脱水马铃薯的加工简法

马铃薯别名土豆等,食用部分为地下块茎,淀粉含量比较丰富。马铃薯制品较多,有马铃薯条、马铃薯片、马铃薯丁、马铃薯全粉、马铃薯色拉和洁净保鲜马铃薯、脱水马铃薯等,其中脱水马铃薯制品在俄罗斯、美国、英国、法国和波兰等国家产量高、消费量大,生产脱水马铃薯具有良好的经济效益。脱水马铃薯的主要加工工艺包括原料清洗、去皮、切分、浸泡、烫漂、硫处理、脱水和包装等,技术要点如下。     

脱水马铃薯的加工简法

马铃薯别名土豆、山药蛋、地蛋、。荷兰薯等,食用部分为地下块茎,淀粉含量比较丰富。马铃薯制品较多,有马铃薯条、马铃薯片、马铃薯丁、马铃薯全粉、马铃薯色拉和洁净保鲜马铃薯等。可用来制作配菜,如切丁马铃薯的主要用途是罐头肉制品,即罐头排骨和红烧排骨;切片和丁用在碎肉、蔬菜烧肉、色拉中;马铃薯全粉（目前,     

浅议马铃薯全粉

中国人对马铃薯淀粉并不陌生,包括对马铃薯淀粉的种类、性能、用途及加工工艺,而对作为在食品加工业中有着广泛应用的一种重要原料——马铃薯全粉,着较为陌生,实际上马铃薯全粉在马铃薯加工产业链中有着特别重要的地位。本文重点概述马铃薯全粉的含义、种类、性能及用途,使人们对马铃薯全粉有更加全面的了解和认识,在食品产业链中积极而广泛的应用马铃薯全粉,从而进一步发挥马铃薯全粉的作用。     

试析北方春季马铃薯高产栽培技术

文章首先分析了北方春季马铃薯高产栽培技术的前期准备,重点阐述了高产栽培技术与栽培后期的管理工作。希望该文能够为北方马铃薯栽培技术人员提供参考,从而促进马铃薯产量的提高。     

延边地区马铃薯生产现状及发展对策

马铃薯开发利用范围广,加工转化能力强,具有很高的增值效益,因此,越来越受人们的重视.目前,各地政府加大投入,促进以马铃薯加工业为龙头企业的马铃薯产业化的发展.此外,国外大型马铃薯食品加工企业已进入了潜力巨大的中国市场,也刺激了中国马铃薯产业的发展.随着马铃薯生产及加工业的迅速发展,对高质量的脱毒种薯的需求量越来越多,而且对品种的要求也越来越高.     

黑龙江省马铃薯病毒病的普查及鉴定

通过对黑龙江省近30个县市马铃薯主产地的系统调查采样,经鉴别寄主反应、血清学测试、电镜观察、种薯传毒试验,系统鉴定出马铃薯X病毒(Potato virus X,PVX)、马铃薯Y病毒(Ptato virus Y,PVY)、马铃薯S病毒(Potato virus S,PVS)、马铃薯M病毒(Potato virus M,PVM)、马铃薯A病毒(Potato virus A,PVA)、马铃薯卷叶病毒(Potato leafroll virus,PLRV)、黄瓜花叶病毒(Cucumber mosaic virus,CMV)、烟草花叶病毒(Tobacoo mosaic virus,TMV)、烟草脆裂病毒(Tobacoo rattle virus,TRV)、马铃薯Y病毒坏死株系(PVYn);标样K-04和番茄黑环病毒(Toma-to black ring virus,TBRV)有强烈的阳性反应,球形粒体,直径约30 nm,但在田间表现蕨叶症状,可认为该标样疑似番茄黑环病毒引起,或可能携带番茄黑环病毒。TRV,PVYn为局部分布,马铃薯蕨叶病呈局部零星发生。经研究证实至2005年黑龙江省无马铃薯黄矮病毒(Potato yellow dwarf virus,PYOD)马铃薯帚顶病毒(Potato mop top virus,PMTV)、安第斯马铃薯潜隐病毒(Andean potato latent virus,APLV)、安第斯马铃薯斑驳病毒(Andean potato mottlevirus,APMV)、马铃薯V病毒(Potato virus V,PVV)、马铃薯黑环斑病毒(Potato black ringspot virus,PBRSV)的分布,没有发现侵染马铃薯的番茄斑萎病毒(Tomato spotted wilt virus,TSWV)和苜蓿花叶病毒(Alfalfa mosaic virus,AMV)。     

新疆马铃薯甲虫对不同施肥及品种的响应

通过2年田间正交试验研究不同马铃薯品种和施肥处理对马铃薯甲虫虫量的影响.结果表明,不同马铃薯品种间马铃薯甲虫虫量存在差异,与高原4号和陇薯3号相比,克新1号对马铃薯甲虫的抗性较强.氮、磷、钾肥施用量影响马铃薯甲虫虫量,以马铃薯甲虫虫量及产量为指标,综合推荐尿素适宜施用量为375kg/hm2,磷酸二铵为225 kg/hm2,硫酸钾为225 kg/hm2,可降低马铃薯甲虫的虫量.     

黑龙江地区马铃薯低产的原因与应对措施探讨

马铃薯是黑龙江省的重要经济作物,马铃薯的产量对黑龙江地区的经济发展和全国的蔬菜供给等都有很大的影响,所以要给予马铃薯种植技术高度的关注。文章首先简要分析了马铃薯低产的原因,然后细致讨论了提高马铃薯产量的相关对策。     

马铃薯病毒病传播介体蚜虫的危害及防治

蚜虫是马铃薯病毒病传播的主要介体,不仅可以造成马铃薯的减产,还会使马铃薯种薯质量大幅度下降。为进一步开展马铃薯蚜虫防治技术的研究,对主要马铃薯田蚜虫的种类分布、习性、危害方式及防治方法进行了介绍,以期避免其对农业生产造成损失。     

黑龙江地区马铃薯低产的原因与应对措施探讨

马铃薯是黑龙江省的重要经济作物，马铃薯的产量对黑龙江地区的经济发展和全国的蔬菜供给等都有很大的影响，所以要给予马铃薯种植技术高度的关注。文章首先简要分析了马铃薯低产的原因，然后细致讨论了提高马铃薯产量的相关对策。     

大力推广脱毒马铃薯促进马铃薯产业化的发展

一、脱毒马铃薯的优点马铃薯退化是由病毒侵染及其在薯块内积累引起的,侵染马铃薯的病毒有30余种,危害最严重的有5～6种,还有类病毒1种,在我国主要侵染马铃薯的病毒有7种。马铃薯品种生产过程中容易退化,是马铃薯生产上长期普遍存在的问题。采用已经退化的薯块作种,     

马铃薯育种研究与云南马铃薯产业发展

云南省马铃薯生产和产业开发正处于快速发展的初始阶段,然而,包括马铃薯品种资源、育种理论和技术等研究工作的相对滞后,已经明显地成为制约生产和产业进一步顺利发展的主要因素。在云南省马铃薯生产概况分析的基础上,通过对国内外马铃薯育种研究简况、云南省马铃薯育种研究工作状况,及云南师范大学育种研究思路等方面的比较介绍,反映马铃薯育种研究工作对云南省马铃薯产业发展的意义和影响。     

贵州马铃薯主要病毒及防治技术探讨

为摸清贵州省马铃薯病毒的种类和分布情况,2006～2009年对贵州马铃薯主要病毒类型进行了调查。结果表明:贵州省马铃薯受危害较重的病毒依次为马铃薯S病毒(PVS)、马铃薯Y病毒(PVY)、马铃薯X病毒(PVX)和马铃薯卷叶病毒(PLRV),总带毒率为46.95%;根据病毒的基本特性及主要传播途径,采取针对性的技术措施,能有效地减轻病毒病的发生。     

马铃薯的综合加工技术

马铃薯是我国主要农产品之一,全国各地均可种植,生产潜力巨大。马铃薯除供鲜食,加工淀粉,烹制中西快餐外,还可以进行多种深加工。1.马铃薯果酱先将马铃薯洗干净,除去腐烂、出芽部分,然后将皮削掉,放在蒸笼内蒸熟,出笼摊晾。再用擦筛擦成均匀的马铃薯泥备用。将白砂糖、水与酸水(即醋房用的酸水,用少量稀米饭(粥)拌和麸皮放在缸中,倒缸一周,每天一次,滤下的酸水,做为醋引),放入锅内熬至110℃时,将马铃薯倒入锅内,并用铁铲不断地翻动,边炒边压,直至马铃薯泥全部压散,同时要防止锅     

摆动分离筛上马铃薯运动速度分析与试验

研究马铃薯挖掘机摆动分离筛上马铃薯的运动过程和马铃薯运动速度对分离筛性能的影响。对马铃薯相对分离筛的运动过程进行理论分析,并推导出马铃薯绝对运动速度公式;采用高速摄像技术对薯土分离过程中马铃薯相对分离筛的运动情况进行试验研究,并通过田间试验测试出分离筛在沙土和黏土中作业时马铃薯的绝对运动速度,将试验值除以理论值得到速度修正系数。结果表明:马铃薯相对分离筛要经历正向滑动和反向滑动的连续运动过程,高速摄像试验结果与理论分析结果吻合;沙土中马铃薯绝对运动速度试验值大于理论值,速度修正系数为1.02,黏土中马铃薯绝对运动速度试验值小于理论值,速度修正系数为0.89。     

马铃薯晚疫病综合防治技术

马铃薯晚疫病是一种常见的病害,对马铃薯种植的影响较为突出。随着技术的发展,目前对晚疫病的防治,应采取综合防治的策略,进而提升马铃薯种植的品质。本文的研究重点就是马铃薯晚疫病的综合防治技术,通过分析和研究得出结论。     

利用马铃薯块茎饲养马铃薯瓢虫的初步研究

利用马铃薯块茎饲养马铃薯瓢虫[Henosepilachna vigintioctomaculata(Mots.)],结果表明,一龄、二龄幼虫不能正常发育,6~8d后全部死亡。饲养三龄幼虫存活率为24.0%;三龄存活幼生再用马铃薯块茎饲养,部分幼虫可以成活并能正常发育繁殖后代。     

春马铃薯—夏花生—秋马铃薯一年三作高效栽培技术

滕州市马铃薯常年种植面积大,产量高,通过试验、示范总结出一套一年三熟高产高效的种植模式。其中,春马铃薯(二膜)—夏花生—秋马铃薯一年三熟栽培模式纯收益达149 763元/hm2、春马铃薯(三膜)—夏花生—秋马铃薯一年三熟栽培模式纯收益达177 363元/hm2。该文分析了这种栽培模式的生产效益,分别介绍了早春拱棚马铃薯、地膜花生、秋马铃薯高产栽培技术。     

关于发展黑龙江省马铃薯产业的建议

马铃薯因具有耐旱、耐寒、耐瘠薄、适应性广、营养全面等特点,成为重要的粮食作物和工业原料。黑龙江省具有中温带冷凉气候、昼夜温差大、雨热同季、土质肥沃等优越自然条件,成为马铃薯生产的大省,且又是我国重要的马铃薯种薯生产基地。近年来,随着马铃薯加工业的迅猛发展,黑龙江省的加工用马铃薯生产异军突起,位居全国前列。     

脱毒马铃薯技术要领

本文通过对脱毒马铃薯种植技术中存在问题的探讨,提出脱毒马铃薯种植技术的技术要领,同时对马铃薯种植技术中关健的技术问题提出新的见解,对指导脱毒马铃薯的生产栽培技术具有很高的参考价值。