浅谈家畜定点屠宰检疫（验）程序

对即将屠宰的家畜按科学合理的程序进行宰前检疫和宰后检验,是搞好动物防疫的重要环节,对提高肉品卫生质量,防止疫情扩散和保障人民群众身体健康起着重要的作用。下面介绍一下家畜定点屠宰检疫(验)程序:1 家畜宰前检疫的步骤和程序1.1 验证查物当屠宰家畜由产地运到屠宰场以后,在卸车之     

犬的屠宰检疫程序和方法

对犬进行屠宰检疫并掌握其基本方法 ,鉴别可食用的犬肉 ,对保护消费者身体健康 ,防止某些人兽共患病的发生是十分必要的。1　屠宰加工和检验的一般卫生要求根据动物区系的生物学特征和解剖学特点 ,从肉品卫生角度出发 ,犬的屠宰和检验 ,应当严格遵守与其他屠畜类同的操作规程、检验程序和卫生要求 ,力求做到屠宰安全、放血良好、解体整洁、检验周详。要改变过去用绳勒死、不放血、不开膛的做法。因为如此加工的犬肉不耐久藏 ,有损外观 ,而且由于某些病原菌的入侵 ,易导致食肉者中毒。此外 ,根据流行病学的特点 ,犬是很多人兽共患疾病特别是…     

生猪定点屠宰的检疫程序

为了搞活经济、繁荣市场、满足供应，消费市场曾出现一些不该有的现象，尤其是猪肉市场，各种肉品都有，病猪肉、注水肉等不合格肉品进入市场，对消费者造成不该有的危害。鉴于此，畜牧兽医及防检部门应加强生猪检疫。一方面保障菜篮子工程，一方面让消费者吃上放心肉。那么，如何才能使合格肉品充实市场，从而杜绝不合格肉品上市。为了保障全民的健康，必须完善检疫程序。针对这些现象，现将生猪定点屠宰基本检疫程序列举如下（仅供参考）：１ 进场检疫 对于屠宰场的生猪，入场前查证验物，检查是否具有动物检疫证、动物产地检疫合格证明、…     

牛的屠宰检疫程序

随着人民生活水平的提高,牛肉类食品已经更多地进入百姓家庭.搞好牛的屠宰检疫就显得尤为重要.下面,我就牛的屠宰检疫程序谈一些个人的看法,供广大同行参考.     

猪炭疽病的屠宰检疫

在２００１年美国“９．１１”事件后不久，接连发生的炭疽病害曾使一些欧美国家惊恐不已。然而，炭疽病对我们专业人员来说并不陌生，它源于动物炭疽病的病原体。在家畜中罹患该病的牛、羊常见败血型，而猪常呈慢性局部型。显然，炭疽是危害严重的人兽共患病之一。作者现就屠宰检疫的程序，对猪炭疽临床病理变化特征作如下阐述：１基本特征猪慢性局部型炭疽最多见于喉部，次见于小肠，以局部淋巴结肿大，切面呈砖红色或深红色或紫黑色凹病灶，及淋巴结周围组织胶样浸润为典型特征。２宰前检疫由于猪对炭疽杆菌有较强的抵抗力，多表现为慢性…     

浅谈家畜宰前检疫

家畜宰前检疫是家畜屠宰检疫的第一个环节,对有效保障动物及其产品安全具有重要意义。1家畜宰前检疫步骤及方法1·1步骤(1)入厂(场)验收。家畜运抵屠宰场卸车之前,检疫人员要查验产地检疫证明,仔细检查,发现头数不符,有途中发病或死亡等情况,要认真查明原因,如发现疫情或疑似疫     

加强屠宰检疫提高肉品质量

屠宰检疫分为宰前检疫和宰后检验两部分 ,前者是后者的基础 ,后者是前者的继续 ,因此要提高屠宰检疫到位率 ,必须同时抓好宰前检疫和宰后检验两个方面。宰前检疫可以初步把病健畜分开 ,减少不必要的损失 ,以防止畜禽传染病的流行。因此要提高宰前检疫的到位率 ,必须做好群体检疫和个体检疫。群体检疫包括 3个方面的内容 :( 1 )静态观察 ,兽医检疫人员亲临畜群之中或圈舍之外 ,在不使畜禽惊扰的自然安静情况下 ,观察畜禽睡卧姿势、精神状态、呼吸和反刍状态 ,尤其注意有无咳嗽、气喘、颤栗、呻吟、磨牙等反常现象 ,对有上述症状者 ,标上记号 …     

关于畜禽屠宰后检疫程序,步骤方法及内容的建议

本文仅就畜禽屠宰后检疫、检验程序、步骤、方法、内容等有关技术,提出我们的看法和建议,仅供同行参考。1屠宰后检疫方法主要以感官检查为主,辅以化验室检查。1．1视检观察体表皮肤,体腔内胸腹膜、脏器等,看其色泽、形态。大小、有无充血、出血、肿胀、溃疡等异常变化。1．2剖检结合视检再用刀剖开应检部位,查看有无异常变化的脏器和淋巴结。1．3触险在利检之前,为判断组织器官的弹性或坚硬度,病灶、肿块、结节位置及大小时用手触摸。1．4嗅检嗅闻肉尸及内脏有无异常气味。如肉品腐败、生前尿毒症和用樟脑等药物治疗、公畜肉尸都可…     

牛的检疫程序及要点

为有效地控制牛的传染病，做好奶牛产业的保驾护航工作，搞好牛的检疫工作就显得尤为重要。现就实际工作中的一点体会与同行共勉。     

搞好生猪定点屠宰场的屠宰检疫

为适应新时期形势的需要,南昌市人民政府在１９９６年１０月对屠宰场点实行全面整顿、改建。将全市５０多个屠宰场（点）整改为１２个机械化、半机械化屠宰场。经工商、农牧、商贸、环保、卫生等部门验收合格后投入使用。３年来,共检疫屠宰生猪１３５万余头,查处违反《动物防疫法》案例达５００多起。由于全市屠宰检疫到位,确保市民吃上了“放心肉”,得到市政府、市各界人士及广大消费者的好评。现将我市生猪定点屠宰检疫工作的做法简述如下：１严格生猪凭证入场,把好宰前检疫关１．１生猪进场前,检疫人员向货（畜）主索取《动物产地…     

家禽的屠宰检疫

我国已经正式加入世贸组织,家禽的屠宰检疫工作不仅关系到禽肉的出口创汇,而且直接影响到人的身体健康。因此,搞好家禽的屠宰检疫工作就尤为重要。下面,我根据多年来对此项工作积累的点滴经验,总结出如下内容,仅供同行参考。     

生猪的屠宰检疫

原来的“四部规程”已不适应现在动物屠宰检疫需求，应各地检疫机构的要求，本期刊登出三篇 有关屠宰检疫的文章，供基层检疫部门参考，另外，农业部已制定出“畜禽屠宰检疫技术规范”，本刊将于 ２００２年第一期起陆续刊登，特此告知。     

生猪定点屠宰场检疫（验）程序图解

生猪定点屠宰场检疫(验)程序图解@林鸿恩$吉林省辽源市动物检疫站!136200     

定点屠宰检疫程序介绍

随着《动物防疫法》的实施,“定点屠宰、集中检疫”已列入国家法律之中。因此,加强定点屠宰检疫程序．一方面是法律责任,另一方面也是检疫人员应尽的法律义务。     

内蒙古达拉特旗生猪定点屠宰检疫调查

内蒙古伊盟达拉特旗兽医站为让全旗老百姓吃上放心肉，在生猪屠宰检疫上狠下功夫，取得了可喜的成绩。2001年3-5月份，笔者带学生在达旗生猪定点屠宰检疫点(屠宰场)实习期间，参观学习了生猪宰后检疫的操作及处理等内客，并做了跟踪调查。3-5月间，该场共宰生猪5181头，平均日宰量58头。共检出病猪43头，检病率为0．83％，其中猪囊尾蚴5头，猪丹毒13头，猪瘟6头，黄疽猪7头，其它病猪12头。     

狗的屠宰检疫与卫生处理

随着人民生活水平的提高 ,狗肉逐渐成为餐桌上的大众食品 ,受到越来越多人们的喜爱 ,但狗可感染多种人畜共患病 ,因此 ,对狗的检疫显得刻不容缓。本人结合几年来的实践经验 ,对狗的检疫总结如下 ,供同行参考。１宰前检疫由于狗可患狂犬病 ,而狂犬病狗的宰前症状非常典型 ,所以 ,对狗的宰前检疫就显得尤为重要。１．１视检观察狗的精神是否正常 ,是否狂燥、奔跑、攻击人畜、狂叫、红眼、流涎 ;是否常躲在黑暗处 ,稍有声响则惊恐不安 ,啃咬吞食石头、木片等异物 ,如有此症状 ,首先应怀疑狂犬病。其次观察狗是否全身搔痒、发抖、尖叫、结膜潮红…     

浅谈生猪定点屠宰同步检疫的操作要点

生猪定点屠宰同步检疫，是保证广大人民群众吃上“放心肉”的重要措施。笔者根据工作中的实践和探索，采取以下具体操作方法，仅供同行参考。１宰前检疫宰前检疫是防止把有病生猪带入屠宰间，预防疫病人为扩散。首先是入场验收，了解猪只来源地。确定不是来自疫区，方可进入待宰间。进入待宰间后，观察每一头生猪的精神状况。病猪多表现为精神沉郁，低头垂尾，弓背弓腰，行走缓慢，靠墙走或跛行，以及精神过度兴奋。同时查看排便的姿势，粪便有无血液、脓便。猪只的呼吸状态是否正常，有无喘气、呼吸困难、咳嗽等。观察有无眼眵、流鼻涕，颈…