贵阳市蔬菜中氟含量的测定

为了解贵阳市蔬菜含氟量,对市场上产自贵阳市的蔬菜进行了抽样检测,以蔬菜类绿色食品对氟的要求为背景值作为标准对其进行判定.结果表明:贵阳市蔬菜受到了不同程度的氟污染,抽取的20个蔬菜样品中,氟的检出率为100%,合格率为90%,平均氟含量为0.37 mg/kg,低于国家标准值(≤0.5 mg/kg).氟含量不合格的蔬菜样品有皱叶莴苣(氟含量为1.00mg/kg)、莴笋尖(氟含量为2.60 mg/kg).     

上海地区主要蔬菜中重金属元素含量背景水平

应用一般环境背景值研究方法调研了上海地区青菜、芹菜、甘蓝、花椰菜、番茄、甜椒、黄瓜、茄子、土豆、刀（菜）豆、大白菜、茭白、洋葱和蒜头等１４种蔬菜，镉、锌、铜、铅、镍、汞、铬和砷的背景水平。１４种蔬菜重金属背景含量顺序以毫克／千克鲜重计为：ｚｎ１—５；Ｃｕ０．２—２；Ｎｉ０．０５—０．５；Ｐｂ０．０１—０．３；Ｃｒ０．０２—０．２１ＡｓＮＤ—０．０５；ｃｄ０．００１—０．０３；ＨｇＮＤ—０．００５。不同种类蔬菜重金属背景含量有很大差别。并把结果与现行食品卫生标准及参考标准作了比较。     

西安市郊区蔬菜中氟含量分析研究

通过对西安市郊区的蔬菜布点取样 ,采用离子选择电极法测定了 1 0种蔬菜 80个样品中可食部分的氟含量。结果表明 :蔬菜中氟含量为 0 .779± 0 .1 47mg/kg,1 0种蔬菜中氟的总体合格率为 77.5 % ,其中东、西、南、北郊的氟超标率分别为 1 5 %、3 5 %、5 %和 3 5 % ,且叶菜类蔬菜氟含量明显高于茄果类蔬菜氟含量 ,表明了作物中氟积累主要来自于大气。     

十字花科蔬菜硫代葡萄糖苷含量比较

本试验采用硫酸根离子沉淀法对十字花科蔬菜中白菜类、甘蓝类、芥菜类、萝卜类蔬菜的硫代葡萄糖苷含量进行了测定.结果表明,甘蓝类的硫代葡萄糖苷的含量最高,是白菜类和芥菜类的10倍多,是萝卜类肉质根中的15倍多.在甘蓝类蔬菜中,普通结球甘蓝的硫代葡萄糖苷含量较高.在白菜类蔬菜中,大白菜含有较高的硫代葡萄糖苷,普通油菜和菜薹的含量则稍低.大叶芥菜的硫代葡萄糖苷含量界于大白菜和普通油菜含量之间.在萝卜的肉质根中,北京水萝卜和白萝卜硫代葡萄糖苷较高,菜薹的叶片中硫代葡萄糖苷的含量比其嫩茎中高出1倍多.     

图像分析法检测蔬菜色泽与叶绿素含量的研究

蔬菜色泽和叶绿素含量对其保鲜及加工利用有着重要的意义.目前,蔬菜及其制品色泽的评定,较先进的方法是采用测色色差计测定,它采用CIE(国际照明委员会)表色系统,由一组滤色片和光电池组合而成,可在仪器上直接读得测量样品色的三刺激值X、Y、Z或由其计算而得的L*、a*、b*值,其中,X代表红原色,Y代表绿原色,Z代表蓝原色;L*a*b*色空间是目前最流行的用于测量物体颜色的色空间,在该空间中,L*为明度,+L*为白色方向,-L*为黑色方向,a*、b*为色度坐标,其中+a*为红色方向,-a*为绿色方向,+b*为黄色方向,-b*为蓝色方向,中心为无色.     

贵阳市售蔬菜中有害元素含量分析

为摸清贵阳市常见叶类蔬菜受污染的情况,对贵阳市售9个品种的叶类蔬菜中有害元素汞、铬、砷、铅、镉的含量进行了分析检测.结果表明,汞、镉、砷、铅四种素的含量均未超过国家标准.其中汞的含量范围为0.1～3.1×10-3mg/kg;镉、砷、铅均未被检出,而铬的含量超出国家参考标准,含量范围为0.5～2.91mg/kg.铅的污染主要是由于工业上广泛使用铬(电镀、医药、印染、印刷等),工业污染排放的铬,通过各种途径进入菜地,造成蔬菜地--蔬菜的污染.只有摸清污染源,严格控制排污,才能清除铬的污染.     

22种园林树木叶片氟含量的分析

绿化树木叶片是大气污染物的吸收器,对环境有净化作用。通过对新乡市不同功能区的22种绿化树种叶片氟含量进行分析,结果表明:同种绿化树木叶片的氟含量均表现为工业区校园区,不同种绿化树木叶片的氟含量具有明显差异,大叶黄杨的氟含量最高。氟含量的大小排序依次为:大叶黄杨刺槐紫叶李女贞紫丁香国槐加拿大杨=构树卫矛合欢臭椿广玉兰毛泡桐红叶石楠桃树苦楝=旱柳夹竹桃悬铃木垂柳红瑞木榆树。结论:绿化树木叶片氟含量依功能区和树种不同具有明显差异。     

广州市蔬菜中硒含量特征分析

通过酸消解,原子荧光-氢化物发生法测定了广州市部分市售蔬菜中硒的含量,由标准物质（GBWZ19001-94）和回收率控制检测质量。结果表明,不同蔬菜中硒含量有较大差异,含量范围为1.8～78.9μg·kg^-1,平均含量为15.8μg·kg^-1,不同类型蔬菜中硒含量变化特征是：菌类（46.0μg·kg^-1±31.1μg·kg^-1）〉豆类（31.6μg·kg^-1±17.5μg·kg^-1）〉葱蒜类（8.1μg·kg^-1±3.3μg·kg^-1）〉瓜类（6.8μg·kg^-1±2.6μg·kg^-1）〉叶菜类（5.8μg·kg^-1±2.8μg·kg^-1）〉根茎类（5.1μg·kg^-1±2.2!g·kg^-1）〉茄类（4.7μg·kg^-1±4.2μg·kg^-1）。     

蔬菜中的叶酸含量

通过对不同产地的 2 6种 90个蔬菜样品中叶酸含量的研究 ,初步揭示了蔬菜叶酸含量的影响因子 ;给出了叶酸含量较高的 8种蔬菜 ,分别是东风菜、马蹄叶、山尖子菜、山茄子、柳蒿芽、刺五加皮、野芦笋等     

控制蔬菜中硝酸盐含量施肥技术

蔬菜是人们日常生活中不可缺少的重要副食品，全国人均蔬菜占有量已达到250kg/人·年，远远超过世界平均120kg/人·年的水平。它为人们提供各种维生素、矿物质和纤维素，但蔬菜又是容易富集硝酸盐的作物。研究表明，人体摄入的硝酸盐大部分来自蔬菜，约占70％～80％。而现代医学证明人体摄入的硝酸盐在细菌的作用下可还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐可使血液的载氧能力下降；另一方面，亚硝酸盐可与人类摄取的其他食品、医药品、残留农药中的次级胺（仲胺、叔胺、酰胺及氨基酸）反应，在胃腔中形成强力致癌物棗亚硝胺，从而诱发消化系统癌变。     

长沙市蔬菜硝酸盐含量状况分析

对长沙市三县一市五区的专业蔬菜基地的蔬菜硝酸盐含量进行了抽样检测，结果表明：不同种类蔬菜的硝酸盐含量相差较大，其趋势为芥菜类＞白菜类＞绿叶蔬菜＞甘蓝类＞根菜类＞葱蒜类＞瓜类＞豆类＞薯芋类＞茄果类＞水生蔬菜；同一蔬菜的不同品种硝酸盐含量相差甚大；蔬菜的不同生长发育阶段硝酸盐含量也不同；栽培季节与栽增中方式不同，蔬菜的硝酸盐含量也不同。     

17种蔬菜亚硝酸盐含量测定及评价

采用盐酸萘乙二胺法对八大类17个蔬菜样品的亚硝酸盐含量进行了测定,结果表明:以绿叶类蔬菜的亚硝酸盐含量最高,平均含量1.40 mg/kg;其次为薯芋类蔬菜,平均含量1.04 mg/kg;葱蒜类蔬菜最低,平均含量0.43 mg/kg.在17个样品中,以菠菜的亚硝酸盐含量最高,为1.51 mg/kg;萝卜的亚硝酸盐含量最低,为0.14 mg/kg.所检蔬菜样品的亚硝酸盐含量均符合GB 18406.1-2001及世界卫生组织和联合国粮农组织有关规定.     

50种植物叶片绿色度和叶绿素含量相关性研究

[目的]比较不同类群植物叶片绿色度(SPAD值)和叶绿素含量,分析其相关性,以期了解各类植物对环境的特殊适应性。[方法]利用SPAD-502叶绿素计和分光光度计分别测定广州大学校园50种常见植物的SPAD值以及叶绿素含量。[结果]13种豆目植物和4种夹竹桃科植物叶片SPAD值均在0.05水平显著高于总体平均值;豆目植物中,云实科植物叶片SPAD值和叶绿素含量普遍高于蝶形花科和含羞草科植物的相关值。6种外来植物叶片SPAD值在0.05水平显著低于总体平均值,而叶绿素a/b以及叶绿素含量则低于总体平均值,但差异不显著。[结论]50种植物叶片SPAD值与叶绿素含量的最佳相关函数为多项式函数。     

洛阳市郊区蔬菜地土壤-蔬菜中氟含量的相关性分析

[目的]为洛阳市郊区无公害蔬菜基地的发展规划提供科学依据。[方法]采用离子选择电极法,测定洛阳市郊区蔬菜地土壤的总氟、水溶性氟含量及7种蔬菜中的氟含量,探讨土壤与蔬菜中氟含量的相关性。[结果]试验区土壤的总氟含量平均值为520.41～620.36mg/kg,水溶性氟含量平均值为1.15～2.66mg/kg。土壤的总氟与水溶性氟之间无显著相关性。蔬菜中的氟含量为4.71～17.83mg/kg。白菜、青菜、菠菜、韭菜中的氟含量与土壤的水溶性氟含量呈极显著相关,生菜、香菜中的氟含量与土壤的水溶性氟含量呈显著相关。[结论]试验区的土壤已经受到氟的污染,蔬菜地土壤的水溶性氟含量与多数蔬菜中氟含量的相关性显著。     

4种常见蔬菜维生素C含量测定

蔬菜是重要的维生素C源,了解常见蔬菜中维生素C含量对人们合理补充维生素C具有重要意义.采用碘量法测定了黄瓜,白萝卜,冬瓜和土豆四种蔬菜中的维生素C含量.结果表明:黄瓜的维生素C含量为10.60 mg/100g,白萝卜为22.50 mg/100g,冬瓜为15.25 mg/100g,土豆为13.82 mg/100g.其中白萝卜中维生素C含量丰富.     

几种叶菜类蔬菜的硝酸盐和亚硝酸盐含量初探

对3个菜心、6个小白菜和5个蕹菜品种的硝酸盐和亚硝酸盐含量测定的结果显示，品种间硝酸盐和亚硝酸盐含量差异显著。生长期长的菜心品种60天特青的亚硝酸盐含量明显低于生长期短的四九和50天特青；小白菜品种上海青的硝酸盐含量明显低于其他品种，叶片黄绿色的半黄白的亚硝酸盐含量显著高于其他品种；蕹菜品种青叶的硝酸盐含量明显低于其他蕹菜品种，为生产和选育低硝酸盐和亚硝酸盐含量蔬菜提供了依据。     

蔬菜中硝态氮含量的测定

作为供植物利用的氮(N)素可分为无机氮与有机氮，无机氮又可分为硝态氮和铵态氮。硝态氮包括硝酸盐(NO3-)和亚硝酸盐(NO2-)。在新鲜蔬菜，多汁饲料中的含量不宜过高。否则对人畜禽产生毒草害作用，或者引起亚酸盐中毒，或者参与N-亚硝基类化合物的形成，诱发癌症。因此，定量测定蔬菜中硝态氮的含量，对于检测无公害蔬菜上市，保证人的健康，具有重要意义。……     

甘薯中10种元素含量分析

分析检测了来自徐州和南充的39个甘薯样品(38个品种)中10种元素含量,为甘薯品种选育、推广和利用提供科学依据。分析结果用SPSS13.0进行统计分析,10种元素的工作曲线相关系数均大于0.999 0,相对标准偏差小于8.0%,回收率为96.0%～119%。甘薯中各元素含量由高到低顺序排列为钾、钠、磷、钙、镁、铁、锌、锰、铜和硒;相同产地、不同品种的甘薯间干重率和元素含量相差均较大;不同肉色甘薯间10种元素含量无统计学差异。