美国火鸡制品的加工与利用

火鸡被美国营养学家推崇为高蛋白、低脂肪的"超级营养食物",火鸡肉现已成为继鸡肉、牛肉、猪肉之后美国人的第四蛋白质摄入源。本文就美国火鸡业的发展现状、火鸡制品的加工及其食用方式、火鸡的饲养、火鸡制品的销售等进行介绍。     

初养火鸡应注意的事项

火鸡体型大、生长快、耐粗饲、瘦肉率高而且高蛋白、低脂肪、低胆固醇,在国外很受欢迎。我国火鸡的养殖也悄然兴起。但初养者要注意下列事项。 1.必须到专业火鸡育种场购买,因其品种纯度、防疫和养殖技术相应完善(可查看有无《种畜禽生产经营许可证》)。     

中国要不要加快发展火鸡产业

一 火鸡在西方文化和政治中的地位 1火鸡与感恩节和圣诞节大餐 感恩节是西方国家的传统节日．届时放假三天,合家团聚。在节日宴会上,有一道必不可少的特色名菜——“烤火鸡”。为什么要在感恩节都食火鸡呢？这要从感恩节的由来说起。1620年,英国一批主张改革的清教徒,因理想和抱负不能实现而退出国教,自立新教,此举激起了英国当政者的仇恨。102名清教徒不堪承受统治者的迫害和歧视,在著名领袖布雷德福的领导下,先逃到荷兰,     

火鸡育雏期的饲养管理技术

火鸡属草食家禽，由于它具有生长快、体格大和产肉率高的特点因而享有“造肉机器”的美称。更为突出的是火鸡肉质具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇和丰富的维生素E、维生素B２及亚油酸等抗衰老物质的特点，现特别受到西方发达国家（尤其是美国人）青睐。２０００年美国、巴西和加拿大的火鸡存栏量分别为８６００万只、８７０万只和５８０万只。我所于２００１年１１月引进了重型白羽尼古拉火鸡和轻型青铜火鸡两个品种。现已经历了火鸡养殖的４个阶段，即育雏、育成、后备和种火鸡饲养的全过程。现将我们在火鸡饲养中摸索到的一些经验整理成一…     

火鸡的发展前景及饲养管理要点

火鸡作为家禽家族中体型较大的一种，原产于美洲。近十年来，欧美等国培育出许多优良的品种和配套品系；火鸡饲养设备，疫病防治和食品工业等行业也相应地发展起来，工厂化饲养逐步替代了放牧饲养。由于火鸡所具有的低成本，火鸡肉的低脂肪、高蛋白以及多用途等特点，这些都容易为消费者所接受，所以火鸡的市场近年来一直在不断地扩大。近十年来，江苏上海等地先后从国外引进了火鸡良种，并将良种推广到全国各地。一、火鸡的经济价值与生活习性火鸡是一种肉用禽类，具有体型大，生长快，饲料报酬高等特点。经测定火鸡肉的蛋白质含量比鸡肉、…     

管中窥豹：从火鸡产业看美国肉类加工行业

当美国人还沉浸在2013年感恩节的祝福声中时,美国的火鸡业却呈现出了缩减迹象,火鸡存栏量急剧下降。     

做鸡汤到底是用母鸡还是公鸡做好

鸡肉凭借其高蛋白、低脂肪的特点赢得人们的青睐，成为病后体虚患者的首选补品，被称为“能量之源”。然而，人们在选择鸡肉时往往比较注重鸡的品种及新鲜程度，对于鸡的雌雄却不太关心。     

感恩节美国火鸡进入中国餐桌

作为感恩节大餐必需的主菜．火鸡的消费进入了一年一度最火热的季节。据美国家禽蛋品出口协会北!京代表处的胡继军透露,在今年的感恩节期间,该协会将和鸟鲁木齐市的高档酒店和西餐厅合作,把原汁原味的美国烤火鸡奉献给当地的美食爱好者们。     

鹧鸪的饲养技术

鹧鸪俗称“花鸡”,是集药用、观赏、肉用为一体的名贵珍禽,具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养特性,堪称上乘的野味珍禽。     

酱卤鸭肉综合保藏技术研究

鸭肉以高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特点而被列为首选的动物“健康食品“.鸭肉的营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%～25%,比畜肉含量高得多.……     

青海东部地区杂种牛牛肉肉质检测报告

本文对西门塔尔(♂)×当地黄牛(♀)杂种牛的肉质品质成份进行了检测分析.试验表明该杂种牛肉具有“高蛋白、低脂肪、维生素、氨基酸和脂肪酸含量丰富”的优点.     

不同年龄牦牛肉肉质测试与分析

对不同年龄牦牛肉成分、氨基酸、维生素等含量，药物和重金属残留，微生物数量进行测定、分析，结果表明牦牛肉营养成分含量高、安全、无污染，具有“高蛋白、低脂肪、维生素含量丰富”的优点。     

生物安全与环境卫生

在过去50年里，火鸡生产已逐步发展为一种独立的高效生产行业，在这一过程中几乎火鸡生产者各个环节都发生了变化，如火鸡的遗传特性、营养与饲养、圈舍管理、疾病防制、产业结构及规模经营等。在1950年以前，火鸡生产还只是庭院散养或小群饲养，以供感恩节与圣诞节消费。     

分享兔肉营养 感受时尚生活

兔肉具有“四高”(高蛋白、高赖氨酸、高烟酸、高消化率)、“三低”(低脂肪、低胆固醇、低热量)特点，被专家列为美容、益智、增寿的最佳保健食品。为了提高消费者的认识，中国畜牧业协会兔业分会常务理事会研究决定，把每年6月6日定为兔肉促销宣传日(兔肉节)，今年的宣传主题是：分享兔肉营养，感受时尚生活。     

獭兔生产中的几点问题

獭兔是家兔中典型的皮肉兼用品种,兔肉有“三高三低”的特点,即高蛋白、高赖氨酸、高消化率、低脂肪、低胆固醇、低能量,毛皮又具有“短、细、密、平、美、牢”的特点,可与水獭相媲美。     

清真牛羊产业市场空间广阔

近日，在宁蒙陕甘毗邻地区清真牛羊肉产业发展恳谈会上，专家学和企业界人士一致认为，随着我国城乡结构和膳食结构的变化，未来高营养、高蛋白、低脂肪的绿色清真肉食品市场空间将非常广阔。     

“外二元”母猪与“内二元”母猪繁殖力比较

为了适应人们对高蛋白低脂肪食品越来越高的需求，探索“长约杂”与“约本杂”母猪的繁殖能力，为指导我镇及县、市以及生猪养殖业提供一定的依据，我们分别用5组“长约杂”和“约本杂”为代表进行“外二元”母猪和“内二元”母猪的繁殖性能测定。     

发展肉兔大有好处

俗话说:“家养三只兔,不愁油盐醋;能养十只兔,有了穿衣布;若养百只兔,当年就致富”。就是说,发展肉兔饲养业是一件利国利民、本小利大的好事。1.兔肉的营养价值冻兔肉是我国重要的出口商品之一,属于高蛋白、低脂肪类食品。由于兔肉的营养价值以及其在保健上的作用逐渐被人们所认识,所以消费量急剧增加,并享有“美容肉”之称,     

羊的养殖技术

羊肉是一种高蛋白低脂肪且口感极好的肉品,符合当今世界食物结构的要求,世界需求量日趋增加。养羊能充分利用农闲地、退耕地种植优质牧草,养殖成本低。因此,养羊成     

野生石鸡的驯养技术

石鸡属鸟纲、鸡形目、雉科、石鸡属。别名“嘎嘎鸡”、“红腿鸡”、“朵拉鸡”等。其实,美国鹧鸪就是美国将野生石鸡驯化而成的肉蛋兼用石鸡品种。具有较高经济价值和营养价值,其肉质细嫩、野味香郁、营养丰富,是高蛋白、低脂肪的高级营养滋补品和特