我国生鲜果蔬电子商务模式发展研究北大核心

随着互联网技术的普及,我国生鲜果蔬迎来了电子商务运营的新模式。生鲜果蔬具有鲜活易腐、个体差异和地域差异的特性,要求其电子商务运营时,产品要保质保量、物流配送要方便及时、集货运输要快捷。随着生鲜果蔬电子商务17年来的不断发展,形成了目前直营直销模式、产地-平台模式、消费者-平台模式、线上线下模式等多种运营模式,并创新出了“无人售货机”模式、“到柜”模式等新型运营模式。但生鲜果蔬电子商务仍存在产品质量和标准难把握、物流冷链发展不足、电子商务基层建设薄弱、专业人才匮乏等潜在问题。下一步可通过提高生鲜果蔬产品质量和标准化程度、推动冷链物流发展、强化基础设施建设、建设专业人才队伍等措施优化生鲜果蔬电子商务的发展。     

果蔬膨化技术现状及前景展望

我国水果、蔬菜资源丰富,其中果品产量近7000万吨,蔬菜产量5多亿吨,均居世界第一位。近20年是我国果蔬产业发展最快的20年。中国果蔬产业已成为仅次于粮食作物的第二大农业产业。但由于贮存加工能力薄弱(仅占总产量的5%-10%左右,发达国家可占20%-60%),产品流通不畅,致使相当部分果蔬因滞销而烂掉,损失惨重,     

天然植物产物在果蔬贮藏保鲜中的应用现状及展望

作为一种安全无毒、抗菌性强、经济价值突出的保鲜剂,天然植物产物的开发与应用已成为国内外的研究热点.依据国内外最新的研究动态,通过综述天然植物性果蔬保鲜剂的来源、分类、机理、应用等方面的最新研究进展,以期为果蔬的保鲜贮藏技术进步提供理论支持和创新动力.     

切割果蔬保鲜研究现状及发展趋势

切割果蔬 (ｍｉｎｉｍａｌｌｙｐｒｏｃｅｓｓｅｄｆｒｕｉｔｓａｎｄｖｅｇｅｔａｂｌｅｓ)是指新鲜水果、蔬菜原料经分级、清洗、整修、去皮、切分、保鲜、包装等处理 ,供消费者立即食用或餐饮业使用的一种新式果蔬加工产品。也称最少加工果蔬、半加工果蔬、轻度加工果蔬、调理果蔬。切割果蔬的加工与传统的果蔬加工如冷藏、冷冻、干制、腌制等不同 ,其产品经过一系列处理后仍然保持生鲜状态 ,具有新鲜、方便、可食率 1 0 0 %的特点。随着生活水平的提高 ,生活节奏的加快 ,对健康的关注 ,人们的消费模式以及对饮食的要求都发生了变化。营…     

辽宁省果蔬贮藏保鲜产业现状及对策分析

辽宁省是蔬菜、水果等农产品生产大省,但随着国内果蔬贸易的不断发展,果蔬产业发展面临着严峻挑战。贮藏保鲜是果蔬生产、运输、保值和增值的重要环节,本文分析了辽宁省果蔬产业的现状,阐述了果蔬贮藏保鲜方面存在的问题,从加强基础建设、提升品牌优势、合理配套保鲜技术等角度指出了辽宁省果蔬贮藏与保鲜加工的发展方向,以期推动辽宁省果蔬贮藏产业的快速发展。     

北海市大棚果蔬产业发展的现状及发展建议

通过分析北海市大棚果蔬产业发展现状、存在问题,提出加快北海市大棚果蔬产业发展的对策建议,应从以下3个方面着手:一是加大资金和政策扶持;二是扩大产业发展;三是加强科技推广。     

果蔬加工研究现状及发展前景

综述了国内外果蔬加工的新趋势,对果蔬的营养价值和保健功能加以分析,阐述了果蔬加工的发展前景.     

我国果蔬采后商品化处理现状及发展趋势

本文着眼于我国是果蔬产品生产和消费大国的现状,阐述了采后商品化处理技术环节,分析技术现状,对我国果蔬采后商品化处理技术发展趋势提出自己的一点看法。     

我国果蔬冷链物流建设现状及发展建议

我国是果蔬生产大国,果蔬具有易腐性,加之流通环节多、冷链设施不完备等诸多原因,导致果蔬的流通腐损率非常高。采用冷链物流可以有效地降低果蔬的流通腐损率、减少物流环节的消耗。目前,发达国家已经建立了完善的冷链物流体系,流通腐损率很低,但我国果蔬冷链物流体系建设比较滞后,冷链流通率远低于发达国家水平,发展果蔬冷链物流面临着严峻的考验。本文研究了果蔬冷链物流的发展现状,对各地区果蔬冷链物流现状进行了汇总,提出了果蔬冷链物流的发展对策和建议。     

渭南市果蔬经营主体现状及产业标准化发展建议

为全面了解渭南市果蔬产业标准化现状,受陕西省果蔬标准化技术委员会的委托,对新型农业经营主体以及地方标准制(修)订、执行等方面的情况进行了归纳总结和分析研究.结果显示,新型果蔬经营主体的标准化程度有所提高,从业人员的标准化意识有所增强,绿色和有机认证产品的数量逐渐增多,但仍存在无标可依等一些不利于标准化产业经营主体发展的...     

神奇果蔬皮

我们平常吃带皮的蔬菜水果时经常随意的就把表皮给扔掉了,殊不知我们扔掉了多少宝贝啊,其实果蔬皮的好处是大大的有的,下面听小编来给你讲讲吧!     

果蔬纤维与健康

食物（包括果蔬）纤维不能被人体的消化酶分解,是食物中难以消化吸收的多糖类物质,一般分为不溶性纤维泡括纤维素、半纤维素和木质素等例可溶性纤维,如果蔬中所含的果胶以及藻胶、豆胶等。由于食物纤维不能被人体吸收,所以长期以来被视为没有什么营养价值而受到忽视。随着营养保健医学的发展,人们发现食物纤维在改善人体耐糖性,促进正常代谢等方面有许多意想不到的作用和效果。近年来,营养专家大力提倡纤维饮食,食物纤维因此成为继蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水等“六大营养素”之后,被誉为“第七营养素”。一、果…     

速冻果蔬食品新产品开发

本文论述了速冻果蔬食品开发的必要性，新产品开发应注意的问题及工艺控制，论述了速冻果蔬新产品开发的市场导向问题，为速冻类食品开发奠定了基础。     

果蔬采后热处理研究进展

着重介绍了热处理在果蔬保鲜上的应用,总结了近年来国内外对果蔬采后热处理的研究进展,阐述了果蔬热处理的保鲜机理.     

食用菌物流配送路径优化设计

针对食用菌物流配送路径的优化设计问题,根据食用菌物流配送冷链物流的特点,以最少配送时间为优化目标,采用了数学建模将路径求解问题转换为线性规划问题,利用MATLAB语言编程实现了食用菌配送路径的优化求解。该方法可以有效减少配送车辆单位消耗,节省食用菌冷链运输成本,提升食用菌物流配送效率和客户体验。     

果蔬巧治老年常见病

老年人身体开始衰退,故常会有些小病痛,下面给大家介绍一些果蔬。来帮助老人解决一些常见的小毛病。     

我国果蔬贮藏技术浅析

叙述了水果蔬菜保鲜技术的必要性,综合了国内有关水果蔬菜保鲜方面的技术,主要介绍了冷藏法、气调保鲜法、减压储藏法、臭氧处理法等4种保鲜方法原理和特点。     

果蔬采后热处理研究进展

着重介绍了热处理在果蔬保鲜上的应用,总结了近年来国内外对果蔬采后热处理的研究进展,阐述了果蔬热处理的保鲜机理。