但是由于蔬菜生产环节缺乏有效的安全监
控体系,蔬菜农药残留过高,以致2005 年河北永年
的毒蒜事件震惊全国,同时也暴露出蔬菜生产质量
安全方面的信任危机。2010 年9 月河北省启动了蔬
菜产业示范县建设,10 月启动了环首都经济圈蔬菜
基地建设,在河北省向蔬菜强省迈进的同时,质量安
全控制成为至关重要的基础问题。     

山东蔬菜科技工作的回顾与建议

目前,山东蔬菜产业的发展正处于一个新的转
折点。从我国经济发展的大局来说,各行业都在进行
转方式、调结构;从蔬菜产业本身来说,生产资料价
格和劳动力成本大幅度上升,劳动力逐渐老龄化;而
市场和消费者对产品质量和安全性的要求则是越来
越高,以蔬菜品质、品牌为主要要素的市场竞争则日
趋激烈。为了推进山东蔬菜产业的健康发展、加快实
现产业现代化的步伐,必须高度重视科技这个第一
生产力的作用。     

设施内蔬菜水旱轮作新模式

蔬菜生产的快速增长导致了一些地区连作障碍
日益严重,如长江流域的大棚设施基地,近年来大力
推广夏季避雨控湿防病栽培速生叶菜新技术,基本上
周年覆盖塑料薄膜,虽然有效地改善了夏季叶菜的供
应,但也显著加重了土壤盐渍化的发生。水旱轮作是
改善连作障碍最经济有效的途径,但一般情况下水旱
轮作都是采用旱生蔬菜设施栽培、水生作物露地栽培
的模式。其实,莲藕、茭白、慈姑、菱、水蕹菜和豆瓣菜
等水生蔬菜设施栽培技术都已先后试验成功,水芹则
已育成适于保护地内湿润栽培的专用湿栽水芹新品
种,使得水生蔬菜的适宜种植区域显著扩大,采收上
市期明显延长。因此,在常规设施蔬菜基地开展设施
水生蔬菜与设施旱生蔬菜的水旱轮作,既可以延长
水生蔬菜的采收上市期、丰富菜篮子的品种类型,又
可以进一步提高产量和效益,同时还能起到治理连
作障碍的作用,有望实现社会、经济、生态效益三丰
收。笔者根据现有水生蔬菜设施栽培技术,结合自身
的研究实践,对水生蔬菜在常规的设施蔬菜基地进
行水旱轮作的注意事项、茬口模式及其栽培要点进
行了初步归纳。     

纪念中国农科院蔬菜花卉研究所第一任所长——朱明凯同志100 周年诞辰

今年，是中国农业科学院蔬菜花卉研究所第一任所长、新中国蔬菜科研发展的奠基人之一朱明凯同志诞生100周年。
朱明凯教授是我国著名的蔬菜专家，农业教育家和农业管理专家。她于1938年赴延安投身革命，从事农作物新品种引
进和选育、农业教育工作，为当时陕甘宁边区开展生产自救、丰富军民生活作出了成绩；新中国成立后，投身于农业教育工
作，并为筹建国家级蔬菜科学研究机构、研究制定当时全国蔬菜科学研究的方向和任务作出了重要贡献。
今天，我们在《中国蔬菜》上撰文，介绍我所第一任所长、新中国蔬菜科研发展的奠基人之一朱明凯同志毕生献身于蔬
菜学教育和科学研究的事迹，以表达对她的缅怀和追思之情。     

尚庆茂博士“蔬菜集约化穴盘育苗技术”系列讲座——第十讲蔬菜苗期主要虫害及防治技术

害虫蛀食幼苗根系，刺吸幼苗汁液，咀嚼叶片，
损害幼苗组织正常生理功能，降低幼苗商品性状，传
播病害，严重影响蔬菜商品苗生产，同时，如果商品
苗携带害虫（尤其是虫卵）出圃，也可能成为蔬菜种
植田害虫发生的源头，因此，虫害的防治也是蔬菜集
约化育苗技术的重要内容。     

2010 年蔬菜产业大事记

2005 年以来，蔬菜价格持续上涨，年均涨幅10 %左右，2010 年涨幅进一步加大。从年初的“蒜你狠”、“姜你军”、“豆你玩”，到10 月份的蔬菜价格猛涨，“菜篮子”问题成了全社会关注的焦点。据国家统计局统计分析，2010 年1～10 月份蔬菜平均价格同比上涨21 %，10 月份同比上涨31 %，是食品类中涨幅最大
的。蔬菜等食品价格大幅上涨，增加了中低收入群众的生活负担，增加了政府管理通胀预期的压力，引起了全社会的广泛关注。